硕士论文钟表零售企业库存管理方法及应用研究

1、硕士论文-钟表零售企业库存管理方法及应用研究 中文摘要随着我国经济的高速发展,市场经济日益成熟,商业从计划经济走向市场经济体制。商业零售企业的竞争,己经不仅仅是价格的竞争、服务的竞争,而是管理的竞争,应用现代化工具和手段的竞争,是企业的规模和效益的竞争。企业规模扩大,实现连锁经营时均面临着如何降低管理费用,降低经营成本;如何科学合理的订货,快捷的配送,有效提高商品的周转率,降低库存,提高资金的利用率;如何避免组织机构庞大,机构重叠,人员编制不合理的现象。本文主要研究钟表零售业库存中的三个重要问题:需求量预测、钟表零售业库存优化控制模型的建立以及安全库存的设定。第一章介绍了本文的研究背景,说明了

2、零售业库存的作用和意义,指出了钟表零售业本身具有的特点,库存管理理论的发展。同时,对国内外零售业库存管理研究现状进行了分析。第二章分析了零售业的特点,库存和库存管理的概念,零售业库存中的分类问题。研究了库存管理控制的衡量指标、库存管理理论模型。第三章介绍了天津钟表眼镜的企业规模、发展历史等基本情况及其经营范围。对其所经营的不同类别商品的特点进行了简单的分析,发现在组织流程、管理结构和库存现状等方面该企业还存在很多问题。第四章介绍了钟表眼镜零售业库存管理和控制的目标,从整体库存控制优化模型和局部库存控制优化模型两方面给出钟表零售业成品库存管理与控制优化方法。在局部优化模型中对钟表销售量进行了有效

3、的预测,根据预测结果确定库存策略。研究了钟表零售业维修配件库存管理与控制优化方法。第五章对某著名钟表眼镜零售公司的库存管理问题进行优化。分析了销售量的历史数据,根据历史数据分别对成品和配件的需求量进行有效的预测,计算最优库存控制方案,确定了订货点、货量以及安全库存量。通过计算得出优化后的库存费用和库存周转率都要大幅度下降。第六章是结论和对今后研究的展望。关键字:钟表零售业、库存管理、需求量预测、安全库存 , ., ,.皿 , 珈, ., :, . , : , .,:, ., ,. ., , ., .珏 ,. ,. , . .,.。. , , . .: : : 第一章绪论第一章绪论.研究背景随着

4、我国经济的高速发展,市场经济日益成熟,商业从计划经济走向市场经济体制,最大的变化是企业要在激烈的市场竞争中生存、发展。同时,商品流通环境己逐渐由生产者导向演变为消费者导向,因此零售企业必须及时了解瞬息万变的市场需求和数以万计的商品信息,不断更新服务项目及手段,形成多元化的经营方式和高效低成本的管理体系,并与全国乃至国际经济系统接轨。商业零售企业的竞争,己经不仅仅是价格的竞争、服务的竞争,而是管理的竞争,是应用现代化工具和手段的竞争,是企业的规模和效益的竞争。企业规模扩大,实现连锁经营时均面临着:如何降低管理费用,降低经营成本;如何科学合理的订货,快捷的配送,有效提高商品的周转率,降低库存,提高

5、资金的利用率;如何避免组织机构庞大,机构重叠,人员编制不合理等现象。在这些影响因素中,库存是影响大型零售企业收益的关键因素。由于企业无法精确预测未来商品的需求状况,不得不维持一定量的库存来调节商品的需求和供给,从而保证销售活动的顺利进行,使企业能够及时满足顾客需求,避免商品缺货现象的发生;另外,库存的设置还有利于降低商品订货成本。同时企业也注意到库存商品要占用资金,发生库存维持费用,并且存在库存积压而产生损失的可能性。因此,大型零售企业若想在当今激烈的市场竞争中立于不败之地,必须对企业的库存状况进行合理有效地控制。零售行业历来是竞争激烈的行业,也是世界上公认增长较快的行业,美国的沃尔玛集团连续

6、三年雄居世界强之首。国内的零售业近几年也呈现高于速度的增长态势。零售业态的多样化、国际零售巨头在我国的快速扩张、消费者需求的复杂多样,为我国零售企业带来了更多的挑战。零售业是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费或售给社会集团供公共消费的商品销售行业。因此消费者需求的不断变化要求零售企业必须对市场需求做出快速反应,保持较高的顾客满意度。从零售企业库存的角度看,较高的顾客满意度往往伴随较高的库存水平。如何在保持顾客满意度的同时,保持尽量低的第一章绪论库存水平,是零售企业所要解决的一个重要问题。“库存在英语里面有两种表达方式:拶和,它表示将用于将来目的的资源暂时处于闲置状态

