面包机秘制食谱说课材料

1、面包机秘制食谱2 椰蓉面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，椰蓉35克。 450g: 面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，椰蓉35克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出。擀成饼状，再把椰蓉放到面饼中包起，将包好的面团擀成长条形卷起。再把卷好的面，擀成条形。用刀在长条形的面上划出三道，编成麻花辫放回桶中即可。3毛毛虫面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。 450g: 面包粉2杯，水120m

2、l，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成饼状，把豆沙挤到面饼中间包起，将包好的面团擀成长条形在用刀划出斜道。再把面卷成条形，把卷好的面弯转放入桶中成形即可。4三色豆沙面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，菠菜汁（南瓜，紫薯）150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。 450g: 面包粉2杯，菠菜汁（南瓜，紫薯） 120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。制作方法：将原料依次倒入三个桶中搅拌和成三个颜色的面团，分别从三个面团中各取三分之一。把取

3、好的面团擀成条形，再把豆沙分别铺到两个条形面饼中间，叠放在一起卷起，将卷好的面饼整形后放入面包桶内即可。5豆沙分层面包-辽宁制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键，3.待二次面和完以后，把面团取出分成二等份放在面板上，将其中一份擀成长条把豆沙均匀的涂在上面，卷起放入桶中，另一份打成辫子后放入桶中；4.待发酵、烘烤至完成即可。营养：健康营养；不含任何添加剂；具有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的作用；男女老少皆宜食用。名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克

4、=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15豆沙100克1合计3.756 肉松面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，肉松40克。 450g: 面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，肉松40克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成饼状，把肉松挤到面饼中间包起，将包好的面团擀成长条形卷起。再把卷好的面，擀成条形。用刀在长条形的面上划出三道，编成麻花辫放回桶中即可。7粗粮面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，油两大勺，糖三大勺，酵母

5、一小勺，盐半小勺，粗粮颗粒20克。 450g: 面包粉2杯，水 120ml，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，粗粮颗粒20克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成条形卷起，再将卷好的面团裹上粗粮颗粒放入面包桶内即可。8南瓜紫薯面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，南瓜汁150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，紫薯泥150克。 450g: 面包粉2杯，南瓜汁 120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，紫薯泥150克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成条形，把紫薯泥铺到擀好的条形面上卷起，整形后放入面包

6、桶内即可。9蛋糕辽宁名称份量（750g）成本（元）油2大勺24克=0.3鸡蛋8个4.8糖半杯0.6面粉1杯40ml0.8合计6.5制作方法： 1. 蛋黄和蛋清分离后把蛋清放入盆里打成泡沫状2.把蛋清里加糖开始打发，打成奶油状3. 把蛋黄和面粉倒入盆里搅拌均匀4.先倒油然后把打好的蛋液倒入桶中按烧烤键即可营养：健康营养；不含任何添加剂；补充人所需要的蛋白质，为人体提供充足的能量，适合任何人群，特别是儿童。10起酥果肉面包-辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15果

7、肉100g1合计3.75制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键3.待二次面和完以后，把面团取出切成两个同等大的面团其中一个擀成长条把果肉放在上面，卷起放入桶中；另一个擀成长条涂上黄油卷起、压平、用刀切开、搭成花样放入桶中4.发酵烘烤至完成。营养：健康营养；不含任何添加剂；适合任何人群11果酱面包辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15果酱50g1合计3.75制作方法： 1.将原料依次倒入桶中

8、，按照先液体后固体的顺序，将酵母和盐分别挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键3.待两次和面后，把面团取出放在面板上，擀成长条把果酱均匀撒上去卷起放入桶中4.待发酵、烘烤至完成即可。营养：健康营养；不含任何添加剂；果酱中含有丰富的维生素，老少皆宜。12肉松海苔面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，肉松25克，海苔2张。 450g: 面包粉2杯，水 120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，肉松25克，海苔2张。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，把和好的面团取出分成两个小面团擀成条形，分别在两个条

9、形面上放上海苔和肉松卷起，再把卷好的面团放入面包桶内即可。13肉松面包辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15肉松40g1合计3.75制作方法： 1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键3.待两次和面后，把面团取出放在面板上，擀成长条把肉松均匀撒上去卷起放入桶中，将其表面划开成条状4.待发酵、烘烤至完成即可。营养：健康营养；不含任何添加剂；有利于补充人体所需要的蛋白质，增强人体免疫力；适合任何人群14南

10、瓜面包-辽宁原料制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键；3.待发酵、烘烤完成即可。营养：健康营养；不含任何添加剂；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效，同时还有防治高血压的攻效。名称份量（750g）成本（元）南瓜汁150ml0.3油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15合计3.05 15豆沙紫薯面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙

11、2克，紫薯25克。 450g: 面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙25克，紫薯15克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出分成三个小面团，擀成条形铺上豆沙和紫薯卷起，放入面包桶内即可。16蜜豆面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，蜜豆35克。 450g: 面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，蜜豆35克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出。擀成条状，把蜜豆铺到面饼中卷起放回桶中即可。17椰蓉面包-吉黑原料：7

