第一章合理膳食--平衡营养-检测题

1、.第一章合理膳食平衡营养检测题一选择题（50 分）1人体内最大的消化腺是（）A唾液腺B胰腺C胃腺D肝脏2下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（）A无机盐和维生素B蛋白质和糖类C脂肪和糖类D 脂肪和蛋白质3被胆汁促进消化的物质是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D维生素4饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（）A对消化有抑制作用B 会使平滑肌疲劳C 影响小肠的吸收D 会患肝炎5食物中的蛋白质经消化转变成（）A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油6“绿色食品”指的是（）A 富含叶绿素的食品 B 新鲜的蔬菜 C 无污染，安全，优质的食品 D 贴有“绿色”防伪标记的食品7 遇碘变为蓝色的物质是（）

2、A淀粉B麦芽糖C氨基酸D葡萄糖8肝脏有病的人，应少吃的食物是（）A蔬菜B饭C瘦肉D油煎蛋9人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A小肠B大肠C胃D口腔10人体最重要的供能物质是（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素11下列中哪项不是物理性消化（）A牙齿咀嚼B舌的搅拌C胃肠蠕动D唾液淀粉酶对淀粉的消化12在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A口腔B食道C胃D 小肠13试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（）A唾液、胃液、肠液B胃液、胆汁

3、C胰液、肠液、胆汁D 肠液、胰液14下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（）A小肠长约5 6 米B粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D小肠壁内有肠腺15由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（）A循环系统B消化系统C呼吸系统D运动系统16肥肉在人体内消化后的终产物是（）A二氧化碳和水B二氧化碳、水和尿素C脂肪D甘油和脂肪酸可编辑.17下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（）A唾液B胃液C胰液D 肠液18小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是()A 、没吃早饭出现低血糖现象B、天气太热C.没有写完作业，怕老师批评D 、上课想睡觉19下列消化系统的器

4、官中，不与食物直接接触的是（）A食道B胃C肝脏D咽20下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（）A肠腺B胰腺C肝脏D以上都是21. 下列成分属于糖类的是（）A氨基酸B淀粉C脂肪酸D维生素22能为人体供能的营养物质有（）A糖类、无机盐、维生素B糖类、脂肪、蛋白质C水、无机盐、维生素D糖类、脂肪、维生素23下列符合合理膳食的是（）A多吃蛋白质食物B不偏食、不挑食、不暴饮暴食C多吃蔬菜和甜食D只吃零食不吃饭24 购买食品时，应当关注食品包装上的（）A营养成分B生产厂家生产日期保质期25胃对下列食物的排空时间由长到短的顺序是脂肪、蛋白质、糖B脂肪、糖、蛋白质C蛋白质、糖、脂肪D 糖、蛋白质、脂肪二填空简答

5、题（50 分）1请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位：（10 分）消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺流入的部位2人体摄取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物质是_、 _和_。（ 6 分）3现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：（8分）可编辑.(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是。(3)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是。 (4)早餐中不经过消化，可以直接被吸收

6、的营养成分是。4如果把米饭在口腔中慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？为什么？（4 分）5、为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响,某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：（10 分）试管编号加入物质温度PH 值滴加碘液后颜色变化12ml 淀粉糊， 2ml 蒸馏水377变蓝色22ml 淀粉糊， 2ml 唾液377不变色32ml 淀粉糊， 2ml 唾液457变蓝色42ml 淀粉糊， 2ml 唾液371.8变蓝色（ 1） 试管 1 和 2 比较，说明：（ 2） 试管 2 和 3 比较，说明：（ 3）试管 _和 _比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH 值的影响。（ 4）试管 2 滴加碘液后不变色的原因是：6.案例分析： 隋唐时期， 我国医学家孙思邈(公元 589-682)有一个地区发现， 当地的富人中有很多脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地家人中，有很多皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病” 。孙思邈后来通过疗法，治好了“穷病”和“富