7、。一般情况下,人们设置库存的目的是防止短缺,协调供需关系。另外,它还具有保持生产过程连续性、分摊订货费用、快速满足顾客需求的作用。在企业生产、零售业经营过程中,尽管库存是出于种种经济考虑而存在,但是库存也是一种无奈的结果,它是由于人们无法准确预测未来的需求变化,才不得已采用的应付外界变化的手段。也是因为人们无法使所有的工作都做得尽善尽美,才产生一些人们并不想要的冗余与囤积。持有一定数量的库存是零售企业保持其经营活动正常进行的前提。从理论上讲,如果企业能够准确预测市场需求,上游供应商的供应可靠性较高,则可以拥有少量库存,甚至零库存。但从我国零售企业的实践分析,这两点都难以达到。一方面,由于顾客需

8、求的多变性和复杂性,企业对顾客需求的预测总会存在误差,顾客需求对企业具有很大的不确定性,为了降低因顾客需求不确定性带来的风险,企业必然要保持一定量的库存,企业感觉的风险越大,则库存持有水平越高;另一方面,由于零售企业与上游供应商之间的利益关系,没有建立信息共享平台,对供应商的透明度太低,信任度不够,也是零售企业形成大量库存的原因之一。物资存储是物资流通不可缺少的环节。一个企业在经营活动中,物资的耗用是经常性的、小批量的或者是零星分散的,有些还带有季节性、周期性。而物资供应一般是分期的、大批量的进货,所以需用存贮来解决物资供需的配合和协调问题。零售企业经营的产品品种庞杂多样,数量较多,大型零售企

9、业往往经营数万甚至数十万种商品,这必然给企业库存管理带来巨大挑战。我国多数零售企业采用传统的库存管理模式,即根据对市场需求的预测,决定什么时间采购、采购多少。由于存在预测的不确定性,必然会带来两种风险:缺货和积压。缺货是顾客的实际需求超出了企业的预测所致;积压则是实际需求小于企业预测水平所致。对零售企业来说,缺货带来的是无形的空间浪费和顾客满意度降低。存贮量过小,就不能保证物资的及时供应,而后造成销售的停顿。商品缺货是零售运营当中存在的一个严重问题。在我国的零售业中,缺货率高达.%,消费者在面对缺货时,有%人会取消购买或到其他商店购买。有调查统计:如果一家商店的销售额为.亿元时,会因缺货而损失

10、万元的销售业绩。造成缺货的原因不是由于供应商的生产能力不能满足商店需要,而是因为供应商与零售商之间在信息传递上的断裂。当存贮量过大时,又会造成资源的积压,过多的占用资金。当零售企业出现产品积压时,为了处理积压商品,需要降低产品的销售价格或采第一章绪论取其他方式,这会带来经济损失,还可能因为积压货物占压资金和占据仓储空间,而影响选择更有市场价值的商品。同时库存还掩盖了企业众多管理问题,如计划不周、采购不力、生产不均衡、产品质量不稳定及市场销售不力等。因此,必须对库存物资进行科学的管理,采用合理的存贮策略。钟表零售店属于一种单品类商品零售店。作为零售类企业,钟表店也具有零售行业的基本特点,也存在库

11、存管理上的问题。但钟表零售业本身有其特殊性,如不同的钟表档次差异很大,所面对的消费者的阶层各不相同。随着手机等消费品具有计时、报时功能逐渐成为普通消费品,钟表产品有成为奢侈品的趋势,所面对的消费阶层逐渐提高。因此对于钟表这种特殊消费品的零售业库存管理问题将成为钟表行业需要研究的领域。我国目前对钟表零售业的库存管理问题研究还相对较少,本文将对钟表行业的库存管理问题进行初步探讨,并应用库存管理理论和控制方法对国内某著名钟表连锁店进行实例分析。.国内外零售业库存管理研究现状分析.国内外零售业库存管理研究现状管理专家说,库存是万恶之首。库存占用了大量的流动资金,影响着企业的资金运转效率,掩盖了企业的隐

12、患。一旦库存水平下降,掩盖的问题开始显露,企业将陷入困境。库存控制又称库存管理,是对制造业或服务业生产、经营全过程的各种物品、产成品以及其他资源进行管理和控制,使其储备保持在经济合理.的水平上。国外对于库存管理的研究由来己久,早在年哈里斯.第一个对商业中的库存问题进行了研究,建立了一个简单的确定性模型,求得了现在被称为经济订货批量公式 够的最优解,该模型是后来绝大多数独立需求模型的基础。第二次世界大战后,研究人员对随机性、多品种、多阶段或非平稳的库存模型进行了广泛的研究。在所建的模型中已考虑到了需求的随机性、非平稳性,供货滞后的随机性,以及多阶段、多品种、多级的库存管理模式。近几十年来,随着全

13、球化的市场经济以及计算机与通信技术的发展,供应链的概念得到了广泛的应用,企业之间的竞争将逐步转变为供应链体系之间的竞争。在这种大环境中,先行者们研究了许多先进的基于供应链的库存管理方法。业内专家曾指出,零售业赚钱之道分三个阶段:一是进销差价;二是在供应第一章绪论商那里找利润;三是优化供应链,降低物流成本。随着竞争的加剧,靠第一种方式取利的时代已基本结束。从供货商手里找钱是第二种方式,例如向供应商收上架费、咨询服务费甚至条码费等,则是目前大多数中国超市所采用的办法。因为不断举行的促销活动与价格战,使得进销差价越来越小。沃尔玛则一直钟情于第三种,它花费亿美元从休斯公司购买了商业卫星,实现全球联网。

