淡水化学成分

1、淡水化学成分淡水中含有某些特殊的化学成分，有利于生物生存。那它究竟有什么化学成分呢 ?以下是本人要与大家分享的：淡水化学成分，供大家参考!淡水化学成分之淡水蟹中华绒螫蟹可食部100g含水分80g,蛋白质14g,脂 肪2.6g ,碳水化合物0.7g ,灰分2.7g;钙141mg磷191mg 铁 0.8mg ，维生素(vitamin)A230u ，硫胺素 (thiamine)0.01 ，核黄素 (riboflavine)0.51mg ，烟酸 (nicotinic acid)2.1mg;微量 (0.05%) 胆甾醇 (cholesterol) 。还含三磷酸腺苷酶(ATPase) , a 皮黄质(a

2、-doradexanthin),叶黄素(lutein), 虾黄质 (astaxanthin) 。肌肉含 10 余种游离氨基酸，基中谷氨酸(glutamicacid) ，甘氨酸 (glycine) ，脯氨酸 (proline) ，组氨酸(histidine) ，精氨酸 (arginine) 量较多。含酰基酶A 脱氢酶(acyl-CoA dehydrogenase) ，磷脂 (phospholipid) ，三酰甘油 (triglyceride) 。前鳃及后鳃含环磷酸腺苷依赖性蛋白激酶(Campdependent protein kinase) 。后鳃含 -5- 羟色胺 (serotonin) 和多

3、巴胺 (dopamine) 的受体，蛋白激酶(protein kinase)C 。前鲤、线粒体部分、微粒体部分含Na=K-三磷酸腺昔酶。血淋巴含去甲肾上腺素 (noradrenaline) ，多巴 (dopa) 。日本螯蟹肉及血中含蛋白质、脂肪、糖类、无机物等。蛋白质经酸水解后得天冬氨酸(aspartic acid) ，谷氨酸，胱氨酸 (cystine) ，甘氨酸，组氨酸，亮氨酸(leucine) ，赖氨酸(lysine) ，蛋氨酸 (methionine) ，苯丙氨酸(phenylalanine)脯氨酸，丝氨酸(serine) ，牛磺酸 (taurine) ，色氨酸(tryptophan)

4、，酷氨酸 (tyrosine) ，缬氨酸 (valine) ，丙氨酸 ( alanine) ，精氨酸等。脂类有磷脂(phospholipid) ，胆甾醇(cholesterol) ，三酰甘油。粮尖有海藻糖(mycose) ，乳糖(lactose) ，麦芽糖 (maltose) ，半乳糖 (galactose) ，葡萄糖 (glucose) ，果糖 (fructose) ，岩藻糖 (fucose) ，氨基糖 (aminosugar) ，低聚糖 (oligose) ，葡萄糖及果糖的 6- 磷酸酯 (6-phosphate) 。尚含有维生素 (vitamin)A ，硫胺素，核黄素， 烟酸。非挥发性酸

5、有枸橼酸(citric acid) ，延胡索酸(fumaric acid) , a 酮戊二酸(a -ketoglutaric acid) ,孚L 酸 (lactic acid); 苹果酸 (malic acid) ，丙酮酸 (pyruvic acid) ，琥珀酸 (succinic acid); 挥发性酸有甲酸(formicacid) ，乙酸 (acetic acid) ，丙酸 (propionic acid) ，丁酸 (butyric acid) 等。此外，还含 B-羟基酰基畏酶 A脱氢酶(B-hydroxyacyl- CoA dehydrogenase), B -乙酰畏酶 A硫解酶 (B

6、-actoacetyl-CoA thiolase),去饱和酶(desaturase)等。鳃含 Na-K-ATP 酶和甘油磷酰胆碱(glycerylphosphoryl choline) 的缩醛 (acetal) 。中食管腺含胆甾醇 (cholesterol) ，菜幅甾醇 (campesterol) , B 谷蜜醇(B -sitosterol) 等。肉球近方蟹全体含总脂肪酸，A5,8, 11, 14, 17-二十碳五烯酸(A5, 8, 11, 14, 17-eicosapentaenoicacid) ，二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid) 及花生酸(arachidonic

7、acid) 。肌肉组织含磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine) 及磷脂酰乙醇胺(Phosphatidyl ethanolamine) ，其脂肪酸组成多为不饱和脂肪酸。神经系统含磷脂(phospholipids) ，包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸(phosphatdylserine) ，其组成脂肪酸有饱和及单烯酸(C16 ： 0， C18： 0， C18： 1， C20： 1) 。此外，还有二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。眼含类胡萝卜素(carotenoids) ，包括虾黄质(astaxanthin) ，含视紫红质(rhodopsin) 。鳃 (gill) 含 Na-K-ATP 酶。

8、淡水化学成分之淡水珍珠1. 合浦珠母贝 珍珠含 16 种无机元素， 以碳酸钙为主，次为硅、钠、镁的化合物 ; 其色蛋白中含16 种氨基酸，以丙氨酸 (alanine) 和甘氨酸 (glycine) 的含量较高，次为天冬氨酸 (aspartic cid) 、亮氨酸 (leucine) 和精氨酸 (arginine) 。合浦珠母贝的天然珍珠有白色、银色两种，各含碳酸钙83.71%,80.82%; 碳酸镁 7.22%,2.76%; 氧化硅 0.54%， 0.56 %;磷酸钙 0.35% ， 0.15%;氧化铝和氧化铵0.54%，痕量; 水0.89%,1.26%; 有机物 6.11%,13.44% 。

9、合浦珠母贝的珍珠中还含有牛磺酸(taurine) ，是治疗子宫功能性出血和慢性肝炎的主要有效成分。此外，含合浦珠母贝的珍珠层粉与其珍珠的氨基酸种类和含量很相近，可以代用。2. 珠母贝 珍珠主要含有碳酸钙约92%左右，有机物占 5%左右，金属元素有铝、铜、铁、镁、锰、钠、锌、硅、钛等。尚含有谷氨酸(glutamic acid) ，甘氨酸辆氨酸(alanine) ，缬氨酸 (valine) ，亮氨酸，胱氨酸(cystine) ，酷氨酸 (tyrosine) ，天冬氨酸，苯丙氨酸(phenylalanine) ，蛋氨酸 (methionine) 等氨基酸。 黄色珍珠色素含类胡萝卜素 (caroten

10、oids) ，糖，贝壳硬蛋白 (conchioline) 样蛋白，卟啉类(pophyrins) ，铁等。紫色素含毛莨黄素 (flavoxanthin) ，白色素中含葡萄糖胺。黄色素含葡萄糖胺及半乳糖胺。总色素提取物中尚含木糖(xylose) ，岩藻糖 (fucose) ，甘露糖 (mannose) ，半乳糖(galactose) ，葡萄糖 (glucose) 等。3. 三角帆蚌 珍珠含有 20 种无机元素，含量最高的是钙其次为钠，低的是铍。此外，还富含氨基酸，其中甘氨酸和丙氨酸含量较高，苏氨酸含量甚低，脯氨酸(proline) 、胱氨酸则未能测出。不同产地的三角帆蚌珍珠质量也有差异，如浙江养殖的三角帆蚌珍珠含12 种氨基酸，总含量平均为 4.12%;而江苏养殖的同种珍珠含10 种氨基酸，总含量平均为 2.80% 。此外，不同育龄的