山药生产情况的考察报告

1、山药生产情况的考察报告焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别合适山药的生长。由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷浸透而来的成分，形成了疏松肥沃、别出心裁的黄土地，特别合适山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的根本条件。为全面按时了解全市山药生产和市场情况，为党和政府制定农业进展政策，强化对山药生产进展的监测和预警工作，促进怀药生产，拉长怀药产业链

2、条，增加农夫收入，促进农村经济进展提供科学依据，依据上级领导指示和要求，近期我们深化到田间地头、农户家中以及相关企业开展了对全市山药生产情况的快速调查工作，现将调查情况报告如下：一、山药种植历史沿革我国最早的药物学经典神农本草经，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（神农本草经称为薯蓣、山芋；名医别录称为土薯、山薯；山海经又称为薯、署预。）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发觉了四大怀药的优秀原始本性。焦作地区种植怀山药已有近30的历史，因焦作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。据专家考证，四大怀药是由焦作北部太行山中的野生种驯化而来，在沁阳神农山的老君洼、正

3、北沟、大月沟一带，至今仍遍布着野生山药、地黄、菊花、牛膝，仍保存着山药沟、地黄坡、牛膝川、菊花岭等自然地名。“夏商周时已开头在沿山一带和丹河沿岸村庄由野生变为家种，距今有三四千年的种植历史”（马汴梁主编，人民军医出版社出版的四大怀药养生与临证妙用）；公元前734年诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室；公元前6，鲁宣公又以怀地黄向周王室进贡；后又将怀牛膝、怀菊花列入贡品。古怀庆府的人民，用其勤劳和才智把四大怀药培育成独有的外观和质地，再加以精式炮制一脉相传，把四大怀药的历史演绎了近30，直至清朝末年，四大怀药始终作为贡品鉴献历代王朝，被誉为“国药之宝”。二、山药的种类以及食用、医用价值千百年来四大

4、怀药以其独特的药效和滋补作用蜚（非）声国内外，历代中药典籍都赐予了高度评价。本草纲目记载：“今人惟以怀庆地黄为上。”神农本草经也载有：“山药以河南怀庆者良。”宋图经本草载：“牛膝生河内山谷今江淮、闽（min）粤（yue）、关中亦有之，然不及怀州者真。”宋代医学家苏颂曰：“菊花到处有之，以覃（tan）地为佳。”在伤寒论、金匮（kui）要略的方剂中，怀地黄一药共见14处。日寇侵华期间，曾把武陟的土壤运回日本研讨，化验后重新配制土壤试种怀药，结果以失利告终。上世纪20年月，温县许召兰等人先后从山西太谷引进高产山药回本地种植，时间一久，太谷山药反而失去了原来的品性，增加了药性，成为怀山药的当家品种。上

5、世纪70年月，国家为缓解怀药产销冲突，曾经向18个省区引种怀地黄、怀山药，结果引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。1914年，在旧金山举办的“万国商品博览会”上，四大怀药作为国药展出，备受各国医药学家的赞誉和称道。1962年，国家从本草纲目中记载的1892种中药材中优选出44种作为“国宝之药”，四大怀药具列其中。在国家公布的地道药材名录中，四大怀药名列河南地道药材之首。12月，在由中国食品烹饪协会主办的北京奥运推举食谱菜品展上，焦作的四大怀药入选奥运会食谱。，焦作四大怀药种植基地（含温县、武陟县四大怀药基地）被评为河南十大中药材种植基地.

6、怀山药，常被医药家列为四大怀药之首，国际上把怀山药和怀地黄称为“怀参”，常和东北产的人参并称。作为中药最重要的补益材料之一，怀山药与其他常用的补药，如人参、党参、黄芪等相比，最大的区分，也是它的最大长处，是无任何副作用。因此被历来医家评价为“温补”“性平”，是“药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥运用，用者没有避忌，适合于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特别人群。（一）、怀山药与淮山药怀山药特指古怀庆府（焦作市境内）所产的山药。山药又名薯蓣，原产于中国北方，主产区河南，目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。但以古怀庆府（今

7、河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。过去受交通和信息传递限制，以讹传讹，广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”，称之为“淮山”。怀山药与淮山药的区分：淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县所产最好。无论从药用还是养分价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于5月25日正式公布地理标志产品怀山药（gbt-）/国家标准，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02-113.38至之间的地理范围，即河南省焦作市的行政辖区之内，所产的山药，可以运用“怀山药”的国家地理标志

