慢性肾炎饮食注意事项及食谱

1、慢性肾小球肾炎( chronic glomerulonephritis )，简称为慢性肾炎，系指各种病因引起 的不同病理类型的双侧肾小球弥漫性或局灶性炎症改变，临床起病隐匿，病程冗长，病情多 发展缓慢的一组原发性肾小球疾病的总称，故严格说来它不是一独立性疾病。但由于临床上 未能广泛开展肾活组织检查，这一组慢性肾小球肾炎综合征的临床分型对临床工作中制定治 疗方案与预防病情进展和肾功能恶化有一定帮助，故仍保留慢性肾小球肾炎一节。慢性肾炎是病因多样，病理形态不同，而临床表现相似的一组肾小球疾病，它们共同的 表现是水肿、高血压和尿异常改变。(1) 水肿：在整个疾病的过程中，大多数患者会出现不同程度的水

2、肿。水肿程度可轻可 重，轻者仅早晨起床后发现眼眶周围、面部肿胀或午后双下肢踝部出现水肿。严重的患者， 可出现全身水肿。然而也有极少数患者，在整个病程中始终不出现水肿，往往容易被忽视。(2)高血压： 有些患者是以高血压症状来医院求治的，医生要他们化验小便后，才知道 是慢性肾炎引起的血压升高。对慢性肾炎患者来说，高血压的发生是一个迟早的过程，其血 压升高可以是持续性的，也可以间歇出现，并以舒张压升高(高于12. 7kPa)为特点高血压的程度也有很大的个体差异，轻者仅18。721。3/12。713。3kPa,严重者甚至可以超过 26. 714. 7kPa。( 3)尿异常改变：尿异常几乎是慢性肾炎患者

3、必有的现象， 包括尿量变化和镜检的异常。 有水肿的患者会出现尿量减少，且水肿程度越重，尿量减少越明显，无水肿患者尿量多数正 常。当患者肾脏受到严重损害，尿的浓缩一稀释功能发生障碍后，还会出现夜尿量增多和 尿比重下降等现象。把慢性肾炎患者的尿液放到显微镜下观察，可以发现几乎所有的患者都 有蛋白尿，尿蛋白的含量不等，可以从()到( +)。在尿沉渣中可以见到程度不等红细 胞、白细胞、颗粒管型、透明管型。当急性发作时，可有明显的血尿，甚至出现肉眼血尿。 除此之外，慢性肾炎患者还会出现头晕失眠、神疲纳差，不耐疲劳、程度不等的贫血等临床 症状。一、 慢性肾炎的饮食管理(1) 隐匿患者的饮食无特殊限制，可食

4、用普通饮食。(2) 水肿明显者应控制食盐入量， 食用低盐或无盐饮食， 以免加重水肿。限盐一般在 3g/d 左右。(3) 若肾功能良好者，可适当增加蛋白质摄入，弥补大量蛋白尿丢失的蛋白，但也不可 过多。如肾功能已经轻度受损，则应给予优质低蛋白饮食。轻、中度肾功能不全患者，特别 是大量蛋白尿患者，蛋白限制须注意维持正氮平衡。对肾功能不全患者控制蛋白质摄入量， 一般为 30-40g/d ，并以优质蛋白为主，或补充必需氨基酸，如肾灵等。若肾功能正常大量蛋 白尿，可适当放宽蛋白的入量，但不宜 1.0g/ ，以免加重肾小球高滤过及肾小球硬化。(4) 高血压型患者的饮食主要是控制食盐摄入量，同时适当控制水的

5、入量。(5) 若是急性发作，则按急性肾炎饮食原则处理。(6 )但是无论哪一型的患者都应适当多食维生素丰富的新鲜蔬菜，禁忌长期食用添加防 腐剂等对肾脏有损害的食物。阴虚有热者，应少食辛辣刺激之品，如酒、辣椒等，阳虚有寒 者，应忌食生冷冰镇之品，少食肥腻难消化之物。二、 慢性肾炎的饮食治疗食谱1 、消水肿方：鲜人乳汁方： 取鲜人乳汁，每次服 300 毫升，每日 2 次。本品对儿童急慢性肾炎引起的 蛋白尿，在中西医结合疗效不佳时可选用。鲤鱼赤豆粥：鲤鱼一条，赤小豆 50 克，粳米粉 100 克。先煮鲤鱼取汁，分 2 份 2-3 次服 用，可健脾利水，用于脾虚水肿者。复方黄芪粥 （ 岳美中经验方 ）

