家家悦超市包装类食品区商品陈列规划研究

1、烟台工程职业技术学院 管理工程 系 物流管理 专业 08 级毕业设计（论文）题 目: 家家悦超市包装类食品区商品陈列规划研究 姓名 陈世超 学号 2008110069 指导教师（签名） 二 年 月 日 烟台工程职业技术学院毕业设计（论文)诚 信 承 诺 书本人慎重承诺：我所撰写的设计（论文）家家悦超市包装类食品区商品陈列规划研究是在老师的指导下自主完成，没有剽窃或抄袭他人的论文或成果。如有剽窃、抄袭，本人愿意为由此引起的后果承担相应责任。毕业论文（设计）的研究成果归属学校所有。 学生(签名)： 年 月 日目 录引言（4）一、 商品陈列规划原则应用分析 （4）二、 家家悦超市包装类商品陈列的优势

2、（5）（一）卖场通道设计原则应用优势（5）（二）堆头或展示架陈列（7）（三）同品牌商品集中陈列（7）三、家家悦超市包装类商品陈列的弊端（7）四、家家悦超市包装类产品陈列最优化策略分析（8）（一）黄金货架管理（8）（二）研究集中陈列、关联陈列、展示架陈列等原则（8）（三）单品引进管理（8）（四）优化包装类商品陈列方法应用（8）结论（9）致谢 （11）参考文献 （12）家家悦超市包装类商品陈列规划研究陈世超【摘要】家家悦超市旗舰店连续六年保持年销售额20%以上的增长率，利用家家悦超市的基础设施研究包装类商品陈列规划。分析现有商品陈列规划对商品销售、人流物流路线的各方面因素的影响，规划出一套合理的商

3、品陈列方案。使整个卖场内部人流、物流的路线更加合理，商品在途时间最优，使卖场设计更人性化；能够指导工作人员快速的上货、补货，明确不同类型商品的具体陈列方案；决定了卖场环境给顾客带来的客观感受，直接提高消费者的消费欲望。【关键词】磁石理论；超市物流；商品陈列；回退现象；引言家家悦超市包装类商品陈列规划总体上运用磁石理论，将超市的销售位置分为五个磁石点。所谓磁石，是指超市的卖场中最能吸引顾客注意力的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力必须依靠商品的配置技巧来完成。商品配置中磁石理论运用的意义是，在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能适合不同年龄、爱好的人

4、群引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重增大的目的。运用卖场通道设计原则、商品陈列原则、商品陈列方法对规划方案进行完善。一、 商品陈列规划原则应用分析第三主通道第二主通道第一主通道电梯北由家家悦超市包装类商品陈列图可以看出，家家悦超市包装类商品陈列主要应用了以下原则：1、在商品货架的摆放上运用卖场通道设计原则。所有货架的摆放都垂直与主通道方向。2、在卖场入口处利用堆头陈列原则冲击顾客视觉形成整体形象“势”的效果。堆头的陈列充分利用空间。3、在各货架的端头利用端头陈列原则。各个端头多以单一规格产品展示为主。各个端头对每排货架陈列的商品起到指示性作用。4、在促销商品区利用展示架陈列原则

5、。充分运用照明、背景、道具等造型手段和工具灵活突出产品形象，有力宣传活动主题，提升产品的高端形象地位。5、每排货架的商品采用集中陈列。品类多的产品，往往被卖场弱化，分类展示，失去整体宣传效果。每类商品应尽量争取独立展示区集中展示，突出各类商品综合实力。6、在每排货架上采用同种品牌垂直陈列。将相同品牌的商品纵向集中陈列，突出商品品牌效应，方便顾客选购商品。7、其中黄金货区采用易观看性、易选择性陈列原则。由人的眼睛向下20度是最易观看的。人类的平均视觉是由110度到120度，可视宽度范围为1.5m到2 m，在卖场内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的品牌

6、分类也很重要。其中家家悦超市主要陈列的是国际大品牌商品二、 家家悦超市包装类商品陈列的优势（一）卖场通道设计原则应用优势包装类食品区有两种规划方案，如图l、图2所示。其中图1的卖场通道设计原则与家家悦超市相同。主通道方向如图所示，其余为副通道方向，顾客分别从货架2和货架25开始进入包装类食品区。1、物流回退现象分析所谓回退现象，在超市中主要体现为：在同一销售区域的不同货架，顾客都发现了要购买的商品，但顾客发现不管先买哪一种商品，都要重复走过的通道。这种回退现象是不可能完全避免的，因为对不同顾客的销售需求随机变化，任何一种陈列设计都不可能满足所有的顾客。但是我们可以通过合理的规划，尽量减少回退现

