专题十一　化学与生活讲解部分

1、专 题 十 一化 学 与 生 活天然有机知识结构ïì天然有机高分子材料是指自然形成的而不是通过人为加工制成的高分子材料ï常见的天然动物纤维有羊毛 蚕丝 植物纤维有棉花 麻线íïì高分子材料 ï鉴别棉花 羊毛 尼龙的简单方法 灼烧 有烧焦羽毛气味的是羊毛 无异味且成灰的是ïï ï 化学与材料 íî棉花 熔化结球的是尼龙ìï合成有机高分子材料包括 塑料 合成纤维 合成橡胶ìïïïïî 合成有机

2、9;对于合成有机高分子材料 链状结构的具有热塑性 这种高分子材料可以反复加工 多次使 ï用 如聚乙烯塑料 网状结构的具有热固性 这种高分子材料一经加工成型就不会受热熔化 íïïï化学与生活 íïï ï ï ïï î高分子材料 ï如酚醛塑料 俗称电木ï区别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料的简单方法 点燃 燃烧时不冒烟 无臭味的为聚乙烯塑料ïî燃烧时冒烟 有臭味的是聚氯乙烯塑料ì人类为了维持生命和健康必须摄入食物 食物的成分主要

3、有 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 ï和水六大类 通常称为六大营养素 其中能够用于构成细胞 修补受损组织的物质是蛋白质 主要用于提 ïï供人体所需能量的是 糖类 作为备用供能物质的是油脂ï多数维生素在人体内不能合成 需从食物中摄取 维生素可以起到调节新陈代谢 预防疾病 维持身体ï健康的作用 人体缺乏 易患 夜盲 症 缺乏 易患 脚气 症 缺乏 易患 坏血 病 缺乏化学与健康 íï易患佝偻病ï常量元素 在人体中含量超过 如碳 氢 氧 钙 磷 钾等ï营养元素 微量元素 在人体中含量小于 如铁 锌 硒 碘等

4、ïï各种元素对人体的作用和食物来源î对人体有害的元素 砷 汞 铅 镉等考点一 化学与材料考点清单肉松中含量最多的营养素是 可用燃烧法鉴别肉松与棉花 点燃时闻到烧焦羽毛气味无机材料金属材料 纯金属 合金的是 ïì无机非金属材料 大理石 陶瓷 玻璃 水泥等ï ïì天然有机高天然纤维 棉花 羊毛 蚕丝等制 作 肉 松 饼 使 用 的 发 酵 粉 中 含 有 碳 酸 氢 铵 碳酸氢铵中氢和氧两种元素的质量比为 ï分子材料ï天然橡胶 解析 棉花是天然有机高分子材料 肉松中含有有ïï机&

5、#239;ìï塑料 有热塑性和热固性之分丰富的蛋白质 肉松中含有丰富的蛋白质 点燃时有烧焦羽毛材 材í合成有ï合成纤维 强度高 弹性好 耐磨和耐化学íï的气味 碳酸氢铵中氢和氧元素的质量比为料 料ï机高分íï腐蚀 但吸水性和透气性差ï子材料ï合成橡胶 具有高弹性 绝缘性ïï ï îî耐油 耐高温等性能答案 天然 蛋白质 肉松ïìï复合材料 钢筋混凝土 玻璃钢等ïï纳米材料 新材料

6、7;ï导电塑料ï î例 （ 福建， 分） 近期 央视对 用棉花代替肉松 制 肉松饼 的消息进行辟谣 资料表明 肉松是用动物肌肉制 作的蓬松絮状肉制品 棉花主要含有植物纤维棉花属于 填 天然 或 合成 有机高分子考点二 化学与健康 重要的营养物质材料ìï甘氨酸ï丙氨酸 基本组成单位 氨基酸 íïìï谷氨酸ïîï血红蛋白 是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体ï水 约占人体重的 人体的各 项 生 命 活 动 离 开 水 都无法进行 几种对人体健康有害的物质一氧化碳

7、 使血液中的血红蛋白 不 能 同 氧 气 结 合 使 人 体内缺氧 严重时会危及生命ï ï 蛋白质 íïì胃蛋白酶ï胰蛋白酶ï ï唾液淀粉酶甲醛 具有毒性 使蛋白质变性 用 吊白块 处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用黄曲霉毒素 霉变食物中含有黄 曲 霉 毒 素 它 会 损 害 人ï多种酶 íïï胰淀粉酶ïï麦芽糖酶îïî作用 组成细胞 修补受损组织 提供能量等淀粉 存在于大米 面粉中ï ï蔗糖ï

