茶树栽培学题库-

1、1茶树的植物界地位植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山茶科、山茶属、茶种2由于茶树品种分枝习性不同,茶树的树姿可分为直立、半开张和开张等3种类型。3茶芽的萌发生长与水分、温度和土壤肥力等外界环境条件有着密切关系。(水分、温度和土壤肥力4茶氨酸是在茶树根部由茶氨酸合成酶催化谷氨酸和乙胺反应合成,然后通过枝干送至叶部,并积累在叶中。(茶树根部5高产茶园的树冠覆盖度应达到80%以上,叶面积指数以34为宜。6一般认为,茶树的生物学零度(生长发育的起点温度为10左右。7茶树对蓝光和橙光的吸收比重大,蓝光为短波光,有利于茶树代谢和形成。(氮代谢、蛋白质或氨基酸8福建茶区土壤的有效钾和镁含量常明显偏低。施用

2、钾、镁肥可提高乌龙茶的产量。9茶园土壤外源污染的主要原因有大气沉降物污染、施肥污染和农药污染。10茶鲜叶的质量包括嫩度、匀度、净度、鲜度四个因素。11茶树根分泌的物质中,多酚类和咖啡碱是茶树自毒作用的主要物质。12与乔木型茶树比较,灌木型茶树,植株较矮小,无明显主干。13通常把茶芽萌动后展叶的嫩梢称为新梢。14茶树的叶片可分为鳞片、鱼叶和真叶。15茶树的一生,依其自然生育特性,可分为幼苗期、幼年期、壮年期和衰老期四个时期。16茶树幼苗出土后,其叶展开,进入双重营养阶段,营养的来源,一方面来自子叶,另一方面来自叶片的光合作用,制造养分。17纬度偏低的茶区年平均气温高,地表接受的日光辐射量较多,年

3、生长期较长,往往有利于碳代谢,故对茶叶品质有重要作用的多酚类物质或茶多酚积累较多。18茶树枝条的下端与上端存在着阶段发育的异质性,下端就其生长年龄来说是,而阶段发育相对。(较老、较幼19茶园营养诊断包括土壤营养诊断和植株营养诊断。21茶园节水灌溉技术的种类有:管道输水、喷灌、微喷灌滴管根区导灌等。22幼年期茶树的采摘原则是以养为主,以采为辅。23茶树的学名为Camellia sinensis (L. O. Kuntze 。24茶树的树型可分为乔木、小乔木和灌木等3种类型。25茶籽萌发过程必需的3个基本条件是水分、温度和空气。26一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为1500mm 左右。茶树在生长期

4、间,要求空气相对湿度在80%90% 。27茶树对蓝光和橙光的吸收比重大,橙光偏长,有利于茶树代谢和的积累。(碳代谢、碳水化合物或茶多酚28茶树需水可以分为生理需水和生态需水。29无公害茶园可使用的除草剂是草甘膦和克无踪。30可与茶树间作的绿肥有爬地兰、圆叶决明等。31茶树是聚集Al铝植物,其含量比普通作物高近百倍。32茶树对土壤中氮素形态的吸收利用主要为铵态氮和硝态氮,其中对铵态氮的吸收和同化能力大于硝态氮。33茶叶的产量是由单位面积内年周期中所采下的和所组成的。(芽叶数量或芽头密度、重量或芽重34茶树的根系由主根、侧根、吸收根和根毛构成。35茶树花为两性花,由花柄、花萼、花冠(瓣、雄蕊和雌蕊

