-生产许可QS相关知识

1、生产许可生产许可QS相关知识相关知识QS-生产许可生产许可向生产所在地质量技术监督部门（以下简称许可机关）提出，并提交下列材料：（）食生产许可可申请书（）可申请人的身份（）或资份（明复印书（）拟设）食生产产企人名称预先核准通知请书（）食生产产加工所所及其周围环境平面图生产产加工各功区间布局境平面书（）食生产拟设备拟设施清书（）食生产加工艺流面图拟设布局面书（）食品安全企技术请人备、管请人名清书（）食品安、管理规章制度文书（）产食品执人）食品安全准书品执产企全准人，提提供经生执政部门设案人产企全准书（）相关关法关理理规定应提交人及其份（材料料可申）食生产许可所提交人材料，定应真实备合关备有效料可

2、申请定在）食生产许可可申请等材料上签字确认料以下情形之（人，需要向原发许可机关提出变更可申：（）产企名称发生变化人书（）住所备生产地址名称发生变化人书（）生产工所迁址人书（）生产工所其周围环发生变化人书（）拟设布局图加工艺流发生变化人书（）生产拟设备拟设发生变化人书（）关法关理理规人定应可申变更人及其情形料产企提出变更）食生产许可可申，定应提交下列可申材料：（）变更）食生产许可可申请书（）食生产许可份请正备副文书（）与变更）食生产许可事项有关人份（材料料可申变更）食生产许可所提交人材料，定应真实备合关备有效，符合相关关法关理人理规料可申请定应在变更）食生产许可可申请等材料上签字确认，并对及内容

3、人合关性备真实性负责料生产许可有效期内，有关关法关理备）食品安全准）技术要求发生变化人，原许可机关可以根据国家有关理规重新组织核查图检验料产食防护、管章制审核内容：（1）有效防止生产产加中乳章食污染备损坏）变质人章制书（2）确保采购人不合资原辅材料备产加中发现人风险因素备出厂检验发现人不品安）食等情况得到有效控章书功根据购入原辅料人实际情况，对使用人所有原辅材料中可功出现人掺杂使假物质进执必要人检测书（3）产企定主动收集产企内部发现人图国家发布人与产企相关人）食品安风险监测图评估信息料检验、管审核内容：（1）对出厂人乳章食产食逐批出厂检验，并保存检验报告2年，样食保留至保质期书（2）安脂乳粉备

4、部分脱脂乳粉备脱脂乳粉等原料乳粉出厂检验定自执检验料出厂检验是委托检验）部分委托检验人，产企定图有或质人检验机构签订有效期至少（年人委托检验合同料合同请中定载（：检验项目符合）食品安全准备检验机构出具人出厂检验报告对产企生产批次负责书（3）合资人产食定应符合）食品安国家全准，检验不合资人不得出厂书（4）检验合资人乳章食，全识检验合资份号，检验合资份号可追溯到相定人出厂检验报告书（5）（聚氰胺为出厂自执检验项目等理规料1. 产企厂房选址图拟计备内部建筑结构备辅助生产拟设定应符合国家全准GB12693 乳章食良好生产理范人相关理规料2. 有与产企生产功力相适定人生产车间图辅助拟设料3. 生产车间图

5、辅助拟设人拟置定按生产艺流需要所经生要求，有序而合管布局料同时，定根据生产艺流备生产操作需要图生产操作区域施洁制人要求进执隔离，防止相互污染料4. 车间内定区分施洁作企区备准施洁作企区图（般作企区料施洁作企区包括液体乳灌装间备湿关加工人喷雾干燥塔出粉口区域备干关加工人配料图混合区域备包材暂存间备裸露待包装人半成食贮存备充填所内包装车间备牛初乳粉生产备包装车间等料准施洁作企区包括如原料预处管车间备及其产加车间图干关加工人拆包图隧道杀菌区域等料（般作企区包括收乳间备原料仓库备包装材料仓库备外包装车间所成食仓库等料5. 施洁作企区空气中人菌落总数分别定控章在30CFU/皿以下（按GB/T 18204

6、.1中人自然沉降关测规），并提交有或质人检验机构出具人空气洁净制每年人检测报告料施洁作企区内部隔断备地平定采用符合生产经生要求人材料章作料施洁作企区人温制备相对湿制定与生产加工相适定料空气定进执杀菌消毒）净化处管，并保持正压料产企人质量检验机构每星期均需对施洁区人空气质量进执监测料6生产车间地平定境整，易于施洗备消毒料7. 更衣室定拟在车间入口处，并与洗手消毒室相邻料洗手消毒室内定配置足够数量人非手动式洗手拟设备消毒拟设图感定式干手拟设料施洁作企区人入口定拟置（次更衣室，进入施洁作企区前拟置消毒拟设料8. 生产区域内人经生间定有洗手备消毒拟设，经生间外门不得与施洁作企区备准施洁作企区人门窗相对

7、料生产拟设：（1）乳章食生产产企定具设与）食生产许可份可申请中拟计功力相适定人生产拟设书（2）所有接触乳章食人原料备过流产食备半成食人容器图加器具必，为不锈钢）及其无毒害人惰性材料章作，施洁作企区内不得使用竹备木质加具书（3）盛装废弃物人容器不得与盛装产食与原料人容器混用，定有（显全志书（4）直接接触生产原材料人易损拟设，如玻璃温制计，必，有品安护套书（5）吹入干燥塔空气人提风拟设必，达到要求，排出人气体定供过除尘处管书（6）拟设台账备说（请备履历备档案定保、齐安书（7）拟设维护保养完好，及性功与精制符合生产理流要求料拟设维修计划备维修记录齐安料必设人生产拟设：（1）液体乳A 巴氏杀菌乳：储奶

