利用有机食品渠道积极进入国际市场

1、利用有机食品渠道 积极进入国际市场 谈谈我省的有机食品开发摘 要 本文从“有机食品”的由来入手，介绍了国内外有机农业及有机食品发展现状和趋势；而后就有机食品的开发途径和效益，以及我省进行开发的有利条件，探讨了我省有机食品的开发原则和开发策略。关键词 有机食品 开发 原则 策略一九九七年八月，国家环保局有机食品发展中心在我省承德市召开了全国有机食品工作座谈会并举办了第四期有机食品讲习班，这次会议，对我省环保系统更多的了解情况、交流信息、解放思想、开拓思路，启动我省的有机食品开发，无疑起到了积极的推动作用。本文就有机食品及其国内外发展现状，以及我省这方面工作如何进一步启动，谈谈初步认识，以期对我省

2、此项事业的发展有所帮助。一、 何谓“有机食品” 说到有机食品，尽管这个词在西方发达国家已经流行几十年了，而对我们国内大多数人来说还很陌生，人们还不大知道什么是有机食品。特别对稍有化学知识的人还容易形成一个概念混淆，即从化学上讲，一切食物（特别是天然食品）基本上都是碳水化合物组成的，都属于有机物，其本身就是有机的，又何需称“有机食品”呢？其实，这里所讲的有机食品，则完全是一种来自国外的、完全不同的概念，按照国际有机农业运动联合会提出的有机食品的基本标准，有机食品的产生通常需符合以下三条，、有机食品的原料必须来自有机农业的产品和没有污染的天然产品；、其生产加工过程必须符合有机农业和有机食品的生产、

3、加工技术规范；、加工出来的产品（食品）必须是经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品质量标准并颁发给证书的。这就是说，有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准及技术规范而生产、加工出来的，并经有机食品颁证组织审查合格颁发证书供人们食用的食品。其品种范围包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类及其制品、酒类、中草药、畜禽产品、调料、食用油、蜂蜜、茶叶、水产品等等，其既可以是天然生成的，世可以是经过加工的，但必须是符合标准的。用国家环保局有机食品发展中心主任的话说，有机食品是一类真正无污染、纯天然、高品质、高质量的健康食品，它的最大特点在于生产、加工过程中不使用任何化学农药、化肥、除草剂、合成

4、色素、添加剂、防腐剂、生长调节剂等，而仅允许使用生物的或物理的方法进行除虫、防腐等操作。因此，这一点也是其与人们通常所知道的绿色食品的重要区别之一，即绿色食品生产还允许使用高效低毒的农药化肥，而有机食品则完全不行。另外一条重要区别在于与国际接轨方面，即我国的有机食品的标准是符合国际通行的有机食品标准的，通过颁证的有机食品，可以出口到国际有机食品市场进行有机食品贸易。而国内颁证的绿色食品还没有得到国际有机农业运动联合会的认可，绿色食品在标准上还没有与国际有机食品按轨，因此我国的绿色食品目前难以进入国际有机食品市场，特别是欧美市场。这样，大力发展有机食品，利用其国际通道，使更多的有机食品走出国门，

5、促进地方经济和生态农业的发展，这是我们开展此项工作的一个主要出发点。 二、国内外有机农业及有机食品发展现状及趋势 随着环境污染的日益加重，化学农药、化肥的大量使用和食品加工过程中合成添加剂如防腐剂、人工色素等普遍的使用，食品污染和品质下降的问题越来越受到人们的关注。早在三、四十年代就有人提出了保护土壤的“健康”，发展有机农业生产无污染的健康食品有机食品的概念。进入七十年代，为推动世界范围内有机食品的发展，由来自英、美、法、瑞典、南非等五个国家有关机构的代表于1972年11月日在法国发起成立一个专门组织叫“国际有机农业运动联合会”，经过20多年的发展，这个组织已成为当今世界上最广泛、最庞大、最具

6、权威性的一个拥有115个国家500多个集体会员的国际有机农业组织。在她的推动下，近十多年来，特别是近年来，有机农业和有机食品的生产、加工得到了迅速的发展。 欧洲有机食品的发展走在世界的前列，特别是德国，目前约有左右的农场专门从事有机食品原料的生产，其有机食品市场在其食品市场的占有份额约为。西欧、北欧、美国从事生产有机食品的农场约占左右。丹麦从1998年月起全面禁止使用化学农药，在全世界范围内率先向有机农业和生态农业国迈出可喜的一步。其目的在于为子孙后代保存更多无污染的土地和水资源，以实现可持续发展战略。 从亚洲的情况看，大部分国家处在起步阶段，但日本和韩国发展相对快些，到目前，日本约有8000

7、多个有机农场，韩国有机农业协会已在全国建立了1400多个有机农业分会指导近20000个农民从事有机农业生产，而韩国的近几年有机食品的销售量每年以的速度递增。有人预测到21世纪初全球有机食品的销售量将占世界食品销量的5%10%。 我国的有机食品发展仅处于起步阶段，有机食品的生产规模都还很小，而且基本上是面向国际市场。1990年我国浙江省首次开发了有机茶叶出口到西欧，94年辽宁省开发了有机大豆出口到日本，94年10月，国家环保局有机食品发展中心正式成立，标志着我国有机食品事业一个新时代的到来。在国家中心的努力下，我国已制定出一整套有机农业食品加工技术规范、质量标准、检测、审查和颁证等管理程序，并与

