服务员工作岗位职责服务员岗位职责缩写.doc

1、效劳员工作岗位职责效劳员岗位职责缩写效劳员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进展宴会设计、装饰、布置，提供就餐效劳的人员。WTT心整理的“效劳员工作岗位职责”，欢送大家阅读，。效劳员工作岗位职责(1)1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作奉献的精神，不断进步管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。4、对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。与客人建立良好的关

2、系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。效劳员工作岗位职责(2)1、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客效劳中经常保持微笑，服从上级的工作安排。2、与其别人员分工协作，负责茶楼各局部的清洁清扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。3、负责效劳接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，理解相关文化背景;能纯熟为客人介绍茶文化知识。4、搞好茶楼

3、环境卫生，按标准擦拭餐具和效劳用具，并做自我检查。5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。6、主动巡台，理解客人需求，根据实际情况控制效劳频率，做到客人满意。7、提早为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。8、客人分开后立即清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。10、餐厅营业完毕后，做好各局部收尾工作。效劳员工作岗位职责(3)1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的指导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2.上班前理解就餐人数及时间，理解宴请来宾有无其他

4、特殊要求，做好针对个性化效劳工作。3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神相貌迎接客人。5.客到及时安排客人入坐，根据人数进展加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。6.效劳开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7.当餐效劳时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉答复客人，有必要时要问清再做答复，戒骄戒躁戒急戒烦。效劳员工作岗位职责(4)1.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达

5、更好的协作效劳，以便捷优质的效劳使客人满意。2.操作时一定要使用托盘，防止茶水菜汁洒落，效劳餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人抱歉。3.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。4.如客人直接用手拿吃的食品要提早上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中效劳必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。5.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。6.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人

6、买单，自己结帐时要自己先审单，防止单据出错。7.餐后要和餐中享受一样完善的效劳，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。效劳员工作岗位职责(5)1.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。2.客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认前方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。3.送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台前方可收台，收台时要轻拿轻放。4.收台时应按收台程序进展收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。5.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电是否切断，确保平安，请示指导方可下班。6.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，制止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。7.员工之间建立好良