咖啡书屋创业策划书

1、Where have you gone 咖啡书屋创业策划书目录项目简介第一章公司概述<一>公司名称<二>公司宗旨<三>管理者及组织第二章项目介绍<一>发展计划<二>服务流程<三>服务介绍第三章市场分析<一>市场描述<二>目标计划市场<三>SWOT分析第四章营销计划<一>市场沟通<二>分析消费者特点<三>价格决策第五章财务规划<一>财务预测<二>投资分析<三>预算收入创业策划书项目简介作为大学生的休闲场所， 咖啡书屋以

2、全新的咖啡概念和设计模式，将现代休闲方式和文化理念融入咖啡中，给大学城周围的人提供一个温馨浪漫的休闲娱乐时间， 这个城市化速度惊人， 我们所处的咖啡市场日益增多，这类消费者追求健康饮食消费特征明显，学生，老师，居民，旅行者是在咖啡厅消费的主流人群。他们不仅满足于追求食物的美味，对环境的要求也高，咖啡书屋不仅提供健康美味的咖啡套餐，还拥有国内外的各式书籍， 在这里，感受的不仅仅是一杯香醇的咖啡，一份可口的美食，咖啡书屋说营造的文化氛围，提倡的生活理念，才是真正吸引人的独到之处第一章公司概述一 公司名称咖啡书屋二 公司宗旨专业化亲情式服务三 管理者及组织工作职责：店长：负责会计，图书管理员，吧台，

3、厨师，店经理的管理，服务于每一位工作人员。厨师：负责餐点及厨房卫生。吧员 : 负责调配美味饮料，咖啡，酒等。图书管理员 : 负责图书室内的卫生，图书的整洁，为客人寻找需要的书籍。第二章项目介绍<一>发展计划一 总体目标1，打造品牌获取市场，扩大经营范围，提升咖啡书屋的品牌形象，创造一流的书屋文化价值。2，劳逸结合，让客人在闲暇之余既享受了美食，又阅读了书籍，传承中国人民爱学习的习惯。二 具体目标12014 年在大学城开设第一家咖啡书屋，以其独特的服务及模式吸引顾客，扩大影响，打响品牌。22014 年末继续扩大影响，填充品牌影响力。3.2015 年加大投资扩充原来的图书屋和咖啡厅，优

4、先扩充图书馆。4.2016 年以后，加大规模，以加盟形式在重庆开设分店。5在发展的同时，与政府，学校，各大高级图书馆合作，打造一个享受生活，热爱读书的环境，让人们在空闲的时候，不忘记休息，更不忘记读书。<二>服务流程摆台迎宾领位点单开单饮品，书籍上桌巡台检查书籍结账送客收台<三>服务介绍摆台摆台物品台卡，烟灰缸，纸巾盒等，应保持干净，整洁，完好无损，印有咖啡厅标志，标志需朝客人。迎宾每位员工都要有迎宾意识，要注意举止，形象等，要文明用语，且使用服务用语，还要像客人介绍本店的特色以及新上的书籍。领位注意迎宾暗示，微笑问候对方，根据人数以及需求为客人安排座位，不能领客到有预

5、定的位置， 当客人入座的时候， 要为客人呈上一杯八分热的水。点单将酒水单双手呈给客人， 并礼貌询问客人需要什么书籍， 矗立在旁边等待客人反馈，要问清客人对酒水，书籍等是否有特殊要求。开单开单时要准确而清楚的写明所要书籍及饮品内容，桌号，服务生，日期和客人的特殊要求等饮品，书籍上桌要礼貌用语，礼貌呈上客人所需书籍和酒水，勿影响客人。巡台巡台是整个服务流程中的核心部份，也是优质服务的体现在服务的过程中，应勤换烟灰缸、渣篮，勤加等。应时留意客人的意向，想在客人想之前，做在客人做之前。检查书籍要检查客人所订阅的书籍是否有损失，如有损坏应照价赔偿， 要礼貌的与客人说话。结帐拿出账单，礼貌细心核对价格，认

6、真补钱。送客提醒客人带好随身物品，谢谢光临，并送客人出门。收台收台时，左手托盘，右手将杯具分类依次放入托盘内，尽可能一次将杯具装入托盘内，迅速将桌面清洁干净，将物品摆放整齐第三章市场分析<一>市场描述据调查分析<二>市场定位<三>SWOT分析优势（ strengths ）1新颖的咖啡书屋，会吸引一部分好奇心强的顾客。2劳逸结合的，闲适的生活方式。3是一个及聊天，谈恋爱，学习等集一体的好地方。4可以提供不同人的不同需求劣势（ weaknesses）1. 刚进入市场没有品牌优势，需尽快建立品牌知名度。2. 市场占有率和产业需求量的信息还不明确。3. 专业的高素质

7、人才的稀缺。威胁（ threats ）1. 潜在竞争者较多。2. 前期可能会受到冲击。3. 资金短缺。4. 重庆的生活节奏过快。5. 有很多大学生不爱读书，那么咖啡厅便不新颖了。机会（ opportunities）1. 咖啡厅虽然多，但是咖啡书屋还很少。2. 平时学生，老师，居民等总是忙，此店可以及阅读，休闲于一体。第四章营销计划<一>市场沟通传播媒介和方式分析： 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单， 也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单， 可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等

8、）吸引人气，达到传播效果。 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员， 通过每个人的交往半径进行人脉推广。 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。 利用社团：社团作为高校重要的组织， 对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。 例如，咖啡书屋专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖

9、啡厅场所进行。 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（等）以心情故事的方式，提到该咖啡书屋，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望<二>分析消费者特点根据大学城派出所提供的数据显示， 大学城所有院校在读学生加起来约计 10 万名。而根据 400 份随机调查问卷显示， 学生月消费额在 500 元以下有 90 人，月消费在 500-1000 元间有 264 人；月消费额在 1000 元-2000 元的有 26 人；2000 元以上有 20 人。按调查表统计显示，每个大学生的月消费额为 650 元。根据该数据

10、，按现今大学城 10 万名在校生计算，每月消费总额为 7080 万元。根据政府对大学城的规划，大学城现有无所高等院校， 5 年以后，将会形成 20 万规模在校生。同时，大学城内及附近的住宅区也在不断增加， 人口密度会越来越高，会成为有一个人口密集地区。 而目前，大学城中近距离的商业配套几乎是空白，随着高新区大学城人口的增多， 学生和居民生活需要的大大增长，大学城商业发展有着很广阔的前景！位于大学城，区位优势得天独厚，交通极为便利。<三> 价格决策价格体系：应该比一般的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折第五章财务规划<一>财务预测