便利店门店营运管理表格化

1、便利店门店营运反馈表店号：店名：反馈人：项目检查容检查标准优（ 10 ）良（ 8 ）中（ 6）差（4 ） 备注（原因）环境卫生店外 5 米之地面整洁， 无乱堆乱放现象 （包括垃圾铲、 扫把、拖把、纸箱等）；垃圾桶、桌椅、台凳摆放整齐无污渍；海报、宣传画店外宣传广告按照公司要求贴，不得出现褪色、 卷角的要及时更换；玻璃墙壁玻璃要保持干净明亮；无胶带、灰尘、明显污渍、乱贴的现象音乐播放音乐且音量适中，不宜过大，播放健康音乐；环境卫生店地面无，通道畅顺，墙壁、天花和灯管干净、无蜘蛛网、污渍；门店形货架货架层板、立柱、网兜、背网无灰尘；象设备立柜、冰箱等设备外无污渍、无存放私人物品， 不得贴规定外画面

2、；收银机要不得乱贴，所有零部件必须保持完好；办公用品、工作用具如封箱纸、打价机、标价签等不得随意放置；收银台员工的包、衣服不得放在库房，必须放在规定的储物柜里面；收银台干净整洁无存放私人物品，收银台禁止摆放坐椅；着装当班员工按公司要求着装（无穿拖鞋、短裤、佩戴夸饰物等现象）仪容仪表发型、指甲、个人卫生符合公司规定，淡妆，整齐，保持清洁的状态；员工形象不得随地吐痰、乱丢杂物、挖耳、抠鼻、修剪指甲、照镜子等公司行为举止的各项要求；当班员工无坐着上班、抽烟、吃东西、看书报、看电视、聊QQ 、斜靠货架或收银台现象；三声服务标准的迎客声、询问声、送客声；服务接听聆听、解说、 询问、推销、 送达目的后等标

3、准的接听、送货服务式；收银员唱收唱付，标准的收银服务用语及流程列整齐美观，无空位，商品及货架干净无灰尘,按照公司列规列；堆头堆头整体高度控制在1.2m 以下，列在一起的商品不得超过4 种，有明确价格提示；商品品质货架无列过期、变质、包装残旧商品；标价签与商品一一对应，手写标签、错误标签、无标签商品没有超标签过店商品的3%；每天表交班留言本检查门店是否有按照公司要求将每一天重点工作交接；格检查门店问题反馈门店合理化建议排班表当班人员是否按照排班表上面的安排上班；考勤表门店考勤表是否有按照公司规定在监控器下面认真准时的签到；班组 PK表是否有按照公司的要求登记每一班的促销商品销量登记及PK 拼比；

4、外卖登记表每每次的外卖是否有全面准确的登记送货金额；整体反馈问题 1问题 2问题 3建议 1建议 2建议 3店长每日工作容工作流程时间项目工作容1、布置工作1、布置主要工作事项及交待工作重点2、交换班、收银、贵重商品等事项监督2 、检查店铺外观1、店外清洁卫生的检查（垃圾桶、地板、地垫、墙壁、橱窗玻璃等）2、海报贴的检查3、检查员工出勤状况1、出勤情况的检查2、检查员工的仪容仪表及工服、工卡及服务形象3、员工待客服务规的检查8： 00-10 ： 001、检查商品列、标签、补货、促销执行及清洁卫生等4、检查卖场及仓库2、日配商品保质期、熟食品质及各项设备操作规的检查3、找零金、备用品、及收银台和

5、收银操作规的检查4、检查仓库卫生及摆放5、昨日营业状况确认营业额清点及货款的缴交6、昨日营业问题追踪1、营业额异常的分析及改善2、昨日时段商品销售报表分析1、了解缺货商品每日7、当日卖场商品态势2、了解重点商品的库存情况10 ： 00-12： 00追踪3、季节商品、促销商品的展示与列4、时段营业额了解8 、营业高峰补货、看场、整理商品12 ：00-13： 30午餐1、重点商品价格调查、分析、调整13 ： 30-14： 309 、了解竞争对手2、营业状况比较3、店铺管理状况的比较1、新进人员在职培训10 、员工的教育训练2、其他需要的训练（电脑新功能、商品列、服务等）14 ： 30-16： 30

