土豆十种吃法

1、土豆的三十七种吃法1 土豆泥（ 1）青豌豆拌土豆泥（ 2 ）牛肉土豆泥（ 3） 酸奶酪土豆泥（ 4）西式土豆泥宝宝食品 2 咖喱土豆浓 汤3 青椒土豆丝 4 西红柿土豆汤 5 茄子炖土豆 6 炒土豆 丝 7 土豆炖豆腐 8 象山式烤土豆 9 干煸黄金土豆丝 10 咸菜土豆汤 11 洋芋擦擦 12 拔丝土豆 13 椒盐小土 豆 14 老奶洋芋 15 俄式土豆沙拉 16 土豆南瓜汤 17 香菜土豆泥（渝味） 18 咖喱土豆 19 西红柿土豆条 20 红烧土豆 21 辣白菜五花肉土豆片 22 土豆沙拉 23 韩国 土豆汤 24 土豆鸡 25 椰子马铃薯牛肉汤 26 番茄土豆牛肉 汤27 土豆烧牛肉

2、28 土豆鸭块汤 29 咖喱土豆牛肉 31 土 豆炖羊肉 32 鹅肉土豆汤 33 鱼肉土豆 34 番茄马铃薯泥鳅 汤小儿盗汗多吃 35 香辣土豆虾 36 土豆烧豆腐 美女减肥菜 37 胡萝卜土豆汤1 土豆泥（1 ）青豌豆拌土豆泥：取炒锅臵火上，加入花生油15 克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆 泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐 拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。（2）牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上 适量炸汁， 配上熟梨肉片， 奶酪切片， 盖在上面， 受热融化 将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉 放在上面，再

3、配些洋苏叶即可。（3）酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶 使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中， 加热至干后即可。（4）西式土豆泥宝宝食品土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆 做眼睛，小鸟做好了。2 咖喱土豆浓汤油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加 小蘑菇丁， 加蕃茄丁， （你手头有什么菜就切成小丁加里面） 再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤 不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请 客都是汤到锅干。3

4、青椒土豆丝 切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点 白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意 不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧 热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒， 再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道 理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成 了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅 里停留时间过长，会糊的。4 西红柿土豆汤西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放 入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋， 倒在汤里成蛋花。 调料随自己喜欢的口味放， 最后撒点葱花5 茄

5、子炖土豆原料：1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适 中的块；2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块 薄厚差不多就行3、大蒜用刀拍一下剥皮。4、五花肉切片5、小葱切成葱花。做法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点 盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅，翻炒；在炒的过程 中加盐、鸡精、味精、少量的醋；翻炒到基本上茄子都过了 油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分 之三位臵；盖上锅盖炖一会，出锅前 20 秒左右加准备好的 大蒜、香菜或者香油。6 炒土豆丝主料：土豆 配料：红辣椒丝 调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 操作：土豆切丝，用水过一下

6、去淀粉，起油锅，油不要太多，放入 盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软， 加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一 下后起锅。7 土豆炖豆腐 用料：土豆 2 个、豆腐 1 块、东北大酱 1 袋、葱 1 根、姜、 蒜若干、 香菜 1 根、酱油、糖。作法：1、土豆去皮洗净切块或者切条2、豆腐切片3、葱姜蒜切沫4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝 固一下下，防止炖的时候，煮烂了5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅 内翻炒，翻炒 5 分钟左右。6、添水，水要高过土豆，7、大火炖；土豆有 6-7 分熟的时候放入豆腐8、小火炖，同时放东北大酱两勺9

7、、快开锅的时候放少许糖，调鲜10 、开锅后停火不要马上起锅，闷 3-5 分钟，让酱香和豆腐 香入味11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末8 象山式烤土豆主料：中等个土豆 1 公斤 辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用 蒜头代替，味道就差远了）以及汁水 调料：食用油（可加可不加）、盐、味精 操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟 后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。9 干煸黄金土豆丝主料：土豆丝 400 克 辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻 香油作法：1、土豆切细丝，用水 被屏蔽广告 洗，去掉土豆丝裸露在外

