人教版高中化学选修五导学案431　氨基酸的结构与性质答案不全

1、4.3蛋白质和核酸氨基酸的结构与性质教学目标1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。重点 氨基酸的性质难点 氨基酸的结构特点一、知识回顾1蛋白质是重要的营养物质它由不同 按不同的排列顺序互相结合而构成的高分子化合物。因此可以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的 和氨基(NH2)。2迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有 种，并且绝大多数是 ，举出几种常见的氨基酸： 二、新课导入探究点一氨基酸的结构1写出下列氨基酸的结构简式甘氨酸： ；丙氨酸： ；苯丙氨酸： ；谷氨酸：

2、。(1)氨基酸分子中含有的官能团是 和 ，属于取代羧酸。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被 取代的产物。2天然氨基酸均为 ，结构简式可表示为 。下列氨基酸的系统名称是：甘氨酸 ；丙氨酸 ；苯丙氨酸 ；谷氨酸 。归纳总结(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是­氨基酸。(2)氨基酸分子中共有的官能团是NH2和COOH。当堂检测1某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种()A卤代羧酸 B酯 C氨基酸 D醇钠2分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为()A2种 B3种 C4种 D

3、5种探究点二氨基酸的性质1天然的氨基酸均为 晶体，熔点 ，能溶于 或 溶液中，大部分 溶于水，难溶于乙醇、乙醚。2氨基酸分子中含有酸性官能团 ，碱性官能团 。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 (2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是 3羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键“”。(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是该反应中，羧基的断键位置是 。(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有 ()的化合物，叫做 ，成肽反应是分子间脱水反应，属于 反应

4、。(3)由两个氨基酸分子缩合而成的含有 的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含 的化合物称为多肽。(4)分析下图多肽链属于 肽，形成该化合物的氨基酸有 种，含有肽键的数目是 。 当堂检测3甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有()A4种 B3种 C2种 D1种4L­多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为。下列关于L­多巴的叙述不正确的是()A它属于­氨基酸，既具有酸性，又具有碱性B它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应C它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合

5、物，该化合物中有3个六元环D它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L­多巴最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为11三、自我检测1关于的酸碱性，下列说法正确的是()A既有酸性，也有碱性 B只有酸性C只有碱性 D既没有酸性，也没有碱性2四种化合物：NaHCO3、Al(OH)3、(NH4)2S、H2NCH2COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是()A只有 B只有 C只有 D3一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是()4右图是某只含有C、H、O、N的有机物的简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是()A该有机物的分子式为C3H7NO2B在一定条件下该有机物可以发生缩合反应，

6、生成高分子化合物C该有机物不能和盐酸反应D该有机物能和NaHCO3溶液反应生成CO25酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_(填字母)。A取代反应 B还原反应 C酯化反应 D中和反应(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：_。基础过关一、氨基酸的结构与性质1关于氨基酸的下列叙述，不正确的是()A氨基酸都是晶体，一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到­氨基酸、­氨基酸等多种氨基酸2氨基酸不能发生的反应是()A酯化反应 B中

7、和反应 C成肽反应 D水解反应3下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHA7、5、4 B4、4、2 C2、2、2 D3、2、34已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为()A5个 B6个 C7个 D8个5有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得到丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的化学式可能是()AC3H7NO3 BC5H9NO4 CC5H11NO5 DC5H7NO4二、根据有机物的结构推断其性质6扑热

8、息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为下列说法不正确的是()A它能与烧碱溶液反应 B它能与溴水发生取代反应C它不能被氧化剂氧化 D它遇FeCl3溶液发生显色反应7青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的SH与OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C青霉氨基酸分子间能形成多肽D1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H28根据最近的美国农业研究杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇

9、效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法不正确的是()A半胱氨酸属于­氨基酸B半胱氨酸是一种两性化合物C两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为D与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体 能力提升9蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。10某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为_，结构简式为_。(2)该有机物可能发生

10、的化学反应有_(填编号)。水解加聚取代消去酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：_。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_。11.有机物A的分子式为C3H7O2N，有机物B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物分子中都有一个与碳原子连接的甲基，它们都能与NaOH溶液反应，也都能与盐酸反应。(1)有机物A、B的结构简式为A，B。(2)A、B分别与NaOH溶液反应的化学方程式为_12根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题。(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成。(3)该

11、化合物称为_，含_个肽键，其编号是_。拓展探究13实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验。请回答下列有关问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_。(2)装置图中需要加热的仪器有_(用字母填空，下同)，操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式是_。(4)D装置的作用是_。(5)读取N2的体积时，应注意：_，_。(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_(用字母填空)。A生成二氧化碳气体的质量 B生成水的质量C通入氧气的体积 D氨基酸的相对分子质