家禽解剖生理及检查要点

1、家禽解剖生理及检查要点 一、鸡的生物学特性 1、代谢旺盛、体温高：鸡的正常体温是40.5-42.5度，每分钟心跳300-400次，基础代谢远远高于其他动物。 2、消化道短，饲料利用率高：消化道仅为体长的6倍，因此饲料通过消化道较快，消化吸收不完全。口腔无牙齿只能靠胃液的消化及肌胃壁肌肉的磨碎来消化食物。 3、粗纤维消化率低：鸡的消化道没有分解纤维素的酶，粗纤维主要靠盲肠内的微生物的分解，加之小肠内的食物只有很少经过盲肠，这就决定了鸡的日粮必须以精料为主。 4、繁殖力强： 5、产品营养价值高 6、抗病能力差：无淋巴结,防御能力差、还有就是独有的呼吸器官气囊。 7、具有就巢和自然换羽的特性。 8、

2、对环境变化敏感 （一）雏鸡的生理特点与生活习性 1、生长发育快，代谢旺盛： 2、消化机能不完善：初生雏鸡消化系统不健全，在出壳36小时内正常的消化机能还不能完善运转，机能不健全。因为消化道中的酶不多，消化道短，胃容积小，胃肠消化能力弱，消化吸收能力差，所以在饲喂上一定要喂些易消化营养全面的饲料。 3、体温调节能力差：初生鸡自体产热能力低， 体温比成鸡低3度左右，并由于出生雏绒毛稀短，自我保持体温能力差，不能有效抵御低温，随日龄增长一般10日龄左右能接近正常。 4、自卫能力差，抵抗力低： 5、体质、神经敏感易受惊： 6、好奇、好动； （二）育成鸡的生理特点（7-20周） 1、对环境具有良好的适应

3、性：不像雏鸡那样对温度等条件那样严格，对环境温度的变化有一定的适应能力。 2、消化机能提高：对一些粗饲料能较好的利用 3、骨骼和肌肉处于旺盛的生长时期：体重增加较快。 4、10周龄以后母鸡生殖系统发育较快：在光照和日粮方面要加以控制，否则会出现性成熟提前，而早产、早衰。 二、鸡的内部构造及功能 （一）运动系统 1、骨骼 构成禽体坚固的支架，在维持体型、保护脏器、支持体重等方面有重要作用。主要有头骨（颅骨、面骨）、躯干骨（脊柱、肋骨、胸骨）、前肢骨（肩带股、翼骨）和后肢骨（带骨、体骨）组成。 2、肌肉 （二）消化系统 鸡的消化系统由口腔、咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔及与消化有关的肝、胰组成 1

4、、口腔及咽：没有唇、齿、颊，只有喙。口腔顶端有狭长的裂缝通向鼻腔（腭裂）舌味觉很差 2、食管和嗉囊：食管为运送食物的管道，食管末端膨大形成嗉囊主要起到贮存和软化食物的作用（可以对糖类进行简单的分解） 3、胃：前部为肌胃、后部为腺胃 （1）腺胃：前连食管后接肌胃。粘膜分泌胃蛋白酶和盐酸起到消化蛋白质和矿物质的作用 （2）肌胃：前接腺胃，后连十二指肠，肌层发达，内面鸡内金，主要起到保护胃壁的作用。肌胃不分泌消化液，主要靠肌肉的收缩来磨碎食物。 4、小肠、肝、胰：小肠由十二指肠、空肠、回肠组成。将胰腺夹在中间。肝脏位于腹腔前下部，分泌的胆汁排入小肠，参与小肠消化。胰脏位于十二指肠袢内。小肠粘膜分泌的

