我国水产养殖现状

1、1、简介：在过去 20 年,水产养殖是世界范围内食品领域增长最快的行业 世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达，主要有中国、日本、印度和东南亚诸国。我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点，确立了以养为主的发展方针，水产养殖业获得了迅猛发展，产业布局发生了重大变化，已从沿海地区和长江、珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。养殖品种呈现多样化、优质化的趋势，海水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、贝类、鱼类、藻类和海珍品全面发展；淡水养殖打破以“青、草、鲢、鳙”四大家鱼为主的传统格局，鳗鲡、罗非鱼、河蟹等一批名特优水产品已形成规模。我国进

2、行规模化养殖的水产品种类已达50多种，工厂化养殖、深水网箱养殖、生态养殖等发展迅速。水产养殖业已成为我国农业的重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一。2、产量分析：中投顾问发布的2016-2020年中国水产养殖业投资分析及前景预测报告指出，中国的水产养殖产量已经达到4300万吨，有50%是不依赖饲料的，其中滤食性种类，草食性种类超过50%，再加上大量的杂食性种类，这三类占了全部种类的92%，肉食性种类仅占8%。中国的水产养殖是低营养级别的，我们用很少的渔业资源，养殖了大量的水产品。中国每年消耗的鱼粉大概是160万吨，其中100万吨是进口，但从2000年以后中国进口鱼粉量就停止增长。最近20

3、年中国消耗的鱼粉产量没有增加，但是我们的饲料产量持续增加，这说明中国使用鱼粉的效率在提高。中国每年使用的160万吨鱼粉，大概有55%是用于水产养殖，我们用少量的渔业资源，养殖了大量的水产品，中国是绝对的净鱼生产国。中国的水产养殖不但解决了我国的水产品需求、粮食安全问题，还为三农创造了大量的就业机会，而且中国水产养殖对环境更为友好。尽管我国水产品产量每年都有变化，但总体格局不会变化。其基本概念是：（1）世界生产 3 条“鱼” ，其中 1 条是中国产的。（2）中国生产 3 条“鱼” ，其中近 2 条是养殖生产的。（3）养殖生产的 5 条“鱼” ，其中 3 条是淡水生产的，2 条是海水生产的。（4）

4、淡水产品中 70%是由池塘小水体生产的。（5）海水产品中 80%是贝类（ 1000 万吨左右），绝大部分都不能出口。（6）自 1996 年起，我国渔产量统计方法与 FAO 接轨：藻类（ 138 万吨右）属植物蛋白质，不计入渔产量，而贝类直接统计重量（以往去壳，为体重的 1/5 计）。 3：农业大环境下的产业比重：水产养殖业已成为促进农村经济发展的支柱产业。在农村养殖产业中，凡有水面的农村，绝大部分都将水产养殖放在首位，成为农村脱贫致富奔小康的重要途径。在动物饲养业中，我国养殖的主体是生猪，其次是家禽等。 但它们的发展均需要粮食为依托。 而水产养殖，其自然资源的利用率高，它们对粮食的依赖性远低于

5、生猪和家禽。2007 年，全国配合饲料总产量为1 亿吨，其中水产配合饲料仅占养殖总饲料的 10%左右。而且鱼类等水产品均为冷血动物，不必消耗大量的能量维持其体温，故饵+料报酬低，饲料利用率高。因此，对粮食不富有的我国，优先发展水产品养殖应是粮食安全的重国策之一。在动物饲养业中，我国养殖的主体是生猪，其次是家禽等。但它们的发展均需要粮食为依托。而水产养殖，其自然资源的利用率高，它们对粮食的依赖性远低于生猪和家禽。2007年，全国配合饲料总产量1亿吨，其中水产配合饲料仅占养殖总饲料的 10%左右。而且鱼类等水产品均为冷血动物，不必消耗大量的能量维持其体温，故饵料报酬低，饲料利用率高。因此，对粮食不

6、富有的我国，优先发展水产品养殖应是粮食安全的重国策之一。 举例： 水产养殖向种植区延伸稻田种养新技术：以稻作为主，兼营鱼（蟹）饲养和蔬菜（豆）种植。 发展稻田养鱼（蟹），水稻面积我国水产养殖业的现状与发展趋势积占 90%左右，利用边际效益，稻谷不减产，而且生产无公害大米，米价比一般大米高10%；总的经济效益翻一番以上 （平均增效500 元 - 1000 元 / 亩） 。实践表明，实施稻田种养结合，大大提高了稻田的经济效益、 社会效益和生态效益，稳定了农民种粮积极性。这种新工艺，符合粮食保护战略，符合生态养殖要求，符合农业可持续发展战略。 成为水稻种植区农民增收、奔小康的一项富民工程。 4、 我

7、国水厂养殖对外贸易：水产养殖产品对外贸易稳定增长，加快了我国渔业经济全球化进程自 2002 年起，我国水产品出口跃居世界首位。约占世界水产品贸易总额的 10%。2007 年我国水产品进出口贸易达 652.8万吨、 144.6 亿美元。其中出口 306.4 万吨、97.4 亿美元。我同水产品占农产品出口额的26.4%，在我国农产品出口额中居首位。5、 我国水产养殖现在存在的问题水产养殖业的基础设施简陋、 陈旧、经济基础脆弱，机械化程度低，缺乏现代化、高层次养殖生产所必须的物质条件和综合经营规模。 企业缺乏技术贮备，无技术改造和扩大再生产资金，只能维持原状，在市场竞争中处于劣势。养殖水域环境条件不

