浙八味药材中重金属含量现状与评价

1、“浙八味”药材中重金属含量现状与评价钱华，柴振林，王衍彬，许炯，柏明娥(浙江省林业科学研究院杭州310023)通讯作者* 钱华，Tel：（0571）87798229，E-mail：qianhua18。摘要 目的：为了解“浙八味”各药材中的重金属含量现状。方法：采用石墨炉原子吸收法和无火焰原子荧光硼氢化法测定了我省“浙八味”药材中的铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铬(Cr)含量， 并参照药用植物及制剂进出口绿色标准和绿色食品根菜类蔬菜及食品中铬限量卫生标准，对其重金属含量现状进行分析与评价。结果：受铬污染程度浙贝母温郁金元胡玄参白术杭白菊白芍麦冬，同时浙贝母也受到镉的污染。杭白菊

2、及浙贝母、麦冬、玄参、白术、白芍，其中As除浙贝母外，其他5味药材含量远低于标准，而Hg、Pb、Cd、Cr的含量6味药材均已超过或严重超过绿色食品标准。结论：“浙八味” 各药材已受到铬污染，同时浙贝母还受到镉污染。就绿色食品而论，除浙贝母外，杭白菊、麦冬、玄参、白术、白芍的As含量符合标准，而其他重金属含量则已超标或严重超标。关键词 浙八味；重金属；现状；评价The Actuality and Appraisal of the Content of Heavy Metal of“zhejiang 8 famous kinds herbal medicines”QIAN Hua, CHAI Zh

3、en-lin,WANG Yan-bin, XU Jiong, Bo Ming-e (Zhejiang Forestry Academy，Hangzhou 310023，China)Abstract Objective: To realize the actuality of the content of heavy metal of“zhejiang 8 famous kinds herbal medicines” Methods: The content of Pb,Cd,Hg,As,Cr in “zhejiang 8 famous kinds herbal medicines” is an

4、alyzed with hydride-atomic fluorescence spectrometetry and graphite furnace atomic absorption spectrophotometry，and evaluated with national standardResults: Thunberg Fritillary Bulb is contaminated by Cd, the others is contaminated by Cr in a diferent degree, The order is Thunberg Fritillary Bulb Cu

5、rcuma wenyujin Rhizoma corydalis Radix scrophulariaeLargehead Atractylodes Rhozome Flos chrysanthemi Radix paeoniae alba Radix ophiopogonisthe content of As of other 5 kinds herbal medicines are under standard values except for Thunberg Fritillary Bulb,And the content of Hg,Pb,Cd,Cr content of 6 kin

6、ds herbal medicines is higher than green food standard value. Conclusion: “Zhejiang 8 famous kinds herbal medicines” is contaminated by Cr, and Thunberg Fritillary Bulb is also contaminated by Cd,. The content of As of Flos chrysanthemi, Radix ophiopogonis, Radix scrophulariae, Largehead Atractylode

7、s Rhozom, Radix paeoniae alba measure up to green food standard value except for Thunberg Fritillary Bulb, which of the content of other heavy metal is higher Key words zhejiang 8 famous kinds herbal medicines ；heavy metal；actuality; appraisal 基金项目：浙江省自然科学基金资助项目：“浙八味”中药重金属含量生物控制技术研究（300418）近年来，由于现代工

8、业和城市的迅速发展，以及化肥、农药的大量施用，使得土壤污染问题日趋严重，中药材重金属污染已成为当前中药材生产中亟待解决的重要问题，它直接影响中成药与饮片的质量和疗效，并严重制约我国中药材进入国际市场1。“浙八味”是浙江最负盛名的道地药材，具有悠久的栽培历史，在海内外享有一定的声誉。本文结合近年来的有关调查与研究工作，对“浙八味” 各药材的重金属含量现状进行了分析与评价，以了解“浙八味”的生产质量状况，为中药材重金属污染防控与治理提供科学依据。1 材料与方法 11 样品采集各类药材样品采集于2005年511月，根据“浙八味” 各传统主产区的不同分布，在全省四市一县的9个产地布点采样，分别为瑞安市

9、的陶山镇、碧山镇、荆谷乡、马屿镇；永康市的棠溪乡；慈溪市的崇寿镇；桐乡市的同福乡；磐安县的新渥镇、冷水镇、深泽乡。采集到浙贝母、元胡、白术、白芍、玄参、温郁金、杭白菊、麦冬等8种“浙八味”药材，共15个样品。每个样品各采集1.03.0 kg。对药材进行前处理，洗净，晒干，置干燥器中备用。12 分析项目及测定方法各样品按不同种类分别取地下块茎或块根或鳞茎部分，杭白菊取地上花序部分作重金属含量分析，分析项目为Pb、Cd、Hg 、As、Cr等，分析方法分别采用GB/T5009.112、GB/T5009.13、GB/T5009.154、GB/T5009.175、及GB/T149626所规定的方法进行，

