西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(3154)

1、西安大学生物工程学院 2020 级生物化学课程试卷（含答案）学_年第 _学期考试类型：（闭卷）考试 考试时间： 90 分钟 年级专业 学号 姓名 1、判断题（ 50 分，每题 5 分）1. 霍乱毒素能与肠道上皮细胞膜中的鞘糖脂结合。（） 南开大学 2016 研答案：正确解析：鞘糖脂中的脑神经神经节苷脂在神经突触的传导中起重要作用， 除此之外也作为细菌病菌毒素的受体，如霍乱毒素的受体。2. 核酸变性或降解时，出现减色效应。（ ）答案：错误解析：核酸变性或降解时，碱基堆叠被破坏，碱基暴露，光吸收增加， 称为增色效应。3. 所谓肽单位就是指组成蛋白质的氨基酸残基。（ ）答案：错误 解析：肽单位又称肽

2、基，是肽链主链上能的重复结构，是由参与肽键 形成的氢离子原子、碳原子和它们的 4 个取代成分羰基氧原子、酰胺 氢原子和两个相邻的a碳原子组成的一个平面单位。4. 两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液 pH 无关 （）答案：错误解析：5. 温和碱性条件下，RNA容易水解，DNA则否。（）答案：正确解析：6. 核苷酸分子中的核糖为吡喃型结构。（）答案：错误解析：核苷中的 D 核糖与 D2 脱氧核糖为呋喃型环状结构。7. 用碱水解核酸，可以得到2核苷酸与3核苷酸的混合物。（） 答案：正确解析：碱水解核酸时，先生成2 、3 环核苷酸，再水解2为或核苷酸。8. 在强酸或强碱条件下，蛋白质的构

3、型会发生改变而失去生物活性。 （）答案：错误 解析：在强酸或强碱客观条件下，蛋白质会变性，如果不牵扯共价键 的断裂，构象就不会发生改变，因为构型改变需要断裂共价键。9. 在原核细胞和真核细胞中染色体 DNA都与组蛋白形成复合体。 （）答案：错误解析：10. B 型双螺旋DNA是左手螺旋，而Z型是局部的右手螺旋。（）答案：错误解析：2 、名词解释题（ 25 分，每题 5 分）波尔效应（ Bohr effect ）答案：波尔效应( Bohr effect )是指增加 CO2 分压，提高 CO2 的浓 度，能够提高胆红素亚基的协同效应，降低血红蛋白对磷的亲和力。 并且发现增加 H 离子浓度或降低 p

4、H 值，也能增加亚基协同效应， 促进血红蛋白释放出氧。反之高浓度的 O2 或者增加 O2 的分压，即 使将促进脱氧血红蛋白分子释放 H 和 CO2 这些相互有关的现象。波 尔效应主要包括是描述 H 浓度或 pH 值及 CO2 分压的变化，对血红 蛋白结合氧的冲击，它具有非常重要的生理意义。解析：空1. 氨基酸( amino acids )答案：氨基酸( amino acids )是蛋白质的基本结构单位。共同完成 蛋白质的常见核酸氨基酸有 20 种，除脯氨酸及其酯外，其余烃氨基酸 都是含有氨基的羧酸，即羧酸中 a碳原子上的一个氢原子被氨基取代 导入而生成的化合物。解析：空2. 同源蛋白质答案：同

5、源蛋白质是指存在于不同鸟类物种、起源相同、序列和功能 类似的蛋白质，例如人与牛的血红蛋白。解析：空维生素答案：维生素是机体所需要的有机化合物，机体不能合成或合成欠缺。因而需要从膳食中获取，维生素通过衍生为辅酶和激素实现对代谢的 调节。解析：空3. 外肽酶 武汉大学 2014 研答案：不仅如此肽酶又称肽链端解酶，或端解酶，是蛋白水解酶一类，可催化多肽链末端肽键水解，游离末端氨基酸。根据其所剪切肽链末端为氨基端或羧基端又可分为羧基氨基肽酶和残基肽酶。此外，还包 括催化二肽水解的二肽酶，从多肽链末端剪切二肽的二肽基肽酶。解析：空3、填空题（ 45 分，每题 5 分）1. 蛋白质的种类、三维结构和生物

6、活性都取决于和。答案：氨基酸组成 |氨基酸排列顺序解析：2. 氢键有两个主要特征和。答案：方向性 |饱和性解析：3. 在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的（3碳原子如具有侧链会使a螺旋不稳定。因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏 a螺旋。答案：苏氨酸 | 缬氨酸 |异亮氨酸解析：4. 有两种蛋白质，一种经末端分析得知含 2个N末端，用SDS电泳 显示两条带，说明此蛋白质含有个亚基；另一种蛋白质用巯基乙醇处 理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是。答案：两 |不相同的 |均一亚基或一条肽链解析：5. 酶与其专一性底物的结合一般通过、等非共价键。答案：离子键 |氢键解析：6. 蛋白质亚基之间存