5、小肠夜含有黏液、肠肽酶、肠脂肪酶、肠激酶及分解糖类的酶；胰脏分泌的胰液含有蛋白酶，淀粉酶、脂肪酶；肝脏分泌的胆汁有少量淀粉酶，胆汁促使脂肪乳化以便肠道吸收，并具有增强胰脂肪酶活性的能力。蛋白质、糖类、脂肪由于以上消化液的作用大部分变成氨基酸、单糖、甘油和脂肪酸等被小肠吸收进入血液。 5、大肠：包括1对盲肠和直肠 饲料经小肠消化吸收后，由于直肠的蠕动，一部分进入盲肠，盲肠内有大量的微生物，饲料中的粗纤维在微生物的作用下进行发酵，分解成挥发性脂肪酸在盲肠吸收。此外盲肠内的细菌还能合成B族维生素和维生素K。盲肠无消化作用，只吸收水分和无机盐。 6、泄殖腔：是消化、泌尿和生殖三个系统的共同开口。 （三

6、）呼吸系统：包括鼻腔、咽、喉、气管、鸣管、支气管、肺和气囊。肺是气体交换器官，气囊具有贮存空气的作用。 1、鼻腔 不仅是气体进入的通道，也对进入的空气有清洁、温暖和湿润的作用 2、喉 3、气管、鸣管、支气管 鸣管是禽类特有的发声器官 4、肺脏 健康的肺脏为鲜红色，紧贴在胸腔被侧面，并嵌入肋骨间隙内。初级支气管、次级支气管、三级支气管 5、气囊 禽类特有的器官，由支气管的分支出肺后形成的膜气囊，大部分与许多骨的内腔相通。共9个气囊：1个锁骨间气囊、1对颈气囊、1对前胸气囊、1对后胸气囊、1对腹气囊。气囊的容积很大，约占全部呼吸器官总容积的85%-90%，较肺容积大5-7倍。因此气囊能更多的贮存空

7、气，并在呼吸运动过程中起着类似风箱的作用，驱使气体在吸气期和呼气期2次通过肺脏，即无论在吸气还是呼气，肺脏内均可进行气体交换，以适应机体强烈的新陈代谢。 （四）泌尿系统 1对肾脏和输尿管。无膀胱和尿道。 1、肾脏 家禽无汗腺，因而肾脏非常发达，质软而脆，成红褐色，位于腰荐骨和髋骨形成的凹陷内。 2、输尿管 左右两侧输尿管从肾脏中部走出，沿肾脏的腹侧面向后延伸，开口于泄殖腔顶壁的两侧。 （五）生殖系统 母鸡生殖系统 由卵巢和输卵管组成。仅左侧生殖器官发育正常，右侧在早期个体发育过程中即停止并退化。 卵巢 以短小的系膜悬吊于左肾前叶的前方。 （2）输卵管 根据输卵管的构造和功能，可顺次的分为漏斗部

8、、膨大部、峡部、子宫部、阴道部五部分。 漏斗部 接受卵泡，蛋黄在此仅停留15分钟性成熟的母鸡长约9厘米 膨大部 分泌蛋白一般长33厘米。形成的蛋在该部通过约经过3个小时 峡部 相对较窄的部分，通常长10厘米，通过此部位约75分钟，内外壳膜在此形成。 子宫部 蛋壳在此形成，一般子宫长10-12厘米，形成的蛋在此停留18-20小时。蛋壳外的油质也是子宫分泌的，在产蛋时起润滑作用 阴道部 对蛋的形成无作用 泄殖腔 蛋在产出前的停放处。 1个成熟的卵子从开始排卵到形成1个完整的蛋产出，一般需要23-26小时。 （六）循环系统 1、心血管系统 2、淋巴系统 由淋巴管（将血管外的一部分液体送回血管）和淋巴