14、现在,沃尔玛每一问连锁店都能通过卫星传送信息,每一辆运货车上都配备全球定位系统。通过卫星和电脑互联,公司总部可以随时清点任一家连锁店内库存、销售和上架的情况,并通知货车司机最新的路况信息,调整车辆送货的最佳线路。这样,沃尔玛最大限度地发挥了公司的运输潜能、提高了工作效率。据调查,沃尔玛的库存流量速度是美国零售业平均速度的两倍。通过降低成本,沃尔玛超市所售货物在价格上占有绝对优势,从而成为消费者的最佳选择。下面简单介绍几种当今最先进的库存管理技术与方法:、伽管理系统供应商管理库存 吼可,皿,打破了传统的各自为政的库存管理模式,体现了供应链的集成化管理思想,同时适应了市场化的需求。的主要思想是供应

15、商在用户不是最终用户,而是分销商或批发商的允许下设立库存,确定库存水平和补给策略拥有了库存控制权。供应商管理库存的实施主要分为以下几个部分:前期准备阶段、实施阶段和管理库存评估阶段。供应商管理库存的前期准备阶段主要体现在战略层次上。就是采取哪种供应商管理库存形式,选定某一个供应商作为自己实施的合作伙伴,制定相互之间的契约关系以及供应的目标。供应商管理库存的实施阶段是最为重要和复杂的。它主要体现在战术层次上,为适应供应商管理库存的组织机构变革,买方企业和自己的合作伙伴供应商共同组建一个工作团队,设立一些新的职能部门,以及了解整个供应商管理库存如何具体运作。供应商管理库存的评估。包括根据双方企业实

16、施供应商管理库存之前制定的目标,确定一些经济指标,对实施前后作一个对比,如果达到预期效果就进入全面实施阶段,如果达不到就返回到供应商管理库存评估阶段,进行改进和完善,直至通过再进入供应商管理库存的全面实施阶段。精心设计与开发系统,不仅可以降低供应链的库存水平,降低成本,而且用户还可获得高水平的服务,改善资金流。第一章绪论联合库存管理巧,管理学家从企业分销中心的功能得到启发,对现有的供应链库存管理模式进行了新的拓展和重构,提出了联合库存管理新模式,即基于协调中心的联合库存管理系统。联合库存管理是解决供应链系统中田于各节点企业的相互独立库存运作模式导致的需求放大现象,提高供应链同步化程度的一种有效

17、方法。联合库存强调供需双方同时参与,共同制定库存计划,使供应链过程中的每个库存管理者供应商、制造商、分销商都从相互之间的协调性考虑,保证供应链之间节点的库存管理者对需求的预期保持一致,从而消除需求变异放大现象。徐章一【提出了联合库存管理策略的四种实现形式:供方的联合库存管理形式、货存需方的联合库存管理形式、货存第三方的联合库存管理形式、客户铺底的联合库存管理形式。分析了其适用范围、运作机理和实现机制。多级库存优化与控制在一个典型的供应链中,主要的目标在于供应链的全局性优化与控制,降低整个系统的成本,要考虑各机构之间的相互作用以及这种相互作用对各机构库存策略的影响。而要进行供应链的全局性优化与控

18、制,则必须采用多级库存优化与控制方法。多级库存的优化与控制是在单级库存控制的基础上形成的。多极库存控制系统根据不同的配置方式,有串行系统、并行系统、纯组装系统、树型系统、无回路系统和一般系统。多级库存管理方法有两种:一种是非中心化分布式策略,另一种是中心化集中式策略。非中心优化策略是各个库存点独立地采取各自的库存策略。这种策略在管理上比较简单,但是并不能保证产生整体的供应链优化,如果信息共享度低,多数情况产生的是次优的结果,因此非中心化策略需要更多信息共享,通过协调的办法获得库存的优化。但是中心化策略在管理上难度大,特别是供应链层次比较多,即供应链的长度增加时,增加了协调控制的难度。思想即准时

19、制,就是围绕所要生产的主产品,应当在正确的时间、正确的地点,按照规定的数量得到真正需要的物料,按照各种物料真正需要的时间确定订货与生产日期,以避免库存积压。这是由日本丰田汽车公司在世纪年代为适应消费需求多样化、个性化而建立的一种生产体系。它采取的是多品种、少批量、短周期的生产方式,大大消除了库存,优化了生产物流,减少了浪费。相对于国外,国内学者对供应链库存管理的研究要晚一些,涉及到的内容也第一章绪论不多,主要有二级系统的库存控制、多级系统的库存控制以及供应链上节点企业之间的组织协调和系统集成等方面。下面也根据文献资料分别进行叙述:牟德一和陈秋双一起合作【提出了一个基于安全库存的二级库存系统的优

