三岁宝宝精美营养食谱

1、适合三岁及以上宝宝的食谱苦瓜排骨汤适用宝宝：3岁起材料：排骨200克，苦瓜1根，料酒1匙，葱末1小匙，姜2片，盐、 白糖、香油、香菜末、枸杞各少许做法：1 .把水烧开，排骨切段后倒入焯一下，以除去血水。2 .苦瓜洗净、剖开、去子、切块，用水泡一下去苦味。3 .排骨放入炖盅，再加清水、料酒、葱末和姜片蒸20分钟；再放苦瓜蒸20分钟，加盐和少许白糖调味，盛出时趁热加一点香油和香菜末调味，撒上枸杞即可。轻松做：这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，有蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。温馨小提示：这道汤消暑解热，很适合宝宝夏天喝。苦瓜含有丰富的蛋 白质、氨基酸、

2、维生素和多种人体必需的矿物质，特别是维生素C的含 量居于瓜类蔬菜之首，所以多给宝宝吃点苦瓜，对身体很有好处。银耳珍珠汤适用宝宝：3岁起材料：银耳25克，鸡脯肉150克，鸡蛋2个，番茄酱、菠菜汁、水淀粉、高汤各适量，香油、盐各少许，料酒 1小匙 做法:1 .将银耳用凉水浸泡30分钟，择净杂质去蒂，放入大汤碗内，加入高 汤、少许盐，用碗盖封口，上锅蒸 10分钟取出。2 .将鸡脯肉剔净筋皮，用刀背砸成蓉放入锅内，加入蛋清、料酒、盐、水淀粉拌匀。3 .把鸡蓉分成3份，分别加上番茄酱做成红色小丸子，加上菠菜汁做成 绿色小丸子，加上蛋黄做成黄色小丸子，放入开水锅内煮熟，捞出。4 .将高汤放入锅内，加入盐，

3、把银耳连同原汁倒入锅内，待汤开后，下入丸子，稍后淋上香油，即可。轻松做：银耳上笼后蒸的时间不宜过长；丸子的色泽千万不要用食用色素调制，只能用天然植物，否则对宝宝身体不好。温馨小提示：红绿黄三色小丸子色泽鲜艳，形状可爱，能引起宝宝很大的兴趣。吃起来汤鲜味美，丸子软软的，会让宝宝不知不觉地吃掉很多。而且银耳能润肺生津、止咳清热、养胃补气，是滋补佳品。竹笋肉羹适用宝宝：3岁起材料：竹笋50克，胡萝卜30克，肉末50克，鸡蛋2个，油菜2棵，柴鱼片少许，盐少许，水淀粉适量，醋、香油、香菜末、葱末各 1小匙做法：1 .竹笋洗净切丝；胡萝卜去皮切丝；肉末加盐和 1个鸡蛋搅拌成肉馅； 另一个鸡蛋打散；油菜洗净

4、，切段。2 .锅内加水，放入竹笋和柴鱼片，熬煮 15分钟左右。然后下入胡萝卜 丝和油菜段，滚煮10分钟后，转中火加入肉馅，边煮边搅拌。3 .大约5分钟后，下入水淀粉勾贡，加盐调味，然后倒入蛋液搅成蛋花, 最后加香菜、香油和醋，即可。轻松做：蔬菜也可以用大白菜或卷心菜代替，喜欢青萝卜的也可以加一 点青萝卜丁。温馨小提示：3岁大的孩子会很喜欢吃这样有汤有菜的菜羹，可以让宝 宝自己拿着勺子慢慢吃，可以当正餐也可以当点心。如果是正餐，可以 配小馒头或者小碗米饭一起吃；如果是点心，就要注意不要加太多盐， 味道做得淡一点，不配主食吃。鸭舌粥适用宝宝：3岁起材料：大米50克，鸭舌5个，盐少许做法：1 .鸭舌

