高中生物必修①《分子与细胞》教学案

1、高中生物必修分子与细胞教学案【课题】第5章 细胞的能量供应和利用 第2课时 降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质（二）【本节聚焦】1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么？ 3、科学家是怎样研究酶的本质的？【知识结构】控制变量（变量、自变量、因变量、无关变量）酶的作用和本质酶在细胞代谢中的作用及机理比较H2O2在不同条件下的分解（酶、FeCl3）酶的本质及探索历程【自主学习】1、1857年法国微生物学家 提出糖类变成酒精一定有 存在。2、德国化学家李比希认为引起发酵的是 ，这些物质只有在 后才能发挥作用。3、德国化学家 将酵母细胞中引起发酵的物质称为 。4、美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出 ，

2、并证明其本质是 。5、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现 也具有生物催化功能。6、酶的本质：酶是 产生的具有催化作用的 ，其中绝大多数是 ，少数是 。【合作探究】1、 酶的本质是什么？2、 如何设计实验证明酶的本质是蛋白质？【规律总结】1、证明酶的本质是蛋白质的依据：酶水解后最终产物是氨基酸，酶被蛋白酶水解而失活；酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白质变性的因素（高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活；酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应（与双缩脲试剂反应呈紫色）。【典题讨论】1、有关酶的正确叙述是 ( )是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得，有的在体内转化而来凡是活细胞都能产生

3、酶 酶大都是蛋白质有的酶是核酸 酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用A. B. C. D.2、在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，结果应该是 （ ）3、用某种物质处理细胞，处理后，该细胞的膜仅具有自由扩散的运输方式，则处理该细胞的物质最可能是 （ ）【课堂巩固】1、下列关于酶的叙述不正确的是 （ ）A.酶都是活细胞产生的 C.酶都是有机物 2、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸。这说明 （ ）A.酶是活细胞产生的 B.酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.酶的基本组成单位是多肽 3、能够催化脂肪酶水解的酶是 （ ）4、1783年，意大

4、利科学家 在研究鹰的消化作用时推断，胃液中一定含有消化肉块的物质。1926年，美国科学家 从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并证明它是一种蛋白质，且具有生物催化作用。20世纪80年代以来，美国科学家 和 发现少数RNA也具有生物催化作用。由此可见，酶是 的有机物。【课后检测】（1-6题36分，7-8题14分，9-10题每空5分，总分100分）1、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了，这主要是由于鹰胃内有对肉块起了作用的 （ ）2、细胞内酶合成的主要场所是 （ ） 3、发现少数也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在（）A.19世纪30年代 B.20世纪80年代C.18世纪60

5、年代 D.20世纪30年代4、下列各项中，不能证明酶的化学本质是蛋白质的是 （ ）A.酶经酸碱水解后的中产物是氨基酸，酶不能被蛋白酶水解B. 与蛋白质分子量相似，结构相似C. 做元素分析，与蛋白质的元素含量相似，可以用氨基酸人工合成D. 酶是具有空间结构的生物大分子，凡使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活5、有一种酶催化反应PQR。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是 （ C ）（P、Q、R分别代表P、Q、R的浓度）。6、生活中我们发现,削去皮的苹果或马铃薯,放在空气中很快会变色,研究表明导致这一变化的原因是在苹果或马铃

6、薯细胞中存在一种过氧化氢酶(它可催化过氧化氢的合成和分解反应),下列有关叙述不正确的是 （ ）A.过氧化氢酶可以被彻底水解,生成氨基酸 B.可以将苹果或马铃薯泡在水中,以防止变色C.可以将苹果或马铃薯在热水中"烫"一下,以防止变色D.变色是因为细胞中发生了在过氧化氢酶催化的过氧化氢分解过程7、（多选）下列关于酶的化学成分的叙述，正确的是 （ ）A.一般地说，酶的化学成分是蛋白质C.绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA8、（多选）酶作为生物催化剂，与一般催化剂的相同之处是 （ ）A改变化学反应速率，在反应前后不发生变化B只能催化热力学允许进行的反应，但不能产生新反应C加快化学

7、反应速率，但不改变一个反应的平衡点D降低活化能，使反应速率加快9、新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留较长一段时间；如果采摘后放在3540的温度下，甜味消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答：(1)放一段时间后，甜味降低的原因是_ _。(2)沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是_ _。(3)放在3540的温度下，甜味消失得更快的原因是_10、下图是验证酶的催化特性的几组对比实验，15号试管内装有等量的H202液。14号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：（1）若投入物品后，

8、立即用带有余烬的火柴去试探14号试管口，试管口会出现猛烈燃烧现象的是_号试管； （2）若1号，2号，3号，4号都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，哪一号设置得不科学，应如何改进?_号设置得不科学，改进的方法：_。（3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，请补充：5号试管内应加入：_。用带有余烬的火柴去试探5号试管口，将出现的现象：_。你设置的5号试管与_号试管可作为完成上述(3)命题的一组对比实验，这一组实验可得出的结论是_。答案【典题讨论】1、D 2、C 3、B 【课堂巩固】1、B 2、C 3、B 4、斯帕兰札尼；萨姆纳；切赫；奥特曼；活细胞产生的一类具有生物催化作用；O2；过氧化氢【课后检测】1、A 2、C 3、B 4、A 5、C 6、C 7、ACD 8、ABCD 9、 (1)果穗中的单糖在酶的作用下分解 (2)高温使水解单糖的酶失去活性 (3)此温度是酶催化