第二章第一节酵母菌和霉菌教学设计酵母菌和霉菌.doc

1、第二章第一节酵母菌和霉菌教学设计酵母菌和霉菌第二章第一节酵母菌和霉菌 教学设计教学目的：1知识方面l通过学习使学生识记酵母菌和霉菌的形态构造、营养方式和生殖方式的特点，知道这些知识在消费、生活中的应用。 2学会观察酵母菌、青霉或曲霉认识酵母菌的形态构造和出芽生殖，认识霉菌的形态构造和孢子。 2才能方面 通过观察酵母菌、霉菌，培养学生擅长观察生命现象的才能和实验操作技能。 3思想情感方面 1通过观察酵母菌、霉菌，培养学生热爱生命、乐于探究生命奥秘的探究精神。 2通过学习本节知识，使学生初步形成生物学的根本观点，能用科学的态度去认识生命世界。 重点难点 1酵母菌在生活中的应用为本节教学的重点之一，

2、因为它亲密联络生活实际，初中学生很容易产生兴趣，有利于培养学生热爱生命的情感。2观察酵母菌和霉菌是本节教学的另一个重点，因为通过本实验过程可以充分培养学生的观察才能、操作才能，可以培养学生热爱生命、探究生命奥秘的思想情感，还可以给学生创造互相学习、协作共进的时机。3酵母菌获得能量的方式是本节课的难点，因为酵母菌分解葡萄糖的过程是化学变化过程，由于学生缺乏这方面的知识，所以理解起来有难度。 教具准备 酵母菌培养液，培养好的青霉和曲霉，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，吸水纸，放大镜，纱布。 课时安排 2 课时。 教学过程1教学过程设计思路 利用实物激发兴趣导出主题 学生实验

3、、观察实物、培养才能，强化知识利用实验，使学生识记酵母菌、霉菌的形态构造和生活特点分组讨论、代表发言、理解总结 2教学过程说明：1本节课所涉及到的“真菌”一词对学生来说比拟生疏，老师可以布置学生课上自带面包，然后开门见山：面包、馒头为什么暄软多孔？直接引出主题。这样，更贴近生活，对本节内容产生兴趣，增强学生的自信心。 2关于酵母菌局部的教学，最好结合实验同步进展，因为酵母菌个体微小，需要借助显微镜才能观察到，老师可以拟定观察提纲，让学生有针对性地仔细观察，防止盲目性，边观察边纪录，进步学习效率。观察提纲要根据教材内容，可适当调整，要科学、详细，形式不限，起到指导观察的作用。如： 你找到酵母菌了

4、吗？ 确认吗？ 它与气泡有何不同？ 。 酵母菌的形状 。 酵母菌的颜色染色前 。 你看到酵母菌的哪些构造？ 你能绘出一个酵母菌的构造图吗？请绘出来，并注明各局部的名称。 酵母菌含叶绿素吗？ 你观察到这种形状带有芽体的酵母菌的酵母菌了吗？ 。 酵母菌出芽生殖的芽，与绿色开花植物的芽不是一个概念，老师应明确地指出，酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小得多，好似母细胞上的一个芽体，所以叫做芽。 酵母菌的营养方式，学生不太容易理解，老师可以设计两个小实验来解决这一难点，如：<实验1>：老师在培养酵母菌培养液时，分别放在敞口的广口瓶和盖严的广口瓶中，课上让学生比拟、区别后者可嗅到酒香味。<

5、;实验2>：取盛有质量分数为5蔗糖溶液的三角烧瓶两只，其中一只投入一小块新颖酵母或发面、葡萄糖等，另一支摇摆后塞好瓶塞，都置于温暖处，一日后取出。或者取三角烧瓶两只，一只放入加有酵母的玉米粉湿面团，另一只仅放入玉米粉湿面团，都塞好瓶塞，皆置于20 处，一日后取出。演示时先将有酵母的瓶塞换上带导管的瓶塞注意速度要快，导管一端插入盛有澄清石灰水的试管中，顿时冒出气泡，石灰水不久变混浊，而对照的一瓶也按上述方法重复实验，那么石灰水无变化。 通过这两个演示实验说明酵母菌有氧无氧都能生活。无氧时产生局部酒精。酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳气体。再启发学生分析p 总结面包、馒头暄软多孔的原因。 关于孢

