益民小豆哥食品连锁便利店

1、益民小豆哥食品连锁便利店益民小豆哥食品连锁便利店经营手册第一章前言1、适用范围和目的本手册适用于深圳益民食品有限公司“益民小豆哥”食品连锁便利店所有潜在加盟者。本手册用于帮助潜在加盟者了解“益民小豆哥”食品连锁便利店及其连锁体系，指导潜在加盟者择选加盟“益民小豆哥”食品连锁便利店。2、 有关名词解释连锁加盟体系连锁加盟在本体系中指特许经营体系。根据国内贸易部的定义，特许经营是指特许者将自己拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。从世界范围内零售业的

2、发展趋势看，任何传统的零售业种如杂货店、服饰、眼镜等专门店，绝大部份最终走都有要走向连锁经营。连锁经营不断快速发展的需求，又产生了加盟连锁系统。现代连锁便利店现代便利店发端于美国，但在日本、韩国、台湾和香港等东亚地区发扬光大，成为现代零售体系中重要的组成部份，在日本其效益甚至超过了大卖场。3、特别说明益民公司对本手册中的事实负责，但对于潜在加盟者据此加盟所造成的经营风险和财产损失不负任何责任；本手册中如有与加盟合同中表述存在差异的地方，以加盟合同为准；本手册的解释权归益民食品联合有限公司公司。第二章益民公司“益民小豆哥”食品连锁加盟体系介绍一、益民公司介绍深圳市益民食品联合有限公司是隶属深圳市

3、果菜贸易公司，是深圳市农产品股份有限公司属下企业。本公司建于一九九二年，是深圳市政府十大“菜篮子”重点工程项目之一，深圳市首批安全食品示范企业，国家农业部认证无公害农产品生产基地，也是深圳市最大的国有豆类食品生产企业。公司地处深圳市福田区梅林食品工业区，占地10000余平方米，建筑面积达4000平方米，项目总投资1000多万元人民币。公司选用国内最先进的全不锈钢豆类食品生产线，是目前国内生产豆类食品规模最大、品种齐全的专业生产厂家。本公司主要产品有：水豆腐、盒装内脂豆腐、老豆腐、日式玉子豆腐、百叶、豆干、油豆腐、素鸡；系列豆浆、豆奶；豆腐花；袋装系列休闲豆制品等六十多个品种。益民公司实施连锁店

4、经营，信心来自集团化的资源优势：国内领先的商业技术和资产资本雄厚，信用优异一流的企业基础管理能力。益民公司在开发经营“益民小豆哥”食品连锁便利店事业所秉承的信念是：合作、互信、发展、共赢益民公司在开发经营“益民小豆哥”食品连锁便利店事业所确立的目标是，致力于在深圳及珠三角范围内发展商号为“益民小豆哥”食品的连锁便利店，使之成为豆制品行业差异化营销的领导性品牌。益民公司“益民小豆哥”食品连锁便利店有二种组织形态，一种是由公司投资经营的直营连锁店；另一种是加盟店，即由益民公司以外的法人或个人投资，由益民公司指导，按益民公司的要求建立的门店。、益民“益民小豆哥”食品连锁加盟体系介绍1、“益民”的无形

5、资产商号：益民公司为连锁便利店起名为“益民小豆哥”，其寓意为“有益于市民身体健康的小豆哥”。益民公司已经在深圳进入标准商超180余家，进店率达到96%,年销售额近3000万元，益民食品的品牌形象在深圳已经深入人心，得到了消费者的高度认可；目前，根据消费者的强烈要求，益民在深圳投资开设了“爱华益民食品直销店”。自开业以来每天门庭若市，顾客络绎不绝，月营业额达3.5万以上，其品牌价值在便利店的营销中亦将得到最大体现。系统设计：益民公司委托长期从事零售商业研究的咨询公司，对“益民小豆哥”食品连锁便利店业务进行了详实的市场调查，参考国内外最先进的便利连锁体系，编制出完整、科学的益民食品连锁的投资体系与

6、管理方案，体系设计具有权威性。VI系统(视觉识别)：益民公司花重金延请国内一流专业企业形象策划公司，为“益民小豆哥”食品连锁便利店设计了VI系统，该系统包括门店门面、店内装潢、柜台、收银台、购物袋，以及店员的衣着等，该系统具有形象鲜明，连锁商业主题突出、对客户有吸引力等特点。2、经营模式经过长期时间的调研和科学论证，并经直营店经营效果的检验与不断调整，“益民小豆哥”逐步找到比较适应深圳市场需求，同时能满足利润最大化的经营模式，相关内容包括：(1)商品品种、数量配置：“益民小豆哥”精选了近80个品种，可以满足消费者日常豆制品生活所需。(2)服务项目：“益民小豆哥”将大力发展多种经营项目，门店接到