20、化方法,建立了一个二级库存系统模型,以系统运行的期望总费用最小为目标构造系统优化的目标函数,并给出了数值求解算法。郜振廷【在供应链管理方面提出了一些新思想,如:企业物流发展三阶段论、塘坝效应规律、网点稠密化规律等等,并第一次针对美国著名供应链专家.教授的“需求变异放大原理”提出了反定律,认为在买方市场条件下,需求变异缩小原理也在发挥着不可忽视的作用。另外,他对海尔物流创新模式进行了详细的分析和总结。黄培清州提出改善供应链库存管理的几项措施。为供应链库存管理而设计,保证在供应链集成管理中的有效信息传递,克服组织障碍,重新设计组织激励,研究和建立供应链性能量度,加强理解客户需求的不确定性。马士华】

21、卅对供应链中的库存问题进行了详细分析,并对供应商管理库存、联合库存管理等供应链库存管理方法进行了详细的阐述。并与徐贤浩一起提出了供应链网络结构模型,建立了供应链网络结构模型的多级库存控制模型,根据经济批量原理,求出了最佳订货批量和最佳订货批量周期。国内外在对库存管理方面建立了很多的决策模型,对研究库存管理有着很重要的理论指导意义,但离实际运用还有一定的距离。同时也建立一些库存管理支持系统,例如供应商管理用户库存、合作计划、预测及补给系统等,这些产生了比较好的实用效果。但库存管理牵涉到的方面太多,要达到既能快速响应顾客多变的需求,又能降低供应链成本,需要进行全面的考虑,本文尝试进行这方面的探索。

22、.钟表零售企业库存管理研究现状分析从钟表产品档次来看,世界钟表产品分为豪华高档、高档、中高档、中档和低档五个层次,如果把它们按数量比例叠加起来,呈现出一个金字塔型的图像,金字塔顶尖是高档、豪华高档,其数量只占%,中高档和中档处在金字塔的中部,数量只占%,其余的%都属低档产品。不同档次的产品差价很大,价格低廉的低档手表只有几十元,高档名表可以达到几十万甚至上百万。由于不同种类钟表巨大的价格差异,因此给钟表的库存管理造成巨大的困难。需要对不同第一章绪论价格的钟表进行分类,分别进行库存管理。还要根据不同地区消费结构的不同,对不同档次钟表的需求量分别进行预测,制定不同档次商品的比例结构,使用不同的库存

23、策略。由于不同档次的钟表库存策略不同,因此不能形成规模效应,使得库存成本增加。另外对价格昂贵的高档钟表还要采取特殊的安全保障措施,进一步增加了库存费用。对于不同种类的钟表还要采用不同的方法创造不同的环境,以保证钟表不会被环境破坏如木制钟表要在湿度适宜的环境中储存,而造成巨大损失。我国的钟表零售业很多采取“以修带卖的模式,钟表维修也是钟表零售店的一个主要经营项目,并且近些年该项产值迅速提升。因此对维修配件的库存管理也是钟表零售商所要重点研究的问题。钟表产品目前的库存管理现状:、库存控制策略简单化钟表零售企业库存控制的目的都是为了保证供应链运行的连续性,应付不确定需求和保障资金链的安全性。了解和跟

24、踪不确定性状态的因素是第一步,第二步是要利用跟踪到的信息去制定相应的库存控制策略。许多钟表零售公司对所有的商品采用统一的库存控制策略,商品的分类没有反映供应与需求中的不确定性。在传统的库存控制策略中,多数是面向单一企业的,采用的信息基本上来自企业内部,其库存控制没有体现供应链管理的思想。因此,如何建立有效的库存控制方法,是实行库存管理的重要内容。、安全库存设置随意,钟表零售企业为了应付不确定性,都设有一定的安全库存量。正如前面提到的,设置安全库存是零售业采取的一种应急措施。问题在于,顾客需求具有高度不确定性,同时企业内部管理水平低下和信息滞后与透明度不高现象使得安全库存量成为鸡肋。由于缺乏相应

25、的商品品类分析等有效措施,一方面为了保持服务水平不得不维持一个较高的安全库存量,为此付出较高的代价;另一方面又为了资金链的安全而随意限制高周转率的商品库存,最终形成畅销品不安全,滞销品库存时间长的局面。.本论文研究的思路库存管理中要解决的三个主要问题是:确定库存检查周期、确定订货量、确定订货点。对于钟表企业库存控制来说,除以上要解决的问题外,还存在商品品类多、单品销量小,具有需求不确定性、多周期需求库存和对市场快速反应的特第一章绪论点。研究钟表企业的库存管理应从分析钟表企业库存管理的现状入手,应用现代的库存管理思想和方法,对钟表企业库存控制策略进行详细的分析,从而理出钟表零售企业库存控制整体思

26、路,并尽可能通过实证,分析钟表零售企业长期库存控制管理战略,发现问题,提出解决措施与对策,为钟表零售企业的可持续发展提供有益的参考。.本论文的主要工作本论文通过对国内某钟表眼镜企业库存控制和管理的现状进行分析,应用现代库存管理的思想,分析了钟表眼镜企业的库存控制管理方法和控制手段,给出了钟表需求量预测以及库存控制的优化模型:最后通过对某企业的实际分析和研究,指出本文所建立的库存控制模型对降低库存成本具有明显的效果。本论文的主要工作包括:通过对零售业库存控制现状的分析,阐明国内某钟表企业进行库存控制和管理的紧迫性、重要性及其重大意义;介绍了零售业、库存和库存管理的基本概念和特点、库存管理的衡量标

