浅论中国养猪业的现代化

1、中国养猪业的未来之路中国是世界养猪大国， 据考古发现从旧石器时代开始猪已经成为养殖的主要 家畜之一。中国的养猪业已经有几千年的历史，中国字里的“家 是会意字， 甲骨文字形上面是 “宀 表示与室家有关，下面是 “豕即猪，本义是古代生产力 低下，人们多在屋子里养猪，所以房子里有猪就成了人家的标志。可见猪和中 国人的生活习惯有着不解之缘。改革开放以前，中国的养猪业根本是分散、传 统的养殖方式。到了 20世纪 70 年代，出现了一批机械化猪场，逐步开始使用 机械代替局部手工操作。到了 20世纪 80 年代，一批工厂化的养猪场在沿海地 区诞生，以后逐步影响到地，但仍是以劳动力和人工操作为主的劳动密集型产

2、 业。近 30 年来，中国的养猪业发生了深刻的变化。1. 养猪业从业人员的现代化1.1 养猪业的用工荒问题一般来说， 在中国一个万头猪场需要员工 2530 人。规模化猪场中多数猪场 除了几个主要岗位外，一年中要更新 12 次，老板经常为像配种、产房等关键 岗位走人而苦恼。所以养猪的老板经常感慨养猪的工人难找，猪场难留住人。 甚至广西知名种猪场的老总在养猪大会上公开说，再过 5 年多数猪场很难招到 足够的养猪工人。回忆历史， 70 年代以前中国的猪主要以家庭养殖为主，往往 一个村就相当一个中型的养猪场，家家都养几头或十几头猪。家庭成员每天利 用闲暇时间打理一下猪圈、喂猪也轻松惬意。改革开放以后，

3、规模化猪场的兴 起，虽然也利用了局部机械养猪，但当时中国因为人口福利劳动力充足而且用 工价格低廉，使中国的养猪业走上了劳动力密集型的道路。时至今日，很多地 方的猪场里还是 4050 岁的人是养猪的主力，随着全国各地加快城镇化的步伐， 农民变成了市民，种地的变打工，农村变城镇。当农二代逐渐习惯了城市化的 生活，他们所要求的东西不再像父辈们那么简单，前几年找养猪工人每月 800-900元都算高工资，现在工资开到 1500-1600元都难找到好工人。 我国的养 猪业也逐渐步入高劳动本钱时代，传统猪场工作性质和环境不再能吸引现在的 年轻人。我也见过在猪场工作的畜牧专业的中专生、大学生，当问到为什么不

4、愿意在猪场长期工作下去，很多人的答复是猪场的环境比拟封闭，多数猪场不 能上网，也不允许外出，特别是私营养殖场几乎没有节假日。员工觉得生活单 调，加之现在许多规模养猪场是私人投资或承包，老板们只顾着养猪赚钱，对 员工的福利和培训并不是很重视。所以许多养猪场变成了培训中心，年青人到 这里学会一些实际操作经验以后就立马走人，他们也只是利用猪场作为一个跳 板，工作一两年以后有了实践经验就跳槽去做饲料、药品厂家的销售代表或技 术支持。这样可以在城里生活，而且待遇也更优厚。怎样才能留住有能力有技 术的年轻人？如何年轻一代参加到养猪的队伍中来？这是值得我们好好思考的 问题。1.2 未来的养猪人我看到一些关于

5、国外养猪业的报道。 在荷兰，一个现代化程度很高的万头猪 场最少只需要 3 个人。主要靠自动化设施、设备完成，工作人员只需观察一下 猪场的健康状况。而他们照样可以周六周日谈恋爱、旅游、度假。应用信息化 技术可以让母猪不在周六、周日生产，即使不能完全防止的，把纸末和锯末铺 好走人， 小猪自己断脐带， 母猪由自动饲喂系统投料。 由于国外劳动力本钱高， 他们走的是少用人，降低劳动本钱的道路。欧美国家根本没有规模化猪场采用 人工喂料，手工清粪工艺。自动输送料设备及饲料散装技术，全漏缝地板和水 泡粪工艺不仅将人从劳动中解放出来，同时也最大限度减少了猪的应激，提高 了生产效率。而反观中国的养猪业，所有的散户

6、和 99%的规模猪场都采用人工 饲喂的方式，消耗了大量的劳动力。而今中国劳动力短缺现象已经日渐凸显， 猪场用人的本钱也步步高升，中国养猪业也必然走上欧美国家那样的自动化道 路，养猪场变为工厂，而未来养猪业的主力军应该是中等职业技术学校培养的 学生，把他们培养成熟悉养猪设施、设备操作的高级技术工人使他们成为既有 技术，又能赚到钱的职业工作者。养猪企业也可以像工厂一样上班下班，能充 分享受到城市文化生活。养猪既是谋生手段，又使他们成为有一定社会地位的 产业工人。有这样一批有朝气有技术的年轻人参加，养猪产业才能健康持续的 开展。2. 现代化养猪距离我们有多远现在中国人谈论最多的是猪肉贵，更有些报道大