6、3、本须注意的问题11 、员工交接班监督1、交接班卫生、补货、收银、贵重商品等事项监督2、下一班工作安排与布置16 ：30-17： 3012 、营业问题跟踪1、报货、调上下限、变价、标价签定货17 ：30-18： 0013 、交办事项填写下班交待表18 ： 00- 下班星期五写计划写工作重点、工作计划、排班计划、每问题汇总等1、六 9： 30-12 ： 00 参加公司例会，签到、领取会议资料，学习公司文件和精神。了解掌握本新商品及特价商品，并确认好堆头。2、处理单据问题及其他问题每例会3、19 ：00 召开员工例会，传达公司文件和精神，讲解本须注意的问题，总星期六结本工作的情况和了解员工工作的

7、想法和意见并由指定人员做会议记录，且对下工作做布置4、将每问题汇总反应给指导员5、在前台完成本的推介报货1 号商品期限检查三个月以近期的并做处理跟进交税各项税款的缴交每月29 号布置盘点工作对本月盘点事项进行相差安排1、盘点前上传销售数据2、盘点分工31号盘点3、盘点4、盘点后上传盘点数据收银员每日工作容流程工作容备注仪容整理头发梳理整齐，穿工作服、佩戴工卡签到签到提前 15 分钟清点备用金输入收银代码，进入收银界面，把放入箱交接清点贵重商品、抽奖券等有关交接资料阅读留言薄、交接班薄清洁清洁收银台面及附近区域的地面、垃圾桶补货补充包装袋、卫生用筷、竹签、吸管、汤匙等物料检查收银台附近商品（香烟

8、、口香糖等）是否需要补货整理整理店必要的表格、记录本、笔检查收银机运作、收银机日期时间、验钞机是否正常检查晚 12 点前需进行数据交换，并检查交换是否成功早上顾客一进门必须说“早上好”，其他时间应说“您好”或“欢迎光迎接顾客临”，说话时应与顾客眼神接触、微笑、点头顾客付款与顾客眼神接触、微笑、点头，说“你好”商品入机当所有商品过机后，告诉顾客总数，说：“，一共* ”收告诉顾客：“，收您 * 。”找将零、小票，双手放在顾客手上，说：“，找您* ”如只有一位顾客在付款时，可多进商品入袋按入袋原则，将商品入袋，双手交给顾客，说：“，再见。”或说：“，欢迎下次光临。”行附加推销， 或介绍推广新 （特价

9、）商品或关联性商品退货时将双手交回顾客手上， 并说： “退回 * 给您，再见”或“退回* 给您，欢迎下次光临”零兑换与店长兑换零闲时及时整理及补充收银台前后的商品整理及补充整理顾客退货的商品，分类放好。清点登记卡、贵重商品、奖券等需交接的物品登记留言簿与店长一起打印解款表交接退出收银界面，店长录入口令，打开箱将收银柜里的所有现金用袋子装好交给店长核对，并在营业款登记表中签名场员每日工作容流程工作容备注仪容整理头发梳理整齐，穿工作服、佩戴好工卡签到提前 15 分钟签到交接清点贵重商品阅读留言簿、交接班簿检查晚上灯箱按时开启（ 7 ： 30 ）检查冰柜、雪糕柜运作状况清洁人少时清洁货架及商品、雪糕

10、柜四角、店外卫生整理货架商品，拉平商品排面当商品已销售出去，补货商品尚未到达门店（即当前库存为零）时，及时将邻近商品整理拉大排面，以免显得空荡标签要与商品一一对应，对于缺货的商品标签需将标价签反面放置来货前须将要退货的商品整理好，并用箱装好来货的商品放在适当的地核对送货单上的店号、店名时捷送货单应注意检查签收单上的每一项容，如有问题应及时与店长或送货员反应收货验收商品，注意单据与实物不同、日期不符合公司要求、商品残旧、破烂、生锈、有标价纸、质量问题的商品不应收货将有差异的商品写差异单，退货商品移交给配送商确认无误后，签名、盖章将有关单据妥存好商品上架前须将货架及商品用湿抹布清洁一次先将缺货的商

