本科生毕业论文

1、本 科 生 毕 业 论 文文 献 综 述题 目 杭州市经济型酒店开发创新模式的探究专 业 旅游管理 班 级 旅本082班 姓 名 金 成 永 指导教师 孙 国 云 所在学院 现代服务业学院 2011月10月杭州市经济型酒店开发创新模式的探究文献综述摘要：随着人民生活水平的提高，闲暇时间的增多以及消费观念的更新，国内旅游业蓬勃发展，经济型酒店已经成为旅游行业的投资热点，也得到了学术界越来越多的关注，经济型酒店在发展过程中既有优势和机遇，也有问题和挑战，同时，越来越多的酒店发展模式被开发创新出来，很多专家和学者都对此做了深入的研究。本文就杭州市经济型酒店开发创新模式的有关理论进行了综述。关键词：杭

2、州市，经济型酒店，开发创新模式 与本文有关的文献包括四个方面的内容：一是对经济型酒店的研究；二是对杭州市经济型酒店的研究；三是对经济型酒店开发创新模式的研究。 一 经济型酒店文献研究综述 经济型酒店文献综述包括经济型酒店的概念与界定，经济型酒店的竞争优势以及经济型酒店发展中存在的问题的研究。1. 经济型酒店的概念与界定吴苏云在有关经济型酒店的几点认识中定义经济型酒店：一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能，只提供饭店业的核心消费住宿服务，以中小型客户为主营对象，实行标准 >标准化管理，客房价格在100- 200元中小规模饭店。四川大学旅游学院的兰曼（2007）在经济型酒店的连锁化经营分

3、析阐述了它的定义：经济型酒店般为廉价酒店，该酒店通常只经营客房，本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。 费寅（2006）在经济型酒店发展策略研究中把经济型酒店定义归纳为：是保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的酒店。应达到:3B1P:即Bath(浴室)、Bed(床位),Breakfast (早餐)和Park(停车位)。 吴秀琳（2006）在经济型酒店及其未来发展中这样定义：经济型酒店(Budget hotel)又称有限服务酒店，其服务模式主要为住宿加早餐。引用专家之言，经济型酒店还称之为B+B,即床bed+早餐breakfast。甄红线（2005）认为经济型酒店一

4、般是指以大众可以支付的价格为顾客提供专业化服务的酒店。李萍（2006）提出经济型酒店是相对于酒店业中豪华型酒店的中低端市场而言，是以合理的房价和优质的服务为特征，“清洁，舒适，卫生，方便，安全”为特点的酒店类型，其消费群体主要是工薪阶层，一般商务人士，普通自费旅游者，学生群体等。综上所述，经济型酒店就是中低档酒店，指具有一定服务水平，配套设施齐全，价位适中的一、二星级酒店和与之档次相当的社会酒店，它投资少，租金低，主要面向社会大众、一般商务人士、中小企业主、旅游者。 2. 经济型酒店的竞争优势进入21世纪，经济型酒店发展迅速，和传统的高档酒店相比，他具有一些明显的优势。汤红伟（2011）认为相

5、对高星级酒店，经济型酒店的管理成本较低。一些经济型酒店的管理费远远低于高星级酒店的水平；经济型酒店的硬件产品功能配置体现实用性，不需要多余浪费的摆设，节省了初建成本。 刘昊（2010）在经济型酒店与星级酒店的优势对比分析中提出：相对于高档的星级酒店，经济型连锁酒店在满足了为房客提供较为舒适、干净的住宿条件的前提下，去除了大量不必要的休闲娱乐、商务会议等配套设施，这样也就无需房客为酒店分摊这些并不需要的娱乐等设施的折旧和运行费用，从而大大地降低了酒店的经营成本和顾客的入住费用，进而凸显了经济型酒店的超强性价比的优势。 吴军卫（2006）认为中国经济型酒店于高档酒店相比而言有更多的商业机会，而且经

6、济型酒店对经济周期没有高档酒店对经济周期敏感，所以具有比较大的抗风险能力，投资回报率比高档酒店也要高。 舒伯阳（2006）则认为经济型酒店具有明显的性价比优势：国内大众旅游的持续稳定发展给它带来了客源优势：经营业绩骄人的经济型酒店正在赢得资本优势；国内酒店业结构调整和改制提供了行业的发展优势。3.经济型酒店发展中存在的问题 我过经济型酒店建设还刚刚起步，存在很大的缺口，无论从发展水平、规模数量还是规范程度上，管理水平上看，都处于较低水平，存在诸多问题，现将一些主要的问题归纳如下： 张梦筠、丁唯也、陶潇男（2011）在我国经济型酒店的现状分析及对策研究中提出：从二十世纪末起步以来，我国的经济型酒