5、五个部分组成。36光是光合作用的能源,光质、光照强度和光照时间不仅影响茶树代谢状况,而且也会影响其他生理过程。37茶树新梢生长的最适宜温度为。(203038茶园土壤水分,主要有毛管水、悬着水、膜状水、吸湿水等,其中毛管水是茶树根系吸收的主要对象。39新梢顶芽成休止芽的称为驻梢,从这种新梢上采摘的芽叶,称为对夹叶。40茶籽的种胚由胚根、胚茎(胚轴、胚芽和子叶四部分组成。41茶籽成熟的标志果壳呈绿色,微现裂缝、种壳硬脆,呈棕褐色、剥开种子,籽粒饱满,呈乳白色。茶籽一般在霜降前后(10月中下旬收获。:;42扦插苗在生根以前主要依靠茎、叶中贮藏的物质营养。43在一定海拔高度的山区,雨量充沛,云雾多,空

6、气湿度大,漫射光丰富,蓝、紫光比重增加,这也就是高山云雾茶氨基酸含量较高,茶多酚或儿茶素含量相对较低的主要原因。44低产茶园改造常用的措施是“三改一补”,其中的“三改”是指改土改园改树、,“一补”是补密换种或补密缺株。45合理采摘是指在一定的环境条件下,通过采摘技术,借以促进茶树的营养生长,控制生殖生长,协调采与养、量与质之间的矛盾,从而达到多采茶、采好茶、提高茶叶经济效益的目的。46手工采茶的三种方法打顶采摘法、留鱼叶采摘法、留鱼叶采摘法。47茶树枝条的老嫩程度是影响扦插成活率的重要因素,插穗应选当年生成熟枝。48有机茶园禁止种植的茶树品种是转基因品种。49新建茶园坡度不得超过25°

7、;。50茶树喜酸忌氯,高浓度的氯对茶树生长有抑制作用。51抗寒性强的茶树品种,超氧化物歧化酶的活性在低温时能够维持较高的水平。52夏茶季节,通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量,其中茶多酚含量减少,氨基酸含量增加。53公元780年世界第一部茶叶专著茶经问世。作者陆羽。54乌龙茶是我国的第二大茶类。55有机茶园禁止使用的肥料是尿素56VA菌根共生于茶树吸收根中,VA菌根的主要作用是提高寄主植物吸收磷的能力。57茶树根分泌的物质中,多酚类是茶树自毒作用的主要物质。58机械采摘茶园与人工手采茶园比较,其百芽重较轻。59机械采摘茶园与人工手采茶园比较,其树冠叶层较薄60通过塑料大棚覆盖,可以提早

8、春茶开采期,同时改变茶树嫩梢的主要生化成分含量,其中氨基酸含量减少,茶多酚含量增加。61一般情况下,乔木和小乔木大叶种茶树在-2 -3时发生冻害。62采摘茶园的茶树叶面积指数(LAI一般在17,在生长旺盛的壮年茶园,叶面积指数在时产量最高。 3463扦插苗圃管理过程中,追肥应掌握原则。少量多次,先稀后浓64是在茶树根部由合成,然后通过枝干送至叶部,并积累在叶中。茶氨酸65土壤相对含水量时,茶树根系吸收旺盛。80%90%66茶树叶片的含氮量一般是。3%6%67扦插苗插后苗圃早期遮光率应控制在。60%70%68属于生理酸性肥料的是。硫酸铵69可以增强茶树抗旱、抗寒和抗病能力。钾素70在下列茶树品种

9、中,适制绿茶的茶树品种是。早春毫71春茶前的中耕,可削除早春杂草,结合施催芽肥,有利于促进春茶提早萌发。一般中耕的深度为。10cm15cm72属于茶园杂草的是。(杠板归1一般把大叶种茶树经济生长最低气温界限定为-8-10。(×2茶树生长期间的月降水量要求大于100mm。(3茶树叶片在强光下生长叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。(4茶树缺钾时,可以大量使用氯化钾等肥料。(×5定型修剪是培养骨干枝,在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段。(6扦插成活率与枝条老嫩程度有关,隔年生枝条成活率高于当年生成熟枝。(×7茶树中硝酸还原酶的活性低,对NO3-的同化能力较差。(8无公害