11、品补充到货架，同时将标价签对好若是新商品，在相同类别中挪出位置列好上架堆头商品须列在指定的位置若是无条形码的商品须打上店八位码整件的商品或加货多余的商品放到库存，勿放于卖场通道平时若货架前排的已被销售，则应及时补足货服务参照优质的顾客服务指南看场巡视卖场，防止偷窃，做好“三声服务”，顾客多时，站在能看到全场的位置，如一个顾客时，整理顾客旁边的商品，用眼睛余光看场接到后，礼貌的询问顾客的、地址、及所选购的商品，详细记录于顾客订送/ 货记录薄接到半小（非繁忙时间）执齐顾客所订购的商品，交由收银员入机出小票，且根据顾客所订金额带备零送货穿着工衣，带齐顾客所订商品、购物小票、发票（若顾客需要发票）、零

12、、本期宣传单送货到指定的地，与顾客核对商品及金额后，按小票金额收取现金，并赠送本期宣传单，礼貌顾客的惠顾，欢迎再次订购回铺后将收回的现金交收银员入箱报货对所负责货架的缺货二次的商品要作好登记，并上报给店长下班前再次巡视全场整理商品，补充缺货商品扫地、清洁地板清点登记贵重商品对本班未完成的事项作好登记和交接24 小时便利店营业流程表容签到，明确今天的工作重点班手续、鲜奶、日配商品等）间是否正确收银台附近商品电脑、及设备卫生，注意补货货架商品标签品优惠卡及库存情况作缺货异常登记薄及近期商品登记薄），开启立柜品卫生，对标签上架、退货库存商品摆放的桌凳、垃圾桶检查熟食保温状况场，补货，服务饭时间情况，

13、并进行商品整理摆放的桌凳、垃圾桶头商品卫生货，调整上下限工作于交接班薄上班手续卫生（下班后）工卡，签到，看留言薄班手续温度，熟食设备保温是否正常收银台附近商品、电脑及设备卫生补货，退货及标签，并进行清洁期商品，并进行补货摆放的桌凳、垃圾桶，注意补货、招牌、灯箱饭时间场，补货，服务摆放的桌凳、垃圾桶况，并加货熟食商品报货卫生工作灯箱于交接班薄上班手续签到，明确今晚的工作重点交换场，补货，服务情况，并进行商品整理及标签，并进行清洁退货商品块（每三次）生（每月15 、30 号）卫生（每月10 、 20 、 30 号）每至少一次）部分光管，补货桶，准备下班于交接班薄上班手续：招天冷灭汽广应货挂外牌光灯

14、立镜花冻、 雪蚊空告急水架网墙灯管罩柱面板冷藏 糕器调牌灯机箱柜清洁用具指引：清洁用品使用指引清洁事项使用指引清洁次数存放位用于扫除货场，仓库地面的尘土与杂物闲时，不洁即扫与扫把同时使用地板在拖桶里放入适量的洗衣粉，每班最少一次用洗衣粉拖地，每次用完湿拖拖地仓库或后，须用干拖拖干地面，防止地滑。闲时，不洁即拖与地拖同时使用玻璃在喷水壶里加入一点清洁剤，向玻璃喷水，用玻璃刮由上至下刮。每天至少一次仓库或厕所往厕所坑倒入稀释了的消毒水，用厕所刷清洁洗坑道与边。每天一次仓库或食品用具用于清刷粘于食品用具，难以清除的污垢，不作其他用途，切记不可用于刷洗每天一次仓库或电饭煲、热狗滚筒。商品只用于商品抺拭，切勿用作清洁其他用品闲时即清洁柜台货架、设备、柜台等只用于货架、设备、柜台的清洁，切勿用作其他用途闲时即清洁柜台食品用具只用于清洁食品用具，不用时，切勿用作清洁其他用品- 必须每次使用前、后使用前后柜台都要用消毒液泡洗。员工擦手专