绿色食品加工与管理专业资料

1、绿色食品加工与管理专业新丰县绿色食品生产技术推广实习计划一、概况新丰县地处粤中北部，韶关市南端，南连从化、龙门，北接翁源，东邻连平，西靠佛冈。全县总面积 2015平方公里，辖10镇，人口24万，县城丰城镇。105国道纵贯县境，距广州150公里，距深圳180公里。新丰县是一个地广山多人少，自然资源丰富，宜林、宜牧、宜采的具开发性的山区县；气候温和，属南亚热带季风气候，四季分明，年平均降雨量为1923毫米，年均日照为1575小时。该县25度以下可开发的坡地60万亩，特别是有众多海拔400-600米的高山小盆地，山青水绿，空气清新、昼夜温差大，可建设较大规模无公害的反季节蔬菜基地。现全县蔬菜面积（含

2、复种）已达18万亩，主要品种有20多个，年产量达到20多万吨，销售收入2.32亿元，产品销往港澳、珠三角等地。近几年来，新丰县依托国家级生态县的优势，把发展生态农业、绿色食品作为农业结构调整的重点，大力实施“无公害蔬菜基地县”、“绿色食品生产基地示范县”和“新丰江源头生态县”三大品牌战略，走一条既保护生态环境和发展绿色产业，又促进山区经济发展的路子。但创建“无公害蔬菜基地县”和“绿色食品生产基地示范县”是一项宏大系统工程，一是要保护好优良的农业生态环境，确保农业生态环境优化；二是要科学规划，合理布局，分期实施；三要按照绿色食品的技术规范进行生产。近年来该县加大了对绿色食品生产蔬菜生产的投入，并

3、有奶白菜、佛手瓜等四个品种通过了绿色食品认证，对地方经济的发展起到了较好促进作用，但由于一些地方的农户受传统生产习惯的影响，缺乏绿色食品生产知识，加之绿色食品的技术推广体系较为薄弱，绿色食品的推广人员严重缺乏，适应社会需要并容易被生产者采纳的高新科研成果无法及时推广到农户中去，导致一些农民不知道绿色食品为何物，更谈不上在生产中应用规范的绿色食品蔬菜生产栽培技术了。如何在新形势下，引导带动广大农民适应市场对绿色食品的需求，提高农产品品质，专家认为，加大绿色食品生产规范技术的推广力度，切实加强对农民的科技教育培训、提高农民的科技素质是当务之急。广东农工商职业技术学院是一所经广东省人民政府批准成立、

4、国家教育部备案的全日制普通高校。前身是广东农垦干部学校，成立于1952年，1984年改建为广东农垦管理干部学院，1993年易名为广东农工商管理干部学院，2000年改制为广东农工商职业技术学院。广东农工商职业技术学院是国家授权由省政府审批的全国首批38所高等职业技术学院之一。绿色食品加工与管理专业作为学院的重点建设专业，2000年被评为广东省高教厅的特色专业，2002年又被国家教育部确定为部级教学改革试点专业。绿色食品加工与管理专业主要培养具有绿色理念的专门人才，毕业生具有以下的知识和能力：掌握绿色食品及无公害食品生产技术的基本知识和生产法规常识；熟悉绿色食品及其生产环境的要求、并初步具备绿色食

5、品生产基地的规划和管理能力；掌握食品微生物及食品分析知识和食品分析与卫生检测技能，能对绿色食品质量进行管理和监督；具备安全、环保食品的贮藏保鲜和包装运输的基本技能；具备较强的食品营销策划能力，掌握了必备的营销手段；掌握食品营养与健康的基本知识，具备营养配餐及营养成分的分析能力。近几年来，绿色食品加工与管理专业作为学院的重点建设专业和国家教育部确定为部级教学改革试点专业，在教育部、省高教厅和学院党委的领导下，认真贯彻党的十五大和十六大精神，按照面向21世纪教育振兴行动计划的要求，围绕科教兴农战略，在加强教学、科研两个中心建设的同时，始终把为农业、农村和农民(简称三农)服务作为改革和发展的方向，从

6、服务地方、服务社会中，寻求生机与活力，积极探索和推进“农科教”、“产学研”办学之路 ，促进科技与经济结合，走出了一条卓有成效的“农科教”、“产学研”结合，服务“三农”的具有农工商特色的办学新路。二、实习指导思想1、校地合作，优势互补，互惠互利，双向受益。2、坚持“农科教”结合，为“三农”服务，为地方经济建设作贡献。3、走“产学研”结合的办学新路，促进学院教学科研的发展。三、实习目的生产实习是绿色食品加工与管理专业教学计划中一个极其重要的教学环节。实习期间，学生应在老师的指导下，通过参加科学研究或推广将所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合，提高了学生在实践中分析问题、解决问题的能力，并希望通过