5、洗净后，切碎。2 .大米洗净后，泡1个小时。3 .电饭锅内加少许水煮开后，放入米及浸米的水，然后放入鸭舌末，慢 火煲成粥，加盐调味，即可。轻松做：也可以加一点鸡汤一起煮粥，这样味道会更鲜美，融入了鸡汤 的鸭舌粥营养也更丰富。温馨小提示：鸭舌富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素， 经常食用可达到增强体质的目的，还能提高宝宝机体的抵抗力、免疫力 蘑菇鱼肚适用宝宝：3岁起 材料：鱼肚100克，蘑菇150克，油菜1棵，葱末、姜末各1小匙，盐、白糖、黄酒、蛀油、香油各少许，高汤 50克做法：1 .蘑菇洗干净，撕成小块；鱼肚用温水浸软，洗干净，挤干水，切块；油菜洗净，切碎。2 .锅内放入水，煮开后

6、，下入葱末、姜末和鱼肚、蘑菇，略煮5分钟后,捞出来晾凉备用。3 .起油锅爆香葱末、姜末后，放入蘑菇、鱼肚、油菜碎以及黄酒、耗油、 白糖、盐、高汤等煨20分钟左右，淋上香油，即可。温馨小提示：鱼肚性味甘平，能健脾养血、补肾益气；蘑菇含有多种维 生素和丰富的钙、铁等矿物质，都能给宝宝提供成长所需要的营养物质。而这道菜最难得的是，味道特别鲜，吃起来口感很不错。海鲜汇适用宝宝：3岁起材料：鲜虾2只，净鱼肉30克，鸡蛋1个，海苔10克，嫩豆腐20克,米酒1小匙，大豆油少许，盐适量，姜末 1小匙做法：1 .鲜虾去头尾，去肠泥洗净后切丁；鸡蛋搅拌均匀；鱼肉洗净剁成肉泥， 与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊；海苔煎成条；豆

7、腐切小块。2 .油起锅烧热后，下入姜末燎锅，然后下入鱼肉糊和豆腐加米酒略炒后 加水，煮开后放入鲜虾丁略煮后，下入海苔，加盐调味，即可。温馨小提示：海鲜营养丰富、味道鲜美，是餐桌上理想的食物。给宝宝 变着花样做一些海鲜，对他们的身体发育很有好处。鱼虾不仅能为宝宝 生长发育提供丰富的蛋白质，并且含有丰富的卵磷脂，能为宝宝的智力 发育提供足够的营养。虾味鸡适用宝宝：3岁起材料：鸡胸肉100克，鲜虾仁50克，大豆油适量，盐、料酒、胡椒粉、 淀粉各少许做法：1 .虾仁剁碎，加盐、料酒、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐和料酒腌一下。2 .往鸡胸肉上扑点淀粉，将虾仁糊涂在鸡胸肉上，放入热油锅中用小火 炸至金黄后取出沥

8、干油，即可。温馨小提示：这道菜是典型的高蛋白、低脂肪的高营养食物，因为两者 的肉质都很细腻，宝宝吃起来也很容易入口。但这时，妈妈需要注意的 是千万不要因为宝宝喜欢就经常做给他吃，这个菜缺少蔬菜，如果经常 吃，会让身体缺乏维生素、纤维素等，引起营养不良！妈妈们一定要变 着花样给宝宝做更多的东西吃，以平衡营养。苹果鸡适用宝宝：3岁起材料：苹果2个，鸡300克，葱、姜各适量，生抽 2大匙，白糖少许, 料酒1小匙，水淀粉、香油各少许，花生油适量做法:1 .苹果去皮去子，切成小块。2 .鸡肉切块；葱切寸段；姜切丝。3 .炒锅烧热，入油爆香葱、姜后，再下鸡肉块炒至半熟，再入生抽拌炒 至鸡肉上色，接着加入料

