美国零售业的经营形态和组织形式

1、(罗 桔, 它所处的地理位置 , 服务的商 圈 , 是否采取店铺经营 , (高毛利低流通量或者低毛利高流通量 , 服务 , 但一些现代化的零售形态都创始于美国 , 。 因此 , 了解美国零售业形态的历史 、 现状 。一 、美国最早的零售业形态是杂货铺 , 或称综合商店 (general sto re 。它的服务对象是小型社 区或乡村地区的居民 。 所经营的商品有 :服装 、 杂货 、 饲料 、 种子 、 农具 、 药品 、 眼镜 、 糖果等 。 现 在美国的某些乡村地区仍有几千个最早类型的杂货铺 。 美国零售业形态的革新和发展 , 其动力 在于更好地满足消费者的特殊需要 。 一旦消费者对零售商

2、有了新需求 , 新的零售形态就会产 生 , 以满足其需要 。 超级市场产生于 30年代初 , 它的出现是为了满足消费者对更低价格的要 求 。 今天的方便食品店是为了满足消费者方便购物的需要 。 (它的营业时间很长 , 顾客可以在 普通营业时间以外来购买 。 折扣商店反映了消费者对更低价格的要求以及放弃服务的愿望 。 百货商店满足消费者对丰富的产品和服务的需求 。 自动售货机 、 上门零售和邮购零售业为购买 者提供了最高程度的购物方便 。 有计划的购物中心为消费者提供商品和服务的均衡布署 。 并 有停车场设施 。 总之 , 不同的零售形态满足不同的目标市场 。二 、 美国零售业的主要经营形态1.

3、 单项和有限商品店 (Single L i m e and L i m ited L ine Sto res 经营一种或有限几种相关 商品的零售店 。 这类商店是随着城市的发展 、 人口的增多而发展起来的 。 有家俱店 、 杂货店 、 五 金店 、 器材商店 、 体育用品商店等 。 这类商店所提供的某一项商品往往品种极其丰富 , 可向顾客 提供广泛的选择余地 。 它满足消费者选购某项特殊商品时充分进行选择的需要 。 同类商品 , 单 项和有限商品店的品种可能比百货商店多出几十倍 。 美国的大多数零售店都是单项和有限商 品店 。2. 专业店 (speciaity sto re 专业店所售商品只是

4、单项商品店的一部分 , 但它比单项商品 店更专业化 。 例如 :肉店 、 袜店 、 烤面包店 、 皮货店 、 女帽及妇女头饰店等 。 有些专业店由连锁店 经营 , 但大部分是由独立商人经营的小店 。 专业店并不等于专业商品 , 专业店出售的多是方便 商品 。 专业店所提供的服务向商品的深度发展 。 同类商品 , 花色品种更丰富 , 可供选择的余地 更大 。 如男服店的一种毛衣可有 12种以上的颜色 、 5种尺码 、 2种领口 。3. 超级市场 (T he Super m arker 超级市场的特点是商品价格低 , 采取自我服务形式 。超 1 2级市场规模大 , 商品门类较齐全 , 可达 1万种

5、 。 食品种类繁多 , 兼售日用杂货 , 食品类约占营业 额的 3 4。 一般超级市场都有停车场设施 , 顾客通常一周光顾一 、 二次 。 超级市场的毛利率通常 在 15%左右 , 税后平均利润 1%。 为了在市场竞争中生存 , 其策略主要有两个 :其一 , 精心研究 设计商品的陈列方式 , 以便顾客尽可能多购物 , 获得大批量的销售额 。 其二 , 保持低存货 , 以减 少投入 。 为了抵抗快餐行业的冲击 , 超级市场增加了熟食品种 , 如炸鸡等 。 1993年 , 美国的超级 市场销售额占总销售额的 35%。4. 百货商店 (D ep artm en t Sto res 一个屋顶下面 。

