牛奶馒头做法

1、牛奶馒头牛奶·200ml·中筋面粉·400g安琪酵母·3g白糖·20g1.准备好所需要的所有材料。2.所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。3.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡； 4.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；5.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。南瓜发糕用料主料南瓜175克面粉300克发酵粉4克辅料牛奶96克奶粉25克

2、鲜枣50克调料白糖40克1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟2.用滤网滤成细腻的南瓜泥3.所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来4.用拌勺拌起成面团状5.红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中6.翻拌均匀7.将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)8.表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发9.发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出1、 面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作；2、南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的；3、南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了，很方便；4、 面团放入模具放1/2高的量

3、就好了；5、放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。北海道吐司用料主料高筋面粉250克辅料鸡蛋清40克鲜奶80克淡奶油70克黄油20克奶粉15克调料食盐3克白糖43克酵母粉2.5克1.把中种材料（高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大 （可以选择发酵程序快速发面

4、。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。）6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内7.把主面团的材料（蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g）也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）8.启动程序6，揉15分钟后自动停止（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）9.加入软化的黄油，视面团的情况，用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可（拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜）10.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了，如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入。做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条，卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可11.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2