7、象发生的次数。以此，分析方案二，通过观察便可以发现这种布局易发生回退现象，但这种规划可以使顾客因为某种商品的吸引，而走完这一区域的大部分陈列货架。从而达到利用促销手段刺激消费的效果。而方案一在避免回退现象方面就比较好。物流的交叉点往往会造成交通阻塞，使运输发生等待，降低物流效率。在方案一中，顾客的行走方向将有很大比例会是相对的，并且商品非常直观的展示给顾客，不会使热销商品出现拥挤现象。我们可以用线图的方法来表示回退、交义现象，如图3所示。2、物流分析在对超市进行物流分析时，我们的目的是为了减少物流费用，减少货物在途时间，这样就要求超市的商品陈列规划合理，尽量缩短移动距离。在物流路径上，要尽量避

8、出现回退及交叉现象。家家悦超市采用方案一设计卖场通道，可以使整个卖场内部人流、物流的路线更加合理，能够指导工作人员快速的上货、补货，提高商品的流通速度及商品的销售数量。（二）堆头或展示架陈列家家悦超市在堆头处陈列物美价廉的产品，促进销售。对顾客的视觉产生冲击效果，提高顾客的购买欲望，增加商品销售机会，提高超市销售额。同时，将展示架陈列原则与堆头陈列原则同时运用，将商品的属性及功效展示给顾客，使顾客更加熟悉商品，提高商品的点击率。同时，员工在进行商品补货时补货数量要求降低，更容易保持商品丰满。使超市物流效率更高。（三）同品牌商品集中陈列家家悦超市将同一品牌的产品陈列在一起使货架这样做方便顾客挑选

9、，货架看起来排面整齐、统一、美观，使顾客在挑选的时候一目了然。提高品牌的知名度，让顾客能够方便购买。在员工上货时能够同时对多种商品进行补货，减少单品上货次数，缩短了商品补货时间。三、家家悦超市包装类商品陈列的弊端1、黄金货架上只陈列畅销品的弊端虽然容易观看到和容易选择的商品的货架是属于超市中货架的黄金位置，畅销品放在黄金位置上可以为超市创造利益。但是超市的工作人员习惯一味的将国际大品牌，大众认可的品牌将黄金位置摆满，从而完成超市的计划进度，创造更多的利益，但是，随着科技的日益发达，各类新产品的不断研发，很多不为大众知晓的更优更适合顾客的产品可能就因为这样的“独权”陈列而不被大众知晓和接受。2、

10、为丰满货架而不断引进新品的弊端虽然超市的实力强不强也体现在它的货种的多少，引进新品可以让顾客有更多选择，货架上的货物种类丰满了，顾客购物才更有兴趣，更有乐趣，能吸引更多的顾客，增加客流量。但是货架上的黄金区域是有限的，超市产品种类过于繁多，很多产品得不到好的或者是较好的位置而不得不居于不被顾客所注意的位置，这样随着长时间的积累，商品会因提货进超市的销售时间过长而成为超市的不动销商品。3、随意应用关联性陈列的弊端虽然将关联性强的产品陈列在一起，让端头发挥一定的导购作用，激发顾客在购买A产品的同时，又购买了计划之外的B产品，甚至是C产品。但是这种陈列方法运用不得当很容易会给人凌乱的感觉，或者搭配不

11、合理，让顾客产生不舒服的感觉。并且在超市中由于柜组间的差异，会导致关联商品补货不及时。员工上货时因为货物不属于同一类别，使商品在途时间增加。四、家家悦超市包装类产品陈列最优化策略分析（一）黄金货架管理合理安排黄金货架的有限空间，将产品合理搭配摆放，限制每种产品摆放的排面，尽量让更多好的产品与顾客“亲密接触”。提高商品的顾客点击率，增加销售利润。（二）研究集中陈列、关联陈列、展示架陈列等原则很好的利用这写陈列方式。比如以“情人节”“火锅节”做主题，起堆头，促进相关联的产品的销售，关联销售搭配要合理。相邻的地堆陈列也要注意平稳过渡，不能出现洁厕灵挨着饮料这样的类似情况出现，让顾客购物不舒服。（三）