9、器官（没有真正的淋巴结，只有法氏囊、脾脏、胸腺）组成 （七）内分泌系统 由许多内分泌腺组成。如脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、性腺等。其分泌物为激素，激素在血液内含量很少，但作用非常重要。对新陈代谢、生长发育、生殖等机能具有重要调节作用。 （八）神经系统和感觉器官 1、神经系统 指挥和协调机体生命活动的中心，它通过各种反射活动，使机体各部分生理功能与外界环境相适应。由脑、脊髓、和 外周神经组成 2、感觉器官 主要有视觉器官眼和听觉器官耳。 三、鸡的解剖程序及检查要点 （一）解剖程序 （）将禽尸放在药液或水中浸湿，防止解剖时羽毛乱飞。 （）仰面放平，剪开腿内侧和腹部之间的皮肤，两腿分别向

10、外侧折断腿关节使大腿与身体分离。 （）沿腹中线从泄殖腔处将皮肤提起剪开直至下颌。 （）将皮肤向两侧撕开，使气管，食管，胸肌充分暴露然后按下列程序进行检查。 （二）检查要点 1、肌肉检查 检查肌肉是否存在出血等病变，如果肌肉质地干燥、灰白色条纹提示营养缺乏、白肌病如果胸腿肌出现条块状出血，多见于法氏囊病。点状出血或弥漫状出血提示药物中毒或败血症 2、骨关节检查 关节囊含干酪样物质或白色沉淀物提示关节炎性葡萄球菌感染或痛风症股骨头正常质硬呈白色，如果出现发黑质脆的现象可怀疑病毒性关节炎传染性生长障碍综合症，葡萄球菌及钙磷比例失调等情况。另外高产或产蛋高峰期的鸡常发生骨骼疏松变软，肢体无力不能站立的

11、现象 3、腹腔内检查 剪开腹壁至胸骨两侧，揭开胸骨使整个腹腔内脏暴露在外，保持各脏器原来的位置。首先详细观察腹腔内壁,气囊腹膜以及脏器表面有无异常气囊增厚浑浊，附有干酪样物，提示支原体大肠杆菌引起的呼吸道疾病，患曲霉菌病时在气囊表面还可见到曲霉菌结节腹膜浑浊常见于细菌性或卵黄性腹膜 炎脏器表面有白色尿酸盐沉积则提示痛风症之后在将脏器移至瓷盘内分别检查从口腔向下分离器官食道、肠道，心、肺、肝、脾、输卵管等逐一检查。 4、呼吸道检查 剪开鼻窦、眶下窦及气管正常情况下其内壁应湿润清洁无异物，窦腔内浆液性渗出物增多或黄色干酪样物则提示慢性呼吸道病、大肠杆菌、鼻炎等细菌性疾病。气管与支气管含血性粘液则提

12、示传染性喉气管炎。卡他性炎症则提示为新城疫。 5、心脏检查 心外膜、心内膜、心冠脂肪出血斑点预示急性败血症（急性霍乱、流感、新城疫等）其他病变。 6、肝脏、脾脏检查 肝脏坏死点（霍乱、沙门氏菌）。肝脾极度肿大多见肿瘤性疾病。盘状坏死 多见盲肠肝炎。肝脏呈黄色，质硬肿大，多见黄曲霉菌毒素及其他药物中毒。 7、肾脏及法氏囊检查 肾肿的疾病（肾传支、法氏囊炎、药物中毒、痛风等） 8、消化道检查 从咽喉部至泄殖腔逐一检查，主要检查消化道粘摸的出血、肿胀、溃疡、纤维素渗出、肠内容物及肠道寄生虫等情况 食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠 （三）剖检注意事项 1、家禽的剖检应先外后内，先外表检查后内部组织脏器检查；为防止肠道内容物污染其他脏器，整个消化道应最后剖检。各部位剖检顺序为（含鼻窦、口腔、脑部、）气管、心、肺、肝、脾、食道向下直至泄殖腔。 2、剖检前应做流行病学调查，详细询问病禽的发病症状、病程时间、免疫状况及品种、日龄、饲养方式等情况，以便在剖检过程中针对性的对某些部位作重点检查。根据剖检