10、茶的发展方式是政府行为。(9打顶采摘法是一种以采养结合的采摘方法。(×10通过遮阳栽培可以提早茶叶开采期。(×11机械采摘茶园与人工手采茶园比较,其分枝级数较少。(12定型修剪仅用于幼龄茶树的树冠培育。(×13一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为1000mm左右。(×14茶树叶片的寿命可以长达两周年以上。(×15适当地遮光处理有利于碳氮比的降低,对提高绿茶品质有利。(16与乔木型大叶品种比较,灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力强。(17茶树种子的成熟期多在霜降(10月中下旬前后,茶籽从采后至翌年3月以前均可播种,但以随采随播为最好。(18夏茶季节

11、,通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量,其中茶多酚含量增加,氨基酸含量降低。(×1合理密植合理密植系指单位面积内合理安排茶树的株数与种植方式。通过合理密植使茶树群体能充分利用光能和土壤营养面积,能正常地生长发育;同时还要因气候、品种、土壤以及管理水平等而确定种植规格。2定型修剪定型修剪是培养骨干枝,在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段,通过剪去部分主枝和高位侧枝,控制树高,培养健壮的骨干枝,促进分枝的合理布局和扩大树冠。3合理采摘合理采摘是指在一定的环境条件下,通过采摘技术,借以促进茶树的营养生长,控制生殖生长,协调采与养、量与质之间的矛盾,从而达到多采茶、采好茶、提高茶叶经济效

12、益的目的。4茶树设施栽培茶树设施栽培就是利用各种人工设施(如塑料大棚、遮荫棚或其它设施,改变或控制茶树生长发育的环境条件,通过人工调节茶树生长发育,促进茶树生长,达到优质、高产与高效的生产目的。5新梢新梢是由营养芽(顶芽或腋芽萌发而成的幼嫩枝梢,亦称“嫩梢”。6茶树设施栽培茶树设施栽培就是利用各种人工设施,改变或控制茶树生长发育的环境条件,通过人工调节茶树生长发育,促进茶树生长,达到优质、高产与高效的生产目的。7茶树叶面积指数茶树叶面积指数是单位土地面积上茶树叶片总面积占土地面积的倍数。8无性繁殖无性繁殖即营养繁殖,是直接利用茶树的营养体(细胞、组织、器官的全能性,在一定的培养介质和环境条件下

13、再生成为完整植株的过程。9生态茶园生态茶园就是运用生态学原理,因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气、养分等自然资源,提高太阳能和生物能的利用率,有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环,极大地提高生产能力,达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。10扦插繁殖扦插繁殖又称插条繁殖,是利用植物营养器官的再生能力和发生不定芽或不定根的性能,切取根、茎、叶的一部分,插入苗圃(床 或其他生根基质中,使其发根,成为新个体的一种快速繁殖方法。11茶叶可持续发展茶叶可持续发展就是既能使茶叶经济达到发展的目的,又能改善和保护茶树赖以生存的生态环境,处理好发展茶叶经济与改善生态环境的关系,使茶叶经济走

14、良性循环的持续发展之路。12骨干枝骨干枝是构成树冠骨架的永久性大枝条的总称。由主干、主枝及大侧枝组成。13资源节约型农业资源节约型农业就是把农业的发展建立在资源节约的基础上,以最少的资源占用和消耗,生产最多的优质农产品,以保证农业的持续发展。14催芽肥催芽肥是在茶树营养芽开始活动和新梢生长期间所施下的速效肥料。如春茶前施的第一次追肥,目的是促进新梢萌发。15轻修剪轻修剪是在完成定型修剪以后,培养和维持茶树树冠面整齐、平整,调节生产枝数量和粗壮度,便于采摘、管理的一项重要修剪措施。一般剪去树冠上部5cm左右。16合理施肥17台刈18寒害是指茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭受的灾害,温度一般在零

