2018中考生物专题训练人体的营养带解析

1、一选择题1.(2017苏州学业考)下图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是()A.和发挥作用的主要场所都是小肠B.为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C.内含有脂肪酶,可以分解脂肪是大肠,是吸收a、b、c的主要场所【解析】选A。本题考查食物的消化过程。分析示意图可知,和为胰液和肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化,选项A正确。为唾液,能将淀粉分解为麦芽糖,选项B错误。为胆汁,不含消化酶,将脂肪乳化为脂肪微粒,选项C错误。X是小肠,能够

2、吸收a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸,选项D错误。2.(2017长沙学业考)某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品。请回答问题:(1)中学生正处于生长发育期,更应注意合理营养,合理营养是指_而平衡的营养。(2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“_”均衡地吃那五类食物。(3)购买包装食品时,除了要注意是否有QS标志外,一定要查看生产日期和_期。(4)向食品中添加防腐剂可以防止由_引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。(5)作为一名中学生,当发现商家有类似漫画中的违法行为时,在力所能及的范围内,你的做法是_v。【解析】(

3、1)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。(2)根据“平衡膳食宝塔”均衡地摄取五类食物。在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多,越往上需要量越少,最顶端需要量最少,由下往上层为谷类、薯类及豆类,主要提供淀粉等糖类,糖类是人体最重要的供能物质,能为人体提供能量,因此每日摄取量最多的应为第层食物,因为该层食物富含糖类,能满足人体对能量的需求;层为蔬菜、水果类,主要提供维生素;层为肉类等动物性食品,层为奶制品、豆制品,层主要提供蛋白质;层为油脂类,能提供脂肪,食用过多会引起肥胖。(3)食品安全包括两个方面:一是食

4、品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。购买包装食品时,应当关注食品包装上是否有QS标志、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。(4)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,防腐原理就是要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的活动、防止食品腐败变质从而延长食品保质期,由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害。(5)市民发现食品、药品安全违法行为,可拨打12331电话进行投诉举报,这是公民在行使监

5、督权。答案:(1)全面(2)平衡膳食宝塔(3)保质(4)微生物(5)向有关部门举报(答案合理即可)3.合理营养,平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图,图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图,有关说法错误的是()A.青少年正处于身体生长发育关键期,每天需多吃些图甲中c、d层食物B.图甲中c层物质主要在图乙h部位开始消化C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示D.图乙中i处有肠液、胰液等多种消化液,因此是消化食物的主要场所【解析】选C。脂肪在小肠内开始被消化,e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示,C错误

6、。4.青少年正处于旺盛的生长发育期,需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中能满足这一要求的是()【解析】选A。本题考查食物中的营养物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质,所以生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物。奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中含有较多的蛋白质,由图可知选A。5.在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液;在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液;在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液;在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观

7、察到的实验现象是()号试管内溶液褪色号试管内溶液无色号试管内溶液变蓝号试管内溶液无色【解析】选A。1号试管内的果蔬提取液使高锰酸钾溶液褪色,A正确。6.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。以下说法错误的是()食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020水(毫升)50505050温度上升()3A.实验中,应该为20克B.测量过程中,温度计的下端不仅要浸入水中,还要接触锥形瓶的瓶底C.为了减小实验误差,应该设置重复组D.从实验结果可看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁【解析】选B。在锥形瓶里放入一支温度计,温度计的下端浸入水中,但不要接触瓶底,否则测

8、得的数据不准确。7.既是人体的组成物质,又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是()A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素【解析】选B。本题考查食物中的营养物质。食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的。糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切生命活动所消耗的能量主要来自糖类;脂肪是人体内重要的备用能源物质,同时也参与细胞的构成及保持体温;蛋白质是构成组织细胞的基本物质,还能被分解,为人体的生命活动提供能量;维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,但它对人体的各项生命活动有重要的作用。【互动探究】选项中属于有机物