6、子生殖局部，老师要引导学生结合图片分析p ，不难理解。 在用显微镜观察酵母菌时，由于酵母菌是无色的、较透明的，所以要将显微镜的光线调得暗一些，视野太亮不易观察。待用稀释的碘液染色后，再将显微镜调得亮一些，这样，就便于观察了。 3关于霉菌局部的教学，可以这样引入：青霉素治疗某些病的效果很好，你知道它的来历吗？它是英国细菌学家弗莱明发现的，在20世纪40年代初被称为灵丹妙药，价格比黄金还贵，它就是从霉菌中提取出来的。 霉菌的教学最好与实验课结合起来把实验拆开分别加在理论内容中，采用边观察、边讲解、边讨论的方式。要说明，青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，都是孢子的颜色造成的，它们的菌丝不含叶绿体，都是无

7、色的，在指导实验时最好强调让学生分清青霉和曲霉成熟孢子的颜色。 关于观察青霉和曲霉的实验，老师可组织局部学生，如课外活动小组成员或实验小组组长都可以，在课外提早培养出霉菌，以备课上使用。这对学生掌握知识、培养才能有很大的作用。培养霉菌的操作方法比拟简单，可以让学生亲自做，取潮湿橘皮或半腐烂的一小块苹果或一小块新颖馒头，置于培养皿或小碟里，上面扣上一个玻璃杯，放在阴暗、潮湿、温暖约20 左右的地方。几天以后，橘皮、苹果或馒头上便长出各种霉菌来。为了保证学生真正看清楚青霉的无色分枝的菌丝以及生长在菌丝上面成串的分生孢子，老师要指导学生，取材时必须挑取少量的、颜色很浅的绿色局部做装片假如挑取颜色较深

8、的局部，在视野里看到的只是大量绿色的青霉孢子；假如是挑取白色局部，在视野里看到的只是大量无色的菌丝。这样，在视野里既能看到无色的分枝的青霉菌丝，又能看到生长在菌丝顶端的成串的绿色孢子。为了实验效果更好一些，可以在上述培养的根底上进展第二次人工接种培养挑取第一次培养的青霉或曲霉，接种在橘皮上进展再次培养。进展第二次人工接种培养的青霉或曲霉，不仅比拟纯洁，而且生长得很快，两日后可以供观察使用。 当材料准备好以后，老师起草拟定观察提纲，也可以组织学生在学习酵母菌的根底上自拟观察提纲，提纲要有利于霉菌和酵母菌的比拟，主要提出二者的区别来。如：酵母菌是单细胞的，青霉和曲霉呢？为什么？ 在用针挑取青霉或曲

9、霉时，除了注意挑选颜色外，不要挑得过多，以免聚集成堆不利于观察，在剥离展开时要顺着菌丝生长的方向，否那么破坏了菌丝影响观察的整体效果。 在观察完毕时，老师把内容引到霉菌与人类的关系上来，指导学生从有益、有害两方面认识霉菌，进展辩证唯物思想教育。 板书设计第二章 真菌第一节 酵母菌和霉菌 一、酵母菌 观察酵母菌 目的要求：认识酵母菌的形态构造和出芽生殖。 材料用具：酵母菌培养液，显微镜，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，放大镜，吸水纸等。 方法步骤：a制片，观察形态和颜色； b染色，观察构造； c绘图。 1形态：无色、卵形单细胞个体。2构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。 3营养方式：腐生生活。 有氧分解酵母菌葡萄糖二氧化碳十水十能量无氧分解酵母菌葡萄糖二氧化碳十酒精十能量 4生殖方式：出芽生殖和孢子生殖。 二、霉菌观察霉菌 目的要求：认识青霉和曲霉的形态构造和孢子。 材料用具：培养好的青霉和曲霉等。 方法步骤：a用放大镜观察形态和颜色； b制片，观察。 1形态：由菌丝组成，多细胞。 2营