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文档简介

鸡蛋羹冬季暖身的做法香滑的鸡蛋羹，儿时的味道 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料鸡蛋2个 水150g 葱少许 辅料盐1小勺 生抽少许 麻油少许 鸡蛋羹冬季暖身的做法步骤1. 材料准备好2. 鸡蛋打散，调入食盐拌匀3. 兑入150g温开水拌匀4. 倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫5. 将虑好的蛋液倒入容器中6. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔7. 锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟8. 蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可小贴士1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯；3、也可以选择不放生抽和麻油。少林寺武术学校 罔咋鵼

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