7、店积累了一定的管理经验，但是与国外成熟品牌相比较，差距仍然很大。同时经济型酒店为了节约成本，并不像高档酒店一样可以有充足的员工，需要大量一专多能的复合型人才，人房比例一般控制在1:0.6。酒店专业人才短缺是限制经济型酒店发展的最大障碍。 廖静娴（2006）认为相比高档酒店，经济型酒店的产权很不明晰，大多属于满足地方、部门利益而建立的“楼堂馆所”或是事业单位，或是一些机构的附属，谈不上现代企业制度和法人治理结构。很多经济型酒店不是面对公众市场，而是面对某个内部市场或是内部的接待机构。所以，从立项建设、资金性质、功能设置、运作管理、人事管理、经济效益看，都不是完全的商业化运营。经济型酒店对规范管理

8、、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感，也缺乏主动性。在传统体制下，此类为满足特殊的体制利益而建立的酒店，推向市场经济的基础较差。 王凯（2003）认为国家宏观调控力不够。由于我国酒店实施涉外管理制度，从而产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制涉外酒店和非涉外酒店。涉外酒店的行业管理归旅游行政管理部门，非涉外酒店的行业管理归商业行政管理部门。经济型酒店恰好处于其交叉地带，在行业管理的实际运作中，旅游行业管理又重点是管理高档酒店，商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，经济型酒店是否涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型酒店被涉外制度分割后，实际成为一个

9、行业管理的相对薄弱领域。另外，国家酒店星级评定制度的实施成为酒店业宏观行业管理的基础性手段和相关酒店管理方法的载体，也促进了涉外酒店的建设、管理、服务、市场规范，然而，其对于经济型酒店意义却不是很明显，有一半以上的经济型涉外酒店不上星就说明了问题。 乔玲玲（2011）则认为经济型酒店行业由于资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处于自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特色产品的开发，依旧用大众化的产品面对广大市场。当消费者的需要不能充分满足时，其中的一部分人便转而选择服务更好的中档酒店或者价格更低的社会旅馆。客源的流失更加加剧了业内竞争的激烈程度，不少酒店只能依靠降价这一手段来

10、吸引顾客，结果陷入恶性竞争的误区。二杭州市经济型酒店的文献研究综述杭州市经济型酒店的文献研究包括杭州市经济型酒店的优势、存在问题、发展策略的研究。1. 杭州市经济型酒店的优势朱渊深、胡建英、金岳祥（2008）在杭州经济型酒店发展策略对杭州经济型酒店的优势概括为：（1）. 性价比高 （2）. 区位和资源优势明显 （3）. 客源供给充足 （4）. 细分市场机会较大。2. 杭州市经济型酒店存在的问题廖静娴（2006）认为杭州市经济型酒店有以下几个方面的问题：（1）. 面临外资经济型酒店的激烈竞争。（2）. 专业化人才短缺。（3）. 产权不明晰，市场行为不规范王凯（2006）则把杭州经济型酒店的问题概

11、括为以下几个方面：（1）.国家宏观调控不力。（2）. 未形成规模优势和强势品牌。（3）. 产权不明晰综上所述杭州市经济型酒店有它的优势，也有它的问题所在，这能够让我们全方面考略，从而研究出一条它最适合的发展道路3杭州市经济型酒店的发展策略： 基于以上认识，不少投资人士虽对杭州经济型酒店前景看好，但也认为目前已经暴露出杭州经济型酒店在发展中面临着国际管理理念缺乏、品牌建设缺失、自我销售渠道缺乏、专业管理人才缺乏等经营管理方面的诸多问题，从长远来看，必须予以解决。朱渊深、胡建英、金岳祥（2008）在杭州经济型酒店发展策略把杭州经济型酒店的发展策略概括为以下几点：（1）. 经济型酒店的整体布局与联盟

12、策略：杭州经济型酒店的整体布局，具体措施如下:第一，推进经济型酒店国际化，经济型酒店的引进应设置一定的门槛和标准，在尽可能多地保留、发挥、创造具有杭州城市个性内涵的前提下，推进旅游产品国际化、营销国际化和服务国际化。第二，依据大杭州的旅游资源分布、交通及区位特点，在“十一五”期间，形成“一心一轴·六区·五翼”的旅游空间格局，杭州经济型酒店规划从城市外围向城市中心深入发展，目前已经形成以武林商圈和吴山商圈为中心的旅游布局。一是延安路的北端，以杭州大厦为中心的武林商圈。在它的周围，如家、锦江之星、汉庭快捷都已经完成了圈地，开出了自己的门店。如，如家中山店、锦江之星武林店、汉庭快