7、团体消费大批定单，益民公司可提供专门车辆送货上门，门店可参与利润分帐。(3)商品陈列：包括货架的设计和商品在货架上摆放的位置，“益民小豆哥”食品连锁店的货架设计，使门店内能陈列更多的商品，同时利用计算机的分析系统，使商品在货架的陈列位置更合理，方便消费者快速找到想要购买的商品，从而提高门店的经营效率。(4)定价政策：“益民小豆哥”的价格政策是，具有竞争力，体现业态的特点和实现预期的收益，不以价格为核心手段，强调为顾客提供放心豆腐的价值。3、“益民小豆哥”配送技术物流是便利连锁系统生存和发展的根基。益民食品自有送货车辆14辆，拥有长期的大批量、多门店配送技术和经验；未来，益民公司还将引进深圳著名

8、物流企业零售商业物流技术，开发连锁物流管理信息平台，并将配送中心管理、快速分拨系统、实效运输系统、货物状态保证技术有机结合，做到每天为各门店固定多次配送，使各门店的商品尤其是食品保持新鲜和品质优良，同时又使各门店的库存降到最低限度，节省宝贵的门店空间与冷冻机空间。4、“益民小豆哥”电子结算系统益民所有连锁便利店将实行统一自动化电子结算系统，保证销售与结算的高效率和准确性。该系统具有操作简便、稳定性好、易于管理等特点，大大降低了加盟者对销售管理、人员管理、和存货管理的制度成本。5、益民公司加盟者提供的管理服务(1) 帮助加盟者考察、选择店址。(2) 人力资源管理：由益民公司统一制定人力运作标准，

9、包括加盟店所需人员规划、考勤制度、服务管理、服装费用、薪金标准等。(3) 人员培训：益民公司对所有加盟店的新员工进行职前培训、在职培训，使加盟店保持良好的运作状态。(4) 陈列规划：益民公司为加盟店提供设备陈列、商品陈列、店面气氛、DM等规划方案、方法。(5) 服务和商品价格表：益民公司制定统一的服务标准、服务范围、商品价格等。(6) 统一供货：益民公司对各加盟店所经营的商品实行统一配送。(7) 广告促销规划：益民公司将提供给加盟店统一品牌宣传计划等。(8) 运作系统：益民公司为加盟店提供完整的财务运作系统，确定财务管理方法，提供统一的财务制度。(9) 经营和管理：益民公司制定营业时间、主持加

10、盟者会议、确定公司主管到加盟店指导。(10) 装修与设备规划：益民公司为加盟店提供土木工程、照明、POS台、货架等统一标准。(11) 不断更新经营技术：益民公司有义务不断开发新技术、新商品、新管理模式，为加盟店能获得更大的利润而不断提供服务。第三章、加盟者的权利与义务1、加盟店的权利(1)可以按照合同使用益民公司“益民小豆哥”商号。(2)获得益民公司承诺的各种支援服务。包括帮助选址、装修服务、人力资源培训和管理、经营指导等从开店到日常经营管理的全程服务。(3)获得益民公司后续开发的经营管理技术：对益民公司不断开发新商品、新技术、新信息、新管理模式，在其自营店测试成功并运用之后，加盟店将无偿从益

11、民公司获得。(4)分享益民公司获得的品牌效益。(5)加盟费减免：对于前10个加盟店，益民公司将提供加盟费的减免。2、加盟者应尽的义务(1) 按照合同规定按时按量从公司进货。(2) 按合同规定向益民公司交纳加盟金、保证金、特许金、广告分摊费用等。(3) 人力管理配合：加盟店需按公司规定执行管理，店内员工均须依管理规定的工作标准承担。(4) 员工培训的配合：加盟店需参加益民公司举办的店长和主管管理培训，其费用由加盟店承担。(5) 执行店内陈列规定：加盟店需按公司店内陈列规定的要求执行，若认为平面布置有问题时，需向公司提出建议，经公司研究认可后进行变更。(6) 服务和商品价格：加盟店需依照益民公司制

12、定的服务和商品价格执行，非经公司同意，加盟店不得自行打折或擅自变更。(7) 促销运作的执行：加盟店对公司规划的促销活动、广告活动、赠品发放、价格变动、堆头布置，须按公司规划及有关规定执行及分摊费用。(8) 财务报表的运作：加盟店须按规定，定期向公司汇报销售情况和财务情况。(9) 加盟店经营和管理：加盟店员工在上班时，须遵守益民的管理规范要求，保持店内外清洁，维护本店的形象，不得擅自变更、缩短营业时间或停止营业。加盟者须参加公司举办的加盟者会议、店长、主管会议及其它公司规定参加的会议，不得无故缺席，如因重要事情未能参加时，须指派代表参加。公司为辅导各加盟店，设立区域性主管，其主管为该区内加盟店的