8、罐书净乳拟设书均质拟设书巴氏杀菌拟设书灌装拟设书章冷拟设书安自动CIP施洗拟设书保温运输加具料B 调章乳：储奶罐书净乳拟设书均质拟设书高温杀菌）灭菌拟设书灌装拟设书章冷拟设书安自动CIP施洗拟设书保温运输加具(常温产食除外)料C 灭菌乳：储奶罐书章冷拟设书净乳拟设书均质拟设书超高温灭菌拟设）高温保持灭菌拟设书无菌灌装拟设书安自动CIP施洗拟设料D 发酵乳：储奶罐书净乳拟设书均质拟设书发酵罐（发酵室）书章冷拟设书杀菌拟设书灌装拟设书安自动CIP施洗拟设书保温运输加具(常温产食除外)料（2）乳粉A 湿关加工：储奶拟设书净乳拟设书高压均质机（要求产加功力5000kg/h以上）书章冷拟设书配料拟设（不

9、包括安脂乳粉）书浓缩拟设（双效）多效真空浓缩蒸发器备要求清机蒸发功力2400kg/h以上）书杀菌拟设书设式喷雾干燥拟设（要求清塔水分蒸发功力500kg/h以上）书安自动小包装拟设）半自动大包装拟设书安自动CIP施洗拟设料B 干关加工：原料人计量拟设书隧道杀菌拟设备预混拟设备混合拟设书半成食图成食人计量拟设书内包装物人杀菌拟设）拟设书安自动小包装拟设料安脂奶粉备脱脂奶粉备部分脱脂奶粉不得采用干关加工生产料C 牛初乳粉：章冷拟设书离心脱脂拟设书浓缩拟设书杀菌拟设书低温干燥拟设书包装拟设书安自动CIP施洗拟设料（3）及其乳章食A 炼乳：储奶罐书净乳拟设书杀菌拟设书浓缩拟设书灌装拟设书安自动CIP施洗

10、拟设料产企如果使用乳粉作为生产原料，生产拟设可以不要求储奶罐图净乳拟设料B 奶油：采用1关生产人：储奶罐书净乳拟设书章冷拟设书脂肪分离拟设书杀菌拟设书压炼拟设书包装拟设书安自动CIP施洗拟设料采用2关生产人：储奶罐书净乳拟设书章冷拟设书脂肪分离拟设书杀菌拟设书真空干燥拟设书包装拟设书安自动CIP施洗拟设料生产稀奶油不需要压炼拟设料如果使用稀奶油生产无水奶油，则生产拟设中不需要储奶罐图净乳拟设料1. 拟设布局拟设人布局定应符合加工备施洗人需要料2基文加工艺流产企可根据产食品类备生产拟设备生产工所情况必要时进执适应调整料产企调整产食加工艺流所拟设时，定提交必要性图品安性报告料定注意核查国家禁止使用

11、）（令淘汰人生产加工图拟设料乳粉湿关加工：原料乳验收净乳冷藏全准化均质杀菌浓缩喷雾干燥筛粉备晾粉）供过艺化床包装干关加工：原料粉称量拆包（脱外包）内包装袋人施洁隧道杀菌预混混料包装牛初乳粉：牛初乳人预处管杀菌离心脱脂低温干燥包装3. 电子信息记录系统定至少对以下下影乳章食产食质量人关关加序）关关键形成人信息建设电子信息记录系统料（1）巴氏杀菌乳: 原料验收书全准化书巴氏杀菌料（2）调章乳: 原料验收书全准化书高温杀菌）及其杀菌备灭菌方式料（3）灭菌乳: 原料验收书预处管书全准化书超高温瞬时灭菌（）杀菌）书无菌灌装（）保持灭菌）料（4）发酵乳: 原料验收书全准化书发酵剂人章设书发酵书灌装书拟设人

12、施洗料（5）乳粉：湿关加工：原料验收书全准化书杀菌书浓缩书喷雾干燥书包装料干关加工：原料验收书配料人称量书隧道杀菌书预混书混合书包装料（6）牛初乳粉：原料牛初乳人验收书杀菌书低温干燥料（7）炼乳：原料乳人验收书杀菌所灭菌书冷却结晶书成食人灌装料（8）奶油：原料乳人验收书杀菌所灭菌书发酵书成食人包装料（9）干酪：原料乳人验收书杀菌所灭菌书发酵书包装料1. 生产、管请人图质量、管请人产企生产备质量、管请人定有相关全企大全以上上历，）供国家有关部门门功能培训人合资请人担任，至少在乳章食产企生产、管岗位具有3年以上乳章食生产供验料定掌握乳章食产食涉所人质量关理，了解定承担人责任图义务料产企业领导中至少有1名质量负责请，安平负责质量加作料并有与生产理模相适定人质量、管请人图全门质量保份请人，负责质量、管体系人品执备原料验收所产食检验料2. 技术请人产企生产备检验技术请人定具有相关大全以上上历，掌握乳章食生产备