新鲜蔬菜验收标准

1、新新鲜鲜蔬蔬菜菜类类验验收收标标准准品项包装方式图片一般要求特殊要求西红柿*食品筐1、颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，肉厚籽少，味甜中带酸2、无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形、开裂等1、单个重量200-300g2、成熟度7-8分3、籽色白白萝卜编织袋1、颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、粗细均匀、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中2、无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄、褐斑等1、长度30-35cm2、粗细度：周长25-30cm3、去除根须、叶子 胡萝卜*食品袋1、颜色红色至橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心

2、柱细小2、无硬芯，表皮无皱缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土等1、长度17-22cm2、粗细度：周长8-13cm3、去除根须、叶子 黄豆芽食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，芽色洁白晶莹，组织脆嫩2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、根须3、豆壳少1、具有豆芽香味，无异味2、须滤水计量3、可食用部分长度：14-16cm小黄葱*捆好，四周编织袋防护1、葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直无根2、无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲等1、长度50-60cm2、直径1.0-1.5cm3、直径超过2cm拒收金针菇食品袋1、纯白色至微金黄色，菌体挺拔，有光泽，高度基本一致，无杂质、异物等

3、2、菌盖轻微展开，无残缺，断裂，无褐菌柄、黑菌柄，腐烂变质、无病虫害，无畸形等 1、总长度15-20cm2、可食用部分长度：14-18cm3、菌体整齐度80%4、有蘑菇的特有香味，无霉味、异味洋葱*编织袋1、鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度，大小均匀，无畸形2、无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土等1、单个重量250g2、外层表皮去除 瓢儿白*食品泡沫箱1、叶梗白色或浅绿色，叶子深绿色，鲜嫩肥美，2、无根，无黄叶、枯萎、虫害、腐烂、压伤，散塌等1、长度18-22cm2、叶梗部位粗细度：周长22-26cm茄子*食品筐1、色正（青、紫、白）形正（棒形、

4、卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹性不软2、无压伤、虫害、烂斑、皮皱、腐烂等1、籽色白土豆*编织袋1、颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，2、无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮等1、单个重量240g2、发芽，青斑大拒收莲白*食品筐1、外叶浅绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，要剖断面洁白完整2、无黄叶、虫害、萎蔫、雨淋水浸、包心松散1、去除外层破损、脏污叶片2、直径18-25cm3、重量1.2-2.0KG4、品种为平头卷心菜冬瓜*散装1、皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小有一定硬度，表皮平整光滑2、无压伤、烂斑、较软，肉无空

5、隙、水分少、发糠、腐烂1、长度以40-60cm为宜2、粗细度：周长以45-55cm为宜青椒*食品袋或食品筐1、长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，2、无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土等1、长度12-17cm2、籽色白且少黄瓜*食品袋1、颜色青绿，瓜身细长、条直均匀，瓜把小，有光泽2、无压伤、腐烂、断裂、色黄、皮皱、肉白或空心1、可食用部分长度：22-26cm2、粗细度：周长10-13cm3、籽少且色白4、表面带刺 莴笋头*编织袋1、笋形粗壮，条直均匀，茎皮光泽，断面碧绿2、无压伤、裂纹、水锈斑、空心、虫害、毛根、泥土、腐烂等1、无叶无根2、长度25cm3、粗细度：最

6、细处周长10cm,最粗处周长15cm韭菜食品袋1、挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀2、无泥土、杂物、黄叶、斑、枯萎、无花、腐烂、无蜗牛等1、长度:25-35cm2、直径:3-5mm绿豆芽食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，无根须，芽色洁白晶莹2、无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾3、豆壳少1、具有豆芽香味，无异味2、须滤水计量3、长度不超过10cm老姜食品纸箱1、形态完整，具有该品种固有的特征，肥大，丰满，充实2、形态一致，色泽新鲜，表面光滑、清洁3、具有姜特有的辛辣气味，无异味，无杂质，无机械伤、无腐烂霉变，无干焦皱缩，无冻伤。1、生霉的拒收西芹食品袋1、叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩

7、，爽口无渣2、无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎、虫害等1、去叶2、长度：35-45cm豆腐干*食品袋1、外观：形态完整，无明显残缺，厚薄均匀，无焦糊，色泽金黄2、口感：咸淡适中，口感细腻，具有卤制品应有的风味，无酸味、异味，无杂质、异物。1、厚度：3-5mm河粉食品袋1、外观：具有产品固有形态，扁长条形，用手轻拉有弹性，表面光滑，不烂、不生、不皱，厚薄均匀，无杂质、异物2、色泽和气味：洁白鲜亮，有透明感，具有自然大米的固有色泽和气味，无酸味、霉味和异味3、口感：具有天然大米固有的香味和气味，有爽滑感，不粘牙，无牙碜、不夹生莲藕编织袋1、表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水分充足，肉洁白脆嫩，一般为3-4节，2、无外伤、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄等1、藕头至下34节，无藕稍2、表皮发黑、发褐，藕心发黑、有泥的拒收魔芋*食品袋1、具有产品应有的固有形态，用手轻压有弹性，呈胶体状，微紫色，内部可见魔芋粉粒均匀分布，有光泽2、无杂质、异物，口感爽滑适中，不粗糙，无异味大白菜