27、准,以及传统的库存管理方法和现在的库存管理方法。文章还介绍了诸如,和等现代相关库存管理方法。系统提出钟表企业库存控制和管理的概念;介绍了天津钟表眼镜的企业规模、发展历史等基本情况及其经营范围。对其所经营的不同类别商品的特点进行了简单的分析,并通过分析,发现该企业现有的库存管理方法存在很多问题。给出了钟表需求量预测以及库存控制的优化模型;从不同的角度介绍了钟表零售业库存管理和控制的目标,从不同方面给出了钟表零售业成品库存管理与控制优化方法以及钟表零售业维修配件库存管理与控制优化方法。通过公司的实证分析,对该公司的库存管理问题进行优化,分别对成品和配件的需求量进行预测,根据预测结果计算最优库存控制

28、方案。通过计算得出优化后的库存费用将明显下降,表明本文所建立的库存控制模型对降低库存成本具有明显的效果。第二章零售业库存及库存控制理论基础第二章零售业库存及库存控制理论基础.零售业特点及库存.零售业的特点零售业发展历史悠久,西方对其进行分析的理论很多。我国零售业正处于蓬勃发展阶段,年月,中国商业联合会正式加入“国际零售论坛组织,成为该组织的第名成员。年月中国商业联合会发布我国首部“中国零售业白皮书,这是我国首次发布的反映行业发展情况的白皮书。白皮书预测:未来年,中国零售市场中%的市场份额将由中小超市占领,大卖场的市场份额约为%,百货店约为%,其他各种零售业态可能不会超过%以上的市场份额。因而探

29、讨零售业的未来以及在零售业中如何实现优化控制,包括对零售业的流程设计和零售库存管理的研究将是很有意义的。零售业指的是将商品或服务销售到最终消费者手中所必需的一切商业活动的总括行为。零售商业指拥有商品或服务并在生产商和最终消费者之间起中介作用的企业。最早开始零售业的是无店铺的商贩,采取物物交换的方式延续到十七世纪。生产的进步、商品数量的增加、人口的增长以及城市的发展促使杂货形式的零售店铺出现。随着生产力的进一步发展和人们需求的上升,家庭式的零售店已经无法满足社会发展的需要。现代零售企业的出现适应了这一要求,并在买方市场的环境下,逐步成为市场的主导力量。消费者的需要和市场竞争对零售企业提出了共同的

30、要求,不仅要求企业的运营经济有效率,而且要能够对市场的变化快速做出反应。由于终端商品市场已经进入微利时代,产品的价格竞争趋势及制造业全球采购的发展趋势迫使构成供应链的所有企业都有面临进一步降低经营成本的压力。一方面,竞争形势要求每一个企业都将注意力引向提高内部管理水平和外部协调能力,从中挖掘利润空间;另一方面,全球经济一体化、用户个性化需求、激烈的市场竞争,使所有的企业都必须在提高服务水平,降低成本的同时提高市场反应的速度。目前在全球综合零售业独领风骚的沃尔玛正是由于围绕这两个方面不断创新求变,才在激烈的市第二章零售业库存及库存控制理论基础场竞争中获得并保持了优势。零售企业位于物流供应链的末端

31、,直接面向顾客。在供应链网络优化控制中,库存的动态优化控制是个难点。现实中供应链的需求变异放大以致需求预测的不确定性,导致了企业控制库存的难度加大。由于库存控制中所有决策是基于预测,因此控制中的不确定性会时常发生。此外,在供应链中每个节点企业都是能够独立做出决策的子系统,这些子系统根据自身情况做出局部优化,而这些局部优化相对于整个供应链系统并不是最优的,甚至可能导致类似“牛鞭效应”的负面影响发生,因此整个系统的全局优化显得至关重要。目前,国内外已有许多学者从不同领域对供应链库存问题加以研究。零售商业可以按照不同的分类方式进行划分。必须认识到零售业是随着社会、经济等环境的发展而不断发展和变化的,

32、所以零售业的分类不可能是一成不变的。通常零售业可以按照产品组合、服务程度、促销渠道、价格策略进行分类:产品组合涉及到产品的广泛性和特定商品的花色规格齐全程度,从这个角度可以将零售业分为经营多种商品的百货商店、便利店、超级市场和只经营一种或几种相关商品的专业商店。零售商向消费者提供的服务也不尽相同。自助型零售只设立收款台,优先服务型零售配置一定数量的顾客服务人员,而一些豪华高档商品店则提供全面的零售服务。零售业促销渠道也是多种多样的。直销即上门销售适合新产品的推广,邮寄商品目录的方式在西尔斯曾经获得巨大的成功, 销售主要针对没有时间去百货商店的上班族,自动售货机促进了饮料的销售。零售商战略的不同