6、：取生黄芪、生薏苡仁各 30 克，赤小豆 15 克，鸡内金末 9 克，金橘饼 2 个，糯米 50 克。先以水煮生黄芪，去渣，次入生薏苡仁、赤小豆，煮半小时， 再入鸡内金末及糯米，煮成粥。分 2 次服之，食后嚼金橘饼 1 个。每日 1 剂。功效补脾益肾， 益气固涩。适用于肾阳虚、肾气衰的慢性肾炎患者，肾阴虚，脉细数，舌质红绛者不适用。 本方对于慢性肾炎的浮肿疗效比较高，消除蛋白亦有效。 芪玉粥米荼：黄芪、玉米须、糯稻根各 30 克，炒糯米 25 克。加水煮 30 分种左右，去渣 取汁，代茶频频饮服。本法具有益气利水之功 .白茯苓粥：白茯苓粉 15 克，粳米 100 克，胡桃粉、盐、味精少许。先洗

7、干净粳米，与茯 苓同放入锅内，加水运量，武火煮沸后，转用文火，后再加味精、盐，胡桃核粉。一日二次， 作早晚食用。本方有健脾胃，消水肿的作用。车前子粥：车前子 15 克，粳米 100 克，先淘洗干净除去杂质，然后把粳米、车前子，同 放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。一日二次，作早、晚餐食用。有利水消 肿、和中的作用。桑椹子 30 克，生薏苡仁 20 克，葡萄干 30 克，适量，共煮粥，每天 2 次服食。可补肾治 水肿。黄芪 30 克（用纱布包） ，生薏仁 30 克，红枣 7 枚，共入水熬煮熟烂去黄芪后服食。 鲤鱼益母汤：取鲜鲤鱼 1 条，去鳞及内脏，切段，益母草 10 克，鲜姜 3

8、片。水煮 1 小时， 去渣，煎汤12001500 毫升。每次服用约 200 毫升，每日 2 次。鲤鱼冬瓜汤：取活鲤鱼 1 条，冬瓜 500 克。将鱼开膛去鳞洗净，冬瓜削皮，加水清炖。 喝汤并食鱼肉，日服 2 次。功效益气、活血、利水。鲤鱼益母汤，鲤鱼冬瓜汤用于气虚血瘀水湿内停证2、消蛋白方：黄芪山药粥：生黄芪、生山药、粳米各 50 克，先煮黄芪 20 分钟，去渣取汁，再入山药、 粳米共煮成粥，分早晚两次温服。每日一剂，可长期服用。本法适用于慢性肾炎症见浮肿、 乏力、面色萎黄、心悸气短、舌淡胖、苔白、脉缓或细弱者。阴虚火旺及外感发热者忌用。玉米须饮 （岳美中经验方 ）：玉米须 60 克，加水 6

9、00 毫升，文火煎煮 20 分钟，以代茶饮，作一日量，不拘次数。本方适用于 15 岁以下的儿童，持久服用，一般无特殊情况者，均能趋 向好转或达治愈芡实白果粥取芡实 30 克，白果 10 枚，糯米 30 克，煮成粥。1 日 1 次，10 日为 1 疗程（食 量少者，芡实、糯米可用 1520 克） 。功效：健脾固涩。 用于脾失统摄证。金樱子粥：金樱子 30 克，粳米 50 克，盐少许。洗净金樱子后，将其放入锅内，加清水 适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥，再加盐拌匀即成。有益肾固精的作用。扁鹊三豆饮 （路志正经验方 ） ，黑大豆，绿豆，赤小豆各一升，甘草节二两组成。以上几 味加水八升，煮极熟

10、，任意食豆饮汤。长期服用。适用慢性肾炎蛋白尿长期不愈者。核桃蜂蜜饮：蜂蜜 30 克，核桃仁 10 枚。核桃仁加水适量煮沸后煎 15 分钟，调入蜂蜜即 可。可长期服用。主治慢性肾炎日久，脾气不足，肾精不固之面色恍白，神疲纳少，尿蛋白 长期存在者。乌龟炖猪肚：乌龟 200 克，猪肚 200 克，均切成小块，放砂锅内加水适量，共炖，加食 盐少许调，早晚分服。适宜于脾肾亏损气血虚弱之尿蛋白不消鲜羊奶疗法：每日取鲜羊奶 500 一 1500 毫升，煮沸后分次服用。临服时可兑少量白糖或 蜂蜜。服食羊奶期间尤须忌食盐。芝麻核桃散 取黑芝麻 500 克，核桃仁 500 克，共研成细末。每次服 20 克，温开水