12、单品引进管理严格控制超市新的单品引进，可以在超市比较显眼的地方专门设一个新单品介绍区，这样也可以算作一个前期开拓市场，观察情况，若在推荐期受到顾客的热烈关注，就可以将其引进，若情况相反就可以拒绝引进。另外，原先的产品可以做一些促销活动，这样，可以更好的利用黄金区域。也可以使新品和原热销品很好的结合在一起，减少滞销的出现。（四）优化包装类商品陈列方法应用1、唯一陈列货架上商品陈列的位置应是唯一的，除了地堆、端架和专门促销区域等特殊陈列外，货架正常销售的商品应避免两个或两个以上的陈列区域。就是厂家自制的展架、货架，也要慎重摆放，因这些特殊陈列有可能与超市的整体布局不协调。否则多处陈列，不易管理和控

13、制库存，浪费货架空间。2、安全陈列商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的商品放货架的下方等等。货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超过1.4米高为宜，地堆、货架附近不要堆放库存，这样一是店堂不清爽，二是存在容易绊倒顾客等安全隐患。3、先进先出陈列超市内商品，尤其是产品类商品，为了保持商品整体相对好的保质期，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。补货时把里面的商品先拿出来，检查一下，如果保质期和待上架的一样，且货架和商品都干净，就直接上货，否则，商品拿下来，清洁后，把新商品补充在里面，然后把原来的商品放

14、在外面。做容易，坚持难，平时加强对员工的产品安全教育，让员工形成一个良好的上货工作习惯。尤其是生鲜、冷冻冷藏等保质期较短的产品更要注意先进先出。4、方便顾客拿取的陈列“投之以李，报之以桃”。我们的商品陈列只有做到了方便顾客挑选、方便顾客拿取商品，同时又方便放回去，才能增加顾客的购买机会。商品陈列的不能过高，顾客因不容易拿到或放回去而放弃，要知道我们超市的顾客多是女性顾客，陈列要考虑她们的身高限制，我国家庭主妇的平均身高155厘米，比较适合顾客拿取的货架空间高度是60150厘米之间，高处商品尽可能做重复陈列，既能保持顶层的美观，又能保证顾客拿取。对易碎商品要有防护措施，打消顾客拿放顾虑可以增加销

15、售机会。货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔板之间保证手掌能自由伸出，过小，商品不好拿取，隔板间隙过大，顾客又很容易看到背板，不美观，同时浪费货架空间。为顾客想得越周到，回报就越多。5、方便顾客看清商品的陈列超市有那么多商品，顾客不可能好奇到把每个商品拿到手中仔细看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡住，或商品正面不能朝外，就不会引起顾客的注意，也就无法产生销售。所以让我们的员工动起来，给商品一个表现的机会，让每个商品正面朝外，增加露脸机会，就能增加销售机会；让商品各就其位，每一种商品都不能被其他商品挡住视线，酒香也怕巷子深，不露脸的商品没人会关注；货架底层不易看清的商

16、品，可考虑倾斜式陈列突出商品，现在的人是很少弯腰屈尊把羞答答的商品拉出来看的；货架太高的，上层陈列的商品可考虑重复出面，现代人疑心重，看中的商品，不拿在手中感觉一下，钞票是不会拿出来的。结论商品陈列没有不变的法则，它的组合要以顾客需求变化为中心，当然，好的销售气氛也不是靠懂一些陈列原则和技巧做出来的，它需要整合很多资源和各部门的相互配合下才可能营造出来，但如果您不懂一些基本陈列原则和技巧，陈列组合创新也就无从谈起，让商品自己演好自己的角色就不能成为现实。同时，好的商品陈列组合能够使整个卖场内部人流、物流的路线更加合理，商品在途时间最优，使卖场设计更人性化；能够有效的指导工作人员快速的上货、补货；能够使卖场环境给顾客带来良好的客观感受，直接提高消费者的消费欲望。致谢辞感谢学校能够为我提供超市顶岗实习岗位，使我对大型超市包装类食品区商品陈列的研究深入实际。本论文是在王虹力老师额悉心指导下完成的。老师渊博的专业知识，严谨的治学态度，精益求精的工作作风，诲人不倦的高尚师德，严以律己，宽以待人的崇高风范，朴实无华、平易近人的人格魅力对我影响深远。不禁使我树立了远大的学术目标、掌握了基本的研究方法，还使我明白了许多待人接物与无人处事的道理。本论文从选题到完成，每一步都是在