6、它是一个大型零售公司 , 。分成若干个不同部门来经营 ,理 , 也称采购员 。 部门经理在销售 、 ,商店 。 部门经理向总经理负责 。 , 因此部门经理的主要职责 在采购 , , 。自从 1863, 它一直是零售业的标志和象征 。 几乎每个 , 。 百货店向顾客提供多方面的服务 , 如信用销 售 、 自由退换等等 。此外 , 50%的雇员和 40%的场地用于非销售的活动之 用 , 因此 , , 4560%(占销售额比重 。百货店为了适应消费者不断变化的需求 , 增加了出售廉价商品的地下室 , 并扩展了停车场 设施 , 以便同折扣商店和郊区商店竞争 。 百货店还随着人口向郊区迁移 , 在远离市

7、中心的地带 建立自己的分店 。 为了使市中心商业区重获生机 , 他们还改善自己的商店面貌 , 使其更现代化 , 并延长营业时间 , 吸引顾客 。近年来 , 美国的百货店还采取连锁经营的方式 , 出售有本店标志的优质低价商品 , 使百货 业在市场中东山再起 , 有压倒专业商店的势头 。二次大战以前 , 百货商店销售占全部零售额的 810%, 1993年 , 这个比例上升到 13%。 美国的 “零售商协会” (N RM A 是百货店和专业店的贸易协会 。他们近年来企图重新定义 百货店 , 以反映产业结构的变革 。 他们认为 , 百货店包括传统的百货店和以流行趋势为导向的 多部门的纺织品商店 , 采

8、取高毛利政策 , 规模大到足以成为购物中心的核心商店 。5. 折扣商店 (D iscoun t Hou ses 折扣商店的特点是有限的服务加上低廉的价格 。 现代的折扣商店产生于二次大战结束时期 , 消费者有了减少服务 、 降低价格的需求 。 全美 的零售商纷纷办起了折扣商店 , 或改造 , 或重建 。 起初 , 折扣商店主要销售家庭用具 , 后来逐渐 扩展到家具 、 纺织品 、 药品 、 食品等 。到 80年代初 , 美国 12%的零售店是折扣商店 。 1993年 , 折 扣商店的销售额占总销售额的 21%。新的折扣商店大大不同于以往 , 经营着大型商店 , 进行大 规模的广告宣传 , 强调

9、名牌商品和低价格 。 新的折扣商店面向广大消费者 。 折扣商店减去了许 多免费服务项目 , 使他们的经营费用大大降低 , 他们的毛利能比其他零售商低 1025%。近年 来 , 传统的零售商也开始加入了折扣销售这一零售革新的潮流 。 到 80年代初 , 美国人消费支出 的 38%左右是花费在折扣商店的 。6. 特级市场 单店购物中心 (H yper m arkets -Shopp ing Cen ters in a Single Sto re 特级市场也称为大型超级市场 , 它是购物中心的一种类型 , 也是购物中心的初级形态 。 最早产 生于法国 , 后来流传到加拿大和美国 。 这是一种现代的零

10、售形式 , 它的特色是 :大批量销售 , 低 价格 , 自我服务 , 兼售纺织品和杂货 。 特级市场的营业面积比超级市场大十几倍 。 一个典型的 22特级市场一般有 2万多平方米 , 40多个收银台 , 出售食品 、 五金 、 纺织品 、 建筑材料 、 汽车配件 、 家庭用具 、 药品等 , 同时设有餐馆 、 美容院 、 理发馆 、 银行支行 、 面包房等 。 特级市场的商品价格 比普通商店低 1015%, 年销售额平均在 3500万美元 。 到 80年代初 , 已发展到 1千多家 。 7. 目录零售商 (Catalog R etailers 目录零售商以商品目录 、 展厅和货仓方式销售 。