13、捷体育场路店、武林广场店等，这些店到武林商圈步行大约只需15分钟。二是位于延安路南端的，以解放路百货商店为龙头的吴山商圈，其周围也已经被国内各知名经济型品牌酒店所占领，如，锦江之星国货路店、中山南路店;汉庭快捷西湖大道店;如家开元旗舰店等。这些酒店到吴山商圈的距离大约也只需要10一15分钟脚程，到美丽的西湖风景区和南山路酒吧休闲一条街，也只需同样的时间。杭州经济型酒店要借鉴国外经验，可以采取集团化、连锁经营形式。这既有利于降低成本、增加受益，又可以树立强大的品牌形象，提高酒店的知名度和消费者信心指数;连锁经营的竞争比较规范，管理上也建立了一定的流程制度。由于经济型酒店规模小、财力有限，发展连锁

14、和特许经营，能够集合相关资源，形成规模经济和资金、资本势力，这样酒店不仅有品牌，客源，管理质量的保证，又不需要自己长期的经验积累，并且无需支付较大的费用。（二）经济型酒店差异化、特色化策略。杭州市的各经济型酒店完全可以通过差异化的经营来避免同相关品牌的正面竞争，比如提供快速入住通道、无烟客房、增强酒店内的文化氛围等。这样既可以在不同的细分市场取得成功，也可以避免恶性的竞争导致行业整体利润率的下降，实现经济型酒店的差异化发展。因此，国内经济型连锁酒店在竞争中应该注重进行市场细分，针对不同的地域和不同的顾客群体，设施因地制宜，降低成本，增加顾客价值，提高顾客的让渡价值。杭州万好万家大部分门店都在外

15、围，如万好万家汽车北站店、汽车西站店和转塘店等。万好万家的策略正好与其他品牌酒店相反，不是向市中心进发，而是向外围拓展，这不仅避免了和这些品牌酒店的正面冲突，而且也弥补了杭城经济型酒店布局的不足。（三）经济型酒店的人力资源培养策略。我国酒店业发展时间较短、起步晚，旅游人才培训滞后，高流动率的行业特征，加剧了酒店业人才的短缺，经济型酒店行业人才供不应求。而且，相对于星级酒店，经济型酒店组织结构简单，精简的组织结构对所有员工都提出了更高的要求，一岗多职、一专多能已经成为员工的必备素质。在经济型酒店快速发展的今天，人力资源匾乏，新人的培养和综合性复合人才严重短缺的困扰，必将制约和影响经济型酒店的发展

16、。因此，首先，经济型酒店应该加强企业战略管理，引进专业管理人才，形成吸引、留住人才的长效机制。加强人力资源管理、制定中长期规划，构建品牌战略，培养和造就一批拥有共同价值观、掌握管理技术的经济型酒店职业经理人和优秀员工队伍。其次，开展学校与企业的合作，实现强强联合，优势互补，联合培养经济型酒店所需的人才。 三经济型酒店开发创新模式文献研究综述 对中国经济型酒店模式的研究，不同的研究者从不同的角度进行了分析和论述。以下是主要的代表性研究观点：陈伟，朱峰（2004）在经济型酒店集团化模式初探中阐述了中国加入世贸组织，酒店业面临巨大挑战，走集团化道路是经济型酒店迎接挑战的唯一道路，并且提出经济型酒店集

17、团化的四种发展模式：资产划拨型模式、资产纽带型模式、战略联盟型模式、借船出海型模式。四川大学的兰曼（2007）在经济型酒店连锁化经营分析中对经济型酒店的连锁化经营的优势和劣势进行了分析，并针对经济型酒店的连锁化经营策略进行了初步探讨：狠抓成本策略、形象一致策略、专业化、标准化策略和个性化服务策略。赵建强，郭伟（2006）在我国经济型酒店发展SHOW分析中对经济型酒店发展的SHOW进行定性和定量分析经济型，确定酒店所处的象限，并且制定出相应的发展对策：明确经济型酒店的经营目标；注重品牌的培育；重视酒店内部的创新。加大市场营销，完善预评系统及服务网络；组建酒店集团，实现规模经济。唐玲（2006）在

18、经济型酒店现状分析及发展对策中通过中国经济型酒店现状分析和问题研究，指出经济型酒店发展对策：找准市场定位，突出主要功能走集团化道路；以连锁取胜。四 .结语总的来说，对于目前发展迅速的经济型酒店，专家学者们进行了深入的科学研究，对经济型酒店的概念、竞争优势以及存在的问题惊醒了透彻的分析，这些其实都可以和杭州市经济型酒店进行对照，两者的本质其实是相同的，只是个别不同而已，相信在未来，经济型酒店模式的开发穿心应该是主要任务。 1 吴孙云. 有关急性型酒店的几点认识J. 时代经贸（理论版），2006，（01）.2 兰曼. 经济型酒店的连锁化经营分析J.技术于市场，2007，（03）.3 费寅. 经济型酒店发展策略的研究J. 商场现代化，2006，（11）.4. 吴秀琳. 浅谈经济型酒店及其未来发展