后勤食堂人员行为能力考核表

1、食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称编号考核内容单项总分值考评指标自我评分部门负责人评分厨师班长1全面负责食堂日常运作，做好食堂每日的工作安排15分确保食堂有序、安全、顺利运作，工作安排清晰，分工合理2每两周按时制订菜谱，做好人员的每月排班及考勤15分菜谱每两周星期五17：00时前，考勤每月28日上报综合部办公室3按菜谱做好食材订购及收货验收工作10分按需求提前下单订购提前一天，确保当天的食材准确、及时到位，并做好收货验收工作4做好食堂饮食的营养搭配及把戏品种的调剂，提高饭菜质量，按时开餐10分按菜谱执行，保证职工按时开餐，监督当班人员给职工打好饭菜，防止浪费现象的发生5做好

2、食堂日常开支及成本控制15分严格日常开支控制好成本，做好节能工作安排与落实6负责做好食品卫生安全管理和食堂标准作业10分把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规，防止食物中毒7做好主、副食库房管理工作5分库房整洁、物品分类摆放有序，盘点物品核对生产保质期8负责做好食堂其他人员的工作催办10分催促当班人员的工作，对催促不到位的，承担连带责任9负责做好后勤食堂人员的业务技能培训和指导工作5分确保后勤食堂人职工作清晰，培训到位，熟练掌握岗位技能10完成部门领导交办的其他任务5分按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系100-95-优94-86-

3、良85-76-合格75-66-不合格65分以下- 不合格食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称编号考核内容单项总分值考评指标自我评分部门负责人评分厨 师1协助厨师班长工作，班长休假或休息时段负责顶替班长工作10分服从班长安排，共同确保饭堂有序、安全、顺利运作2参与供给商配送食材的核数及验收10分按要求验货，不得弄虚作假，假公济私3及时完成择菜、切、配菜工作15分做到食材干净、卫生4按照菜谱与烹饪标准进行菜品的制作20分做到味道大众化，符合饮食安全和卫生标准，做到供餐准时5负责按时蒸饭10分大米清洗干净，无杂质，米饭硬软适中，防止米饭夹生现象 6负责面点房面食的制作10分按操作要

4、求操作和面机、压面机、电烤箱，保障清洁卫生7负责打饭窗口的打菜服务及用餐人员倒饭的监督10分协助用餐人员快速取餐，维持现场秩序8做好厨房卫生5分炉灶、配料台、锅、工作台、蒸饭车使用后及时清洁干净，地面卫生冲洗，排水沟畅通，并做好防蝇防鼠防蟑螂工作9检查厨房设备运行情况5分班前班后对设备运行情况做好检查，按要求做好设备开关工作10完成主管领导及厨师班长安排的临时工作5分按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系100-95-优94-86-良85-76-合格75-66-不合格65分以下- 不合格食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：

5、岗位名称编号考核内容单项总分值考评指标自我评分部门负责人评分帮 厨1协助厨师班长及厨师配合厨房择菜、洗菜工作10分做到及时、迅速、干净、卫生2负责分菜、配菜工作10分按厨师要求配菜、分菜均匀，份量适中， 3负责餐具的清洗20分按一洗、二清、三干，做到餐具无饭渣、无菜叶、无杂物、无污渍4负责餐具的消毒10分按消毒柜高温消毒程序及要求完成，全部消毒到位5负责分菜间、打饭窗口设备、地面的卫生10分每天餐前、餐后保持清洁6负责大厅、卫生间以及食堂前、后门内外的卫生10分每天餐前、餐后保持清洁7餐厅玻璃、桌、椅、地面的清洁卫生15分每批用餐后擦拭餐桌、确保餐椅无汤渍、无残羹剩饭；每天餐前、餐后地面保洁，

6、无污渍、无垃圾，玻璃每周擦洗一次8及时做好应急处理5分提前做出少饭的预测，及时反馈给主厨做好应急善后处理9开关大门、照明5分按时开关，不得浪费10服从厨师班长及厨师安排的其它工作5分按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系100-95-优94-86-良85-76-合格75-66-不合格65分以下- 不合格后勤保洁员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称编号考核项目考核内容单项总分值考评指标自我评分部门负责人评分保洁员1工作纪律自觉遵守公司各项制度，不迟到不早退，工作期间不串岗,不脱岗,不偷懒，不做与工作无关的事情5分严格遵守公司规

7、章制度2工作态度工作态度勤恳, 服从领导安排10分认真负责,按时完成领导下达的各项任务3工作要求走廊、楼梯、地面、台面、卫生间等公共区域卫生保持清洁。会议室、领导办公室、展厅卫生保持清洁3. 垃圾及时清倒，指定地点堆放20分公共区域卫生每天清洁两次，做到无投诉无不良反映4卫生保洁定期清洁工作范围内的玻璃、消防器材保证公共区域内卫生干净整洁10分严格按照规定的时间完成工作，标准满足公司要求5物品管理保护、珍惜公司资源，保管好清洁用品、用具5分清洁工具及时清洗，摆放有序、整齐6工作责任心具有较强的工作责任心，认真负责干好本职工作10分无失职行为7工作积极性工作积极主动，按时完成各项工作任务 10分工作热情、主动，工作任务不拖延8服务意识加强服务意识，不违反规章制度和工作标准10分服务意识强烈，不断提高工作技能9团队意识加强烈团队意识，主动协助他人完成工作10分团结同事，积极配合、协助10胜任能力胜任本岗位工作，工作质量、成绩符合公司标准及要求10分能够按要求完成岗位职责内的任务，不断提高工作效率得分汇总备 注考评目的：通过考评，加强保洁员对自身工作的认识，