15、度以上;19冻害是指低空温度或土壤温度短时期降至0以下,使茶树遭受伤害。1人工复合茶园生态系统有哪些优点?a改善茶园的光照强度,提高光能利用率。b改善土壤物理性状,有利于土壤保水保肥。c提高土壤肥力,加快系统的养分循环。d改善茶园气候因子,稳定了茶园土壤的水、气、热。e有利于茶园有益生物的生长发育和保护。f提高茶叶品质。2简述影响插穗发根的外界环境条件。a温度插穗发根需要一定的温度,因为温度的高低对插穗的呼吸作用、蒸腾作用,酶的活性和分生组织细胞分裂能力等有密切的影响。一般插穗发根在地温2035之间,地温低于20或高于35,发根均不适宜。b湿度插穗失水,便会凋萎枯死。为了维持插穗体内水分平衡和

16、正常代谢,补充水分,成为影响插穗发根和成活的关键。土壤不能太湿,以含水量达到60%70%为宜;空气湿度愈大愈好。c光照插穗的芽、叶在光的作用下形成生长素和营养物质。如果在完全缺乏光照的遮荫条件下,光合作用不能进行,插穗不能发根,而且不久就会死亡。但光照过强,又使叶片水分大量蒸散而枯萎,尤其在扦插初期,光照不宜过强,故应在扦插苗圃进行适当遮荫。一般遮光度以50%70%为宜。d土壤土壤对扦插效果的影响因素包括土壤水分、空气、地温、酸碱度、营养元素及微生物等综合因子。一般在苗床上加一层专供插穗发根用的扦插土。扦插土以pH4.55.5,腐殖质含量少,比较洁净的红黄壤心土较好。3如何综合运用先进农业技术

17、,提高茶叶产量品质。a选用良种,充分发挥品种优势;b合理密植,提高茶树群体生产力;c改良土壤,不断提高土壤肥力;d满足茶树水肥需要,提高光合作用效率;e实行科学剪采,建造高产优质树冠;f加强茶树保护,提高茶树抗灾能力;g重视生态建设,实现茶业持续发展4简述茶园合理施肥的基本原则。a重施有机肥,有机肥与无机肥相结合;b氮肥为主,氮肥与磷、钾肥和其他元素肥料相结合;c重视基肥,基肥与追肥相结合;5 6 7 d 掌握肥料性质、做到合理用肥； e 根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合 f 因地制宜、灵活掌握 密植茶园有哪些优缺点？ a 密植茶园的优点 b 密植茶园在深翻土层、基肥充足的前提下，具有早

18、封行、早投产、早高产、早收益 及见效快等优点，同时密植改变了茶园生态环境，促进营养生长。密植茶园属前期 高产高效型茶园，资金投入回收周期快，在投产期 34 年内，芽头较整齐，叶质 柔软，加工成茶外形较好。 c 密植茶园的缺点 d 种植种苗数多，成本较高；由于密植茶园不能中耕翻土，土壤板结，茶树根系容易 衰老，吸收功能弱；茶树群体通风性差，容易发生病虫害危害。投产后 56 年， 茶树开始出现衰老，大量枯枝落叶，芽叶瘦小，叶质薄，持嫩性差，产量下降，很 难达到优质鲜叶的要求。 简述修剪对培养高产优质树冠的作用。 a 改变幼苗自然生长的主轴优势、培育健壮的骨干枝； b 调节茶树生产枝密度和粗度，改变

19、芽叶的数量和重量； c 控制树冠高度与平整度，调节采摘面芽叶的分布； d 促使侧枝生长，扩大树冠覆盖度； 在茶叶生产上可以采取哪些技术措施调节春茶产量洪峰？ a 早、中、晚生品种搭配 茶树品种不同，新梢的物候学特性显著不同。因而品种间 新梢的伸育程度、萌发轮次表现不一，在采摘上也就有所不同。 b 改变剪采方式 ：春茶前轻剪比不剪的迟发芽 515d，剪得程度深，则萌芽更迟。 名优茶的采制能很有效地抑制采摘洪峰的出现， 错开洪峰期， 同时也能获得较高的 生产效益。多茶类地区，早春采制高档绿茶，后期采制乌龙茶。 c 施肥耕作及激素的应用：施肥的种类及时期，耕作的迟早和使用发芽促进剂等，都 能改变萌芽