8、国际有机食品组织取得联系，具备了有机食品国际颁证的资格，开展了有机食品的国际颁证。颁证的有机食品可以出口到国际有机食品市场进行有机食品贸易。 国家中心成立以来，我国的有机食品取得了长足的发展，近四年来，我国通过颁证的有机产品已达50余种，范围包括茶叶、蜂蜜、大豆、荞麦、小麦、瓜子、松子、葵花子、核桃、八角、奶粉，饮料、中药材等，产品主要去向为进入国际市场。 在机构建设上,国家环保局有机食品发展中心已在云南、黑龙江等十几个省区建立了分中心，我省的分中心于年月正式组建，机构设在省环保局内，并为我省衡水山枝保健品公司开发的麦绿素出口日本办理了国家有机食品证书。随着工作的进展，我省承德、廊坊二市已建市

9、级有机食品发展办公室，隆化县和涿鹿县建立了我省首批县级有机食品发展办公室，标志着我省有机食品事业正稳步进入发展轨道。 三、开发效益及有利因素 开发有机食品有着良好的国内外市场需求，从国内来说，随着社会的进步及经济的发展人们对生活质量的改善有着越来越高的要求，而这个市场还是一个待开发的市场。因此，生产纯天然、无污染的优质食品正是满足人们的这一需求。此外，国际市场对我国有机产品有着浓厚的兴趣，许多外商想进口我国的有机大豆、花生、稻米、小麦、棉花、干果类、酒类、有机中药材等，而目前我们这些产品的出口量还很少，因而可以说我国有机食品开发潜在的市场是巨大的。 有机食品开发有着明显的经济、社会、环境效益，

10、这是显而易见的。首先它可以有助于解决现代农业带来的诸如土壤的侵蚀、化肥与农药对环境和产品的污染，促使农业和农村生态步入良性循环；其次有利于增加生产、加工以及贸易者的收入，特别是贫困地区农民的收入。据报导，有机农业的成本比常规农业一般要减少40，而有机食品的销售价格要比同类普通食品售价高20%30%（美国）或30%50%（西欧）。我国的有机茶叶出口到西欧一般比普通茶叶价格高出50%以上，有机大豆出口比普通大豆价格增加一倍。 我省发展有机食品生产的有利条件主要表现在，首先传统农业就是典型的有机农业，虽然以大量使用化肥、农药为代表的现代农业发展很快，但我省仍有不少地方，特别是边远山区的农业、林果业很

11、少或完全不使用化肥农药，其生产还停留在传统农业的基础上，那里实际已存在着许多有机农业产品，只是没有将其作为有机农产品来开发，只要适当加以引导很快就会见到效益。比如我省一些边远地区的干果类、山货、杂粮等等。其次，生态农业的发展为有机农业的发展奠定了基础。自八十年代初期以来大力推广并得到迅速发展的生态村、镇和生态示范区建设，创造的许多生态农业实践的经验和技术，如生态良性循环及综合利用技术，立体开发多层次利用技术等都可以应用到有机农产品的开发中来，发达国家在农药、化肥用量很大的条件下都可以转变成有机农业，而我们的生态农业在大大降低了农药化肥使用的情况下，更增加了其向有机农业转变的可能性。第三，我省绿

12、色食品的快速发展也是向有机食品转化的良好基础。近年来，在省政府和有关部门的重视和引导下，我省绿色食品生产企业已达个，品种总数已近种。生产基地（包括农、林、草、水面）达万亩，年总产量也近20万吨，产生了良好的经济和社会效益，那么，在此基础上，将其与国际接轨，向外向型经济发展，使其更上一层楼，就需要利用有机食品这个有利的渠道，将有条件的绿色食品通过引导改造，使之符合有机食品的标准，推向国际市场，特别是欧美市场，应该说是可以产生事半功倍的效果。第四，国家环保局有机食品发展中心河北省分中心及一些市、县有机食品发展办公室的成立，将为我省有机食品的开发提供组织和技术保障。在目前阶段，这些机构将努力做好宣传

13、引导、沟通信息工作，帮助一些具备条件的相关企业产品通过审查颁证进入有机食品轨道，加强内引外联，扶持部分示范基地建设，以求此项工作逐步取得突破。 四、开发原则及开发策略 尽管有上述种种有利因素，但有机食品毕竟还属于刚刚起步的“新生事物”，国内有机食品市场的空白，消费者对有机食品的不了解，人们对有机食品生产的益处缺乏必要的认识等等，都直接影响着有机产品开发的积极性。鉴于此，要促进我省此项事业的发展，笔者认为应从以下几方面着手，首先，有机食品发展机构应和环保、农业、绿色食品等有关管理部门密切配合，提高对此项工作的认识，加强领导，加大宣传力度，特别要将宣传深入相关生产企业和基层县、乡、村、镇，增加入们

14、对有机食品的基本了解，增强开发意识，要将其作为发展农村经济、脱贫致富的一项有效途径来抓。其次，要按市场经济规律办事，以市场带动生产。即在首先掌握市场信息的基础上，充分研究利用本地、本企业的优势，开发优势产品。在目前国内市场尚未形成的情况下，可以先通过国际市场的需求来发展生产，在不断发展中逐步带动国内市场，这方面国内一些省份诸如浙江、江苏、黑龙江、内蒙等地抓有机茶叶、大豆、稻米、奶制品等方面已有一些好的做法及经验可供我们借鉴。第三，开发过程要由易到难，由点及面，先小后大，循序渐进。在逐步取得成效和经验的基础上不断发展，不搞一哄而起，而是立足现实，从一件件、一个个产品来抓，争取抓一个成一个。第四，树立品牌战略，重视生产基地建设。这就是要按照现代商业的市场竞争规则和市场内在经济规律办事，既要抓成，又要抓好，创出名牌，形成龙头，要争取在我省现有条件下，挖掘产生有机食品的名