春季幼儿营养食谱_百度文库

1、春季幼儿营养食谱一、 鸡蛋肉饼 ,植物油少许 , 葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量 , 盐、糖、米 醋、味精及水淀粉适量。制作 :将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精 , 鸡蛋打散后 , 待用 ; 猪肉切成绿豆大小的粒状 , 待用 ; 将干净炒锅放置炉火 , 烧热后 放少许油 , 倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状 , 两面略金黄 , 完全 成熟 , 盛入一盆中 ; 炒锅中放少许油 , 再放入葱花、蒜末 , 煸出香 味后 , 放入适量番茄酱 , 及少许汤汁煸出红油后 , 放入肉粒煸炒 , 加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋 , 水淀粉勾芡后 , 盛入装蛋饼盆中即可。营养小秘密 :把鸡蛋做成蛋饼 , 既香嫩又

2、色泽红亮 , 尤其是 口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣 , 很适合 1岁半以上的宝贝。二、蔬菜小杂炒原料 :土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各 15克 , 植物 油、精盐、味素及芝麻油各少许 , 水淀粉适量。制作 :先将所有的原料切成片 , 待用 ; 把洗干净的炒锅放在 炉火上 , 放入少许油 , 等烧热后放入胡萝卜片、 土豆片和山药片 , 煸炒片刻 , 再放入适量的汤汁 ; 烧开后 , 加入蘑菇片、黑木耳和 少许盐 , 烧至原料酥烂 , 加一点点味素 , 然后用水淀粉勾芡 , 再 淋上少许芝麻油即成。营养小秘密 :如果 1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜 , 可利用他 们在这个时期好奇心

3、很强的特点 , 把平日不爱吃的各种蔬菜 合在一起 , 做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。 这些蔬菜中含有生 长发育十分需要的多种营养 , 口味也很适宜宝贝。三、香香炒米饭原料 :米饭 50克、土豆 10克、黄瓜 10克、黑木耳 5克 及鸡肉 10克 , 植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。 制作 :将土豆、 黄瓜切成丁 , 黑木耳用水发后略用刀切几下 , 待用 ; 把洗干净的炒锅置于炉火上 , 加入少许油 , 待烧热后先放 入鸡丁煸炒片刻 , 再加入少许汤水 ; 烧开后 , 略微焖烧一会儿 , 等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳 , 烧煮片刻取出待用 ; 将洗 净的炒锅里放入少许油烧热 , 放入米饭、

4、葱花煸炒几下 , 放入黄 瓜丁及其他原料 , 加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即 成。营养小秘密 :米饭是 2岁以上宝贝的主食 , 如果宝贝不爱吃 , 妈咪可在里面加一些别的东西 , 就会使米饭 “ 面目皆非 ”, 引起 宝贝的兴趣。宝宝长高小菜谱人体长高 , 主要取决于人体长骨的发育 , 尤其是大腿的股骨 和小腿的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成 和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盆的主要 成分是钙、 磷及少量的无机元素 , 如钾、镁、钠等。 因此 , 要想自己的孩子长得高 , 饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、 磷成 分的食物 , 为孩子的长骨发育创造良好物质条件。

5、一、猪肝鸡蛋新鲜猪肝 50克 , 新鲜鸡蛋 个 , 大米 100克。先将大米在 锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状 , 用少许食用油炒热备 用。将鸡蛋制成蛋花 , 与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状 , 待温 , 调味后食用 , 隔日一次。 猪肝含丰富优质蛋白质 , 富含钙、 磷及 维生素 A 。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白 , 而且钙、磷等无机盐含量也很丰富 , 是儿童增高的理想食品。 二、鸡蛋黄粉粥新鲜鸡蛋一个 , 煮熟后除去蛋白 , 留下蛋黄。将蛋黄研细 , 加入已煮好的米粥中拌匀食用 , 每天 12次。蛋黄中含有丰 富的卵磷脂、 钙、 磷和维生素 A 、 多种脂类 , 色香味俱全

