全国食品安全风险监测工作会议贯彻意见

1、关于全国食品平安风险监测工作会议贯彻意见黑卫食发2021155号2021年是我省在新的历史起点上实施“十二五规划的重要一年，也是深化医药体制改革的攻坚之年，做好食品平安工作意义重大。现按照会议的要求，将我省贯彻意见汇报如下：一、认真贯彻落实国务院、卫生部工作部署，增强责任感、紧迫感和使命感根据国务院食品平安委员会第四次全体会议和3月13日卫生部召开的食品平安风险监测工作会议精神，按照国务院?2021年食品平安重点工作安排?和我省?2021年食品平安重点工作安排?，厅党组高度重视，及时召开会议，专题研究如何贯彻落实两个会议及相关文件精神，围绕医改这一中心任务，对今年我厅食品平安工作作出总体部署。

2、在全省卫生工作和公共卫生会议上，厅党组书记、厅长赵忠厚同志，对做好食品平安工作进行再发动、再部署。要求卫生系统全体同志要以对人民群众高度负责的态度，进一步提高对食品平安工作重要性和紧迫性认识，把思想统一到国家和省对食品平安工作决策部署和总体要求上来。强调做好食品平安工作是整个卫生系统的任务和使命。特别是在职能调整后，食品平安工作只能加强，不能削弱，成立省卫生厅食品平安领导小组，厅长任组长，主管厅长任副组长，成员食品平安综合协调处、疾控处、卫生监督处、医政处、应急办、政策法规处、省卫生监督所、省疾控中心，办公室设在食品平安协调处。下设应急处理与事故调查组、技术专家组和新闻宣传组。同时完善调整黑龙

3、江省食品平安风险监测工作领导小组，加强对食品平安风险监测工作的领导。下设办公室，负责全省食品平安风险监测工作的组织、实施、协调、监督等工作。卫生部陈啸宏副部长和卫生部卫生监督局苏志局长在全国食品平安风险监测工作会议中，明确卫生部门的食品平安工作职责。主要承当食品平安标准制定修订、跟踪评价；食品平安风险监测、评估、预警；食品平安事故和食源性疾病流行病学调查、卫生学处理、以及食品添加剂、食品相关产品新品种等平安性评估和审查等工作。我厅认真深刻分析卫生部门食品平安工作现状，明确定位，查找薄弱环节，创新方式、完善机制、强化措施，全面落实职责要求和各项任务。二、突出重点，扎实做好今年食品平安工作(一)健

4、全完善食品平安标准管理一是制定食品平安地方标准制修订管理方法，组织对现有食品平安地方标准进行集中清理，审查公布2021年立项的?蓝莓果酒?、?蓝莓果汁饮料?两项地方标准，组织做好2021年食品平安地方标准立项工作。二是进一步完善食品平安企业标准备案工作程序和管理制度，切实提高标准备案质量，做好备案标准的追踪评价工作。三是认真总结食品平安国家标准追踪评价工程工作经验，组织实施?食品平安国家标准食品中污染物限量?等标准追踪工程。四是加强食品平安专家委员会管理，标准专家库抽取制度，充实委员队伍，加强委员会制度建设，充分发挥专家委员会在食品平安评估与预警、标准制修订和处理食品平安事故中的技术指导作用。

5、五是积极组织宣传贯彻新公布的食品平安国家标准，推动新的食品平安国家标准在我省顺利实施。(二)统筹安排食品平安风险监测一是强化组织领导。为保证2021年国家食品平安风险监测黑龙江省实施方案顺利实施，近日，准备召开全省食品平安风险监测会议，贯彻卫生部风险监测会议精神，并采取以会带训形式，开展风险监测技术培训。加强对相关法律法规制度、风险监测技术方法、食源性疾病监测技术及质量控制等内容的培训工作。二是制定监测方案。按国家的统一部署，结合我省实际，在6个地市建立了食品平安风险监测点对7大类47个检验工程1860份食品样品进行化学性污染物和有害因素常规监测，对3大类18个检验工程371份样品进行化学性污

6、染物和有害因素专项监测；对10大类18个检验工程2232份食品样品进行食源性致病菌监测。加强监测过程的质量控制，及时通报监测结果。三是加强风险监测结果通报工作。在监测中发现异常结果，要及时向省政府报告，向省食品平安委员会办公室和有关监管部门通报，同时向国家食品平安风险评估中心报告。做到监测结果以及相关信息的准确性和完整性。及时搜集、整合、分析各环节的食品平安管理信息，为政府食品平安监管做好专业参谋。四是加强实验室建设。积极协调省开展改革委，加强食品平安风险监测体系、风险评估体系和省级食品平安重点实验室建设，整合现有资源，统筹开展全省食品平安风险监测工作，改变目前食品平安监测各自为战、力量分散、

7、重复投入、数据利用率低的状况，及时对全省食品平安情况进行评估预警，真正做到预防为主、科学管理。四是落实监督考核。进一步完善食品平安风险监测制度和相关工作程序，切实加大业务培训和督导检查工作力度。三按时完成五类风险监测任务一是化学污染物及有害因素监测。根据?2021年国家食品平安风险监测黑龙江省实施方案?，今年我省食品中化学性污染物和有害因素常规监测涉及7大类，近120个品种，1860份食品样品，检验工程农药23种，元素6种，真菌毒素4种，食品添加剂14种；专项监测涉及3大类，371份食品样品，检验工程食品中禁用药物和非食用物质18种。在此根底上，结合以往的监测情况继续开展酒类中氨基甲酸乙酯的监