13、辅导人，加盟店有权请示其主管进行辅导，且有义务接受辅导。(10) 装修及设备运作：加盟店应依照益民规定的标准进行装修施工及选购指定设备，具费用由加盟者负担，加盟者不得擅自变更。(11) 保守商业机密：有关加盟契约，公司规章、表格、手册、说明、须知等，均为益民的高度商业机密，不得以任何方式对外泄露。此项保密义务，于加盟条约终止后，三年内有效。第四章加盟“益民小豆哥”的利益分析1、加盟连锁体系对加盟者的益处开店的目的是为了挣钱。但据国内外最新资料，在第一年内自己开店成功的机会员有20%,而以加盟连锁方式经营的企业成功的机会有80%之多。因此加盟连锁系统是实现个人创业的最好途径和方法，加入“益民食品

14、”连锁，将获得如下好处：(1) 节省开店成本：由于益民公司整体运作，可直接到益民订货，由益民公司定时配送，减少提、送货人力成本，每店每月可节省0.51万元投资。(2) 减少开店障碍，享用成功经验：益民公司向加盟者提供市场调查、店址确定、如何开店、如何运作等管理服务，可使加盟者立即顺利开店经营。益民已建立了一套完整的经营管理标准，加盟者只要忠实执行即可开设一家一流的豆制品便利店。(3) 作为知名商店更具市场吸引力。目前市场的竞争激烈，益民公司“益民”的品牌形象已经初步形成，取得了较佳的信誉，再加上一整套的管理规范不断完善和推进，使其内外一致，品牌价值日益提高，加盟店作为品牌价值的分享者，在市场吸

15、引力上当然胜过独立店(有“爱华直销店”为例)。(4) 降低营业成本，提高毛利率，益民“益民小豆哥”系统整体的运营，使加盟店的运作费用与成本降低。随着“益民小豆哥”连锁加盟系统的不断扩大，进货数量的增加，会使整体运作成本降低，益民也会随之降低供货价格，加盟店将会获得毛利率的提高。(5) 增加营业收入来源。连锁店因知名度高，较易得到其他产品供应商的关注和信任，加盟店一般位于居民区内，公司还会安排其他产品的销售，以加盟者的营业收入来源。(6) 减少经营风险：由于加盟连锁统已经由益民进行开发和研究，并在自营店内进行实践成功，因此加盟店可减少经营风险。2、 益民食品便利店发展的前景据调查深圳目前豆制品制

16、造工厂300余家，每日投豆数量稍大的仅有34家，其产品质量参差不齐，黑心豆腐对消费者造成的伤害已成了一大社会问题。消费者对放心豆腐的需求日益强烈。目前，只有在大型商超才能买到益民豆制品。而大型商超在深圳的发展尚不成熟，门店分布不尽合理，有些离居民区还有一段距离，市民购买日常肉菜食品尚有不方便之处，这也是传统肉菜市场依然生机旺盛的一个原因。习惯于在传统肉菜市场购物，对豆制品的安全卫生又有需求的消费者依然占有相当大数量。这也是益民豆制品小型便利店强大的生存空间。加盟“益民小豆哥”食品连锁便利店的投资收益分析开一间912平米的“益民小豆哥”食品连锁便利店的投资效益如下：3、 投资设备约1万元，装修约

17、1万元，两项合计：2万元加盟金：1万元加盟保证金：1万元（结业返还）其他：0.5万元小计：加盟者资金需求额：4.5万元。4、 初期经营效益估算月营业额：2.5万元；月毛利额：2.5万X30%毛利率=0.75万元；月营业成本：#人工,2人X1000元=2000元；# 租金：150元/平米X10平米=1500元；# 水电费：400元；# 总部特许金（含广告费）：约750元；市场管理费费：200元；成本小计：4850元。利润：2650元/月加盟程序投资者决定加盟“益民小豆哥”食品连锁系统，他必须对益民进行了解和认识，同时公司对他也有一个清晰准确的评估，这样才能有效地保证双方的利益。加盟工作程序如下：

18、负责人部门员工部门员工部门主管部门主管部门经理部门经理部门主管培训部主管部门主管部门经理步骤报营销总监批准培训部提供加盟者所有资料地区主管具体讲:第一、信息发布益民通过广告、公共出版物，员工等各种渠道，发布和提供加盟“益民小豆哥”食品连锁系统的信息。第二、发放和介绍公开资料对于有兴趣的加盟者，益民公司可以提供对所有人公开的资料，通过音像和文字资料介绍益民有限公司的背景、发展历程、发展前景、加盟的方法、管理制度以及公司所拥有的商标、品牌、专业知识等专利权、专有技术，投资者在全面了解公司情况下做出正确的选择。第三、对加盟者的评估对于一个有兴趣的加盟者，公司首先考虑的是他的态度，能力和长期目标。“益