33、导致了不同的价格策略,既有采取每天低价、加速商品周转的零售企业,也有采取高价、低速运转的零售企业。前者对在可接受质量范围内支付最低价格获得某种商品或服务的顾客有极大的吸引力,后者强调商品在顾客心目中的标志和象征。.库存及零售业库存库存是指商业组织中所有存储的,以备将来所使用的物料和商品的所有组成。一般情况下,人们设置库存的目的是防止短缺,就像水库里储存的水一样。另外,它还具有保持生产过程连续性、分摊订货费用、快速满足用户订货需求的第二章零售业库存及库存控制理论基础作用。无论是在生产企业,还是流通企业,库存无处不在。当顾客订货后要求收到货物的时间比企业从采购材料、生产加工到运送至顾客手中的时间要

34、短的情况下,为了填补这个时间差,就必须预先准备一定数量的该商品,也就是说要有一定数量该产品的库存。一般来说,企业在销售阶段,为了能及时满足顾客的要求,避免发生缺货或延期交货现象,需要有一定的成品库存。在采购阶段,为了保证生产过程的平稳化和连续性,需要有一定的原材料、零部件库存。尽管库存是出于种种经济考虑而存在,但是库存也是一种无奈的结果。它是由于人们无法准确预测未来的需求变化,才不得以采用的应付外界变化的手段,也是因为人们无法使所有的工作都做得尽善尽美,才产生一些人们并不想要的冗余与囤积?不和谐的工作沉淀。因此,既要防止缺货、避免库存不足;又要防止库存过量,避免发生大量不必要的库存费用。对于企

35、业而言,库存主要有以下几个作用:调节供求差异,保证生产经营活动的正常需要。对物品的需求,是随生产经营活动的进行而不断发生的,但需求与供应在时间和数量上又往往是不同步的。因此,只有保持一定的库存量,才能保证企业生产、经营活动的正常需要。库存保证生产经营的持续性,防止因缺货而发生非正常中断。稳定生产、经营的规模,获取规模经济效益。企业只有按照适当的数量一定的规模组织产品生产和货物供应,才能够利用规模经济效应,获取良好的经济效益。一方面,在采购过程中,批量采购可以分摊订货费用;另一方面,在生产过程中,采取批量加工的方式,可以分摊调整准备费用。缩短订货提前期,加快市场反应速度。当工商企业维持一定量的成

36、品库存时,一旦客户需要就可以迅速供货,缩短客户的订货提前期,增强企业对客户需求的快速响应能力。缓冲不确定性因素的影响。在企业生产经营的实践中,由于某些主观或客观的因素如预测、计划不准确、生产事故、运输故障等,出现作业失误,往往是难以完全避免的。这个时候,如果企业保持有一定的库存,就可以缓冲作业的失误,保证生产经营按预定的要求继续进行。由此可见,维持适当的库存,对于调节工序,保证生产经营活动正常而有效地进行,并获得良好的经济效益,都是十分必要的。库存可以从以下三个方面进行分类:、按货物所处状态分静态库存:这种库存为人们一般认识意义的库存概念,它是长期或短暂第二章零售业库存及库存控制理论基础处于储

37、存状态的库存。动态库存:这一库存不仅包括静态库存,而且还包括制造加工状态和运输状态的库存。、按货物的形态分原材料库存:尚未经过加工过程或只经过简单加工处理的那些原材料,由制造业经采购后生产前那段状态的库存。零部件和在制品库存:已经经过生产过程,但尚未最终完工,等待下道工序生产加工的状态库存。制成品库存:生产加工过程已经结束,等待销售或出库的状态的库存。、按经营过程分节假日或季节性库存:有时在节假日或季节性时期,市场需求特别旺盛,可能出现供不应求的状况,为了避免这一被动经营的局面,采取提前采购相应所需货物而建立的库存。促进销售库存:由于企业要开展促销活动,有计划地建立针对相应客户的货物库存。日常

38、性库存:在一般正常的经营情况下,为满足生产和供应的需求而建立的库存。安全性库存:由于生产和市场供应过程中有大量不确定因素,为摆脱被动局面而保持一定数量水平的货物库存。投机性库存:先前得知物价上涨或原材料或货物短缺,由于获利思想的驱动,而建立相应货物的库存。积压性库存:由于货物长期处于库存状态,造成货物品质水平下降丧失规定标准的实用价值水平或市场不再需求此类货物,因而造成库存。总体来说库存管理的目的有以下四个方面:、满足需求:需求所表现的类型为需求数量、需求率和需求模式等三种。需求数量在不同时期有不同变化,需求率指单位时间的需求量,需求模式指货物出库的相应方式。由于有上述类型的变化,库存类型也随

39、之变化。、提供补给:库存的存在必须是不断补充货物,将货物加入库存。补给可分为数量、模式和前置时间等类型。补给数量指接受入库的订货量;补给模式指货物出库的相应方式;补给的前置时间指决定某项货物到实际入库之间的延续时间,库存为货物入库提供货物空间和时间。、优化服务:库存充足、本地化可以缩短订货周期,从而提高客户服务水第二章零售业库存及库存控制理论基础平。、降低库存成本:库存成本指维持库存和不维持库存所耗费的代价。一般包括购入成本、定购成本、储存成本、缺货成本。一般地,在精益生产中,我们定义的库存是所有准备销售给客户的但是还滞留在手上的东西。因此简单的说,库存原材料半成品成品。国内的企业还有一块很大