6、 , 适合 婴幼儿食用。三、鸡肝猪腿黄芪汤取新鲜鸡肝 50克 , 新鲜猪腿骨 50克 , 黄芪 30克 , 五味子 3克。将鸡肝切成片备用 ; 将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子 一起放进砂锅内 , 加适量清水 , 先用武火煮沸后 , 改为文火煮一 小时 , 再滤去骨渣和药渣。 然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤 内煮熟 , 按口味加调料 , 待温后吃鸡肝喝汤。 鸡肝含丰富的蛋白 质、钙、磷以及多种维生素 , 猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、 钾等多种无机元素 , 配以黄芪、 五味子 , 有利于蛋白质、 钙、 磷等成分的吸收 , 对小儿长骨的生长发育甚为有利。四、猪骨波菜汤取新鲜猪脊骨 350克 , 菠

7、菜 200克。用清水洗净猪脊骨 , 砍碎 , 放入砂锅内 , 加适量清水 , 先用武火 , 后用文火煮两小时 ; 然后将洗净的菠菜放入汤中 , 再煮 10分钟 , 加入调料 , 饮汤吃 菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐 , 菠菜中含有 相应的酶 , 因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。 五、牡蛎肉汤取新鲜牡蛎肉 100克 , 生姜丝少许。 将牡蛎肉放入砂锅内 , 加上生姜丝少许 , 加适量清水 , 用中火煨成浓汤 , 再加入少量调 味料 , 待温后饮汤吃牡蛎肉。 牡蛎肉含有丰富的蛋白质、 糖类、 脂类及钙、 磷等无机盐和多种矿物质 , 是一味简单可行的助长 高汤剂。3岁孩子有

8、好菜在这个 “ 只生一个好 ” 的时代 , 每一个孩子就更成妈妈、 爸爸 的心肝宝贝。为了孩子的健康 , 爸爸、妈妈们不惜花大钱为他 们买许多营养品 , 可是 , 营养品是不是就一定好呢 ? 您有没有想 过亲手为孩子做上几道他们爱吃的菜 , 在孩子补充了营养的 同时 , 也体验到了妈妈爸爸的关爱。这起不是一举两得 , 那么 , 现在就来教您两手吧 !一、虾仁豆腐用料 :嫩板豆腐 1件 , 小虾仁 75克 , 鸡蛋 1只打散。调味 :鸡汤或肉汤半杯 (水也可以 。盐 1/6茶匙。糖 1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。芡 :生粉 1茶匙 , 水 2汤匙。做法 :1. 虾仁抽去肠 , 洗净滴干水。2. 板豆

9、腐放入滚水中煮 3分钟 , 捞起 , 片去底及面的皮不 要 , 豆腐切小粒。3. 烧热锅 , 下油 1汤匙 , 放下调味。豆腐煮滚 , 下虾仁煮熟 , 埋芡 , 加入鸡蛋拌匀即成。营养与功能 :营养丰富 , 容易消化。二、妈咪的薄饼用料 :方包皮酌量 , 做薄饼的芝士刨丝约 1杯 , 番茄 450克 , 洋葱半个切丝 , 肠仔 5条切片。调味 :盐 1/3茶匙 , 糖半茶匙。做法 :1. 番茄放人滚水中浸 5分钟 , 取起去衣去核切碎。2. 下油一汤匙 , 放下番茄及调味炒至汁干铲起。3. 将一个七寸圆碟 (做鸡批的碟也可以 搽上牛油 , 把方包 皮紧密地排在碟上 , 洒下薄薄一层芝士 , 放

10、下番茄抹平 , 然后放 下肠仔、洋葱 , 最后铺上芝士。4. 预早 15分钟把局炉开热 , 放薄饼入局炉 , 用高火局约 20分钟至面呈黄色 , 即可取出切件进食。说明 :薄饼己成为现今小朋友的时尚食物 , 自己动手做也不困 难。馅料可随备人口味改变加多或减少。不喜欢肠仔 , 可以改 为火腿或海鲜。 做三文治余下的面包皮 , 急冻后够一定分量便 可做薄饼了。 母亲可教育小朋友利用剩余物资做出新食物 , 这 样 , 可能给他一个灵活运用材料的启示更多 精品 来自 3 e d u 论 文 ; 1 豆腐洗净 , 整块放于上汤内 , 文 火煮 10分钟 , 取出隔去水分后切成小块放在碟上 ;2 皮蛋剥

11、皮切成粗粒 , 以糖拌匀 , 与苹果粒同加在豆腐上 ;3 将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上即可。妈妈心得 :如果做莱时上汤难找 , 又想图省事 , 就用鸡精与凉开水调 制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏 , 以备平时烹调之需。 十五、鸭蛋豆腐原料 豆腐 250克 , 成鸭蛋 12个 , 青菜适量做法 :1 豆腐切成小块 , 青莱切碎 ;2 咸鸭蛋剥开 , 将蛋黄与蛋清分离 , 蛋黄压成泥 ;3 油烧至八成热 , 倒入备好的蛋黄泥 , 炒散 , 然后放入豆腐块炒熟 ,4 出锅前洒上香油 , 青菜末出锅。妈妈心得 :这道菜咸鲜可口 , 营养丰富 , 均衡。做法简单。1 豆腐宜选用老豆腐 ;2

12、 为引起食欲配色 , 可选用红色蔬菜 , 加胡萝卜切成丝 , 西红柿切成小块儿 , 更易引起宝宝的食欲。3 成鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味 , 而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上 , 便于豆腐入味。十六、家常豆腐原料 豆腐 1块 , 瘦肉丝 250克 , 油菜心 500克调料 猪油 (食用油 50克 , 酱油 60克 , 精盐 15克 , 鸡精 5克 , 淀粉 100克 , 葱 , 姜末少许做法 :1 将菜心切成 1.5厘米的段 , 用开水烫一下 , 捞出控净水 ; 豆腐切成1.5厘米厚的小三角形 , 用热油炸咸淡黄色 ;2 肉丝用水、淀粉、盐搅拌 , 用热锅温油滑散捞出沥

13、油 ;3 将猪油放入锅内 , 下入葱、姜末炝锅 , 加入肉丝 , 酱油 , 翻炒均匀 , 倒入凉开水烧开后投入豆腐 , 油菜心 , 用小火煨 23分钟 , 加鸡精 , 勾芡 , 出锅即成。妈妈心得 :最好要嫩豆腐 , 炸前要控净水 , 豆腐要分几次下锅炸 , 否则炸不好易 碎。 豆腐要等油热时再下锅 , 火不要太大 , 投入豆腐后推一推立即捞出 , 以防炸老。十七、红烧豆腐原料 豆腐 1块 , 蒜苗 1根调料 糖、盐、酱油做法 :将豆腐切成骰子大小的方块 , 蒜苗切成末 , 倒入菜油 , 温热时倒入豆 腐翻炒 , 撒姜末、喷料酒后 , 即盖上锅盖半分钟 , 然后加糖 2小勺 (根据 个人喜欢增

14、减 、 盐 (1小勺 、 老抽酱油 (2大勺 翻炒 , 最后盛盘 , 撒蒜苗 末即可。妈妈心得 :下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜 , 应该是 “ 顺手 ” 之事 ; 切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事 ; 旺火 2分钟即可炒得 快 ! 可以免去宝宝喊 “ 饿 ” 的 “ 骚扰 ”, 而且这道菜味道鲜美 , 营养价值高。 十八、杂锦蛋丝原料 :鸡蛋 2个 , 青椒 50克 , 干香菇 5克 , 胡萝卜 50克及油、盐、 味精、水淀粉、麻油适量。制法 :1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入 2个容器内 , 打散后加入少许水 淀粉打匀 (不可打起泡 。2、 再分别放入涂油的方盘中 , 入锅隔水蒸熟

15、 (用中小火 , 大火会起孔 变老 。3、冷却后取出 , 分别切成蛋白丝和蛋黄丝。4、香菇用温水浸泡变软 , 青椒洗净挖去子 , 胡萝卜洗净 , 分别切成 丝。5、炒锅中加油 , 放入胡萝卜丝、香菇丝、 青椒丝 , 煸炒至熟 , 放入蛋 白丝和蛋黄丝 , 加入盐、味精 , 翻炒均匀 , 淋入麻油即成。春季营养羹一、豌豆枸杞子玉米羹原料 :豌豆 50克 , 枸杞子 5克淀粉 15克 , 白糖适量。制法 :鲜玉米粒 50克(1枸杞子用温水泡开待用 , 玉米粒用粉碎机打成碎粒 , 淀粉调湿。(2在沸水锅中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒 , 煮酥后力 n 入白糖 , 淋 入湿淀粉即成。特点 :甜香可口 ,

16、红黄绿相间 , 适合 2岁以上幼儿食用。蕾养价值 :豌豆营养丰富 , 尤其钙、磷、铁质含量高 ; 枸杞子中矿物 质和维生素齐全 ; 玉米为杂粮 , 润肠通便 , 具有清热、 明日、 解毒等功效。 二、生菜开洋肉汁麦片羹原料 :生菜 30克 , 开洋 15克 , 汤骨 100克 , 麦片 50克 , 淀粉 15克 , 赤豆适量 , 黄酒、盐和味精少许。制法 :(1将生菜洗净切成小片 , 开洋用黄酒泡软 , 切成细粒 , 汤骨洗净劈 断待用。(2在锅中放入葱末、汤骨、赤豆、水和黄酒 , 烧开后撇去浮沫 , 改 用中火烧 20分钟 , 捞出汤骨和赤豆。力口入葱姜、开洋粒 , 然后加入 生菜 , 淋入

17、湿淀粉勾芡 , 再加入盐和味精即成。特点 :鲜美可口 , 绿白相衬。适合 1岁半以上幼儿食用。营养价值 :开洋钙质丰富 , 汤骨煮汤汁 , 肥润美味有利于脂溶性维生 素的溶解 , 生菜维生素 C 丰富 , 对钙和铁质的吸收有利 , 麦片为粗粮 , 适 量补充 , 有利于幼儿的消化与吸收。几款宝宝春令进补粥熬粥的窍门1. 选材要丰富。2. 五谷杂粮 , 时鲜蔬菜 , 各类坚果 , 动物肉和内脏 , 鱼虾和豆类都可选 用。3. 搭配要按比例粗粮和细粮 , 荤菜和蔬菜 , 粮食和豆类需要按比例搭配。 一般的搭配 比例为 1:1.52。粗粮营养虽好 , 但在粥里比例太多 , 小孩反而不易消 化吸收。其

18、他的原料也同样。4. 火候先急后缓先用旺火烧开 , 煮滚 35分钟 , 再改用文火细煮 , 而且整个过程最好 一气呵成 , 中途不能断火 , 不能加水。否则 , 稀饭煮不稠 , 味不浓。 5. 大厨的小秘方若煮粥的时候 , 加一些食用油 , 即使火急一点 , 米汤也不会外溢 , 保 证了营养 , 而且 , 煮出来的稀饭特别香 , 特别鲜 , 特别糯稠滑顺。一、赤豆莲心血糯粥原料 :赤豆 50克 , 莲心 25克 , 血糯米 50克 , 粳米 100克 , 冰糖 50克。注 :煮稀饭时米和其他配料的量若太少 , 不容易煮稠 , 故这里提供的 是一家三口食用的量。下同。制法 :(1将赤豆、莲心洗净

19、煮酥 ; 血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。(2锅中水旺火烧开后 , 加入血糯米 , 再旺火烧开 5分钟 , 改用小火煮 15分钟 , 然后加粳米烧至酥烂 , 再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮 , 最 后加冰糖溶化即可。特点 :香糯顺滑 , 红中有白 , 适合 1岁半以上幼儿食用。营养价值 :含有充足的热量和维生素 B, 、 维生素 B, 、 铁、 钙等营养 素 ; 健脾补血 , 解毒消肿 , 有助于幼儿春季强身健体。二、花生海鲜米仁粥原料 :花生仁 30克 , 水发海参 30克 , 目鱼 30克 , 虾仁 30克 , 米仁 50克 , 粳米 100克 , 盐、酒适量 ; 葱、姜、米醋少许 , 汤

20、骨 100克。 制法 :(1将花生仁洗净煮酥后 , 碾成小颗粒 ; 海参去肠 , 洗净切成小粒 ; 目 鱼与虾仁洗净、切丁 ; 米仁与粳米分别漂洗备用。(2在锅中加入葱、姜和酒适量 , 放入汤骨 (斩断 , 烧开后 , 撇去浮沫 , 滴入米醋少许 , 再小火烧 40分钟。(3取出汤骨和葱姜 , 放入米仁旺火烧开后 , 改小火煮 ; 米仁开花后 , 加入粳米一并熬成粥。(4加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁 , 一同滚熟 , 再加入盐、葱末 即可。特点 :鲜香独特 , 润滑糯口 , 适合 1岁半以上幼儿食用。营养价值 :含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质 , 钙质尤其丰富 , 花生

21、中的维生素 E 和卵磷脂充足 , 有增智益脑的作 用 , 而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效 , 为幼儿补钙营养粥。三、香菜鸡肝小米粥原料 :香菜 20克 , 鸡肝 50克 , 黄小米 50克 , 粳米 100克 , 盐、黄酒 适量 , 葱姜少量 , 汤骨 1段 , 味精少许。制法 :(1将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒 :香菜洗净切碎末 , 黄小米和粳 米分别漂洗待用。(2在锅中加入葱姜、黄酒和水 , 而后放劈断的汤骨 ; 水开后 , 撇去浮 沫 , 改用中火烧 20分钟 ; 取出葱姜和汤骨 , 倒入粳米 , 烧开后再力口入 小米 , 一并煮成粥 ; 再放进鸡肝粒 , 滚熟后力 n 进香菜、盐和

22、味精即可。 特点 :鲜香美味 , 白里透红显绿 , 适合 1岁以上幼儿食用。营养价值 :鸡肝营养丰富 , 蛋白质含量高 , 维生素 A 含量为食品之首 :铁、锌和维生素 B1B, 丰富 , 小米与粳米粗细粮搭配 , 营养互补 :香菜中 维生素 C 含量多 , 对铁质吸收有帮助。适合挑食的宝宝食用 :一、鱼味蛋饼原料 :鸡蛋 200克、 猪肉 50克 , 更多 精品 来自 3 e d u 论 文 植 物油少许 , 葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量 , 盐、糖、米醋、味精及水 淀粉适量。制作 :将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精 , 鸡蛋打散后 , 待用 ; 猪肉切成 绿豆大小的粒状 , 待用 ; 将干净炒

23、锅放置炉火 , 烧热后放少许油 , 倒入鸡 蛋液摊成厚薄均匀的饼状 , 两面略金黄 , 完全成熟 , 盛入一盆中 ; 炒锅中 放少许油 , 再放入葱花、蒜末 , 煸出香味后 , 放入适量番茄酱 , 及少许汤汁煸出红油后 , 放入肉粒煸炒 , 加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许 米醋 , 水淀粉勾芡后 , 盛入装蛋饼盆中即可。营养小秘密 :把鸡蛋做成蛋饼 , 既香嫩又色泽红亮 , 尤其是口味甜酸 的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣 , 很适合 1岁半以上的宝 贝。二、蔬菜小杂炒原料 :土豆、 蘑菇、 胡萝卜、 黑木耳及山药各 15克 , 植物油、 精盐、 味素及芝麻油各少许 , 水淀粉适量。制

24、作 :先将所有的原料切成片 , 待用 ; 把洗干净的炒锅放在炉火上 , 放入少许油 , 等烧热后放入胡萝卜片、 土豆片和山药片 , 煸炒片刻 , 再放 入适量的汤汁 ; 烧开后 , 加入蘑菇片、黑木耳和少许盐 , 烧至原料酥烂 , 加一点点味素 , 然后用水淀粉勾芡 , 再淋上少许芝麻油即成。营养小秘密 :如果 1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜 , 可利用他们在这 个时期好奇心很强的特点 , 把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起 , 做出色 泽鲜艳的饭菜吸引他们。 这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营 养 , 口味也很适宜宝贝。三、香香炒米饭原料 :米饭 50克、土豆 10克、黄瓜 10克、黑木耳 5克

25、及鸡肉 10克 , 植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。制作 :将土豆、黄瓜切成丁 , 黑木耳用水发后略用刀切几下 , 待用 ; 把 洗干净的炒锅置于炉火上 , 加入少许油 , 待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻 , 再加入少许汤水 ; 烧开后 , 略微焖烧一会儿 , 等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳 , 烧煮片刻取出待用 ; 将洗净的炒锅里放入少许油烧热 , 放入 米饭、葱花煸炒几下 , 放入黄瓜丁及其他原料 , 加入少许黄酒、盐、味 素一起煸炒至入味即成。营养小秘密 :米饭是 2岁以上宝贝的主食 , 如果宝贝不爱吃 , 妈咪可 在里面加一些别的东西 , 就会使米饭 “ 面目皆非 ”, 引起宝贝的兴趣

26、。 宝宝长高小菜谱人体长高 , 主要取决于人体长骨的发育 , 尤其是大腿的股骨和小腿 的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。 有机物质的主要成分是蛋白质。 骨盆的主要成分是钙、 磷及少量的无 机元素 , 如钾、镁、钠等。因此 , 要想自己的孩子长得高 , 饮食应注意提 供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物 , 为孩子的长骨发育创造良好物 质条件。一、猪肝鸡蛋新鲜猪肝 50克 , 新鲜鸡蛋 个 , 大米 100克。先将大米在锅内熬 到开花为度。将猪肝制成泥状 , 用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成 蛋花 , 与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状 , 待温 , 调味后食用 , 隔日一次。

27、猪肝含丰富优质蛋白质 , 富含钙、磷及维生素 A 。鸡蛋则含有婴幼儿 成长需要的卵蛋白和卵球蛋白 , 而且钙、磷等无机盐含量也很丰富 , 是 儿童增高的理想食品。二、鸡蛋黄粉粥新鲜鸡蛋一个 , 煮熟后除去蛋白 , 留下蛋黄。将蛋黄研细 , 加入已煮 好的米粥中拌匀食用 , 每天 12次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素 A 、多种脂类 , 色香味俱全 , 适合婴幼儿食用。三、鸡肝猪腿黄芪汤取新鲜鸡肝 50克 , 新鲜猪腿骨 50克 , 黄芪 30克 , 五味子 3克。 将 鸡肝切成片备用 ; 将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅 内 , 加适量清水 , 先用武火煮沸后 , 改为文

28、火煮一小时 , 再滤去骨渣和药 渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟 , 按口味加调料 , 待温后 吃鸡肝喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素 , 猪腿骨 也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素 , 配以黄芪、五味子 , 有利 于蛋白质、钙、磷等成分的吸收 , 对小儿长骨的生长发育甚为有利。 四、猪骨波菜汤取新鲜猪脊骨 350克 , 菠菜 200克。用清水洗净猪脊骨 , 砍碎 , 放 入砂锅内 , 加适量清水 , 先用武火 , 后用文火煮两小时 ; 然后将洗净的菠 菜放入汤中 , 再煮 10分钟 , 加入调料 , 饮汤吃菠菜。 猪脊骨含有镁、 钙、 磷、铁等多种无机盐 , 菠菜中含有相应的酶 , 因此对补充镁、铁、钙、 磷等无机元