8、产品名称。从今，怀山药正式成为国家爱护的原产地产品。（二）、铁棍山药铁棍山药是怀山药的一种，是在原有怀山药品种“鸡骨山药”的根底上加以改进，细心培育而成，因其身可见特有的暗红色“锈斑”，故名“铁棍山药”。铁棍山药粗细匀称、细且长，毛须略稀，根茎呈圆柱形，长6080厘米，最长可达XXX厘米以上，表皮颜色微深且有暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横断面呈白色或略显牙黄色，体质非常坚重，入水久煮不散，身细而坚，水分少，含有大量的氨基酸，汁液较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并伴淡淡的麻味。铁棍山药在蛋白质、氨基酸以及多种微量元素含量高于一般怀山药，尤其是富含果胶、皂苷、甘露多糖、植酸、多巴胺、糖

9、蛋白等。近年来，西方科学家和我国清华高校生命科学院的专家研讨发觉，铁棍山药中含有丰富的dhea。（dhea是形成人体内多种激素的根底物质，参与肾上腺分泌多种激素，被称为“激素之母”，同时具有抗衰老、抵御疾病、加速受损伤组织的修复作用，是人体生命活动中非常重要的一种活性物质。）（三）、药用及食用价值怀山药是一味宝贵的常用中草药，被历代医家所推崇，赞扬为“长寿因子”。怀山药中含有皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c、b、4等，黏液中含甘露聚糖、植酸、16种氨基酸等，还含有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。怀山药味甘、性平，具有健脾、补肺、固肾、益脑、养颜、抗衰

10、老、抗肿瘤、抗疲惫、康有害物质刺激、调整代谢、增加免疫机能、促进生长、调整内分泌、调整心肾功能、兴奋止血系统、调整神经系统的功能。主治脾虚、久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精带下、小便频数等症。山药蛋能补虚强腰脚。生山药也常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症，是中药方剂中常用补药之一。怀山药的食用价值也很高，主要用于食补，可煲汤、炒、蒸、煮等，特别是对老年弱者，滋补效果很好，常吃可延年益寿。三、山药种植情况为了尽快将我市怀山药生产的资源优势转化为经济优势，市委、市政府屡次召开怀药专题会议，先后下发了一系列切实可行的怀药产业化政策，扶持四大怀药标准化种植基地建设，激励怀药加工企业进展订单

11、农业，以“龙头企业+合作社+基地+农户”的模式不断扩大连片种植，都对山药种植规模的扩张起到了主动的推动作用（一）、种植方式1.繁育。目前怀山药繁育有三种方式：山药笼头、山药段（闷头栽）、零余子（山药蛋）繁育山药栽。2.栽培方式。目前我市普遍实行的栽培方式有挖地和打沟两种。挖地需深翻8090，种栽繁殖需深翻4050。开沟种植一般行距90，沟深80一120，同时自然隆起的30一35的高垄。3.播种时间。每年4、5月份，气温上升至15度左右时为山药的播种期。4.田间管理。（1）松土除草一般进行3次。第1次在4-5月幼苗出土后可浅锄1遍；第2次于6月、下旬；第3次在7月底至八月初，茎蔓上架后用手拔除，

12、封行后就不再锄草和松土。（2）追肥。苗高30厘米时，结合松土锄草，追施1次人畜粪水，每亩2500公斤；夏季山药茎蔓生长旺盛时期，再增施1次人畜粪水，每亩2500-3000公斤。（3）建立支架。幼苗生长30厘米以上时，可以在行间用竹竿或树枝，搭设支架。将茎蔓牵引上架，削减病虫危害，并可增产。（4）排灌水。雨季要按时疏沟排水，否则会造成地下块根腐烂而减产。遇干旱天气，必需按时灌水、浇水，可结合追肥进行。5.病虫害。危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、线虫病、叶斑病等，虫害主要是地下害虫。6.采收。霜降后叶片枯落时，即可收获，收获期很长，从10月下旬到第二年的2月份。山药在地下不腐烂，不变质，一般霜

13、降前后为集中收获期，以供春节市场。传统贮存方式是，将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂，置25阴凉通风处保存。（二）、种植情况焦作市山药种植面积8.7万亩，比增加了0.43万亩，同比增长5.2%。其中铁棍山药面积达4.19万亩，比上年增加了1.17万亩，增长38.6%，明年有望连续扩大种植规模。一般怀山药平均亩产在2500公斤左右，“铁棍”山药亩产在900-1300公斤，由于今年种植结构的较大调整以及气候影响，今年山药产量估计在11.75万吨左右，仅比上年持平略增，但其中铁棍山药估计产量可达4万吨，较上年增长34.1%。焦作市山药种植主要分布在温县、武陟、孟州、沁阳、博爱等地。温县