7、在界面。界面的大部分是由组成。亚基之间主 要的化学作用力是。答案：疏水氨基酸 |盐键和氢键解析：7. 激素作用具有的特异性与有关。答案：高度特异性的受体解析：8. L 精氨酸酶只能催化L精氨酸的水解反应，对 D精氨酸则无作用, 这是因为该酶具有专一性。答案：立体异构 解析：9. 一分子葡萄糖有个羟基。 北京师范大学 2019 研 答案：5解析：葡萄糖是 2,3,4,5,6 五羟己醛。4、简答题（ 25 分，每题 5 分）1. 什么是生物膜？研究生物膜有何重要意义？答案：（ 1）生物膜是细胞质膜和细胞内膜系统的，生物膜是由极性脂和蛋白质组成的超分子，厚约 610nm，是构成细胞结构最组合 而成基

8、本的组分之一。（2）真核细胞除了有把原生质与环境隔开的质膜，还拥有紫苞繁 杂的细胞内膜系统，如核膜、内质网、高尔基体，线粒体膜、质体膜 等。这些膜子系统不仅是维持细胞内环境相对稳定的有高度选择性的 环境半透性屏障，而且直接参与物质转运、能量转换、信息传递、神 经细胞识别等重要的生命活动。细胞的形态发生、分化、生长、分裂 以及细胞免疫、代谢调节、神经传导、处方药和毒物的作用、生物体 对自然环境的反应等，都与生物膜有密切的关系。因此，生物膜已经 转变成遗传学当前分子生物学，细胞生物学中最活跃的高科技研究领 域之一。解析：空2. 海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成

9、糖酸，用酸水解只生成 D葡萄糖，可以用a葡萄糖苷 酶水解，但不能用（3葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成两分子 2,3,4,6四0甲基D葡萄糖，试推测海藻糖的结构。答案：用酸水解海藻糖只聚合 D 葡萄糖，证明海藻糖由 D 葡萄糖组成。 海藻糖是一种但非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能 用溴水氧化成糖酸，阐明它的两个单糖基通过 1,1 糖苷键相连。可用 a葡萄糖苷酶水解，但不能用 B葡萄糖苷酶水解，说明是a糖苷键。 甲基化后水解生成若两分子 2,3,4,6 四 O 甲基 D 葡萄糖，说明其葡萄 糖是吡喃型。根据以上推测可知海藻糖的结构是 D 吡喃葡萄糖 a(1 - 1 )D吡喃葡萄糖，

10、如下图所示。图 D吡喃葡萄糖a( 1 - 1D吡喃葡萄糖解析：空3. 简述蛋白质二级结构的类型及基本结构特征。 华中农业大学2017 研答案： 蛋白质二级结构是指肽链中的主链借助氢键，有规则卷曲 折叠成沿一维方向具有周期性结构的构象。蛋白质二级结构的表现形式有 a螺旋、B折叠、B转角和无规卷 曲。(1 )a螺旋：肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是 右手螺旋结构，椭圆是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基(第 n 个) 的羰基氧与多肽链C端方向的第4个残基(第n+ 4个)的酰胺氮形 成氢键。在典型的右手 a螺旋结构中，半径为0.23nm，螺距为 0.54nm ，每一圈含有 3.6 个氨基酸

11、残基，每个氨基酸残基沿着螺旋的 长轴回升 0.15nm 。(2 )B折叠：折叠片的构象是通过一个肽键的羰基氧和每一肽链 或相邻肽链的另一个酰胺氢之间形成的氢键保持的。(3)B转角：连接蛋白质分子中的二级结构(a 螺旋和B折叠)， 使肽链多肽链走向改变的一种非重复多肽区，一般含有 2 至 16 个氨基 酸残基。( 4)无规卷曲：它泛指那些不能被明确的二级结构如折叠片或螺 旋的多肽区段。解析：空4. 在给出的pH条件下，下列蛋白质在电场中的移动方向？(1) 人血清蛋白：pH= 3.5 (人血清蛋白的pl = 4.64 )(2) 血红蛋白：pH= 7.07 ; pH= 9.0 (血红蛋白的pl =

12、7.07 )(3) 胸腺组蛋白：pH= 11.5 (胸腺组蛋白的pl = 10.9 )答案：(1) pH = 5.5时向阳极移动；pH = 3.5向负极移动。(2) pH = 7.07时不移动；pH = 9.0向阳极移动。(3) pH = 11.5向阳极移动。解析：空5. 溶液A中含有浓度为1molL的20个碱基对的DNA分子，溶液B 中含有0.05molL的400个碱基对的DNA分子，所以每种溶液含有的总 的核苷酸残基数相等。假设 DNA分子都有相同的碱基组成。(1)当两种溶液的温度都缓慢上升时，哪个溶液首先得到完全变 性的 DNA？( 2)哪个溶液复性的速度更快些？答案：（ 1）溶液 A