7、肆鼓吹中国猪拱起了CPI，仿佛养猪人都赚了大钱。俗话说外行看热闹，行看门道，在本世纪猪价大起大 落的背后，有结构性的因素，中国养猪业以中小规模猪场和散养户为主，组织 化程度比拟低。有利时一哄而上，无利时一哄而散。也有疾病流行的因素，从 全国山河一片红，到全国上下一片兰，再到一些专家戏说的中国没有流行口蹄 疫，中国只有五号病。这些对散养户和小规模养殖户的打击是沉重的，而今猪 价高也是有人欢喜有人愁。从养猪水平上来看，我国的母猪年提供商品猪平均 14 头左右，规模化猪场平均 18 头左右，而欧美养猪业兴旺的国家母猪年提供 商品猪在 2225 头，更有甚者像荷兰一些养猪兴旺国家可到达 2728 头，

8、比我 国高了近 10 头左右。对于中国这个母猪存栏 4000多万头的养猪大国来说，这 是多么可怕的资源浪费，用了这么多粮食、人力、物力养出来的猪生产力只是 别人的六成，无疑中国的养猪业的生产力被严重禁锢了。如果每头母猪多提供 一头商品猪，我国生猪生产量提高将近一成，如果能到达欧美国家水平，按现 在母猪存栏， 13 亿人吃猪肉根本都不是问题。俗话说他山之石可以攻玉，不妨 让我们看看我国和欧美养猪的差异。2.1.1 猪场自动饲喂系统的广泛应用欧美国家的劳动力本钱高， 根本没有猪场采用人工喂料， 自动输送料设备及 饲料散装技术的应用不仅将人从体力劳动中解放出来，同时也最大限度减少了 猪群的采食应激，

9、提高猪群生产效率。而我国所有散养户及99%以上规模猪场都采用人工喂料，消耗大量劳动力。2.1.2 母猪智能饲喂群养已经获得良好的饲养效果欧洲一些国家已经立法要在 2021 年以前全面废除母猪的定位栏饲养，在国 外母猪的智能化群养系统已经得到很好的普及，并产生了比拟好的生产效益。 而在中国定位栏因为可以节约建设面积高密度养猪，几乎成为规模化猪场的象 征。定位栏饲养母猪是动物福利的原那么其危害表现在： 1、缺乏运动：母猪定位 栏一般的宽 6065 厘米，长 1.92.0 米，母猪生活在这个狭窄的空间里，吃喝 拉撒，根本没有运动量，除了吃食、喝水、站立，一般都卧着，长时间下来， 运动机能下降。 2、

10、 淘汰率高：据估算，定位栏母猪比大圈饲养平均每头母猪 的利用胎次减少一胎以上，这对于母猪仅有五到六胎的利用年限来说，影响是 相当大的； 3、 死胎比例大：生产上，定位栏饲养的母猪比大圈饲养母猪死胎 比例大，所产仔猪活力要弱， 也就是相同的胎次定位栏所产的活健仔数量要少； 4、 肢蹄病多：定位栏母猪饲养，母猪的肢蹄病比例要大，因肢蹄病发作而淘 汰母猪是经常遇到的； 5、 夏季高温危害大： 如果固定在一个长 2.1米、宽 0.65 米的定位栏，母猪只能躺在很小的空间，母猪身体的左、右、下都是高温区域， 无法散热， 母 猪感受到的有效温度远高于温度计上显示的温度， 这对于配后一 月母猪和临产母猪的危

11、害是相当大的；而大圈母猪那么不存在这些问题，它们可 能通过活动减轻热应激； 6、生殖功能下降，乏情、一过性发情、不孕、空怀 率升高由于生理活动下降，激素分泌受到影响，定位栏养的母猪卵巢功能受到 扰乱，使之出现卵巢静止，假设卵巢功能长久衰退那么引起卵巢组织萎缩和硬化， 使母猪淘汰率升高。 7、精神长期受到压抑母猪也有一定的情感和思维活动， 定 位栏如同牢房，母猪长期在里面生活，使之脾性发生改变。这些现象直接影响 体器官的正常生理活动，使之淘汰率升高。面对这些问题荷兰Nedap公司的Velos母猪智能化群养系统给出了一个很好 的解决方案，它是把整栋猪舍做为一个很大栏，空怀和妊娠母猪都可以在这里 饲

12、养，猪舍按功能分成几个区域，有母猪休息区，饲喂区，配种隔离区等。饲 喂区根据母猪的多少设置饲喂站，母猪饿了会知道走到饲喂站去吃料，饲喂站 由计算机控制自动定量投料，它的关键技术是采用 RFID 无线射频识别技术， 系统能准确识别个体母猪信息，从而能根据母猪所处的不同阶段进行精细化饲 喂，并能自动分流发情需要配种的母猪，并能把母猪状况传送到远端的计算机 里，实现精细的数据管理。利用自动饲喂系统可以减少人为因素造成的母猪的 应激和杜绝不及时配种，各阶段喂养不当，疫苗免疫不及时等造成的损失。国 一些猪场使用了 velos系统也到达了很好的生产成绩，某猪场采用这套系统，3个工人就可以管理 400600