11、商店 经营一间展出每种商品样品的展厅 , 同时向顾客邮寄商品目录 , 顾客可以参观订购 。 顾客提出 要货 , 可到后面的货仓提货 。 一般价格低廉 。 这种零售方式以较少的服务 , 以及大部分商品存 放在库房里 , 搬运损耗减少 , 降低了经营费用 。 同时 ,品 , 例如箱包 、 小器具 、 礼品 、 体育设备 、 玩具 、 珠宝等 。 。 8. :(1 上门零售商这是最古老的一种销售渠道 。 , 同时也可使制造商控制销售渠道 。 、 报纸出版商 、 百 科全书出版商 、 保险公司等 。 。 上门零售的平均毛利在 50 60%, , 成交额少 , 使它的经营 , 占美国零售总额的不到 1%

12、。(。 顾客可以通过信 件 、 。 公司会把商品送到顾客家中 。 邮购零售业开始于 1872年 , 一开始只卖一些服装和农具 , 后来扩大到百货类商品 。 80年代以来 , 邮购业销售额呈 上升的趋势 , 1993年的销售量达 443亿美元已成为美国很有发展潜力的零售型态 。(3 自动售货机也称机器人商店 , 出售多种方便食品 , 为顾客提供极大的方便 。 在美国 , 25%的软饮料 、 16%的香烟 、 20%的糖果销售是由自动售货机完成的 。 自动售货机总数达 6百 万以上 。 自动售货机价格昂贵 , 维修费用高 , 它所售商品仅限于某些规格和重量标准化 、 流通率 高的方便产品 。 自动

13、售货机所售商品价格普遍高于商店的同类商品价格 。附表 :美国零售业的主要经营形态美国零售业的主要经营形态一览表零售业态 经营商品 营业面积 服务方式 毛利率 销售战略 设店位置百货商店 广泛而齐全的商品 1万平方米左右 为 顾 客 提 供 一系列服务 高毛利 高中档路线城市繁华的 闹 市 区和郊区购 物 中杂货店 花色品种有限的食品和日常用品 , 2501, 000种120400平 方米自我服务 1213%低价策略 靠近居民单 项 和 有 限商品店 一条或几条相关产品线的商品 , 花色品种全中小型 提供多种服务 高毛利 中高档中心或非中 心 商 业区专业店 独特商品或某一产品线的某一种商品 ,

14、 花色品种齐全 中小型 提供多种服务高毛利 , 高的可达 100200%高档城市繁华的 闹 市 口和郊区购 物 中廉价商店 低价的日用商品 , 品种繁多 平均 10, 000平 方米 租金低 , 设备简陋 , 自我服务 1218%低价 , 低毛利策略店址在租金 低 的 区域方 便 食 品 店 流通量高的食品和日用商品 , 2, 0003, 000种几十平方米自我服务 , 营业时间长 , 地点便 高毛利价 格 比 超 市高 1020%居民住宅区 或 街 头 巷 尾 、 车 站 、 码超级市场 食品及较丰富的一般性日用商品 , 1万种左右6002500平方米自我服务 , 计算机化管理 15%左右

15、低价策略中小型商业区 , 居 民区特级市场 范围广泛的食品和百货 , 2 5万种 8, 00022, 000平方米 , 有大型 自我服务 , 仓库经营方式 1314%低价策略商业中心 , 城市周 边地区三 、 美国零售业的组织形式1. 多种所有制类型除了股份制公司 , 美国零售企业还有多种所有制类型 。 3 2(1 独立小商人所有这类企业占美国零售店总数的 83%。 单店机构的营业额占全美零 售总额的 52%。 单店组织的发展趋势是由家庭经营 。(2 工厂所有即工厂的零售店(3 政府所有在美国 , 政府经营的零售机构是个别的现象 , 通常是为了某种社会目的 。 例 如 :酒店 、 军队的商店等

16、 。(4 农民所有有些零售店是农民开的 , 往往是季节性的路边商店 , 也有些常设的农民商 店是转卖他人产品的 。 还有些是露天市场 , 实际上是一种直销店 ,和水果 , 以具有竞争性的价格出售给消费者 。 近几年 , 。 (如华 盛顿特区 、 芝加哥等 。(5 公用事业公司所有多年来 , 、 冰箱和其他设 备 , 以促进天然气或电力的消费 。 , 这种销售正在逐渐衰落 。 (6 , 由雇来的经理经营 。 这类商店在 原则的基础之上 。 价格具有竞争性 。 年 。 美国最大的消费者合作社是加利弗尼亚伯克利2.(1 公司连锁店 。 又称正规连锁 , 是有集中产权 , 统一管理 , 经营同类产品的