40、的库存,就是在售后服务系统内,在标榜的种种优质服务、金牌服务的背后对客户潜在的质量问题,对公司意味着大量的备件分布在售后服务点,中国的幅员辽阔,几乎把这个变成一场噩梦,几个亿的资金积累在售后服务体系中,在中国大型零售企业中是常有的。所谓的库存管理是指在商业组织内涉及存货决策的一切职能。库存管理通过制定政策、制定流程和开展行动的方式来确保在任何时候,对于每一个存货单项,商业组织都拥有合适的数量。库存控制是以控制库存为目的的方法、手段、技术以及操作过程的集合,它是对企业的库存包括原材料、零部件、半成品以及产品等进行计划、协调和控制的工作。库存控制的内容,主要是根据市场需求情况与企业经营的目标,决定

41、企业的库存量、订货时间以及订货量等。具体地说,库存控制就是要解答以下问题:如何优化库存成本怎样平衡生产与销售计划,来满足一定的交货要求怎样避免浪费,避免不必要的库存怎样避免需求损失和利润损失归根到底,库存控制要解决三个主要问题:确定库存检查周期;确定订货量;确定订货点何时订货。库存控制的目标有两个:一是降低库存成本,二是提高客户服务水平。这两个目标之间存在背反关系:在其他条件相同的情况下,保持高水平的服务就必须付出高额的库存成本:同样,降低库存必然以服务水平的下降为代价。库存控制就是要在两者之间寻求平衡,以达到两者之间的最佳结合。零售企业库存管理的特点:、需求的复杂性。零售企业面对的不仅有日常

42、的消费,还有突然性的大型订单。需求的随机性不仅受所在区域和消费群体的影响,还受广告、季节等的影第二章零售业库存及库存控制理论基础响。、库存商品多样性。零售商品有食品等快速消费品和电器等缓慢消费品之分;保鲜商品和不易变质商品之分。一刀切的库存策略显然不能普遍适用于不同类型的商品。、库存商品销售关联性强。各种商品之间的需求并非服从独立同分布,由于零售商品在出售时通常能带动相关销售,一般模型难以解释某种库存策略的优化。、存在零售点库存商品之间的协调。各个零售点之间的库存不是独立的,存在相互调拨,这种现象的普遍存在是合理的,如果服从某一调剂规则,则经济性是显而易见的。零售企业不仅具有一般库存系统的结构

43、特征,更具有其自身的特点。然而,在目前所研究的文献中,缺乏对这些特点的考虑,这是由于如果同时将这些复杂的现实因素考虑到模型中将使得求解变为不可能,即使能获得优化结果,却可能会由于策略的过于复杂而难以实际操作。库存控制基本术语:库存控制中有一些术语及其相对应的符号,现归纳如下:需求量?用户到仓库来提货的数量。有时称作需求率,指单位时间的需求量。对于制造商来说,有时亦称消耗量或消耗率。订货批量?仓库根据需求,为补充某种物资的库存量而向供应商一次订货或采购的数量。提前期 ?从发出订单到收到该批新订购货物之间所花费的时间称作订货提前期。再订货点 ?库存随着每日的需要而不断减少,当库存量降低到某一水平时

44、就要启动订货程序来进行订货补充,达到这临界状态时的库存量就是所谓的再订货点。服务水平一?仓库不缺货从理论上讲是不可能的,在实际上也是不经济的,因为这样要保持过大的安全储备。问题在于恰如其分的规定缺货的程度。因此,要根据具体情况,恰如其分地确定安全库存量,使用户的需求满足到一定程度。这样满足需求的程度,称为服务水平。量化的衡量,可以采用在提前期内需求不超过供给的概率。平均存货 ?平均存货通常是由物流设施中储备的材料、零部件、在制品和产成品构成。它包括周期存货、安全库存、中转库存。第二章零售业库存及库存控制理论基础周期存货 ?是在订货过程中必须持有的平均存货,它可用订货批量的一半来描述。安全库存

45、:?当不确定因素已导致更高的预期需求或导致完成周期更长时的缓冲存货,安全库存用于满足提前期需求。在给定安全库存的条件下,平均存货可用订货批量的一半和安全库存来描述。中转存货 ?也叫渠道存货,它代表着正在转移或等待转移,储备在运输工具中的存货。现今的存货战略已把更多的注意力集中到如何减少存货的数量以及与此相关的不确定因素上。在供应链环境下,从整体上考虑,中转存货可计为平均存货的一部分。安全因子卜用来计算安全库存量的系数。.库存管理控制的衡量指标具体的库存衡量指标有库存天数、库存周转率、库存资金等,其实这几个指标本质上是一样的,但是不同的部门有它自己喜欢的语言。.库存周转率企业要想提高销售净利率,

