湘茶高科技产业园

1、湘茶高科技产业园职工食堂及超市承包经营服务招标文件招标单位:湖南省茶业集团股份有限公司招标时间: 二二年一月第一章 投标邀请书本项目招标采用邀请的方式，特通知你单位参加本项目投标。投标人必须按照招标文件的各项条款编制投标书。每个投标单位只能投递一套投标书(一式二份)。投标人递交标书的截止日期为2020年1月13日17时。对于在截止时间以后递交的投标书或未按要求密封的投标书，将被视为废标。第二章 投标须知前附表:序号内容 说明与要求1项目名称湘茶高科技产业园食堂及超市承包经营服务2食堂地点湖南省长沙市芙蓉区隆园一路19号3承包方式食堂及超市经营服务承包4投标保证金30000元5发标时间2020年

2、1月7日6发标地点湘茶高科技产业园基建物业部7实地现场查看时间2020年1月12日前8提交及提问解答时间2020年1月12日前9投标有效期2020年1月13日17时前10标书份数正本一份，副本一份，投标人必须密封送达,在封口处加盖公章。11标书提交地点及送达时间提交地点:基建物业部截止时间:2020年1月13日17时12开标及评标开标时间及评标以招标方通知为准13废标1、投标书未按规定密封; 2、 投标书字迹模糊难以辨认的或涂改未经委托人盖章的;3、投标材料不全的; 4、逾期送达的投标文件。14联系人及电话联系人：商女士181 6379 3187一、总则为进一步改善公司用餐质量，经集团办公会议

3、讨论研究决定，引进外部食堂( 含超市)承包方，负责经营湘茶高科技产业园职工食堂，为保证服务水平，满足公司发展需要和职工消费要求，本着公平公正、优胜劣汰的原则，向社会公开招标，选定具备一定实力的，菜品丰富、卫生管理和服务质量优良的膳食服务供应商，来保障员工伙食水平。二、项目概况湖南省茶业集团股份有限公司职工食堂约1500平方米， (含厨房区域、一个大型包厢、两个中型包厢、一个小型包厢及开放式就餐大厅)，并配套约20平米的小型超市区域。就餐人数约150-200人。三、主要招标范围湘茶高科技产业园食堂的伙食供应及日常管理，包括:1.食堂全天伙食供应；2.食堂内食品卫生管理；3.公司各种小型会务接待、

4、招待就餐；4.食堂内各类设备、设施管理；5.产业园区内部生活小超市经营管理；6.其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。四、投标费用1.投标人应承担其编制投标文件与递交投标文件所涉及的一切费用，不管投标结果如何，招标人对上述费用不负任何责任。2.投标保证金3万元需在投标前缴纳，在开标结束后的7个工作日内凭缴纳时招标方出具的有效缴款单据至招标单位财务部办理退款手续。凡中标单位中标，则在双方签订合同之日自动转为承包风险保证金。3.若因投标单位自身原因致使缴款单据丢失导致无法办理退款手续，相应后果由投标单位自行承担。五、标的湘茶高科技产业园食堂及超市经营服务的壹年承包权，在合同到期前一个月内中标方可

5、要求招标方按原合同同等条件优先续订一年。六、承包方式及费用1. 食堂承包方式1) 招标方承担水、电、燃气（仅限一楼）、米、食用油等费用，餐标为早餐五-六元/人，品种不少于一种流食、一种主食、两种小餐点；中晚餐九元/人，品种不少于两荤一素一汤，份量足饱为限。2) 承包方自负盈亏，经营价格须低于市场价格。肉类、禽类、豆制品、瓜果蔬菜、各类调味品等供应商均须经公司同意认可后，由承包方自行采购。所有食品及原料必须进行留样、索证和验收检查。3) 在满足招标方所有职工就餐及招待的基础上，允许承包方设立小餐厅提供特色餐饮服务，相应设施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共资源。如因小餐厅的投用影响了

6、原正常就餐秩序，招标方有权对其进行无条件关停。4）承包方对其从业人员的工资必须按月发放，不得拖欠。2.超市承包方式1)承包方自负盈亏，经营价格低于市场价格。2)员工超市的经营：员工现金消费，商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包饼干、方便面等干点心、饮料、糖果等;内部不能开小吃店，不能经营馒头、生煎、包子、面条、饺子等食品;不得经营带有油烟的明火烧烤、铁板烧等产品;不能经营国家有关部门规定的禁营物品。3)招标方仅提供一间约20平米的房间供承包方使用，店内一切电器和固定物品由承包方自行配备。3.承包费用1)承包风险保证金为3万元(可投标保证金自动转存)。2)风险保证金使用：用于承包方违反食品卫