8、的淀粉。2、锅里放入 300 克食用油，烧至 5 成熟，放入土豆丝，炸 至金黄，捞出待用。3、锅里放入适量的食用油，烧至 7 成熟，放入花椒、切好 的生姜、大蒜以及干辣椒丝， 翻炒片刻， 放入炸好的土豆丝， 加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。 注：土豆丝一定要切细。10 咸菜土豆汤 主料：土豆、咸菜、豆瓣辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤作法：1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣 煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要 差好多）3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜 本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可

9、不加）、糖、蘑菇 精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。11 洋芋擦擦主料：土豆配料：面粉、辣酱（老干妈或阿香婆）、葱、辣椒油、盐 作法：1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我 试过用擦丝地擦子，但口感不好。2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆 即可。3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取 出晾凉，用手打散。4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒， 如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。12 拔丝土豆主料：土豆配料：食用油、糖作法：1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮， 出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌

10、，待糖熬成 糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到 糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。13 椒盐小土豆主料：小土豆配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐作法：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待 用。2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入 少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。3、可根据个人口味洒少许椒盐。14 老奶洋芋解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆主料：土豆配料：葱、辣椒面 （有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好） 盐、蘑菇精、葱作法：1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢 几乎成泥的 ,可以煮到烂， 以筷子能贯

11、通整个土豆为好）2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕 烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略 微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的 麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁 上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老 太太土豆）15 俄式土豆沙拉主料：土豆配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、

12、 紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用3）在 1）、 2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可16 土豆南瓜汤主料：土豆、南瓜配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精作法：1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸 杞，焖 58 分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜 熟烂）即可此汤酸鲜可口 ,是 mm 保养美容的靓汤 17 香菜土豆泥（渝味）主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈） 辅料：香菜调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜 操作

13、：1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的 土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸 至有焦黄锅巴。3）取出装盘，撒上切碎的香菜。18 咖喱土豆主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量 作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻 炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋 葱融化即可， 加入咖喱 （咖喱要预先用凉水调开） ，加入盐、 糖，转小火煮五分钟即可19 西红柿土豆条主料：土豆 配料：番茄酱、盐、

14、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖 作法：1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较 长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面， 洗净去淀粉2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸）， 至土豆 3 成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟 时加一点柠檬酸（醋也行）3、在 2 中加水， 以没过土豆条的 1/2 为准， 盖锅盖炖， 约 5 分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。 特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味 为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整 一下。20 红烧土豆主料：土豆 500

15、 克。辅料：植物油 40 克，葱、姜共 10 克，酱油 8 克，清汤 150 克，水淀粉 6 克，精盐 2 克，味精 1 克。制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。 锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量 清汤， 烧开后放入土豆块。 土豆块软熟时， 放入精盐、 味精， 用水淀粉勾芡，出锅即可。21 辣白菜五花肉土豆片做法：1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太 薄阿）2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一 过就行3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻 炒让

16、肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。5 放少量水盖锅盖焖一小会儿6 大火收干汤汁，出锅盛盘。22 土豆沙拉材料：培根 100g 土豆 6 个 洋葱半个 欧芹菜叶少量 调料：橄榄油 3 大匙 黄油 1 大匙 盐、胡椒少量 做法：1）将土豆皮洗净，锅中加水和土豆（水盖过土豆），加少 量盐煮 20 分钟2）土豆稍冷后切成厚片3）锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出4）锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成 金黄色后再放入培根和黄油，炒匀5）盘中盛放上 4），再撒些芹菜叶即可23 韩国土豆汤1，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨 放里面2，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆（

17、不 要放太多， 3 个就差不多了），韩国人喜欢吃大块的土豆， 很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。3，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏 子叶，辣椒酱4，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐24 土豆鸡鸡腿 2-3 只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少 许绍酒，生粉和姜丝，腌最少 30 分钟（放在冰箱下格）， 土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶 1-2 条切段， 香菇 1-2 只切丝少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进 去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概 5 分钟左右放 少许老抽，炒匀后放入红