8、测。二是食源性致病菌监测。食源性致病菌监测方案包括常规监测和专项监测。常规监测包括10大类食品中的12种病原微生物指标，其中5种病原微生物要求进行定量检测。专项监测分为肉鸡生产加工过程专项监测、耐药专项监测和溯源分析专项监测。肉鸡生产加工过程专项监测是针对肉鸡养殖、屠宰加工、运输、销售过程中沙门氏菌的污染和销售过程中弯曲菌的污染，共对17种不同的样本种类进行监测。三是食源性疾病监测。为了保障人民群众的身体健康和生命平安，提高对目前常规监测难以覆盖、具有潜在公共卫生意义的食源性疾病监测预警能力。以全省各市地和县区卫生行政部门调查处置完毕的、发病2人及以上的食源性疾病包括食物中毒事件未检测对象。统

9、一监测方法，标准报告流程，对报告数据进行审核报国家食品平安评估中心，并定期对省内食源性疾病发病情况进行分析汇总。四是食源性异常病例/异常健康事件监测。进一步完善我省疑似食源性异常病例/异常健康事件监测系统，加强对食源性疾病数据的收集、报告和管理，继续完善覆盖我省13地市、132个县区的食源性疾病监测与报告信息管理平台。加强对10家食源性疾病主动监测哨点医院的督导力度，认真做好与食品相关的异常病例/异常健康事件的监测，及时发现食品平安隐患，进行风险预警，为食品平安管理提供科学依据。五是食源性疾病主动监测。选取十所医院作为食源性疾病主动监测哨点医院，全年对就诊的腹泻病人进行监测。省疾控中心负责对食

10、源性致病菌进行复核、分子分型和耐药检测。当确定食源性疾病爆发时，及时组织开展流行病学调查。省疾病预防控制中心建立食源性疾病主动监测溯源平台，及时将检验数据录入数据库，并报送国家食品平安风险评估中心。四加强餐饮具集中消毒单位监督工作 按照卫生部?关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知?和?餐饮具集中消毒单位卫生监督标准试行?的要求，严格落实监督责任，深入分析和掌握当地餐饮具集中消毒单位监督工作中存在的薄弱环节，不断探索有效方法，提高监督效率。各地要加大监督检查力度，狠抓案件查办工作。建立良好的部门协作沟通机制，加强工作衔接，逐步实现信息互通共享，确保工作衔接顺畅，并于年底前，会同工商、食品药品

11、监督管理等相关部门联合开展餐饮具集中消毒单位监督检查。五妥善处置重大食品平安事故完善应对食品平安事故的快速反响机制和程序；标准和指导应急处理工作，有效预防、积极应对和控制可能发生的重大食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品平安事故对公众健康和生命带来的危害和损失，保障人民身体健康和生命平安，维护正常的社会秩序。认真落实?国家食品平安事故应急预案?规定的职责，按照卫生部?食品平安事故流行病学调查工作标准?的要求，建立专家队伍，组织开展专业培训和应急演练，标准食品平安事故流行病学调查和卫生处理工作，建立针对突发食品平安事件的健康危害和病因鉴定实验室，提高食源性疾病病因调查能力。对可

12、能存在的食品平安风险需要科学证实的问题，及时组织调查、评估、研判，采取有效措施消除平安隐患。高度重视食品平安事故可能引发的涉稳事件和群体性事件，建立应急联动机制，及时有效妥善处置。六深入开展宣传教育和业务培训深入贯彻落实?黑龙江省食品平安宣传教育纲要2021-2021?，扎实开展2021年食品平安宣传周活动，按照?食品平安法?确定卫生部门的职责，积极宣传食品平安法律法规和相关知识，引导人民群众健康饮食、合理消费，增强自我保护能力和平安消费信心，努力形成全社会共同关心、重视和支持食品平安工作的浓厚气氛。积极开展教育培训工作。加强法律法规培训，增强责任感和使命感，不断提高依法行政意识和监督执法水平

13、。认真组织实施?黑龙江省2021年食品平安能力建设培训工程?。2021年对市、县级卫生行政部门、卫生监督机构、疾病预防控制中心等从事食品平安工作的人员进行培训，培训3200人次，全面提高卫生系统食品平安专业队伍的整体水平。三、几点建议一是加大对我省实验室软硬件建设。现在省疾控实验室设备少，承当检验任务工程多，24小时开机超负荷在工作。地方实验室按国家要求风险监测全覆盖要求，现在13个地市只有6个监测点，远远达不到要求。建议国家多给予政策和资金支持，提升省级风险监测能力。二是建议国家提供更多培训时机和交流经验时机，为各省搭建交流平台，共同探讨工作中遇到的难点和问题，交流新举措、新作为，拓展思路，创新机制，改良方法，以创新的精神、开展的思路、改革的手段切实把食品平安工作进一步做深、做细、做实、做精，履职尽责，尽心尽力，为提高全系统食品平安保障能力奉献力量。of