9、酒、再下入苹果块以小火烧约40分钟，待汤汁快收干时，用水淀粉勾友并淋上香油，即可。温馨小提示：苹果与鸡搭配口味会很独特，将果香、肉香融为一体，很 有特点，会让平日不喜欢吃苹果的宝宝爱上苹果的味道，还会吸收更多 的蛋白质、纤维素，促进宝宝健康成长。春笋烧兔适用宝宝：3岁起材料：鲜兔肉、净春笋各500克，豆瓣、水豆粉各50克，肉汤1000 克，葱段、姜、生抽各20克，盐、花生油各适量做法：1 .将兔肉洗净，切成3厘米见方的块；春笋洗净，切滚刀块。2 .旺火烧锅，放花生油烧至六成热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒, 至油呈红色时下生抽、盐、葱段、姜、肉汤一起炯，约 30分钟后加入 春笋。待兔肉炯至软

10、烂时放豆粉，收浓汁起锅即可。温馨小提示：兔肉脂肪含量极低，蛋白质含量较高，是减肥食谱中的必 备之物。腐竹烧肉 适用宝宝：3岁起材料：瘦猪肉150克，腐竹100克，老抽1小匙，盐少许，黄酒2小 匙，葱1根，姜1小块，葱末和姜末1小匙，水淀粉少许，植物油适量 做法：1 .肉切成2厘米见方、1厘米厚的块，放入盆内少许老抽腌 2分钟，抽 入发成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹用凉水泡 5 小时发透，切成5厘米长的小段。2 .肉下锅，加入水、老抽、黄酒、葱段、姜片，大火煮开后转小火炯至 八成烂时，加入腐竹同烧入味，加盐调味，然后放水淀粉勾贡，即可。 温馨小提示：腐竹由豆浆加工而成，是豆制品

11、中营养价值是最高的，它 高蛋白低脂肪，不含胆固醇。这道菜煮好后猪肉酥烂，腐竹韧柔，颜色 金黄，很诱人。肉片炒西葫芦适用宝宝：3岁起材料：西葫芦100克，瘦肉80克，老抽2小匙，白糖、醋、盐、葱末、 姜末各少许，米酒1小匙，植物油适量做法：1 .西葫芦洗净、去皮去瓢，切薄片，用八成熟的油略炒一下，捞出沥干 油；瘦肉洗净，切片。2 .肉片下油锅煽炒断生，加葱末、姜末、老抽、白糖、醋、盐、水，煮3分钟，再下西葫芦片翻炒均匀，淋点儿米酒，即可。轻松做：西葫芦味道清香，所以调料不适合加得太多，以免破坏它本来的味道。温馨小提示：西葫芦清香嫩脆，含有丰富的钙、磷等宝宝成长所需要的 营养物质。而且它的农药残留

12、量较低，比较安全。红烧排骨适用宝宝：3岁起材料：排骨200克，生抽、盐、黄酒、葱丝、姜丝、水淀粉各少许，植物油适量做法：1 .排骨剁成4厘米长的块，洗净沥干，加入少许生抽、水淀粉拌匀，放 入油锅炸成金黄色捞出。2 .排骨下锅，加入水、生抽、黄酒、盐、葱丝、姜丝，调好味道，用大火烧开，转小火炯至排骨肉烂，即可。轻松做：排骨要用大火热油炸，要不然炸出来的淀粉容易脱糊，烧出的 排骨乱汤，卖相不好。温馨小提示：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。腐乳排骨适用宝宝：3岁起材料：排骨200克，生抽3小匙，盐、白糖各少许，腐乳 1小块，腐乳汤50克，料酒1小匙，葱2段，姜3片，水淀粉、植物油各适量 做法:1 .葱

13、切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆 内，加少许生抽、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出。2 .将排骨放入锅内，加入水、生抽、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳以及腐乳汤，用大火烧开后，转小火炯 50分钟，至排骨酥烂即可。轻松做：生抽不要放得过多，主要突出腐乳的颜色和味道。温馨小提示：腐乳是中国的传统调味品，作为辅料能增加菜的营养价值， 但是腐乳中含盐量较高，并不适合宝宝经常食用，所以妈妈们要注意腐 乳类的菜肴只能偶尔给宝宝调剂口味。肉片面筋菠菜适用宝宝：3岁起材料：瘦猪肉50克，油面筋50克，菠菜100克，植物油适量，生抽、盐、白糖各少许，黄酒1小匙，水淀粉25克，葱末和姜