13、头母猪，出栏保育猪 1 万头以上，平均每头母猪提 供 2325 头仔猪，母猪的健康状况和使用年限也得到了改善。2.1.3 猪舍环境控制在欧美许多猪场发现，改善猪群生产环境的投入可以大大改善猪群生产性 能，主要表达在猪场的降温保暖和空气质量控制。国外的规模化猪场几乎全部 安装了冷热风机和空气净化系统，很多猪场的猪舍还采用了全密闭式设计，有 计算机自动控制，让舍温度常年处于猪最适合的温度，极大提高了猪只的生产 性能。如美国的 airworks 系统就是其中的代表。据统计夏季采用水帘风机降温 可使母猪断奶配种率提高 5 个百分点，而育肥猪夏季降温的效果更加明显，可 以大大提高育肥猪的日增重，降低料肉

14、比，而且育肥猪成活率和保健治疗的药 物大大减少。猪场的数据管理与分析欧美猪场普遍采用猪场管理软件， 不仅重视数据的采集， 更注重猪场的数据 统计分析，这些数据可以通过互联网发给当地的养猪协会或兽医协会由专家帮 你发现猪场中存在的问题，提出解决方案。在母猪管理中应用信息化技术，对 母猪处于空怀、妊娠、分娩和待配了如指掌。不用信息技术，不知道这头母猪 何时生产，何时下床总要翻生产记录。作为一个生产管理人员，每头可以看到 不同母猪在不同生理状态头数、胎次、年龄结构及生产成绩。让母猪这个生产 机器总处于优化的高速运转状态。还可以让每头初生小猪打上唯一的耳标识别 码，在销售时，每头生猪的生长免疫情况都可

15、以通过互联网来追溯，从而杜绝 一些食品平安的问题。猪场管理软件还可以精确的计算养殖本钱，减少浪费。 一名美国养殖专家到来讲课，他说在国外养猪场不使用猪场管理软件是不可想 象的事情。所以，实现规模化养猪，实现标准化繁殖必须走信息化之路。3. 养猪现代化面临的问题和困难首先现在多数猪场的老板和老总们观念还比拟旧， 他们既不会使用计算机也 不会上网，对自动化养猪设备不是很了解，对现代化养猪认识缺乏，也就没有 愿望去改变现在的养猪模式。现在猪场工人文化水平比拟低，无法使用自动化 的养猪设备，也很难进行猪场信息化的改造。中国养猪工人的工资水平相比欧 美兴旺国家还是比拟低，也还缺乏以激发养猪场自动化改造的

16、欲望。其次现代的养猪业要实现高投入、 高产出，中国的养猪业要从劳动密集型向 资本和技术密集型转变， 尤其要走向资本密集型。 要实现每头母猪提供 25 头商 品猪的生产目标，就需要在环境上加大资金的投入，给猪创造良好的通风、换 气和温度、湿度条件。很多养猪场不具备这样的资金实力。而目前中国大规模 猪场，占全国生猪出栏比例还比拟小，但规模化是不可阻挡的趋势。特别是经 过这几次猪价波峰波谷的洗礼，未来强者越强而弱者更弱。而大型、超大型猪 场的出现必然要求进行现代化、标准化的改造。可以这样说冬天到了，春天还 会远吗？目前中粮集团、罗牛山、泰国正大集团、温氏集团、雨润集团、网易 等一批有实力的企业正在快

17、速扩，他们必将给中国养猪业带来新的气象。再次现在多少自动化养猪的技术都掌握在外国人手里， 引进的本钱相比照拟 高。国虽然也有很多养猪设备生产企业在模仿国外的技术，但可靠性和稳定性 还是有一些问题。但我们有理由相信，随着我国科技水平和制造水平的开展这 些问题迟早会被克服的，养猪业的明天会更好。最后国家对现代化改造的扶持力度缺乏， 现代化改造需要大量的资金， 而猪 场向银行申请贷款是比拟困难的，因为生猪不能作为资产来抵押贷款。而国家 扶持的那点资金也是杯水车薪，传统猪场的融资渠道比拟窄，也限制了其开展 的速度。4. 结论养猪业的现代化是一个不可逆转的潮流， 中国有句古话做事要看天时、 地利、 人和。天时是现在是一个科学技术大开展的时代，以互联网为代表信息技术日 趋成熟，智能化家电、 逐渐走进平常百姓的生活，正所谓旧时王堂前燕， 飞入寻常百姓家。现代化、智能化的养猪离我们也不会太遥远了。其次地利中 国是养猪大国，而猪肉又是国人餐桌上必备的食品，在这个巨大的市场面前， 企业的快速扩需要标准化和信息化，而提高养殖水平，提高单位生产效率才是 生存开展之道。那么采用现代化的养殖技术才能使企业利于不败之地。最后是 人和，