高二化学乙酸的结构和性质

1、资 源 信 息 表标题：乙酸的结构和性质关键词：乙酸的结构、乙酸的物理性质、乙酸的酸性描述：乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。本部分内容的教学设计，首先通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响，易电离出H，因此，乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实验活动探究乙酸酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、

2、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性有一个更为具体和直观的认识和掌握。学科：化学高二年级第二学期（试用本）上科版第十二章第二节第一课时作者：李孔敏单位：上海市松江二中地址：上海市松江区中山东路250号Email：12.2 醋和酒香（共2课时）第1课时 乙酸的结构和性质一、设计思想乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。本部分内容的教学，首先通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基

3、影响，易电离出H，因此，乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实验活动探究乙酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性有一个更为具体、直观的认识和掌握。二、教学目标1知识与技能（1）乙酸的物理性质、分子结构、羧基的结构特征。（B）（2）乙酸的酸性。（B）2过程与方法（1）通过对食醋的观察，描述乙酸的物理性质，形成善于思考，善于观察的学习习惯。（2）通过实验方案的讨论和亲手实验，体验科学研究的基本思路和方法。3情感态度与价值观通过酒和醋的引入，体会乙酸的用途，并从中感悟化学对社会生活的重要意义。三

4、、重点和难点教学重点：乙酸的物理性质、分子结构；乙酸的酸性。教学难点：乙酸酸性的探究实验设计。四、教学用品Mg粉、NaOH溶液、CuSO4 溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞、多媒体。五、教学流程1流程图乙醛的化学性质探究乙酸的酸性2乙酸的物理性质展示：乙酸分子的比例模型和球棍模型。激趣引入学生讨论设计实验方案学生分组实验验证课堂小结，布置作业2流程说明 1在酒的商标中，常见到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义吗？为何酒越陈越香？ 2通过对醋的了解，感受到乙酸的物理性质； 演示实验：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让

5、学生观察现象。 3请同学们根据现有的化学药品设计实验方案：1）证明乙酸确有酸性；2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。六、教学案例1教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图新课引入引入在酒的商标中，常见到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义吗？学生活动 XO代表贮存了50年的酒、VSOP代表贮存了30年的酒。设置情景，激发学习的兴趣。追问 为何酒越陈越香？学生阅读课本后回答因为酒中含有某些金属离子，这些离子能起催化作用，使乙醇跟空气中的氧气进一步氧化成乙醛，乙醛进一步氧化成乙酸，乙酸和乙醇反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。讲述本节课开始，我们就来学习这一过程中牵涉到的乙酸和乙酸乙酯。

6、先来学习乙酸的结构和性质。乙酸的分子结构板书 12.2 醋和酒香 一、乙酸的分子结构展示乙酸分子的比例模型和球棍模型。要求学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式及官能团。学生活动并板书分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH 官能团： (羧基)感受乙酸的空间构型，进一步理解化学学科中“结构决定性质”的观念乙酸的物理性质过渡 羧基是由羟基和羰基结合构成的官能团，但与醇等的性质上却有很大差别。下面我们先看其物理性质。提问在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸35，山西陈醋含醋酸7。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？学生描述 1.

7、有刺激性气味能挥发；2. 有酸味； 3. 易溶于水； 4. 黑色或白色等联系生活实际，感悟化学与社会生活的密切关系。讲述醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？请同学们阅读课本总结乙酸的物理性质。板书 二、乙酸的物理性质师生共同板书色：无 味：刺激性 态：液 熔点：16.6 沸点：117.9 溶解性：易溶于水和乙醇培养学生阅读能力和归纳总结的能力。教师实验将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。学生描述现象纯乙酸立即变为冰状固体，而醋酸的水溶液无明显变化。培养观察能力。强调 我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高

8、，故不易挥发。同时其熔点为16.6，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。仔细倾听。乙酸的化学性质酸性过渡乙酸的官能团是-C00H，其化学性质主要由羧基(-COOH)决定。理解 “结构决定性质”的观点板书 三、乙酸的化学性质设问初中化学书上已简单介绍过乙酸是一种有机弱酸。请同学们根据现有的化学药品设计实验方案：（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。药品Mg粉、NaOH溶液、CuSO4 溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞。学生设计方案1：往两份同等质量的镁粉中分别加入1mol/L乙酸和1mol/L盐酸

9、。方案2：乙酸和NaOH溶液混合。方案3：乙酸和Cu（OH）2悬浊液混合。方案4：往NaCO3粉末中加入乙酸。提高探究能力，学会运用相关知识解决实际问题的基本方法。设问如何证明乙酸和氢氧化钠反应了呢？学生讨论回答往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。培养逻辑思维能力。指导学生实验请同学叙述实验现象，并写出有关的化学方程式。学生描述并书写（1）有无色气泡产生 Mg+2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2Mg+2HClMgCl2+H2（2）红色溶液变成无色 NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2O（3） 蓝色沉淀消失，溶液呈蓝色 Cu(OH)2

10、+2CH3COOH（CH3COO）2Cu+2H2O（4）有无色气泡产生 Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2+H2O培养学生的观察能力和描述实验现象的能力，主动探究，激发学生兴趣。激疑同学们通过哪几个实验证明了乙酸具有酸性？ 学生思考回答实验（1）、（2）、（3）、（4）。设问实验（1）、（4）的现象又说明了什么？ 学生思考回答酸性是盐酸强于乙酸，因为与镁反应，同浓度盐酸更剧烈；乙酸强于碳酸，因为CH3COOH可与Na2CO3反应。提问如果不用给出的药品，你能否根据所学设计出其他方案，证明盐酸酸性强于醋酸？学生讨论并回答还可以从盐类的水解、溶液的导电性等方面设计验证方案。培

11、养学生比较分析能力。板书 1、酸性：盐酸乙酸碳酸 课的结束小结通过本节课的学习，我们了解到乙酸有明显的酸性，在电离溶液里能部分地电离，CH3COOHCH3COO-+H+。因此，乙酸具有酸的通性（体现在哪些方面）。那么，乙酸又是如何得到具有香味的乙酸乙酯呢？下节课，我们将继续探究乙酸的另一重要性质酯化反应。作业： 1、了解了解市场上食醋的种类和用途，举出乙酸在日常生活中的一些特殊用途？2、预习酯化反应。学生小结，填写表1（见板书）学会总结，将知识及时整理，便于识记。为下节课的学习留下伏笔。2主要板书12.2 醋和酒香一、乙酸的分子结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH 官能团：

12、 (羧基)二、乙酸的物理性质色：无 味：刺激性 态：液 熔点：16.6 沸点：117.9 溶解性：易溶于水和乙醇纯乙酸又称冰醋酸三、乙酸的化学性质1、酸性： 盐酸乙酸碳酸性质化学方程式与酸碱指示剂反应 乙酸能使紫色石蕊试液变红与活泼金属反应 Mg+2CH3COOH （CH3COO）2Mg+H2与碱反应 CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O与碱性氧化物反应 CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O与某些盐反应 Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2+H2O3相关链接 醋的原料和制作方法、醋的种类、醋的妙用、喝醋十大好处、醋的传说来源： 乙酸 羧酸教学课件来源：七、教学反思针对本节课教材内容和教学要求，在实际教学中对于难点的处理主要从以下方面着手：1. 对于乙酸酸性的教学，联系乙酸在实际生活中的用途入手，同时结合初中学习的乙酸的性质，设计实验重点说明乙酸的弱酸性，并让学生亲手验证，参与到探究性学习当中，了解科学研究的一般过程，并体验成功的乐趣。本节课实验探究题“请