19、民食品”连锁便利系统所提供的经营诀窍、体系和经营模式并不能保证成功，益民公司只不过是提供了一个基本的业务发展平台，经营的成功与否，50%应由加盟者自己负责，其主要取决于加盟者的技能和最大限度地利用机遇的能力。在创业初期，益民对首10个加盟店实施优惠政策，包括免收加盟费、免收特许金等政策。初期的优惠政策将主要针对深圳本市户口的下岗员工，以配合政府的再就业，鼓励下岗员工自主创业和再就业。益民公司将从下述几个方面进行评估：1、加盟者需要有亲自管理和亲自动手的态度。门店虽小，功能齐全，在有限的人员范围内，每样工作都需要经营者自己精通，愿意亲自动手。并且需要投入大量的时间精力，需拥有过人的吃苦精神和毅力

20、。2、家庭成员和朋友对加盟者的支持。3、承受风险的能力。任何一件事业都有风险产生，加盟者的经营在开业初期都可能经历亏损的局面，只有意志坚强者，才能使商店立足并渡过难关。同时加盟者还需要有耐心，便利店经营的主要是消费者日常豆制品，幅射的商圈有限，其营业额是有极限的，在毛利不高的情况下，需要经过一段时间才能从亏损到盈利，从收回投资到盈利利润。这就需要加盟者有长期经营的思想和毅力。4、期望值不能过高。一是便利店经营是微利事业，对盈利需要有一个合理的期望值。二是加盟者不能期望益民公司解决所有问题，益民公司公当然要在特许加盟体系所允许的范围内，帮助加盟者在出现问题时加以解决，但日常的经营要靠加盟者自5、

21、热爱自己的事业，乐于为顾客服务，事业的成功需要加盟100%的投入。便利店是常与人打交道的行业，顾客是我们的上帝，需要经营者善于、乐于与人交往、为顾客提供满意的服务。6、资金准备是否充足，包括加盟费用、保证金、装修费、商品流动金、人员费用等。综上所述，益民公司本着对加盟者负责的态度，提高加盟者的成功率，也为了益民的声誉，将对加盟者进行客观的评估，加盟者应该至少须具备70%的肯定，才能加入连锁系统，经过益民公司和加盟者共同的努力，才能使加盟者接近100%,这样才能成功。第四.加盟者资信调查加盟店的成功与否，加盟者自身起着关键的作用。因此，益民公司对加盟者所填简历的真实性和经历必须进行调查和核实，来

22、确定加盟者的商业信誉及从业适应能力。第五、加盟者综合评定公司根据加盟者简历等相关文件，确定加盟者是否附合益民便利店的加盟条件，报主管、营销总监批准。第六、签订加盟预约意向书如果加盟综合评定合格，益民公司需与加盟者签订加盟预约意向书，确保加盟不被同业抢夺，同时防止“益民小豆哥”食品连锁加盟的商业秘密被泄漏，并为加盟提供理论培训、实习培训、开店的店址调查，开幕计划、经营计划，加盟的合同样本等。加盟者交评估费3000元。（单独列项，但包含在加盟金内）第七、门店实习加盟者签订加盟预约意向书后，由开发部安排加盟者至“益民小豆哥”食品便利店自营店实习一天，使加盟者对“益民小豆哥”食品便利店商品的基本概况，

23、操作流程有一基本的了解，以便加强对益民公司的信心，更有利于理论培训。第八、加盟店址评估加盟需先拥有自有店或承租店面所有加盟店必要的审查条件，包括加盟店地点评估。1、收集包括商圈的普查资料、经营者、地区、政府等的资料来源。2、进行商圈综览，找出以公共汽车1站地为半径的商圈区，对营业相关的机关、团体、学校、单位，做出数量及发展性评估报告。3、交通流量分析、竞争对手的资料。4、在商圈中选出较具潜力或较适合开店地地址，并分别标注清楚。5、取得商圈内的经济背景发展资料和历史。6、搜集具有可信度的市场价格，并与加盟店的价格加以比较。7、取得工程建造及设备设施的成本。8、调查周边地区其他便利店的商品价格、与我们经营的商品价格进行比较。9、预估店面营业额。10、了解本地区经营费用的基本资料，包括人员工资水平、水电费标准、排污费、卫生费等。11、取得租房的租期和租金。第九、加盟者财务评估加盟者的财务状况是加盟“益民小豆哥”食品连锁必须考虑的问题，加盟时自然须准备一定金额的加盟金、保证金、设备费、装修费、人员费用、货款、权利金、广告促销费等，这就要求对加盟者资金数量、资金的来源构成进行分析，以评估加盟者的财力及抵抗风险的能力。第十、理论培训理论培训主要是使加盟者系统了解“益民小豆哥”食品的经营理念、发展趋势、社会地位、操作方法、获利方法、获利