202X年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件3苏教版选修1

1、仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅疾病？猜猜疾病名称。第一幅_；第二幅第二幅_；第三幅；第三幅_。思考思考: : 你知道引起这种疾病的原因吗？你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病大脖子病佝偻病佝偻病龋齿龋齿你知道吗？你知道吗？专题专题2 2 营养均衡与人体安康营养均衡与人体安康1.1.必需元素是怎么定义的？人体必需元素是怎么定义的？人体中的必需元素有多少种？中的必需元素有多少种？请阅读请阅读P42-43，并回答下列问题，并回答下列问题27种种根据质量分数根据质量分数是否是否达达0.01%0.01%分常量元素和分常量元素和微量元素两

2、种微量元素两种2.2.常量元素和微量元素划分的依据？常量元素和微量元素划分的依据？3.3.人体必需的常量元素有多少种？分别是？人体必需的常量元素有多少种？分别是？ 11 11种种H Na K Mg Ca C N O P S ClH Na K Mg Ca C N O P S Cl 常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。4.4.常量元素在人体中有什么作用？常量元素在人体中有什么作用？5.5.人体中含量最丰富的金属元素是？作用是？人体中含量最丰富的金属元素是？

3、作用是？钙钙 构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉的活动、构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉的活动、激活某些酶的活性。激活某些酶的活性。16种种6.6.人体中的微量元素有多少种？人体中的微量元素有多少种？Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br7. 7. 微量元素在人体中有什么作用？微量元素在人体中有什么作用？ 微量元素通过激活酶的活性，在人体内许微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。多生化过程中起调控作用。IFeZn参与脑机能正常运转的参与脑机能正常运转的“智慧元素智慧元素”、参与甲状腺激素、参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟

4、缓，成人缺碘会引起甲的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。状腺肿大。几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性有关。有关。 参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和和RNA的代的代谢等都将发生障碍。谢等都将发生障碍。 人体的人体的必需元素必需元素定义定义具体元素具体元素作用作用常量常量元素

5、元素微量微量元素元素一、人体的必需元素一、人体的必需元素二、合理地摄取人体必需元素二、合理地摄取人体必需元素家庭食盐包装袋1、加碘盐与补碘、加碘盐与补碘2人体内碘过少、过量有什么危害？人体内碘过少、过量有什么危害？二、合理地摄取人体必需元素二、合理地摄取人体必需元素1加碘盐中的碘为什么不是碘单质或碘化钾？加碘盐中的碘为什么不是碘单质或碘化钾？碘单质易升华碘单质易升华, ,而碘化钾有涩味且易被而碘化钾有涩味且易被空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘元素。元素。碘过少引起甲状腺肿大，碘过少引起甲状腺肿大，碘过量引起甲亢碘过量引起甲亢 ：IO3-+5I-+6H+=3I2+

6、3H2OIO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 提供提供KI,KI,如何用厨房用品检验食盐中是否含如何用厨房用品检验食盐中是否含碘？碘？ 2、铁强化酱油与补铁、铁强化酱油与补铁1人体内缺铁有哪些危害？人体内缺铁有哪些危害？2补铁可以采取哪些措施？补铁可以采取哪些措施？多吃含铁丰富的食物多吃含铁丰富的食物口服补铁剂口服补铁剂在酱油中参加铁强化剂在酱油中参加铁强化剂富含铁元富含铁元素的食品素的食品市售补血剂市售补血剂患缺铁性贫血，儿童缺铁导致智力发育缓慢患缺铁性贫血，儿童缺铁导致智力发育缓慢3、龋齿和含氟牙膏、龋齿和含氟牙膏1钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在？钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在？

7、Ca5PO43OH 羟基磷酸钙羟基磷酸钙Ca5PO43OHS5Ca2+ag+3PO43- ag +OH- ag2吃糖为何会出现龋齿？吃糖为何会出现龋齿？3适当使用含氟牙膏为什么能防止龋齿？适当使用含氟牙膏为什么能防止龋齿？5Ca2+ + 3PO43- + F-= Ca5PO43F更难溶更难溶注：氟过量会导致氟斑牙注：氟过量会导致氟斑牙Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag）4 4、富含锌的食物与补锌、富含锌的食物与补锌1人体内缺锌有哪些危害？人体内缺锌有哪些危害？2补锌的措施有哪些？补锌的措施有哪些？儿童缺锌导致生长发育不良、孕妇缺锌使胎儿童缺

8、锌导致生长发育不良、孕妇缺锌使胎儿发育不全，出生后智力低下、老年人缺锌儿发育不全，出生后智力低下、老年人缺锌引起免疫功能退化引起免疫功能退化主要从食物中的摄取主要从食物中的摄取严重者使用一些补锌药物严重者使用一些补锌药物1、国外医学界研究说明，如果人、国外医学界研究说明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对安康无益，反而有害。以下不仅对安康无益，反而有害。以下元素属于人体中微量元素的是元素属于人体中微量元素的是 A碳碳 B氢氢 C氧氧 D碘碘你都知道了吗？你都知道了吗？D2、食用以下物质与人体微量元素的摄入无关、食用以下物质与人体微量元素的摄入无关的是的

9、是()A铁强化酱油铁强化酱油B加碘食盐加碘食盐C富锌面粉富锌面粉D高钙牛奶高钙牛奶D3、以下说法不正确的选项是、以下说法不正确的选项是A人体中含量高于人体中含量高于0.01%的元素为常量元素，构成人体细胞与组的元素为常量元素，构成人体细胞与组织，参与生化过程。织，参与生化过程。B人体中含量低于人体中含量低于0.001%的元素为微量元素，它能激活酶的活性，的元素为微量元素，它能激活酶的活性，调控人体的生化过程。调控人体的生化过程。C各种必需元素在人体中的含量都有一个最正确范围，过高或过各种必需元素在人体中的含量都有一个最正确范围，过高或过低都会影响人正常生理机能。低都会影响人正常生理机能。D人体

10、必需元素的主要是通过调节日常饮食获取；有时可服用人体必需元素的主要是通过调节日常饮食获取；有时可服用药物或营养品来补充。药物或营养品来补充。B4、现代社会，人们越来越关注饮食中的营养、现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为这里的铁应理解为()A单质单质B分子分子C元素元素D同位素同位素C5、人体内所必需的以下元素中，因摄入量缺、人体内所必需的以下元素中，因摄入量缺乏而导致骨质疏松的是乏而导致骨质疏松的是AKBCaCNaDFeB6、人体缺乏以下哪种元素会导致贫血：、人体缺乏以下哪种元素会导致贫血：A、铁、铁

11、B、钾、钾C、钙、钙D、钠、钠A7、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要要800mg钙，维生素钙，维生素D有利于对钙的吸收。以有利于对钙的吸收。以下补钙的途径不正确的选项是下补钙的途径不正确的选项是()A.经常晒太阳经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高的硬水经常饮用钙离子含量高的硬水C.经常饮用牛奶、豆奶经常饮用牛奶、豆奶D.补充维生素补充维生素DB这节课我们学到了什么?第第 一单元一单元 摄取人体必需的化学元素摄取人体必需的化学元素一、人体必需的化学元素一、人体必需的化学元素1.常量元素及其生理功能常量元素及其生理功能2.微量元素及其生理功能微量元素及其生理功能二、合理摄取人体必需元素二、合理摄取人体必需元素1.加碘盐与补碘加碘盐与补碘2.铁强化酱油与补铁铁强化酱油与补铁3.龋齿与含氟牙膏龋齿与含氟牙膏4.富含锌的食物与补锌富含锌