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文档简介

1、教学设计（教案）模板基本信息学 科生物学年 级八年级教学形式探究教 师武虹利单 位城关初级中学课题名称人类对细菌和真菌的利用学情分析在学习了细菌真菌的分布及各自的主要特点及生殖方式和生活方式，以及它们在自然界中的作用之后，接着学习细菌和真菌的利用，形成一种辩证的认识论，不仅认识到细菌和真菌对人类的危害，还要认识到细菌和真菌对人类有益的方面。在前面知识的基础上，对细菌和真菌产生一个新的认识，联系生活，看看生活中对细菌和真菌的利用的广泛，尤其是在食品制作与保存、疾病防治和环境保护及清洁能源方面的利用。教学目标1. 知识与技能深入了解细菌和真菌与食品的制作与保存的关系；能举例说明细菌和真菌与人类防治

2、疾病的关系；了解细菌在清洁能源和环境保护中的作用。2. 过程与方法尝试至制作甜酒、酸奶、酸菜等食品3. 情感态度与价值观关注基因技术在医药生产上的应用教学过程1.导入 上节课我们学习了“细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，那么它们的存在对人类有没有益处呢?”“谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来?”等问题引导学生思考，进入新课的学习。 2. 学生分组演示发酵现象 实验材料: 温开水、糖1斤、酵母、矿泉水瓶、小气球若干个。 演示过程：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒人透明的矿泉水瓶内，再往瓶内加

3、一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶中。然后我进行提问：过12分钟看液体会不会冒出气泡 ，气球会不会胀大。你们观察到什么现象？提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？ 3. 学生对实验结果进行分析 学生进行观看、分析。小气球胀大是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了酒精和二氧化碳。二氧化碳气体使小气球胀大了。 4.学生把收集的资料进行报告 在进行:1. 细菌.真菌与食品的保存    细菌.真菌与疾病防治    细菌与环境保护的教学时,

4、0;我课前布置学生收集日常生活中保存食品的方法及查找一些常用抗生素类药的说明书。生活中利用细菌与环境的保护。学生非常踊跃地在讲台上进行报告，并谈谈自己在实验操作过程中的收获。 5.扩展 借助课本P71图V-41利用细菌或真菌制作的食品扩展讲解。6.甜酒的制作板书设计第二节 人类对细菌和真菌的利用 一、制作食品 1. 真菌：酵母菌：葡萄糖酒精+二氧化碳（酿酒、做面包）          多种霉菌制酱料、腐乳、臭豆腐和奶酪 2.

5、 细菌：乳酸菌：葡萄糖乳酸（泡菜、酸奶）          3. 醋酸杆菌：葡萄糖      醋酸（醋）  副板书：发酵现象：产生大量气泡，气球胀大                   气球内充满的是二氧化碳                   气球更大？温度，糖作业或预习作业：课后习题及课堂练习册预习：细菌、真菌与食品保存、防治疾病及细菌与

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