14、目前已初步形成了以温泉镇、岳村乡、祥云镇、南张羌镇为重点的新洛路两侧铁棍山药连片种植区和以赵堡镇、祥云镇、温泉镇为重点的滩区铁棍山药连片种植区，以铁棍山药种植为主；武陟县主要分布在与温县交界的大封乡、小董乡，铁棍山药约占三分之一；沁阳市一般种植在沁河滩地上，绝大部分为一般怀山药；孟州则以沿滩乡镇为主；博爱县南部个别乡镇也有种植。但是，地道的怀山药有非常重要的一个特性：不能“重茬”，即连续种植。由于怀山药的根茎对土壤内的相关养分（所谓“地力”），汲取力量强。同一块土地，过去是十年八年，如今是五年之内只能种一次怀山药。收获之后的五年内，只能种植其他一般农作物。如再种植怀山药，产量及质量都极其低下。

15、四、山药市场情况（一）、收益怀山药种植亩均投入元（种栽0.1元/棵，每亩用1万棵，需XXX0元；由于怀山药对管理、肥料、土地要求不高，肥料、翻地、农药、浇水、除草等费用约在XXX0元左右），亩均产量2500公斤，售价3元/公斤，亩均销售收入7500元，亩均纯收入达5500元。铁棍山药种植亩均投入9700元（租地850元；种栽0.5元/棵，每亩用1万棵，种栽5000元；肥料XXX0元；翻地450元；收获元；农药、浇水、除草等费用约400元）。亩均产量按900公斤（其中打沟地亩产600公斤，深挖地亩产XXX0公斤），市场价格20元/公斤，亩均销售收入约1.8万元，亩均纯收入达8300元。（二）、主

16、要用途、销售渠道20XX年到国家建立了“四大怀药标准化种植研讨与示范”重大科技攻关工程，科研组对焦作所产的怀山药和其它地区的山药取样分析后发觉，单位数量的怀山药所含的各种氨基酸都远远多于同量的外地山药，其中还有如r-氨基丁酸属于其它山药根本没有而怀山药独有的氨基酸。经现代科研手段测试，怀山药中所含的山药多糖、尿囊素、蛋白质、皂甙和铁、钙、锌的含量都远多于一般山药。历史上山药以药用为主，传统销售模式以私人经营为主，一是开设药材庄，立分店，从事四大怀药的商业经营活动。二是组织药材大会，强力促销。三是在国内重要城市，建立了便于怀商来往坐落、迎客送士的联谊场所，建立怀庆会馆，连锁经营。目前产量的95%

17、以上为食用，5%经炮制、切片后作为中药进行销售。其中，铁棍山药根本上全供食用。近年来，分布在全国的怀药产品专营店、加盟店和药材店铺迅猛增加，怀药销售网络初具规模。焦作当地建立的怀药专卖店、加盟店达250多家，普及我市市区及各县城区的大街小巷、农贸市场及旅行景点；分布在其它省市的怀药专卖店、加盟店快速进展到350多家，主要集中于经济兴旺、交通便利的大中型城市如省内的郑州、新乡、洛阳、安阳等，省外的北京、广东、东北、山东、广西、陕西、福建等省市和地区；分布在广东等地药材批发市场的怀药药材经营档口300多个；怀药产品远销全国各地以及日本、韩国、台湾、马来西亚、新加坡、香港、澳门、等国家和地区。五、山

18、药深加工、新产品研发情况为促进山药为龙头的四大怀药产业的进展，焦作市出台了一系列政策措施扶持企业的进展，主动推动怀药产业园区和原料基地建设、怀药深加工工程建设，强力推动怀药企业的技术创新，大力实施品牌战略及原产地爱护工作，制定商标管理、运用方法和怀药产业质量标准，促进怀药产业健康进展。（一）、怀药深加工产业初具规模怀药加工企业逐步完成由手工作坊向现代化企业的转变，全市具有肯定规模的怀药企业由原来的2家快速进展到目前的80家，其中中药药品企业4家（平光信谊、温县保和堂、怀庆药业、孟州康华药业），中药饮片企业3家（武陟永盛、温县北方、焦作明仁），怀药加工企业集群初步形成；全市怀药深加工产品到达21