8、断恶化水体污染日趋严重。据环境监测，全国每天约有 1 亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中有一半以上的水质受到污染；35 个重点湖泊中有 17 个被严重污染；全国 1/3 的水体不适于鱼类生存；1/4 的水体不适于灌溉：90%以上城市的水域污染严重，50%以上城镇的水源不符合饮用水标准；40%的水源已不能饮用；南方城市总缺水量的 60%70%是由于水源污染造成的。 大量的围湖造田造成湖泊沼泽化。我国的湖泊大多数属“老年湖” ，其特点是：水位浅，蓄水量大大减少，水草丛生、 水流不畅。湖北省素有千湖之省：50 年代有大中型湖泊 1065 个、 1240 万亩。围湖造田后，面积减少了 3/4

9、。 剩下 300 多个，面积 303 万亩。著名的洪湖原有水面 120 万亩，围湖造田160 万亩，湖泊迅速沼泽化，鱼产量下降77%。水产养殖的二次污染十分严重在淡水养殖方面：据测算，养1吨鱼淡水鱼，产生的粪便相当于20头肥猪的粪便量。污染最严重的是网箱养鱼。北京密云水库发展网箱养鲤鱼，亩产2 万公斤以上。 经济效益十分可观。但带来的后果是库水水质转肥，其氨态增加了 7.3 倍，有效磷增加了 10.3 倍。结果不得不禁止网箱养鱼，并采取了种种治理措施，其治理费用超过网箱养鱼的利润。 沿海养虾业，生产1吨虾需投饲料 3- 5吨。相当于蛋白质 1- 1.3 吨 ，但 回 收 仅0.1- 0.13

10、吨，大量的氮流入水中污染池水，造成环境污染。人类过度开发养殖业已大大超过了海水的自净能力，不仅对虾病严重泛滥成灾，直接经济损失就达 20 个亿，至今还尚未恢复；而且致使海水富营养化。富营养化带来的危害是赤潮，致使大量水产动物死亡。 污染最严重的是渤海，已有不少专家呼吁再不注意环境保护，渤海将变成死海。水产资源遭严重破坏，不少水域生态失衡比如：河口地区由于饵料生物丰富，是生物多样性最集中之处。 因此在全世界河口地区历来是产品种类丰富的渔场。长江汇集的水量大，长江口是我国的重要渔场。如鲥鱼、刀鱼、 大银鱼、 鳗鲡、 河蟹等世界著名。 现在这些优良的质资源已岌岌可危，有些已基本绝迹（如鲥鱼）。养殖种

11、质退化，病害泛滥自1992年中国对虾流行病爆发以来 ,水产养殖品病害一直不断 ,并且蔓延到其它养殖虾类和 贝类养殖生物 , 使海水养殖业蒙受了重 的损失 。不仅水养殖存在种质退化问题 , 就连我 国几种大众化养殖品种青 、草 、鲢 、鳙“ 四大家鱼 ”种质退化也十分严重 , 性状表现如性成熟年龄提前 ,性成熟个体体重变小 生长速度减慢 ,使达到要求规格的商品鱼养殖周期延长 抗逆性下降 。 造成水产养殖过程 中突发事件经常发生 , 出现大批死鱼现象 , 使不少养殖单位 、养殖户遭受 巨大损失等 。 水产养殖产品质量安全研究薄弱目前我 国水产养殖品质量安全研究十分薄弱 ,标准体系中还存在很多问题

12、诸如 标准体系不健全。我国现存的标准 ,质量不高,配套性不强 ,严重滞后于我国国民经济的发展。农药 、渔药及水产养殖用饲料添加剂等残 留检测方法滞后。由于我国对药物残 留检测工作起步较晚,基础性研究工作较少 ,和国外药残检测相比还有很大的差距,标准的宣传力度不够 。目前我国现有的很多标准有些还停 留在纸面上,根本没有很好地贯彻执行对于一些产品的标准和规范 ,不仅部分养殖单位、养殖户不了解 ,甚至有些主管机构和部门也知之甚少, 或沿用一些过时的标准,或根本无技术指导 。有害物质污染由于环境、养殖工艺、加工、营销等环节存在的种种问题，造成有些水产品不同程度地受到污染，包括重金属、农药、抗生素、激素

13、等残留物污染。尽管这些有毒物质在水中含量很低，但它们可通过食物链的富集作用，致使鱼体内有毒物质的浓度成万倍的提高。所以目前有这么一个情况：西欧等发达国家以“绿色壁垒”为借口，对我国的水产品进行严格的检测和检疫，使我国大部分的水产品进不了国际市场。市场营销处于原始阶段，缺乏品牌意识作为水产大国，我国的水产市场反馈慢，不能适应国际市场优质化、专业（集团）化、信息化和国际化的需要。与国外发达国家相比，市场营销方式十分原始。多数养殖单位、养殖户还没有把水产养殖品像其他行业产品一样树立 品牌,他们参与竞争的意识不强,单纯依靠产品市场价格上扬来增 收创收,而不能从加大养殖对象的科技含量、产品整体包装来获取更高的经济效益和社会效益。 总结：综上所述，50多年来取得了很大成绩，也存在不少问题，特别是进入21世纪后，更感到问题严重性： （1） 传统的水产养殖业严格地讲还没有进入工业革命的时代，尚属农业化、 牧业化的产业。 属劳动密集型的弱质产业。（2） 这种靠消耗资源、 污染环境的