17、零售店集团 。 至 少有 11家以上商店 。 公司连锁店占美国零售店总数的 31%, 其销售额占全美零售总额的 1 3以上 。 其销售额占百货店销售额的 96%, 综合杂货店的 84%, 食品店的 55%, 杂货店的 55%, 鞋店的 49%, 妇女服饰店的 40%。 许多大的连锁店把分店扩展到世界各地 , 西尔斯在西班牙 、 墨西哥 、 南美等地都有分店 , 彭尼在比利时 、 意大利等地设有分店 。(2 特许连锁店特许连锁店的所有权是独立的 。 特许权所有者向被授权方提供经营管理 和促销方面的服务 , 同时允许连锁成员使用连锁的统一名称 。 各分店主到特许权所有者那里采 购商品 、 用品和设

18、备 , 并执行他确定的经营方针 , 相应地支付费用 。 美国特许连锁店遍布于饮食 快餐业 、 旅店业和汽车出租业等 。(3 自愿连锁店自愿连锁是指一批所有权独立的商店自愿归属一个采购联营组织和一 个管理服务中心领导 。 这个中心负责提供推销计划 、 帐目处理 、 商店布局和设计 , 以及其他劳务 项目 。 各个商店的所有权是独立的 。美国零售业的结构是 :大量的小商店 , 许多中型店 , 少量的大商店 。 4%的商店年销售额在 一百万美元以上 , 它们的销售额占全美国零售总额的一半以上 。3. 有计划的购物中心美国 50年代以来发展起来的有计划的购物中心是传统的中心商 业区向郊区扩展的标志 。

19、 它是美国城市人口向郊区迁移的结果 , 解决了中心商业区过于拥挤 、 交通不便等问题 。有 3类购物中心 。最小也是最普遍的一种是街区购物中心 , 一般由一家超级 市场和一群小商店组成 , 内有药店 、 干洗店 、 器具店 、 理发店 、 美容院等 。 稍大些的是社区购物中 心 , 内有一家百货店和一家综合商店 , 以及一群小商店 。 最大的是地区购物中心 , 4万平方米以 上 , 内有 12家大百货店 , 1百家以上的小专业店 、 专卖店 。购物中心与中心商业区的重要区别在于 :(1 巨大的停车场 。 停车场面积是销售面积的 34倍 。(2 各商店的组合是经过周密计划 、 仔细挑选的 , 而

20、不是零售商的自由组合 , 以便达到最佳 42的组合 , 使商品的品种 、 质量能满足当地消费者的需要 , 商店的布局更方便顾客选购 。 美国的购 物中心营业额约占零售总额的 45%。四 、 零售业的生命周期指零售机构从产生到最后消亡所经过的一系列阶段 。1. 革新阶段在革新阶段 , 管理的目标是使消费者了解新的零售形式 , 激发消费者惠顾的 兴趣 。 革新阶段的好处是没有什么竞争对手 , 但促销费用极大 。2. 增长阶段在这个阶段 , 零售店向新的市场和新的商品线扩展 , , 传统商 店受到冲击 。 该阶段的促销费用较大 。3. 成熟期所占市场份额基本稳定 , 。的 , 目的是为了扩大市场份额和争取顾客 。 , 开拓强有力的竞 争环节 , 扩大销售渠道 , 加强贸易关系 。 , 但对手更强了 , 这是竞 争淘汰的结果 。4. , 。 衰落期的促销费减少 , 同时减 。 管理方面尽量减少新的投入 。 杂货店和农村的附 :。美国零售机构型态演变表机构类型 最迅速发展期 生命周期 代表性公司 小百货店 180040100衰落 过时 地方性机构单一