7、本次实习和以后的长期合作，达到以下的一些目标：1、在充分发挥地方政府的宏观调控职能和组织协调作用的基础上，以学校的知识和技术为依托，以提高农民素质为根本，以地方政府的农业推广体系为桥梁，以项目为龙头，以试验、示范基地为载体，以地方资金为纽带，以推进农业产业化经营为目标，与农业、科技部门密切合作，实行领导、科技人员、农民三结合，教学、科研、生产三结合，试验、示范、推广三结合，促进地方区域经济的快速发展。2、充分发挥高校人才、知识、科研的优势，走“农科教”、“产学研”结合办学新路，促进学校科学研究的发展，把学院真正办成教学、科研两个中心。在 “加强基础，着重应用，突出创新，重在转化”的基本思路下，

8、把“农科教”、“产学研”结合的示范基地作为学院科研，科技成果推广转化的重要基地和培养创新人才的校外重要实践基地，促进教学的发展和人才培养质量的提高。3、针对目前相当一部分学生“学农不爱农”的思想，在开展社会实践活动中，充分发挥校外基地的作用，积极引导学生在与农民群众结合、与生产实践结合中进行自我教育。让学生在基地通过社会调查、科技服务，从农村对知识对人才的渴求中，激发奋发成才的责任感和使命感；从为农民解决问题的喜悦中，体会学习农业科技的社会意义；从与农民的共同生活和工作中，体验农民的艰辛，树立艰苦奋斗的创业精神；培养学生“学农、爱农、为农 ”的思想。四、实习时间根据绿色食品加工与管理专业教学计

9、划的安排，综合本次社会实践的实际情况，实习定于2004年11月1日开始至11月10日止，为期10天。五、组织领导（一）在学院和新丰县人民政府的领导下成立实习领导小组,负责实习单位的联系，制定、修改和落实实习计划，收集实习单位的反馈意见。组长：何伟、陈俊尧，成员：刘光华、张奇志、廖均元、杨君。（二）实习小组安排华溪村：（11人）负责人：刘润森（男） 周家林、朱顿科、郭 维（女） 古兰娇、叶美红、蓝碧花、杨雪娇、李晓星、郭帼雄、王章琦黄柏村：（11人）负责人：张毅森（男） 蔡兆垣、江树奇、伍柏棠 （女） 李丽莎、吕淑青、张晓芸、黄茜兰、朱红莲、周 颖、廖瑞莹禾溪村：（11人）负责人：李天德（男）

10、关荆怡、庞寅杰、岑耀坤 （女） 杨丽梅、张玉芬、李新情、邓春娟、魏 苑、何少芬、严燕雄新正村：（11人）负责人：范梅红（男） 赖晓晶、袁超伟、龚赵亮、林玉斌 （女） 董洁明、沈 欣、杜春仙、张凤柳、杨晓群、黄碧瑜小正村：（11人）负责人：李晓菁（男） 林浩星、姚智杰、钟文仁、张 睿（女） 陈瑞婷、黄映霞、李甜娟、李科南、蔡海菊、郑锦悦司前村：（10人）负责人：黎玉文（男） 许东源、陈炽荣、刘传杰、陈忠秋（女） 张鸟萍、朱小钿、苏晓利、吴宝琴、朱碧容 六、实习要求密切联系农户，虚心向农户学习良好的思想品德、生产技术和经验，培养吃苦耐劳的精神，提高自己的专业技能；“送教上门”，主动向农户传输绿色食

11、品理念及其相关理论知识，并认真调查、收集有关资料，以严谨的科学态度，认真、细致地推广绿色食品生产技术，为新丰县“绿色食品生产基地示范县”的推广做出贡献；实习时要不怕苦、不怕累，多动脑子，勤问多学，勇于创新；在实习的过程中要仔细调查和了解新丰县绿色食品生产过程中成功的经验和存在的不足，结合我国绿色食品生产的现状，分析其中的原因，找出解决的方案，并形成实习报告或调查报告，字数不少于3000字，实习结束后一周内交绿色食品教研室。七、实习纪律 1、遵纪守法，服从领导，遵守实习基地的各项规章制度，尊敬指导教师，有事外出必须向组长或指导教师请假。2、遵守操作规程，爱护公共财物、节约水电。3、团结友爱、相互关心、搞好协作。4、旅途或实习中，注意安全、防止意外事故的发生；发生