冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告

1、冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告i冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告此文档 word 版本下载后可任意编辑修改第一章总论1 项目概要1.1 项目名称：年产 10000 吨冷鲜肉加工生产基地项目1.2 项目单位：某某县某某食品销售有限公司1.3 项目性质：新建1.4 企业法人：李克俊冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告21.5 项目地点：某某县凤凰镇工业园1.6 项目内容： 年产 10000 吨冷鲜肉加工生产基地项目占地 7 亩 （约4600 平米）。以年生产加工 10000 吨冷鲜肉为建设 目标，该基地建筑用地面积 2200 平方米。总建筑面积约 6900 平米，其中，冷却分割车间、冷藏室、机修间、

2、污水处理间 约 5000 平米（三层建筑） ，综合办公楼1900 平米（三层建筑）。以上建筑物均采用框架结构，建筑物外墙均采用白色 涂料饰面。整个厂区建筑物主色调均为乳白色，局部用深蓝 色点缀，使整个厂区内建筑群体色调一致，简洁明快，体现 现代化工厂的韵味。1.7 资金来源：企业自筹1.8 投资估算： 项目总投资 5000 万元， 其中车间与冷藏室建 设 2500万元、机械设备 1000 万元，生产原料 1000 万元， 预备资金 500万元。2 编制范围根据企业的规划目标，结合当地资源状况，我公司组织 有关技术人员对安徽省及全国的生猪及肉制品市场进行了 充分细致的调查，提出了年产10000

3、吨冷鲜肉加工项目。报告根据国家对可行性研究阶段工作范围和深度的规定，对本 项目建设的依据、项目提出背景及建设必要性、项目选址和 建设条件进行了论证，对产品的市场需求进行了分析预测， 对生产方案、规模、工艺技术、设备选择、公用工程、环保、 消防安全、劳动保护及卫生、节水、招投标、项目实施进度、 投资估算及资金筹措和财务经济效益等方面进行综合性研 究、分析和评价，为项目建设提供可靠的依据。冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告33 项目提出的背景与建设必要性猪肉是我国城乡居民消费的最重要的肉类食品。2013年，我国人均猪肉占有量达到 39.6 千克，比 2010 年增加 1.3 千克，在包括羊肉、牛肉、

4、禽肉等在内的所有肉类占有量中 比重超过 60%。城镇居民每人每月平均消费猪肉1.65 千克。受前几年生猪价格过低、2012 年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素的影响，我国生猪生产出现不 稳定，造成近猪肉供应也不稳定，价格出现较大幅度波动。 生猪生产是农业的重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民的 主要副食品。抓好生猪生产，保持合理的价格水平，对稳定 市场供应、满足消费需求、增加农民收入、促进经济发展具 有重要意义。根据国务院关于促进生猪生产发展稳定市场 供应的意见，全国各地区、各有关部门都加大了对生猪生 产的扶持力度。在切实搞好市场供应的同时，建立保障生猪 生产稳定发展的长效机制，

5、采取建立能繁殖母猪的补贴制 度、积极推进能繁殖母猪的保险工作、完善生猪良种繁育体 系、建立对生猪调出大县（农场）的奖励政策、扶持生猪标 准化规模饲养等措施， 充分调动养殖户（场）的养猪积极性， 从根本上解决生猪生产、流通、消费和市场调控方面存在的 矛盾和问题。2007 年以来，在党中央、国务院的正确领导下，各级 农业畜牧兽医部门加大工作力度，各地全力恢复生猪生产。 因此，随着国家扶持生猪生产政策效应的逐步显现和市场价 格的拉动，我国生猪生产逐步恢复，生猪存栏和能繁殖母猪 数量稳定增长。冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告4我国是世界头号肉类生产和消费大国，在近10 年里，我国肉类总产量和销售量几乎

6、翻了一番。但我国肉类深加工 水平与发达国家相比却相差甚远。目前，由于我国的生猪屠 宰加工业的集中度较低， 且肉品安全存在着不少隐患。因此，商务部将协调有关部门对我国的大中型冷鲜肉加工企业的 升级改造以及对区域性冷链运输网络体系建设予以支持。另 外，从长远看，解决肉品安全的根本途径是在规模化养殖的 基础上， 实行机械屠宰、标准化生产、品牌化经营、冷链化 运输、现代化配送。下一步，我国将扶持生猪胴体加工行业 规模化、集约化发展。随着国内外市场的变化，对肉类产品的要求越来越高， 只有大批量无病虫害、以规范的生产技术进行标准化生产的 产品，才能占领市场。在国际化竞争形势下，养殖加工业必 须扩大生产规模

7、、提高加工水平、增加产品科技含量，确保 产品符合安全优质的要求，才能应对未来的市场竞争。冷鲜 肉又称冷却肉、冰鲜肉，安全卫生、柔嫩味美、 便于切割等 优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。目前，冷鲜肉 已占到生鲜猪肉消费 10%左右的市场份额，冷鲜肉作为新型 肉类品种，具有良好的市场前景。因此，某某县某某食品销售有限公司通过对冷鲜肉市场的充分调查，结合自身的实际 及当地广大农民的需要，提出了年产10000 吨冷鲜肉加工项目的建设。项目的建设，可以大力发展农村经济，从而为本 地区有效解决“三农”问题，减少全县农村隐性失业人口， 就地安置农村闲散劳动力就业，解决农村剩余劳动力转移问 题，为实现小

8、康社会冷鲜肉加工生产基地可行性研究报告5目标奠定良好的基础，对于促进社会稳 定十分必要。4 项目建设规模与产品方案本项目拟定生产规模为年生产冷鲜肉1 万吨。4.1 生产方案本项目将检疫合格的屠宰后生猪胴体采购运回厂后，送 入预冷间排酸冷凉，然后部分猪肉按要求进行分割，部分分 割肉、白条肉和红条肉作为生鲜肉直接销售或深加工，其余 部分猪肉送入速冻间冻结，然后放入低温冷库贮存。5 厂址概述某某县地处淮河之滨，项目区位于凤凰镇工业园区，省 道凤利凤蒙路，凤芦路三条省道位于园区附近，交通便捷， 地理位置优越。具有良好的区位优势和交通条件，便于产品 的运输。在此建项目也有利于市场的培育和辐射。6 主要原辅材料及动力供应本项目年需生猪胴体 10 万头，由某某县某某食品销售 有限公司到手续齐全的屠宰企业采购。包装材料为纸箱和塑 料袋，当地和省内市场供应充足，可以保证项目的需要。原 辅材料由公司自己采冷鲜肉加工生产基