20、时期，影响采摘日期，在一定程度上起到调节鲜叶高峰的作用。目前， 一些生产单位为使茶芽早发，早春使用催芽素、叶面营养液，或采用塑料搭棚、地 面铺草等措施，均使采摘期发生变化。 茶园种植绿肥有哪些好处。 答： 防止土壤冲刷，保持水土。 抗旱防冻。旱季降温，减少热害；冬季提高土温。 增加土壤养分及有机质含量，提高土壤肥力。 改善土壤结构，促使根系分布。 提高茶叶产量和品质。 减少裸露面积，抑制杂草发生 ，节省劳力。 8 9 茶树栽培措施不当，造成低产的成因与改造技术。 a 答：因栽培措施不当，造成低产的成因有： （1）茶树植定活率低，缺丛断行； （ 2） 耕作粗放、土壤板结，杂草丛生； （3）长期偏

21、施化肥、不施或少施肥； （4）采摘、 修剪技术不当；（5）病虫防治不当。 b 改造技术措施有：（1）补植缺丛、缺株；（2）改良土壤；（3）台刈或重剪复壮。 10 .茶树喜欢酸性土壤的原因。 a 答：(1 由于茶树的遗传性所决定。 b (2 由于茶树菌根需要在酸性环境中才能生长和侵染，菌根与茶树根系共生互利。 c (3 由于茶树需要土壤提供大量的可给态铝。 茶树生长好的土壤， 活性铝的含量也 较高。而土壤的酸性与活性铝含量密切有关。 d (4 由于茶树是嫌钙植物。当土壤中含钙量超过 0.2时，便有害于茶树生长；超 过 0.5时，茶树生长受严重影响。土壤中活性钙含量与土壤 pH 有密切关系，pH

22、愈高，活性钙含量愈高。 11 茶树的一生可划分为几个时期？各时期有那些特点？栽培上要做好哪些？ a 答：茶树一升可划分为四个时期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。 b 幼苗期：茶籽萌发到茶苗出土至第一次生长休止。特点：全株不分枝；叶片较小； 幼根长于幼茎 ；不耐强光；双重营养（异养和自养）。措施：以出全苗、壮苗为 目的；选择饱满的籽粒；选地，垦地；遮荫、保证水、肥供应。 c 幼年期：第一次生长休止到正式投产。特点：生长旺盛；单轴式的分枝方式；主根 向深处伸展，侧根少（直根系）；由双重营养过渡到光合自养。措施：培养好树冠 骨架；加强水肥管理(NPK 比例;以养为主，适当打头;注意保护. d 成年

23、期：茶树正式投产到第一次更新改造时为止。特点：根系前期离心生长，后期 呈向心生长；根系由直根系到分支根系到丛生根系。前期营养生长旺盛， 后期生 殖生长加强；自然更新。措施：加强水肥供应；协调采养矛盾；采用轻修剪和深修 剪的交替进行的方式更新树冠；防病虫。 e 衰老期：第一次更新到植株死亡。特点：骨干枝衰老，根颈枝多；生产枝细弱，对 夹叶多；生育量小，产量低；营养、生殖生长都弱，但生殖生长营养生长。措施： 地上部）掌握各次修剪程度；（地下部）改土改园结合；合理剪采、留养；防治病 虫。 12 高山云雾出好茶的原因 ？ 答：茶树是耐阴、喜湿怕晒植物，在高山地区，温度低、湿度大、多云雾，且昼夜温差大。