11、送下， 服后嚼服大枣 7 枚，每日 3 次，药尽为 1 疗程。功效：补益肝肾，益精固气。用于肝肾不足 证。花生蚕豆汤：取花生米 120 克，蚕豆 200 克，红糖 50 克。锅内加水 3 碗，微火煮，水呈 棕红色浑浊时可服，服时加适量红糖。日服 2 次。功效：益气、除湿、化浊。适宜气虚湿浊 证煮萝卜水：将萝卜切成小块，用适量水（以浸没萝卜块为宜）煮烂。每日 1 次，每次 1 小 碗萝卜水。功效：益气、除湿、化浊。适宜气虚湿浊证3、治血尿方：莲子粉粥：莲子肉去皮带芯 50 克，加冰糖适量，调成糊状，放入沸水中，煮成粥，每晚 临睡前食一小碗，有补益心肾安神固摄的作用。用于尿血日久不愈，肾虚不寐者。

12、荠莱粥：新鲜荠菜 250 克（或干荠菜 90 克）洗净切碎，用粳米 100 克，加水煮粥食。黄芪粥：黄芪 30 克，粳米 50 克。洗干净，再用汁煮米成粥，空腹食之。用于脾虚不能 统血之尿血。茅根车前饮：白茅根、车前子各 50 克，白糖 30 克。水煎服。用于血热之尿血。丝瓜饮；老丝瓜一段，将丝瓜洗涤熬水，凉饮之。有凉血止血功效，适用于热伤血络而 引起的尿血，对邪热下迫之出血症辅以此饮颇为相宜。竹茅饮；淡竹叶、白茅根各 I o 克，代茶顿服，用治血尿。4、降血压方：黑木耳 6 克，柿饼 30 克，同煮烂食之。银耳羹，白木耳 6 克，加冰糖少许，文火煮服。带衣花生，浸入米醋内 48 小时可服食，

13、早晚各一次，每次 7、10 拉。降压茶；萝布麻叶 9 克，山楂 15 克，五味子 6 克五，冰糖适量（肥胖人可不放糖），开水 冲泡，代茶钦。用于肝阳上亢之高血压。鲜芹菜汁，每服一小杯，日三次，本方具有平肝利尿镇静的作用，可用于慢性肾炎肝阳 上亢型。三、三九健康网食谱举例1、食谱举例早餐：甜牛奶（牛奶 250 克，糖 10 克），面包或馒头（面粉 50 克），煮鸡蛋（鸡蛋 50 克）。午餐：包子（肉 50 克，白菜 200 克，面粉 100 克），汤 1 碗（鸡蛋 25 克，黄瓜 50 克， 西红柿 50克）。加餐：桃子 100 克。晚餐：米饭（大米 100 克），烧茄子（瘦肉 50 克，茄子

14、200 克），炒小白有 100 克。 全日用烹调油 30 克，盐小于 3 克。2、食谱举例早餐：粳米 50 克，麦淀粉 50 克，白糖 20 克，豆油 5 克。加餐：牛奶 250 克，白糖 20 克。午餐：粳米 50 克，麦淀粉 50 克，鸭肉 75 克，甜青椒 100 克，豆油 10 克，盐 1 克。 加餐：橘子 150 克。晚餐：粳米 50 克，麦淀粉 50 克，鳊鱼 100 克，生菜 150 克，豆油 10 克，盐 1 克。 全日烹调油 25 克，盐 2 克。3、食谱举例鲤鱼汤？鲤鱼 I 条（约 250g），赤小豆 30g，冬瓜 150g,大葱 5 寸许，鲤鱼去内脏洗净后 加入赤小豆、冬瓜、大葱，加水 5 碗同煮至 3 碗，吃鱼喝汤后，盖被微发汗，日 1 剂，连服 7 8 天。鲫鱼粥活鲫鱼 I2 条，大米 50g，灯心花 58 根。将上 3 味加水适量，煮成稀粥食用。 每日 I剂，适用于慢性肾炎、肾盂肾炎。赤小豆粥？赤小豆 100g，大米 100g。用水适量熬成粥，每日 1 餐。清热利水消肿。用于 急性。肾炎、慢性肾炎等水肿为湿热者。西瓜翠衣茶？西瓜青皮 10g，绿茶适量。新开水适量沏茶饮用。清热解毒，利水消肿。 用于急性肾炎或慢性肾炎水肿，伴有上呼吸道感染，且表现为咽喉红肿疼痛、发热者等各适 量制法：淀粉面团制备方法同淀粉蒸饺，分成 3040 个剂子，椭