浅谈食品生产企业如何进行管理

1、浅谈食品生产企业如何进行管理 浅谈食品生产企业如何进行管理 食品工业企业管理是一个系统工程，其内容包罗万象。主要包括经营战略、经营决策、经营计划、成本掌握、生产管理、销售管理、技术管理、设备管理、仓储管理、食品卫生管理、全面质量管理以及电子计算机在企业生产管理中的应用等。 1、创新管理 创新管理是企业发展到一定阶段的必定选择。创新管理是一个企业（组织）为了适应外部环境的变化，在管理观念、管理体制、管理机制、管理制度、管理工具、管理方法上所作出的变革。其外在表现为：开发一个新产品；开拓和使用一种新技术、新方法或新工具；开拓一个新市场或新领域；组建一个新系统；制定一套新的管理程序或规章制度；创造一

2、套全新的管理理论和管理模式等等。其目的在于增加企业的应变能力和生存能力。 管理创新是经济发展的产物。第二次世界大战后，西方国家应当时经济发展的需要，产生了科学管理理论，试图把数学方法、电子计算机技术、系统论、掌握论等理论、方法和技术，应用到企业管理上。与当时盛行的二十世纪初建立起来的行为管理科学共同主宰着企业管理。但是，到了二十世纪80年月以后，随着信息产业的高速发展，电子计算机的小型化，网络技术的应用，促使人们的管理观念发生了巨大变化。彻底地动摇了原有的管理基石。企业管理的研究方向转移到：企业战略、企业风险、企业文化、国际化竞争、企业领导艺术等问题上，因此，管理创新应运而生。管理创新的内容包

3、括：管理观念创新、管理体制创新、管理机制创新、管理制度创新、管理方法和管理工具创新等。其中，管理观念创新是最首要的、最重要的创新。 当今，企业竞争已不再是单纯的品牌、质量、价格、服务的竞争，而是更深层次地体现在人才、学问、企业整体素养的竞争。很难设想，当今的企业管理者还津津乐道于家长式、专断性、指挥型的经验管理作风；还在抱着刚性十足的旧的管理体制、直线职能式组织机构和传统的管理程序不放；还在夜郎自大、固步自封，不接纳、不学习外面精彩世界的思维和理论的状况下，很难想象企业能在信息化时代、学问经济时代下生存下去，发展起来。 2、掌握成本 成本是打算产品利润，甚至是打算一个企业能否生存发展的至关重要

4、因素。若生产成本、管理成本、销售成本得到有效掌握，企业效益必定得到提升，利润率同样也能得到提升，正如日本佳能公司中国区新任总裁小泽秀树所说：“利润率提高的秘诀在于成本掌握，从研发、设计到生产、销售这一系列的过程都做了严格掌握，在保证优质产品的同时，把产品成本降下来，从而在激烈竞争的市场中保持了良好的利润。” 为了做到合理掌握成本，一是从生产成本、管理成本、销售成本、财务成本掌握上入手，从费用发生的每一个环节、每一件事情、每一项活动上入手，精打细算，细心测算。精打细算，细心测算不是说要削减成本，削减投入，而是说要提高生产效率和管理效率，缩短生产、销售、库存周期，增加产量、确保质量；二是从财务制度

5、、成本核算上入手，严格资金支出审批程序和手续，严防资金支出失控，防范资金支出风险；三是合理使用人力物力，实现人力资源与生产要素的最佳组合与配置。 3、完善制度 俗话说：没有法规，不成方圆。作为一个企业，尤其是现代企业必需要有一套完善的企业管理制度，真正做到经营管理制度化、规范化、人性化。为此，要在现有基础上，建立健全各项规章制度、操作规程、应急预案等。并加以严格贯彻执行，落实到每一个人头，落实到每一件事情，落实到每一个岗位。真正做到有章可循，有规可依。 4、扩大销售 销售是企业经营管理的一个重要环节，没有销售，就等于没有生产、没有利润。为了做好销售，主要从以下几个方面入手：一是拓展市场，建立稳

6、定的销售渠道和网络，不断拓宽销售区域；二是建立合理的产品销售价格体系策略，拉大批零差价，调动代理商、中间商的积极性。赐予代理商、中间商适当数量的折扣，鼓舞批量定购；三是进行适度的广告宣传，提升产品知名度；四是开展网上定购、网上直销，定期不定期的在网络上发布产品信息，多渠道、多手段销售；五是针对消费者的喜新心理，设计时尚新奇的产品包装，以迎合消费者的喜爱。 5、吸纳人才 目前中小企业最短缺的不是资金；不是技术；不是市场；因为资金不足，可以通过融资解决；没有技术，可以引进；没有市场，可以一步一步开拓。真正最缺乏的不是别的，正是人才。目前中小企业发展的瓶颈与人才匮乏有相当大的关系，迫切需要人才几乎成了同一个声音。企业“人才荒”、“用工荒”已成为现实。要改善中小企业现时的人才状况，需要从中小企业毕竟需要什么样的人才和怎样获得这些人才入手，尽快构筑中小企业人才体系战略，打造中小企业持续发展的人才动力。为此，一是要吸纳人才，引进人才，培育人才，留住人才，以确保企业的持续发展；二是要完善用人机制，建立激励机制，准时兑现薪资福利待遇；三是加强人才培育培训工作，提升劳动技能，提升员工整体素养；四是营造企业文化氛围，组织开展形式多样的文化