9、的是哪些?不能提供能量的是哪项?提示:四个选项均属于有机物。维生素是不能提供能量的有机物。8.表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100克)的主要成分,据表分析可知()食物糖类(克)蛋白质(克)维生素A(毫克)维生素C(毫克)维生素D(毫克)甲18632200乙64740丙3840120丁6571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类B.夜盲症患者应多吃食物甲C.坏血病患者应多吃食物乙D.食物丁更有助于病人伤口修复【解析】选D。表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类;夜盲症是缺乏维生素A造成的,甲食物中含维生素A较少,应多吃丙食物;坏血病是体内缺乏维生素C造成的,甲食物中含维生素C较多,应

10、多吃甲食物;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。食物丁含蛋白质较多,因此食物丁更有助于病人伤口修复。9.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是()A.是肝脏,它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B.是小肠,是消化和吸收的主要场所C.是胃,能初步消化蛋白质D.是胰腺,它分泌的胰液通过导管流入小肠【解析】选A。图中结构:是肝脏,是小肠,是胃,是胰腺,是大肠。肝脏能够分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,A不正确。8.人体消化系统中,既有消化又有吸收作用的器官是()A.口腔、胃B.胃、小肠C.口腔、胃、小肠D.胃、小肠、大肠【解析】选B。本题考查食物

11、在消化系统中的消化和吸收。消化管的各器官中只有口腔、胃和小肠具有消化功能;只有胃、小肠和大肠具有吸收功能,既有消化又有吸收作用的器官是胃、小肠。故选B。【互动探究】消化管内的哪些器官有消化功能?消化管内的哪些器官有吸收功能?提示:具有消化功能的是口腔、胃、小肠。具有吸收功能的是胃、小肠和大肠。9.(2017东营模拟)下图所示为4种营养物质含量不同的食品,某同学若长期以其中的一种食品为主食,则最易患佝偻病的是()【解析】选B。食物B中含钙、维生素D都很少,若长期以食物B为主食,易患佝偻病。二、非选择题10.如图是探究馒头在口腔中的变化实验,其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答下列

12、问题。(1)描述D步骤加碘液后的实验现象:1号试管_,2号试管_。(2)馒头在口腔中变甜与_号试管的变化相似,即口腔中的_能使部分淀粉转变成麦芽糖。淀粉最终在小肠中分解成_。(3)B步骤中的“搅拌”相当于口腔中的_作用。实验装置为什么要放入37温水中处理?_。(4)通过实验你得出的结论是_。(5)如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”,请完善下列需要更改的设计方案。将B步骤的两支试管滴加等量的_。将C步骤中的一支试管放在37的温水中,另一支试管放在_中。【解析】(1)1号试管与2号试管对照,实验变量是唾液的有无,说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,2号试管遇碘

13、液不变蓝,原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘液变蓝,原因是淀粉遇碘液变蓝色,说明水对淀粉没有消化作用。(2)唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖,使馒头在口腔中变甜,淀粉最终在小肠中分解成葡萄糖,与2号试管的变化相似。(3)实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用,进行充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。(4)通过实验得出的结论是:唾液中含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉。(5)若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”,将B步骤的两支试管滴加等量的唾液;将C步骤中的一支试管放在37的温水中,另一支试管放在0的冰水或80左右的热水中。使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验,说明低温

14、或高温对唾液消化淀粉有影响。答案:(1)变蓝不变蓝(2)2唾液淀粉酶葡萄糖(3)舌的搅拌37是唾液淀粉酶发挥催化(消化)作用的最适温度(4)唾液中含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉(5)唾液0的冰水(或80左右的热水,温度要过高或过低)11.科学的总结和拓展知识能提升学生的学习能力。泰安市某中学生物兴趣小组同学就“消化酶”的问题进行了总结和拓展。请分析回答下列一组有关消化酶的问题。(1)从我们已经学的生物学知识可知,含有脂肪酶的消化液有肠液和_,这些消化液中的脂肪酶能够在_(场所)中将_分解成甘油和脂肪酸。(2)一般认为,唾液腺分泌的唾液中只含有_酶,它能将部分淀粉分解成麦芽糖。(3)有人利用2名捐