1乳制品食品安全管理制度

1、*有限责任公司乳制品食品安全管理制度根据中华人民共和国食品安全法、 乳品质量安全监督管理 条例等国家法律法规以及国家工商总局 关于进一步完善和规范流 通环节乳制品市场主体准入有关工作的通知 ，结合本单位实际情况， 制定乳制品食品安全管理制度。本单位食品安全管理人员掌握一定的乳制品食品安全法律法规 知识，并主动执行各项乳制品食品安全管理制度。乳制品进货、运输、贮存、销售、退市制度 保证乳制品进货、运输、贮存、销售、退市全过程符合有关乳制 品法律法规的相关规定 。（一）进货1. 进货时需向乳制品供应商索要加盖公章的有效证照资质证明 与相关乳制品的检验报告。验明乳制品合格证明和产品标示。2. 不购入

2、无法验证真伪的，无质量合格证明、无标签或者标签 残缺不清的，过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。（二）运输 运输乳制品车辆必须有防尘、防蝇、防晒、防雨设施。需冷藏的 乳制品要用专用冷藏载具运输 ,并有专人对运输车辆温度进行测量并 做记录。配备必要的保温设备 ,已保证在整个运输过程中保持乳制品 安全的冷藏、冷冻温度。（三）贮存乳制品入库要验收、 登记。验收时要检查食品的质量、 卫生状况、 数量、批号，出入库登记要与乳制品名称、批号相符；储藏乳制品应 隔墙离地 20 公分，按入库的先后次序、生产日期、品种分类、分架 存放，并做到先进先出； 根据乳制品存储要求， 配备相应的冷藏库房，

3、冷藏温度应当符合乳制品标签明示温度以及食品安全要求。 仓库要通 风良好，门窗、地面、货架要清洁整齐，不存放私人物品，不存放有 毒有害物品及其他杂物。（四）销售 采取有效措施， 保持所销售乳制品的质量。 对需要低温保存的乳 制品，配备相应的冷藏设备或者采取冷藏措施。具体措施如下：1、严禁销售变质、破损或者不符合乳制品质量安全国家标准的 乳制品。严禁销售的乳制品出现包装污迹、 破损等影响顾客看清乳制 品出厂日期、批号、特征、品种等情况。2、需冷藏销售的乳制品必须放置在冷柜中。每日早中晚分三次 对低温乳制品所在的冷柜进行温度记录监控， 由责任人填写 温度记 录监控表。3、向消费者提供购货凭证，履行不

4、合格乳制品的更换、退货等 义务。（五）退市对不符合国家标准、 存在危害人体健康和生命安全或者可能危害 婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品， 立即停止销售， 追回已经售出 的乳制品，并记录追回情况。对自行发现销售的乳制品有前款规定情况的， 立即报告所在地工 商行政管理等有关部门，并通知乳制品生产企业。乳制品进货查验制度核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面 的信息，不得购入无法验证真伪的产品，确保购入产品来源正规、渠 道可靠。（一）进货时需向乳制品供应商索要加盖公章的有效证照资质证 明与相关乳制品的检验报告。验明乳制品合格证明和产品标示。（二）不购入无法验证真伪的，无质量合格证明

5、、无标签或者标 签残缺不清的， 过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制 品。（三）设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料 柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同内容，将供货凭证进行 分类整理，定期装订成册。婴幼儿配方乳粉销售制度采取有效措施，保持所销售乳制品的质量。具体措施如下：1、严禁销售变质、破损或者不符合乳制品质量安全国家标准的 乳制品。严禁销售的乳制品出现包装污迹、 破损等影响顾客看清乳制 品出厂日期、批号、特征、品种等情况。2、向消费者提供购货凭证，履行不合格乳制品的更换、退货等 义务。3、销售的婴幼儿配方乳粉保证严格按照质检部门公布的生产企 业和产品名录进货。4、进口乳制品需要符合国家质量监督检验检疫部门对进出口乳品的管理规定及其他相关部门的规定。食品经营者签字（盖章）年 月 日爱莲说.周敦颐水陆草木之花，可爱者甚藩（f nQ。 晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚 爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染， 濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝,