红烧鳊鱼的简单制作方法

1、红烧鳊鱼的简单制作方法其实，鳊鱼用来红烧也是很美味的。你想了解红烧鳊鱼的做法吗 ?跟着一起来学习一下吧 ! 红烧鳊鱼所 需食材红烧鳊鱼的做法步骤 1.鳊鱼杀洗干净备用 2.锅里放油加热，放 入大蒜子及姜片爆香 3.放入鳊鱼 4.翻至另一面， 加适量盐、白糖、醋、 料酒及酱油 5.加些许榨菜，加适量水 6.烧四五分钟 7.加些许葱花 8.装 入盘中小贴士放点醋，再放入些许榨菜味道会更鲜美。去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净。2. 鳊鱼身两面斜切口。3. 鱼身两面斜切口后 ;将细盐均匀抹在鳊鱼身上，腌至半个小时， 控干水分待用。经过这样的处理，鱼不会粘锅，也不容易碎。4. 湖泊里的鱼比拟腥 ;做鳊鱼时一

2、定要将作料放足。 新鲜的辣椒陆续的上市，看起来很诱人。绿油油的甚是好看，用这翠绿的色彩点缀鳊鱼，一定能激发出初 秋潜在的食欲。5. 三样致胜法宝生姜、大蒜、青椒准备妥当。6. 油锅置在电磁炉上 ;倒进新油烧热 ;缓缓放进鳊鱼煎炸。7. 煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鳊鱼 ;可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止 ;煎炸至鳊鱼两面焦黄即可装盘待用。8. 净锅入油将切好的生姜丝放进热油中爆香。9. 放入青椒快炒至 5 成熟盛起待用。10. 煎炸好的鳊鱼放入锅中。 汇进大蒜瓣大火快炒。大蒜瓣要烧的软烂 ;吃鱼的同时饱吸汤汁的大蒜也非常美味。因此必须

3、早早的放入，而且蒜香融入到鳊鱼肉里棒极了 !11. 参加 料酒避腥味。我烧鱼肉喜欢放进大量的料酒，可以不用加水，完全用料酒也很 棒的，不用担忧会喝醉，料酒加热后，酒精会挥发掉。料酒和鳊鱼一块真是绝配，放入后鳊鱼的肉质更加清香滑嫩。12. 烹入味极鲜提鲜。 味极鲜的参加更加提升了鳊鱼的鲜味。13.参加盐小火烧至汤汁浓厚， 14. 如果觉得用料酒烧鳊鱼的本钱 太高，可以加水。一次不要放多了水 ;以刚没过鱼为度，要沿着锅边参加少量的水 ; 凉水会让热锅温度下降，鳊鱼遇冷肉质会硬。水量多了鳊鱼的汤汁稀薄不浓稠了。 煮鱼时不宜用大火，用小火煨炯，直至汤浓放香。15. 炒过的青椒放入锅中，一定要烧至青椒断

4、生。16. 汇进少许的白糖增加汤汁的粘性，容易挂汁口感也会好些参加适量的水淀粉到食材中。 用水淀粉勾薄芡，水淀粉不要太浓稠。17. 关火烹入适量的香醋 ;撒入胡椒粉增香。18. 放进了鸡粉调味料味 1 勺。味道奇鲜无比， 真的是鲜掉眉毛的节奏 这道菜囊括了三样致胜法 宝生姜、大蒜、青椒的清香，具备此三香味道才纯粹。特有的鳊鱼肉鲜香飘出的时候，已经让人垂涎欲滴了。小贴士： 1.将细盐均匀抹在鳊鱼身上， 腌至半个小时， 控干水分待 用。经过这样的处理，鱼不会粘锅，也不容易碎。 2.煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。3.大蒜瓣要烧的软烂 ;因此必须早早的放入，而且蒜香融入到鳊鱼 肉里棒极了 !4.料酒和鳊鱼一块真是绝配，放入后鳊鱼的肉质更加清香 滑嫩。5.一次不要放多了水 ;以刚没过鱼为度，要沿着锅边参加少量的水 凉水会让热锅温度下降，鳊鱼遇冷肉质会硬。猜你感兴趣： 1.红烧