10、用石墨炉原子吸收法测Pb，Cd，Cr的含量，用无火焰原子荧光硼氢化法测定各药材中的Hg，As含量。2 结果与讨论21 “浙八味” 各药材中的重金属含量“浙八味”各药材中的重金属含量见表1。由表1可知，(1) “浙八味”各药材中重金属平均含量具有以下的规律性：浙贝母、温郁金、麦冬：CrPbAsCdHg； 白术、元胡、白芍、玄参、杭白菊：CrPbCdAsHg，由此可见，“浙八味”各药材中Cr和Pb含量相对较其他重金属高，Hg含量相对最低。(2)不同重金属在不同药材中含量存在一定差异。Pb在杭白菊中含量最高；Cd、Hg、As、Cr在浙贝母中含量最高。在“浙八味”各药材中，重金属总含量趋势分别为：浙贝

11、母温郁金元胡白术玄参杭白菊白芍麦冬，药材样品中重金属残留量的排序：CrPbCdAsHg。表1 “浙八味”各药材中的重金属含量Tab1 Heavy metal contents in zhejiang 8 famous kinds herbal medicines序号 样品 重金属含量（mg/kg） Pb Cd Hg As Cr 1 浙贝母 0.875 0.330 0.049 0.465 702 白 术 0.820 0.200 0.015 0.057 5.63 元 胡 0.300 0.068 0.016 0.055 7.14 白 芍 0.240 0.170 0.010 0.026 1.45 玄

12、参 0.240 0.052 0.015 0.110 6.06 温郁金 0.513 0.041 0.010 0.068 7.37 麦 冬 0.263 0.052 0.021 0.075 1.08 杭白菊 0.970 0.250 0.028 0.049 4.0平均值 0.528 0.145 0.021 0.113 12.8 各样品取同一地区的平均值22 “浙八味” 各药材对重金属的富集系数根据调查测得“浙八味” 药材各相应产地土壤中Pb、Cr、Cd、As、Hg的平均含量分别为28.5、41.6、0.135、5.16、0.114 (mg/kg )。即土壤中重金属含量的顺序为：CrPbAsCdHg（见

13、表2）。这与被测药材样品中重金属残留量的排序不太一致。其原因是，对重金属元素的积累受多种因素制约，而不完全同土壤中污染物的浓度成相关关系。表2 “浙八味”各主产地土壤的pH值和重金属含量(mg/kg )Tab2 Heavy metal contents and pH in Soil of main producing areas of“ zhejiang 8 famous kinds herbal medicines”采样地点 pH 值 重金属含量（mg/kg） Pb Cr Cd As Hg磐安新渥镇 6.00 25 30 0.210 5.4 0.062磐安冷水镇 4.07 26 14 0.1

14、50 4.1 0.089磐安深泽乡 5.35 23 70 0.120 6.0 0.074永康棠溪乡 5.15 43 22 0.210 1.8 0.110瑞安碧山镇 5.80 28 22 0.120 4.4 0.200瑞安陶山镇 5.35 49 44 0.190 4.6 0.280瑞安荆谷乡 5.83 28 52 0.130 7.6 0.099瑞安马屿镇 4.77 23 24 0.055 4.4 0.061慈溪崇寿镇 7.45 18 67 0.081 6.1 0.050桐乡同福乡 6.53 22 71 0.088 7.2 0.110平 均 值 5.65 28.5 41.6 0.135 5.16

15、0.114由“浙八味” 各药材中重金属残留量和相应产地土壤中重金属含量计算得出各种药材对重金属的富集系数7(见表3)。由表3可见，不同药材对重金属的富集能力不同，浙贝母对Cd和Cr相对富集，Hg与背景值属同一水平；白术和杭白菊对Cd相对富集；元胡、麦冬、白芍与Cd背景值属同一水平；这说明“浙八味” 各药材对Cd有一定的吸收作用，但尚未达到严重积累程度。表3 “浙八味”各药材对土壤重金属的富集系数Tab3 Biological concentrated factors of heavy metals in zhejiang 8 famous kinds herbal medicines 富集系数

16、(C)序号 样 品 Pb Cd Hg As Cr1 浙贝母 0.035 2.063 0.653 0.090 1.842 白 术 0.036 1.667 0.203 0.010 0.153 元 胡 0.013 0.567 0.216 0.009 0.194 白 芍 0.010 1.417 0.135 0.004 0.045 玄 参 0.010 0.433 0.203 0.018 0.166 温郁金 0.016 0.247 0.063 0.013 0.217 麦 冬 0.015 0.642 0.420 0.012 0.018 杭白菊 0.044 2.841 0.255 0.445 0.06 当C1