19、0种，主要有中药类、饮片类、保健品类和食品类，怀药年加工力量逐步增加。（二）、怀药新产品研发力度加大怀药产业研发平台建设初见成效，焦作高校怀药工程研讨中心、平光制药怀药工程技术中心、温县农科所中药材栽培品质研讨中心三家研发中心已成为我市怀药产业自主创新的中坚力量；怀药产业创新和研发力量明显提高，怀药产品档次正在由简洁的初加工产品逐步向高科技含量、高档次、高附加值的产品转变。几年来共开发出怀山药胶囊、怀山药功能性肽酒、怀参膳食纤维、怀山药鸡子黄粉、怀山药提取饮料、怀山药养分餐、速溶山药粉等科技含量较高的新产品，加工增值空间明显提高。近年又研制开发出更高科技含量的真空冻干活性怀山药超微小粉、怀山药

20、精华提取物、怀山药葆丽软胶囊、胰胆舒缓释片、怀山药蛋、怀参口服液、怀地黄泡腾片、怀山药泡腾片、微波真空冻干铁棍山药等新产品。（三）、山药生产加工企业创新力量增加近年来，焦作市山药生产加工企业进展较为快速，有肯定规模的怀药加工企业由五年前的2家快速进展到80家，而且投资规模、产品档次、销售收入等都有了大幅提高。如河南伟康实业（原焦作市伟康实业），是一家集绿色资源的生物工程研讨、开发和应用为一体的股份制企业。下辖伟康（焦作）保健饮品、伟康（焦作）食品、伟康（焦作）太极功夫酒业三个子公司；一个科技研讨所，一个省级工程技术中心。拥有无菌标准化生产车间。为“河南省农业产业化重点龙头企业”和中药现代化科技

21、产业工程重点企业，企业已通过食品药品监督管理局fda注册、iso9001：质量管理体系认证，并参加欧盟origln组织。起草制定了“四大怀药”四项国家标准。开发出山药养分粉、青春源软胶囊等五大系列40多种怀药滋补品和铁棍牌山药、太极功夫酒以及伟康农庄饮品系列。焦作市健国怀药成立于1986年；公司集四大怀药种植，加工，科研，销售为一体，开发了四大怀药食品系列、菊花茶系列、怀菊保健枕系列、四大怀药礼品系列、休闲旅行食品系列等50余个品种；并通过了国家质量qs认证，是国家原产地地理标志产品；“健国铁棍”荣获“河南省名牌”称号，“秦建国”商标被评为“闻名商标”。六、存在问题以及建议虽然怀山药标准化种植

22、、延长营销网络、新产品开发等方面取得了肯定成果，但仍有诸多问题需要下大力气予以解决。（一）、存在问题1、集约化、规模化、科技化程度低。机械化生产程度不高，规模化种植进展速度缓慢，目前以农户种植为主、合作社种植为辅的山药种植模式使规模种植和集中连片种植仍显缺乏，管理不标准、产量不稳定、质量难保证，销售价格不全都，销售局限于初级农产品，深加工技术和装备还很落后。2、管理机制需进一步标准强化。种植标准化低，栽培技术管理参差不齐，尤其是病虫害防治难以统一运用投入品，致使部分产品农药残留指标难以掌握；在购销环节，不正值竞争问题突出，以一般山药假冒“温县铁棍山药”品牌，严峻损坏了“铁棍山药”的名誉，特别是

23、在广州等地的怀药经销商户，互相排斥、无序竞争，影响了怀商的信誉和怀药价格稳定；交易市场不标准，怀药交易主要集中在农村集市，没有形成大型、标准的怀药交易市场，不利于怀药生产的源头监管；怀山药品牌建设滞后，不利于怀山药市场形象的建立和深化。3、种植技术存在瓶颈，种植基地不稳定。由于山药重茬种植病虫害严峻，土地流转的速度成为确定山药种植面积的主要因素，制约山药规模化种植。4、生产本钱增长较快。种苗价格增长幅度较大，人力和肥料以及土地承包费本钱逐年增加，山药种植本钱增长较快，使种植户收益降低。5、怀药品种研发力量及投入低。在怀药新品种的研制开发方面没有完成较好突破。完成怀山药的产业化、现代化进展方面需要在新品种研制和培育、产成品的二次加工和精深加工等领域提供各环节、全链条的技术支持。但多数企业对技术研发重视不够，投入缺乏。如何培育怀山药新品种，如何在保证怀山药特有品质的前提下，提高单位产量，更有效的增加农夫收入，也是当前产业进展急需解决的问题之一。6、产品档次低，科技含量低。当前怀山药产品绝大部分仍是以原材料的形式销往外地，产品价格偏低。虽然开发了部分加工产品，但均属简洁加工，科技含量低的类型，要想做强怀山药特色名产，必需强化科技附加值高的，进行深加工和精加工的产品研发力度，并提高市场占有率。7、价格不稳定。销售淡旺季明显，销售渠道不顺畅，销售价格悬殊加大。（二）、