8、;ì酶糖类 íï的肝脏 诱发肝癌甲醇 使人双目失明甚至死亡 禁止用工业酒精配制饮 用酒亚硝酸盐 有毒 不能当食盐食用例 （ 安 徽， 分 ） 生 活 习 惯 直 接 影 响 人 体 健 康 小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是小明长期偏食 洋快餐奶奶不忍浪费 即使食物霉变仍然食用ï葡萄糖 í麦芽糖葡萄糖ï酶 妈妈为了保持身材 只吃蔬菜和水果ïî爸爸喜爱运动 大量出汗后常饮用含无机盐的饮料î作用 为机体活动和维持体温恒定提供能量 植物油脂 一般呈液态 如花生油 豆油等油脂 动物油脂 又叫脂肪 一般呈固态

9、 如牛油 猪油等 作用 是体内储备能量的物质种类 多种维生素 来源 多数需从食物中摄取作用 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 总量 仅占人体重的 左右无机盐 作用 调节新陈代谢 促进身体健康 是构成人体 组织的重要物质 解析 经常食用 洋快餐 不利于人体健康 故 错误 霉 变的食物对身体有害 故 错 误 只 吃 蔬 菜 水 果 营 养 不 均 衡 不利于人体健康 故 错 误 运 动 后 会 大 量 出 汗 造 成 无 机 盐 和 水分的流失 应补充无机盐和水 故 正确 答案 一、鉴别有毒、无毒塑料的方法易混易错续表织物燃烧现象羊毛燃烧时发泡 有火焰 有烧焦羽毛的气味 余烬呈黑褐色丝绸燃烧缓

10、慢 有臭味 余烬为深颜色小球 容易压碎二、各种纤维的燃烧鉴别法例 下列说法正确的是 玻璃钢和碳纤维复合材料是天然材料 钢铁在海水中不易锈蚀 白色物质造成的污染称为白色污染 用灼烧的方法区别棉花和羊毛 解析 玻璃钢 和 碳 纤 维 复 合 材 料 都 属 于 复 合 材 料 不 是 天然材料 故 项错误 钢铁的主要成 分 是 铁 铁 在 海 水 中 容 易锈蚀 故 项错误 白色污染是指由废弃塑料制品引起的环境污 染 不是指白色物质造成的污染 故 项错误 灼烧时 羊毛有烧 焦羽毛的气味 棉花无特殊气味 故 项正确 答案 方法一 有关人体重要的营养物质的解题方法平衡膳食要求食物中的营养素种类齐全 数

11、量充足 比例适 当 膳食中所供给的营养素与身体需要保持平衡例 （ 四川成都， 分） 化 学 与 健 康 密 切 相 关 下 列说法正确的是缺钙会导致贫血 吸烟对健康有危害 甲醛对健康无危害 碘只能通过加碘盐摄入 解析 缺铁会导致贫血 不正确 香烟烟气中含有一氧 化碳 尼古丁等有害物质 长期吸烟易患多种疾病 对健康 有 危害 正确 甲醛有毒 对人体健康有危害 不正确 碘还可以通 过食物摄取 如食用海带 紫菜等海产品 不正确 答案 变式训练 小红不爱吃水果 蔬菜 从营养均衡的角度评 价 小红最有可能缺乏蛋白质 糖类 油脂 维生素 解析 水果和蔬菜中富含维生素 花生 大豆 鸡蛋 鱼类 等物质中富含蛋

12、白质 植物油中富含油脂 米饭 馒头等物 质 中富含糖类 动物油中富含油脂等 答案 方法二 有关有机合成材料拓展性习题的解答技巧这类题目以国 内 外 最 新 发 现 新 的 合 成 材 料 或 新 的 实 验 探究为背景 重点考查学生阅读材料及对各种材料特点 区别的掌 握程度 或联系已学知识 考查学生灵活运用知识的能力例 （ 山东青岛， 分） 下 列 生 活 用 品 所 使 用 的 主 要材料属于有机合成材料的是真丝围巾 陶瓷餐具 塑料保鲜膜 红木家具 解析 真丝围巾是用蚕丝制成的 蚕丝属于天然材料 故 错误 陶瓷属于无机 非 金 属 材 料 故 错 误 塑 料 保 鲜 膜 是 用塑料制成的 塑料属于三 大 有 机 合 成 材 料 之 一 故 正 确 红 木 家具是用红木制成的 红木属于天然材料 故 错误 答案 变式训练 公路建设中使用