17、.5时相对富集，C3强烈富集，C为0.5-1.5时二者属同一水平, C0.5相对贫化, C0.1时强烈贫化23 “浙八味” 各药材中的重金属污染评价231 评价方法与评价标准采用单因子评价法8，Pb、Cd、As、Hg评价标准按照对外贸易经济合作部颁布的药用植物及制剂进出口绿色标准9，Cr选用国家颁布的食品中铬限量卫生标准6作为评价标准(见表4)，对“浙八味” 各药材中重金属(Pb、Cr、Cd、As、Hg)含量进行评价，以单项污染指数计算，计算公式为：PiCi/Si，式中，Pi样品中重金属污染物i的污染指数；Ci样品中重金属污染物i的实测浓度；Si重金属污染物i的评价标准。如Pi1则表明已受污染

18、，Pi数值越大，说明污染越严重。评价结果见表5。表4 “浙八味”各药材中的重金属含量评价标准Tab4 Standards for evaluation of heavy metals in zhejiang 8 famous kinds herbal medicines重金属种类 指标(mgkg)Cd HgAs Pb Cr0.3 0.22.05.00.5232 评价结果表5 各评价因子的污染指数（药用植物标准）Tab5 Polution indexes for various factors (Standards for medicinal plant)序号 样品 污染指数 Pb Cd Hg

19、As Cr 1 浙贝母 0.175 1.100 0.245 0.233 1402 白 术 0.164 0.667 0.075 0.029 11.23 元 胡 0.060 0.227 0.080 0.028 14.24 白 芍 0.048 0.567 0.050 0.013 2.805 玄 参 0.048 0.173 0.075 0.055 12.06 温郁金 0.103 0.137 0.050 0.034 14.67 麦 冬 0.053 0.173 0.105 0.038 2.008 杭白菊 0.194 0.833 0.140 0.025 8.00由表5可见，“浙八味”各药材中Cr的污染指数均

20、大于l，说明已受到重金属铬的污染，污染程度浙贝母温郁金元胡玄参白术杭白菊白芍麦冬，同时浙贝母Cd，r的污染指数大于l，说明也受到镉的污染。24 “浙八味”中药食两用类药材的食用标准评价菊花是卫生部公布的药食两用中药材，而浙贝母、玄参、白术、白芍、麦冬则是可用于保健食品的中药。据此，我们有必要对这6种“浙八味”药材进一步作食用标准评价。参照国家制定的农业行业标准绿色食品根菜类蔬菜10及食品中铬限量卫生标准6所规定的As、Hg、Pb、Cd、Cr的标准分别为0.2、0.01、0.1、0.05、0.5（mgkg），评价这6种药食两用药材的食用质量。表6 各评价因子的污染指数（绿色食品标准）Tab6 P

21、olution indexes for various factors（Standards for green food）序号 样品 污染指数 Pb Cd Hg As Cr 1 浙贝母 8.75 6.60 4.90 2.325 1402 白 术 8.20 4.00 1.50 0.285 11.23 白 芍 3.00 1.36 1.60 0.275 14.24 玄 参 2.40 3.40 1.00 0.130 2.805 麦 冬 2.63 1.04 2.10 0.375 2.006 杭白菊 9.70 5.00 2.80 0.245 8.00结果表明，除了杭白菊、麦冬、白术、白芍、玄参中As含量远

22、低于标准外，其他重金属含量均已超标或严重超标（见表6），说明其可食性值得注意。3 结论(1) “浙八味”各药材中重金属平均含量具有以下规律性：浙贝母、温郁金、麦冬：CrPbAsCdHg；白术、元胡、白芍、玄参、杭白菊：CrPbCdAsHg，各药材中Cr和Pb含量相对较其他重金属高，Hg含量相对最低，呈下列排序：CrPbCdAsHg。(2) 不同重金属在不同药材中含量存在一定差异。Pb在杭白菊中含量最高；Cd、Hg、As、Cr在浙贝母中含量最高。在“浙八味”各药材中，重金属总含量趋势分别为：浙贝母温郁金元胡白术玄参杭白菊白芍麦冬。(3) 不同药材对重金属的富集能力不同，浙贝母对Cd和Cr相对富集

23、，Hg与背景值属同一水平；白术和杭白菊对Cd相对富集；元胡、麦冬、白芍与Cd背景值属同一水平，“浙八味” 各药材对Cd有一定的吸收作用，但尚未达到严重积累程度。(4) 药食两用类药材杭白菊及保健食品类药材浙贝母、麦冬、玄参、白术、白芍的食用标准评价结果标明，其中As除浙贝母外，其他5味药材含量远低于标准，而Hg、Pb、Cd、Cr的含量6味药材均已超过或严重超过绿色食品根菜类蔬菜标准，其可食性值得注意。参考文献：1 ZHANG J Q,LIU M S, FU N G.Research significance and methods of micro elements and heavy met

24、als in chinese herbal medicineJ.Chinese Wild Plant Resources(中国野生植物资源)，2002，21(3)；48482 GB/T5009.111996，Method for determination of total arsenic in foodSBeijing：Standards Press of China，19963 GB5009.12-1996，Method for determination of lead in foodsSBeijing：Standards Press of China，19964 GB/T5009.15-1996，