2021-2022年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）考试平台（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）考试平台（带答案）1、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（    ）2、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。（  ×  ）3、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（    ）4、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（   

2、 ）5、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（    ）6、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。（    ）7、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（    ） 8、【判断题】冲泡绿茶一般以80左右为宜。（    ）9、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行

3、推荐。（  ×  ）10、【判断题】黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有一番滋味在心头。（  ×  ）11、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（    ）12、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（    ）13、【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（  ×

4、0; ）14、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（    ）15、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（    ）16、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（  ×  ）17、【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。（    ）18、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（  

5、  ）19、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（    ）20、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。（  ×  ）21、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  A  ）A、GB11343292特殊营养食品标签B、DB33/16092珠茶C、Q/35NDC.00192银毫D、D/GX06-87黄山毛峰22、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（ 

6、; C  ）A、75B、80C、90D、10023、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（  A  ）A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和24、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（  A  ）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代25、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（  C  ）A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具26、【单选题】黑茶品饮时，

7、冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（  B  ）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯27、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。（  C  ）A、pb²、Cu²的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca²、Mg²的含量大于8mg/L。D、Co²、Rn的含量大于8mg/L。28、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（  B  ）A、盖托B、茶船C、品茗

8、杯D、随手泡29、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（  A  ）A、宋代B、五代C、元代D、明代30、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（  A  ）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味31、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（  B  ）A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉32、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（  A  ）A、密封、防潮、防氧化、

9、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味33、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。（  D  ）A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识34、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（  C  ）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏35、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（&#

10、160; D  ）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素36、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（  A  ）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准37、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度38、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（  C  ）A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质39、【单

11、选题】茶艺的主要内容是( )。（  B  ）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销40、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  A  ）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动41、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。（  B  ）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温42、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯

12、底，双手将茶奉到客人面前。（  A  ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口43、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。（  A  ）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同44、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  C  ）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性45、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（ 

13、0;A  ）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐46、【单选题】红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。（  D  ）A、0%B、30%C、50%D、100%47、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（  B  ）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备48、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（  A  ）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水49、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（  C &