13、中的 DNA 将首先被完全变性，因为在 20 个碱基对螺旋中的堆积作用力比在 400 个碱基对螺旋中碱基对的力大些 很多，在 DNA 双链的末端的 DNA 的残基只是部分堆积。在片段短的 分子中所这种“末端效应”更大。（2 ）在溶液 A 中所复性的速率更大。成核作用（第一个碱基对 的已经形成）是一个限速步骤，单链分子的数目越大，重新形成碱基 对的概率就越大，因而在溶液 A 中的 DNA （含有 2molL 单链 DNA ） 将比溶液 B 中的 DNA （含有 0.1molL 单链 DNA ）更快地复性。解析：空5、计算题（ 5 分，每题 5 分）1. 某麦芽糖溶液的旋光率为 23，测定中使用的

14、比色管长度为10cm已知麦芽糖的比旋光度，请问该麦芽糖溶液的浓度是多少？答案： 代入公式有：解之可得：C= 0.167gml。解析：空6、论述题（ 5 分，每题 5 分）1. 酶促反应高效率的最主要的原因是什么？简述目前已知的一些酶 的催化机制？ 武汉大学 2015 研答案：1）酵素促反应高效率的最主要的原因酶促反应中使用的酶大大降低了反应的活化能，使原本很难进行 的反应更加容易进行。（2）酶的催化机制 邻近效应与轨道定向学说。在任何化学反应中，参加底物的分 子都必须靠近氢原子在一起，才能发生反应。 共价催化又称共价论点中间产物学说。某些酶增强反应速率是 通过酶和底物以共价键形成一个高反应的明

15、显增强共价键中间产物， 使能阈降低，反应加快。共价催化分为亲核催化和亲电子催化。其中， 亲核催化最为常见，而亲电子技术催化甚为少见。 底物构象改变唯物主义又称底物形变。酶的诱导契合是指底物 引起酶的构象发生改变。根据近年的研究，当酶和脯氨酸结合时，不 仅蛋白质的构象发生改变，底物分子的构象双键也发生了变化。酶使 底物中的敏感键会发生“张力”，从而并使敏感键更容易断裂，使反 应加速进行。 酸碱催化。 H、OH 浓度可显著地加快一般有机还原染料反 应，但对酶的催化作用极为极为有限，因为酶反应的最适 pH 近于中 性， H、OH 对酶促反应无首要影响。这里所指的酸碱催化是广义 的酸碱催化，即质子供体

16、或质子受体（对应于酸或碱）对酶反应的催 化作用。 金属离子催化。蛋白酶金属离子以多种方式参与酶的催化作用，其主要途径为：a .与底物结合，使其在反应中正确定向；b .通过金 属离子氧化态的变化进行氧化还原反应；c .通过静电作用稳定或隐蔽负电荷 微环境效应酶的活性部位通常位于酶分子表面的疏水裂隙中， 即位于疏水的微环境中所。这样的微环境，其介电常数很低，使底物 极大底物与催化基团之间的作用大大增强，从而加快反应速率。解析：空7、选择题（ 13 分，每题 1 分）1. （多选）下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸？（）A 花生四烯酸B 亚麻酸C 油酸D 亚油酸答案： B|C|D解析：油

17、酸是十八碳烯酸，亚油酸是十八碳二烯酸，亚麻酸是七碳三 烯酸，花生四烯酸是十一个碳原子组成，并拥有四个不饱和双键。2. 具有四级结构的蛋白质特征是（ ）。A 分子中必定含有辅基B 四级结构只是三级结构的简单累积C 通过各亚基的疏水表面形成寡聚体D 每条多肽链都具有独立的生物学活性答案：C解析：）而3. 类固醇激素对机体的影响是激素与受体结合后，通过（ 实现的。A 激活酪氨酸激酶B. CAMP第二信使的作用C 磷酸肌醇的级联反应D. 直接调节基因的转录答案： D解析：4. 利用恒态法推导米氏方程时，引入了除哪个外的三个假设？ （ ）。A. 假设S E，则S ES -SB. 在反应的初速度阶段，E+

18、 ES可以忽略C. 反应处于动态平衡时，即ES的生成速度与分解速度相等D. 假设E+ S- ES反应处于平衡状态答案： D解析：假设E+ S- ES反应处于平衡状态，是平衡法推导米氏方程时引 入的假设。5. （多选）所有脂蛋白均含有（ ）。A 三酰甘油B 磷脂C 胆固醇D 载脂蛋白答案： A|B|C|D解析：脂蛋白是脂质单键同蛋白质以次级键结合而成的化合物。脂蛋 白的蛋白质部分称脱辅基蛋白，又称载脂蛋白。其脂质硬脂酸部分一 般是三酰甘油、磷脂、胆固醇或它们的混合物。6. 酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应？（ ）AVmax 减小，Km不变BVmax 不变，Km减小CVmax 增大，Km不变DVmax 不变，Km增大答案： D解析：7. 要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来，可以用（A 透明质酸酶B 去垢剂C 糖苷水解酶D 蛋白水解酶答案：B解析：8. （多选）下列关于最适 pH 的叙述，哪项是正确的？（）A 只有一种解离状态才是酶的最高活性形式B. 最适pH就是酶的pl值C. 最适pH是酶的特征常数D. 酶的作用主要取决于活性中心的解离状态答案： A|D解析：9. 激素与受体的结合有高度特异性，这是由于（）。A. 两者分子上有专一的结合位点B. 两者结合亲和力高C. 可