12、50g:面包粉2.5杯，牛奶150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺。 制作方法：将各种原料依次倒入，按照先液体后固体的顺序，选择菜单，启动机器和面，烘烤至倒计时十分钟的时候将面包表皮涂上蜂蜜，撒上椰蓉。具体操作具体步骤如下:面包面包 的前四部的前四部椰蓉面包的制作椰蓉面包的制作椰蓉面包的制作椰蓉面包的制作椰蓉面包的制作椰蓉面包的制作 注意哦 发酵过程不能打开机器盖,这是发酵后. 18双色蛋糕-辽宁原料：鸡蛋7枚，蛋糕粉180克，油5克， 糖50克，可可粉25克。制作方法：将蛋清和蛋黄分开，蛋清用打蛋器打发成奶油状，蛋黄分别加入蛋糕粉、可可粉和糖，调出两个颜色。将打好的蛋

13、清分别与调好的蛋黄搅拌，面包桶涂油加热，把两个颜色的面包粉依次倒入桶中，面包机选用烘烤功能启动即可。19蛋黄面包-辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋2个1.2糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15合计3.35制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母、挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键，3.发酵，烘烤至还剩40分钟时把一个蛋黄放上去营养:健康营养；不含任何添加剂；多吃蛋黄面包，有利于保护视力，蛋黄面包特别适宜于青少年。20豆沙面包-山东 配料:(按照先后次序放入桶内)旋

14、转取出内胆首先胆内放少许花生油（约1大勺）鸡蛋：2个纯牛奶：220L1包面粉：3平杯酵母：1.5勺 按启动按键启动搅拌程序,过程中观察水面比例,搅拌至面团成型，取出面团，把大面团撕成多个小面团，留一个大面团，把小面团赶平，包上豆沙或果酱，大面团赶平，办所有小面团包在里面，放回面包机发酵。 进入发酵程序后注意观察面团发酵至桶内2/3处时,按功能按键选择菜单12直接烘烤. 烘烤结束前5分钟在面团顶部涂抹蛋液或蜂蜜水提色.21 全麦面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，全麦粉20克，核桃仁15克。 450g: 面包粉2杯，水120ml，油两

15、大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，全麦粉20克，核桃仁15克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成条形卷起，放入面包桶内。等到最后30分钟时撒上核桃仁即可。22巧克力花式面包-辽宁制作方法：1.和两个相同的面团：1个巧克力，1个原味2.和好后把两个面团分别擀成相同的长条3.两个长条重叠卷起放入桶中，将其表面用剪刀剪成条状；4.待发酵、烘烤至完成即可营养：健康营养；不含任何添加剂；巧克力含有类黄碱素，这种物质有助于保持心脏健康、促进血液循环，防止血管阻塞而导致冠心病或中风。名称份量（750g）成本（元）水水60ml忽略不计油1大勺12克=0.15鸡蛋1个0.6糖1.5大勺1

16、5克=0.15面包粉1.25杯170克=0.7发酵粉0.5小勺1.25克=0.07巧克力25克0.9合计2.57+1.67=4.2423果粒面包-晋冀豫鸡蛋 1颗牛奶 150ml食用油 1大勺黄油 1小勺面粉 2杯+1/2杯绵白糖 4大勺盐 1/3小勺安琪酵母 1+1/2小勺干果、果粒适量（核桃仁、葡萄干、红枣等生活中常见的营养食品皆可）试用程序：菜单1-“普通面包”24三色面包-辽宁原制作方法：1.和3个相同的面团：1个南瓜，1个原味，1个菠菜2.和好后把3个面团分别揉成桶宽的长条3.把3个长条按顺序铺满桶底4.待发酵、烘烤至完成营养：健康营养；不含任何添加剂；适合任何人群名称份量（750g

17、） 成本（元）南瓜汁南瓜汁35ml忽略不计油2/3大勺8克=0.1鸡蛋1个0.6糖1大勺10克=0.1面包粉0.8杯117克=0.47发酵粉1/3小勺0.8克=0.05合计1.32*3=3.9625红枣面包-辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15大枣50g0.75合计3.50制作方法： 1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母和盐分别挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键3.第二次和面时（即提示音响时），将红枣干放入桶中4.发酵烘烤至完成

18、即可。营养：健康营养；不含任何添加剂；有利于安神，改善睡眠，适合各类人群，尤其适合睡眠较差的人群26普通面包-辽宁制作方法：1.将原料依次倒入桶中2.选择烧色键至浅色，启动机器3.至发酵、烘烤完成即可。营养:健康营养；不含任何添加剂；适宜任何人群名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3元鸡蛋1个0.6元糖3大勺30克=0.3元面包粉2.5杯350克=1.4元发酵粉1小勺 2.5克=0.15元合计2.75元27葡萄干面包-辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.

19、4发酵粉1小勺2.5克=0.15葡萄干50g1合计3.75制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母和盐分别挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键3. 第二次和面时把葡萄干放入4.发酵烘烤至完成。营养：健康营养；不含任何添加剂；葡萄干具有补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，适合任何人群28非你莫“薯-川渝【材料：】牛奶、酵母、盐、高筋面粉、糖、鸡蛋、食用油、红薯【工具：】东菱面包机1028G,，所配量杯、勺子、挂钩【做法：】【做法：】1.将红薯洗净去皮，切成丁，放入锅中煮至8成熟 2.在煮红薯的时候，我们对东菱面包机进行操作：A、在面包桶内加入：食用油2小勺、牛奶200 ml、鸡蛋2个、盐1/2小勺、糖6大勺、高筋面粉2杯、酵