46、一方面要扩大销售收入,另一方面要降低成本费用。资产周转率反映了企业资产占用与销售收入之间的关系,影响资产周转率的一个重要因素是资产总额。销售净利率越大,资产净利率越大;资产周转率越大,资产净利率越大;而资产净利率越大,则净资产收益率越大。在企业的流动资产中,库存所占比重较大,因此库存的流动性将直接影响企业资金的流动比率,必须特别重视对库存的分析。库存流动性的分析一般通过存货周转率来进行。在不同的商业组织之间,存货成本各不相同。通常情况下,一年的存货成本相当于存货价值的%左右。现在这个比例是出现了上升还是下降,人们的意见不一。有些人认为,随着土地、建筑、燃油、税金、安全、环境保护以及员工成本和费

47、用的上涨,存货成本的比例也同样出现上涨。持相反观点的人们认为,库存管理水平的提高足以抵消成本费用的上涨,因此,总体来看,库存成本的比例下降了。然而,事实是否如此,要根据每一个商业组织的具体情况进行具体分析。现实中,很难通过成本对库存的实际绩效进行监督,因此,就需要借助于一第二章零售业库存及库存控制理论基础些其他的、更直接的管理指标,其中最常见的管理指标就是库存周转次数。存货周转率次数是指一定时期内企业销售成本与存货平均资金占用额的比率,是衡量和评价企业购入存货、投入生产、销售收回等各环节管理效率的综合性指标。其计算公式为:库存周转率一定期间内销售总量/一定期间内平均库存量一般来讲,存货周转速度

48、越快,存货占用水平越低,流动性越强,存货转化为现金或应收账款的速度就越快,这样会增强企业的短期偿债能力及获利能力。通过存货周转速度分析,有利于找出存货管理中存在的问题,尽可能降低资金占用水平。.客户服务水平在年代和年代初期,全球范围内许多公司都开始使他们的采购和制造流程遵循一个严格的规定。现在,商业组织正采取更严格的行为来控制整个的供应链。公司要求他们的仓库和物流调配系统能带给他们“更多的”和“更少的。“更多的是指增强客户服务:企业在充分利用了有更多用户化设置的更精确的销售/生产/采购订单的基础上,加快了企业对市场的反应灵敏度;“更少的,当然是指成本,成本的降低可以通过减少不必要的库存和流转时

49、间,提高生产能力和数量以及优化分配流程等方面来实现。客户服务水平只是一个笼统的概念,要对它进行量化研究必须以一定的可以定量计算的指标来衡量它。但采用怎样的指标来衡量客户服务水平呢这里使用服务率的概念,即对于顾客的订货立即交货的概率。而该方针不是“尽可能、“尽量”这样的抽象说法,而是要具体的数值,比如%。换言之,%服务率也就是件需求品能立即交货的是件,至于一时交不出的件,即%,这属于产品脱销。%服务率虽然是我们的理想结果,但%的服务率会造成极高的库存成本,而其成本归根结底将转嫁给顾客,同样会降低服务水平。所以,为了避免这样的事情发生,要在某种程度上允许出现脱销的可能。.综合的库存管理衡量标准尽管

50、库存控制对零售企业经营非常重要,但这项工作的开展却并不顺利。对第二章零售业库存及库存控制理论基础此,国内外学者认为阻碍零售业库存控制工作开展的原因在于库存控制的核心问题?库存控制系统本身不够完善,未能有效把握库存控制环节。一般而言,要求建立的库存控制体系应达到的效果包括:达到库存控制的根本目的通过库存控制达成两个关键考核指标:客户满意度及库存周转率。就零售行业来讲,这两项指标事实上就是实施库存控制的根本目的所在。制定库存控制的手段库存周转率的提高,单单靠所谓的实物库存控制是远远不够的,它应该是整个需求与供应链管理这个大流程的输出,而这个大流程除了包括仓储管理这个环节之外,更重要的部分还包括:销

51、售预测与订单处理、商品品类分析与采购控制、库存计划与预测本身以及商品的配送与销售的策略。而伴随着需求与供应链管理流程的整个过程,则是信息流与资金流的管理。也就是说,库存本身是贯穿于整个需求与供应管理流程的各个环节,要想达到库存控制的根本目的,就必须控制好各个环节上的库存,而不是仅仅管理好己经到手的实物库存。完善库存控制的组织结构与考核标准既然库存控制是整个需求与供应链管理流程的输出,要实现库存控制的根本目的就必须要有一个与这个流程相适应的合理的组织结构。直到现在,我们可以发现,很多零售企业只有一个采购部,采购部下面直接管理仓库或由卖场直接管理仓库,这是远不能适应库存控制要求的。从需求与供应链的管理流程分析,我们知道,采购与仓储管理都是典型的执行部门,而库存的控制应该预防为主,执行部门是很难去“预防库存”的。原因很简单,为了维持较快的商品响应时间和较高的顾客满意度,他们的考核指标在很大程度上是为了保证供应。如何根据企业的实际情况,建立合理的需求与库存控制流程,从而设置与之相应的合理的组织结构,是一个值得很多企业探讨的问题。一个有效的库存控制系统应当包括制定目标和控制计划,进行过程监控,实施考核,包括营运系统定期对库存控制的结果进行考核和评估结果运用,如进行采购决策和商品品类管理;财务根据库存控制评估的结果做出相应的资金使用决定等几个方