7、生法或违反有关管理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给招标方造成各种损失的补偿。承包方在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险抵押金无息如数退还。3) 食堂场地及水电无偿使用，不收租赁及使用费，若无故损坏相应设施需照价赔偿或修缮完整；4) 食堂场地设施、设备、器具等所有物件在合同签订时进行移交验收交付使用，承包方要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好，如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新。七、本次招标的要求及其它调节1.招标原则:在供应商的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格经营者。2.规范化管理：要求供应商具备丰富的餐饮经营

8、经验，管理规范化。3.招标方提供食堂场所及基本烹饪设施、设备。4.水、电等费用由招标方承担，厨房正常交付承包方后，后期相关内部维修费用由承包方自行负责。5.公司就餐人数大约在150-200人之间波动。6.投标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行安排对承包的餐厅进行大改造。7.就餐时间根据国家统一作息时间进行调整，承包方应保证经营时间。餐费由员工个人现金和公司补贴组成，凭卡自主消费。8.建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰：1)招标方不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现承包方及某家供应商违反食品卫生法及合同规定的，立即勒令整改;若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营;2)在招标方

9、连续三个月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其无条件退出经营。3) 如因承包方被连续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出经营的情况，招标方将不予退还承包风险金。9.对承包方的管理措施1) 严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。承包方必须做到分工具体、责任明确，由专人负责进货，定点进货，严禁采购不合格的食材，2)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开、容器分开、工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工食品,保证让员工吃得放

10、心，吃得舒心。3)保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。4) 工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整洁，干净卫生。必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，并佩戴相应卫生护具。5)搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象，确保卫生安全。6)厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开，肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。7)工作人员必须服从安排，尊敬招标方的领导和

11、监管人员，爱护员工，爱岗敬业，尽职尽责。8)全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停，注重节约。9)对所有工作人员先进行体检，并按有关规定取得健康证。10)不乱扔、乱倒食堂废弃物，餐厨废弃物分类收集并存放于指定地点，不将油污水直排至园区地下排水系统，爱护公共环境和园区的一草一木。八、本次招标方式、定标方法本次招标根据投标文件及投标人陈述等评标、议标的方式来选择承包方，由招标小组(评委成员:公司领导、业务及行政部室负责人及后期服务监管相关人员)对投标单位的投标文件和资料进行评审、筛选，按评审得分高低顺序排序，按照排名先后进行单独考察议

12、标，确定一家中标单位，并签订承包合同。九、投标人必须具备以下条件1、投标者必须为完成工商注册的合法企业或个体。2、必须具有同类项目良好的经营业绩及服务信誉。3、投标者必须具有连续经营2年以上的餐饮经营经验。4、在以往产业经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。十、投标文件及编制要求1、投标文件包括投标承诺书、投标文件。2、投标人应仔细阅读招标文件，编制投标文件。3、如投标保证金通过汇款形式，需在投标文件内粘贴汇款回单。4、投标书必须密封，并在封口处贴封条，写明投标单位的名称及加盖公章。十一、投标文件的要求(投标文件应包括以下内容)1.投标公司简介与资质证明1)营业执照复印件2)法人委托

13、书及受委托人的身份证复印件。3)拟派驻负责人员的名单及派驻人员基本情况，包括食堂管理从业经验，厨师资格(资格证复印件)等。2.承包的经营管理能力说明1)管理思路与组织架构，投标人要对包括从业人员数量，各类厨师、工种(面食人员、厨师、蔬菜加工员)的人员配备情况，以及相关的管理制度做出说明。2)投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等内容。3)处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，食堂就餐人数大幅度增加的应对措施等。4)质量控制措施、卫生控制措施及安全防范措施。5)就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案。6)服务承诺：包括饭菜的花色品种、更新周期、服务质量

14、、服务时间、食品卫生、食品安全等。3.承包经营方案设计1)怎样做好就餐保障，举例说明菜色品种多样及售买方式，怎样提高员工满意度，保证员工的就餐率。2)投标文件应用A4页面排版，正文采用宋体四号字，篇幅不宜过长，应控制在20页以内，字体清晰，用语准确，不得使用模凌两可的字句。3)投标文件不应有漏页或错页等情况，行间不应插字、涂改或增删，如有修改错漏处，必须由投标人法人代表或其授权人签字和盖章。4)投标人对招标文件的内容有任何疑问，应尽快向招标方提出。在投标截止日期之前，招标方可主动地或在解答投标人提出的澄清问题时,对招标文件进行修改。十二、食堂餐费结算形式根据刷卡金额，招标方每月集中核实后进行结算，实行每月25日发票挂账，次月5日付款的结算方式;承包方需向招标方提供有效的发票，税费由承包方自行承担。十三、