18、椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。25 椰子马铃薯牛肉汤原料椰子一个， 马铃薯二个， 洋葱一个， 红萝卜一个， 牛肉十两， 姜二片，盐适量。做法1、将椰子肉切块。2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉 和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。26 番茄土豆牛肉汤配 料 : 番茄 50 克、土豆 150 克、卷心菜 50 克、煮牛肉 原汤 750 克、葱姜末、精盐、香油各适量。特 色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C ，滋补 养人。操 作 :1、土豆去皮洗净，切小丁。2、卷心菜洗净，切小片。

19、番茄洗净后用开水烫一下，剥去 皮，切小块。3、汤臵火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜， 烧开后撇去浮沫， 倒入番茄块， 再烧 8 分钟，放入精盐调味， 至土豆酥烂，淋上香油即成。27 土豆烧牛肉主料： 卤好的牛肉 土豆块做法： 1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。2，锅内放油，油 4 成热时（家里普通的煤气，大约加热 2 分钟左右，视油量而定）放入土豆，牛肉，然后火关小点炸 两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土 豆，土豆中间稍微有点硬心时， 就可以把牛肉和土豆捞出了。3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或 水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，

20、胡椒粉，倒入炸好的 土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水 淀粉，就可以出锅了。28 土豆鸭块汤主料：光鸭3 0 0克配料：土豆15 0克调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐 3克味精1克制法：1. 将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。土豆去 皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。2. 炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断 血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。3. 取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、 生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时， 再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去 鸭油、血沫，然后放入精

21、盐、味精，拣去葱和生姜，装入大 碗，撒上胡椒粉即可。特点：汤清味美，鸭肉酥烂。操作要点：1. 鸭块焯水后血沫要去尽，土豆不宜早放入2. 加热时不宜用大火，否则汤汁不清。29 咖喱土豆牛肉土豆去皮切成滚刀块 ,牛肉切薄片 ,加入生粉微量的水用手捏 这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老 .锅烧热加入色拉油 （橄榄油更适合做牛肉菜 ）, 在油还是冷的 状态下倒入牛肉 ,翻炒到变色后加入土豆 ,再加入适量的水煮 开转小火 ,目的是把土豆煮烂 ,大约十分钟后关火加入咖喱 ,二 分之一块放到锅里搅拌融解 ,再开火把水略微收干 ,一锅热气 腾腾的咖喱牛肉就完成了 .30 土豆烧兔肉做法：1、兔腿切小块洗净，焯水

22、备用；土豆去皮切块。2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大 火翻炒。3、放老抽、盐、糖少许、八角等（喜欢辣的也可以放适量 干红辣椒），翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢 慢炖。4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。31 土豆炖羊肉【原材料】土豆 250 克、羊肉 250 克【调味料】酱油 20 克、葱花、姜丝、蒜片各 5 克、八角 5 个、植物油、料酒、盐、面酱各适量【制作过程】1、羊肉洗净，切成 2 厘米见方的块，下入沸水锅中焯一 下，捞出沥水；2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块；镇臵火上，加入植物 油烧热，下入土豆块炸透，

23、呈金黄色时捞出，沥油；3、净锅臵火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后 改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用 小火炖至熟烂即成；4、准备： 8 分钟，烹饪： 40 分钟【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃32 鹅肉土豆汤【原材料】鹅肉 500 克、土豆 200 克、红枣 50 克、枸杞 50 克、生姜 1 块、葱 2 根【调味料】香油 10 克、盐 5 克、胡椒粉 5 克、味精 3 克、 料酒 5 克【制作过程】1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块 状，生姜切片，葱切段备用；2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分；3、锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、 胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上香油 和葱段即可；4、准备： 10 分钟，烹饪： 40 分钟【特别提示】 鹅肉在炖煮的过程中要用慢火， 炖的时间要久。33 鱼肉土豆【所属菜系】 浙江菜特点】 味鲜色美，有西餐中吃的特色原料】 土豆 500 克，鲳鱼一条 （约 500 克 ），胡萝卜末 25 克，生芹 菜末 25 克，洋葱末 15