公司员工食堂管理规定办法

1、公司员工食堂管理规定办法一、目的为规范公司员工食堂食材的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤管理服务水平，特制订本规定。二、采购基本原则公司食堂管理员及采购员应遵循以下采购基本原则：2.1讲求原则、责任心强、正直诚实、不谋私利。2.2严格遵循公司采购规范流程，在满足公司食堂需求的基础上，最大程度地降低采购成本，并做到保质保量、及时供应。2.3应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。2.4经过对比分析后，实行“定点采购”，以确保食材的质量、卫生、安全。再根据供应商的规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商。2.5对于

2、常用可储存的食材，应采取批量低价采购，存储使用的采购方式。三、采购标准3.1食堂采购员应根据以下数量标准判断采购需求量是否合理，然后再进行采购：序号项目人均每餐用量人均日用量按1000人核算的日用量1大米0.25斤/餐0.5斤/天500斤/天2油0.05斤/餐0.1斤/天100斤/天3蔬菜0.5斤/餐1斤/天1000斤/天4肉类0.25斤/餐0.5斤/天500斤/天5辅料按实际需要，适当存储常用辅料，不常用的零散采购3.2食堂采购的任何食材必须是来源明确可追溯，不得采购假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。四、供应商管理4.1公司食堂的食材供应商，必须统一由食堂管理人员、采购员

3、及食堂班长进行价格、质量、服务等方面的初步甄选，经过不少于1周的试用合作后，再由行政部进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格等方面进行约定。4.2如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信行为，视情况轻重采取拒收、重送、补送等措施。如多次发现类似现象的，可对该供应商进行合作终止。4.3食堂办公室应建立供应商档案（在用的及意向的），根据食材品种选择两家以上供应商以作备选，以防不时之需，并根据供应商的规模、质量、诚信等综合评价后将其划分合作等级，培养定点优质供应商。4.4合格供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照，如营业执照、组织机构代码证、税务登记证、法人身份证、卫生许可证、产品质

4、量监督检验报告、动物检疫合格证等等资质证明材料。4.5公司食堂不得私自从未经过行政部审核合格的供应商处购买食材。五、食材定价5.1公司食堂的供应商统一于每周六向行政部提交下周的食材报价表，经由行政部审核通过后，所定价格在规定期间内不受市场行情涨落的影响。5.2行政部工作人员应至少每周一次了解和熟悉市场行情，掌握市场信息，在坚持物美价廉的原则下审批供应商提交的报价表，保证食堂正常运作。5.3凡属大宗采购的（一次性金额超过2万元的），必须经由行政部经理审批后，方可定价采购。六、采购流程6.1公司食堂采购食材应严格遵循以下流程：七、食材验收7.1采购员及食堂班长负责对采购来的食材进行验收，核对品种、数量，食堂班长负责检查食材的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡是不符合要求的食材应予以拒收或退还。7.2食堂不得采购来源不明确、假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。7.3供应商必须随货提供已签名确认的送货单，验收完毕后，由食堂班长在送货单上签名确认。7.4食材验收人员必须讲原则，不谋私利，严格遵循公司采购管理规定。八、费用结算8.1食堂食材采购的所有原始票据必须于收货当天提供给行政部工作人员，由行政部工作人员统一登记，做好完整的采购台账