食品安全班会课件

1、高二（22）食品安全什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品无毒、无害，符合应当是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。何急性、亚急性或者慢性危害。 今天我们今天我们 还能吃什么还能吃什么？其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

2、 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。 第七

3、：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 一、判断题一、判断题 1.发芽的土豆可以吃吗？（ ） 2.油炸的食品可以经常吃吗？（ ） 3.快餐盒饭可以每天吃

4、吗？（ ）4.方便面可以当主食吃吗？（ ）5.果冻可以大量食用吗？（ ）6.冰镇饮料可以一干而尽吗？（ ）7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？（ ）328、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（ ）10牛奶变酸就是酸牛奶。（ ）11因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（ ）9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（ ）.331冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（ ） A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是.342.某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 （ ）

5、A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果.353.绿色食品指什么食品？( )A、蔬菜和瓜果B、绿颜色的食品C、安全无污染优质的食品D、有丰富营养的食品.如何加强食品安全意识养成良好的卫生习惯不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物选择新鲜和安全的食物食品食用前要彻底清洁尽量不吃剩饭菜警惕误食有毒有害物质引起中毒饮用符合卫生要求的饮用水提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭真的发生身体不适怎么办？第一步立即停止食用可疑食品 ；第二步饮水，立即喝下大量洁净水，稀释毒素；第三步呕吐，用手指压迫喉咙，尽可能将胃里的食物吐出；第四步用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 38食疗歌盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为秒。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。.游 戏 拍七令：从199报数，凡有人数到含有7或7的倍数时，不许报数，就拍一下下一