24、 相对低温导致茶叶生长缓慢， 有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物， 适宜氨基 酸和香气物质的形成；多云雾和高湿度，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，而且还 有利于芳香物质的形成；较大的昼夜温差又有利于光合产物积累，使蛋白质、氨基酸和维生 素的含量增加。 另外， 某些鲜爽清香型的芳香物质在海拔较高， 气温较低的条件下形成较多， 所以高山云雾出好茶。 13 试述无性繁殖和有性繁殖的特点。 答：无性繁殖：1、能保持良种的特征特性。2、悟性繁殖后代性状一致，有利于茶园的管理 和机械化作业，特别是有利于机械化采茶，其鲜叶原料均匀一致，有利于保持和提高茶叶加 工品质。3、繁殖系数大，有利于迅

25、速扩大良种茶园面积，同时克服某些不结实良种在繁殖 上的困难。4、技术要求高，成本较大，苗木包装运输不方便。5、母树的病虫害容易传输给 后代。6、苗木的抗逆能力比实生苗要弱。 有性繁殖：1、幼苗主根发达，抗逆能力强，2、菜种、育苗和种植方法简单，茶籽运输方便， 便于长距离引种，成本低，有利于良种的推广。3、有性繁殖后代具有复杂的遗传性，有利 于引种驯化和提供丰富的育种材料。4、后代个体出现形状分离和个体差异，芽叶色泽、萌 芽期都不相同， 对机械采茶作业有一定的影响， 原料的差异也会导致加工作业和品质保证的 困难。5、对于结实率低的品种，难以用种子繁殖加以推广。6、植株间经济性状杂，生长差 异大，

26、生育期不一。 14、简述嫁接技术。 答：嫁接是低产茶园换种更新的技术，具有成园早、见效快的特点。做好嫁接技术须掌 握以下方法。 1、 做好嫁接前的准备工作。A、嫁接工具。主要有台刈剪、整枝剪、手锯、锄等。B、 遮荫材料。采用遮荫网对茶苗进行遮荫。C、留养优质的接穗。留养好质量的接穗枝，嫁接 成活率高。2、嫁接方法：A、老茶树台刈。将改造茶园的茶树在离地约 2-3CM 处剪断。不能 使茎杆被撕裂。B、砧木劈切。根据砧木粗度在砧木截面中心或三分之一出纵劈一刀，不能 让泥土落尽劈口内。C、接穗切削。把接穗削成两侧对称的楔形削面，整穗长约 2-3CM，芽 叶完整，削面长 1.5CM 左右。D、穗砧插结

27、。把接穗轻轻插入砧木的切口内，薄面向内，厚 面朝外。E、培土保湿。接穗插入后，在接口处覆上不易板结的细表土，接穗芽叶露在土层 外。3、嫁接后的管理。接穗嫁接后，要进行浇水遮阴、除草抹芽、打顶修剪和防风抗冻等 方面的管理。 15.茶树高产优质树冠有哪些结构要求？ 答：（1）分枝结构合理：茶树分枝级数多，骨干枝粗壮而且分布均匀，生产枝健壮而 茂密。一般认为骨干枝与一级分枝和二级分枝数的比值以 1：3：69 为宜。 （2）树冠高度适中：茶叶产量的高低并不决定于茶树的高度，但过高或过低还是会对 茶树的生长和产量有影响。茶树树冠培养高度控制在 80cm 左右为合适。 （3）树冠广阔，覆盖度大：高幅比（树冠的高度与宽度的比值）一般达到 1:1.52.0 左右。即若树冠高度为 80cm，则其宽度应为 120cm160cm 。同时要使树冠覆盖度达到 85% 以上水平。树冠面一般采用弧型和水平型较好。弧型冠面上分布的芽均匀一致，密度较高， 是制绿茶和名优茶所需的茶芽。 （4）有适当的叶层厚度：一般中小叶种高产树冠面应有 1015cm 厚的叶层。