14、末1小匙做法：1 .将瘦猪肉切成小薄肉片，用水淀粉、盐上浆，然后旺火、温油将肉片 划散捞出沥油；菠菜择洗干净，用开水焯过后，切成小段；油面筋切小 块待用。2 .将油放入锅内，然后下入葱末、姜末燎锅，投入滑好的肉片、生抽、黄酒、盐、白糖，翻炒均匀，放入菠菜、面筋，大火煽炒2分钟即成。轻松做：葱姜燎锅要防止炸糊，出香味后，接着放入肉片翻炒。另外菠 菜下锅时，要用大火、略炒即可。温馨小提示：面筋的碳水化合物丰富，加入肉片后补充了蛋白质，使营养价值相得益彰。而菠菜的加入，带来了铁质和膳食纤维，效果非常不错。火腿菠菜适用宝宝：3岁起材料：火腿肉50克，菠菜200克，植物油适量，盐少许做法：1 .将火腿肉

15、切成小片；菠菜择洗干净切成段，用热水焯一下，挤干水分 待用。2 .将油放入锅内，热后投入菠菜煽炒几下，再将火腿放入，和菠菜一起炒，将熟时加一点盐，快炒 2分钟，即可。温馨小提示：火腿菠菜中含有多种氨基酸、钙、铁等宝宝生长需要的矿 物质，可以利肠胃，补铁补钙，对宝宝成长有益。而且它的颜色红绿搭 配靓丽，味道甘甜鲜香，很适合宝宝的胃口。香菇菜心适用宝宝：3岁起材料：香菇50克，菜心100克，植物油适量，盐少许，姜末 1小匙 做法：1 .香菇去蒂洗净后切块；菜心洗净后切段。2 .起油锅，烧热后下入姜末煽炒，再放入香菇块和菜心段，加盐调味，用大火爆炒3分钟，即可。轻松做：青菜要大火猛炒。另外先加盐，也

16、可以保证青菜的绿色。温馨小提示：妈妈们可以发挥自己的想象力，将菜盛得更生动些，告诉 宝宝菜心是森林里的那颗大树，而香菇是树上的果子之类，都会引起宝 宝的好奇心，会让他们吃得更香。另外这个时候也要训练宝宝自己拿着 筷子进食。奶煎茄合适用宝宝：3岁起材料：茄子2个，肉末100克，鸡蛋2个，面粉适量，牛奶50克，盐 少许，植物油适量做法：1 .肉末和1个鸡蛋拌匀，加适量盐做成肉馅。2 .茄子洗净去头去尾后切成夹刀片，就是两片茄子中间连刀。3 .肉馅塞入相连的茄子中，做成茄合。4 .面粉用1个鸡蛋加水搅成面糊，茄合均匀沾上面糊。5 .下油锅煎成金黄色，盛出沥干油。6 .牛奶煮开，浇在沥干油的茄合上，即

17、可。轻松做：茄子换成莲藕，就是奶煎藕合，味道也很棒！温馨小提示：加了牛奶的茄合味道不错，平时不喜欢牛奶的宝宝也会张大嘴巴。把煎好的茄合切成小块再淋上牛奶，更入味，还可避免把宝宝 噎着。干煽四季豆适用宝宝：3岁起材料：四季豆100克，肥瘦猪肉50克，芽菜10克，熟猪油少许，生抽1小匙，盐少许做法：1 .四季豆掐头去筋洗净，焯至半熟捞出沥干；肥瘦猪肉剁成末，芽菜洗 干净，切末。2 .锅内放少许熟猪油，先将肉末下入略炒，然后下芽菜末同炒几下，盛 到碗里。3 .再起油锅，烧至七成热时，下四季豆入锅内煽炒，边炒边翻，直至四季豆煽熟，靠干水分时，将芽菜、肉末加入，一起再煽 1分钟，最后下 生抽和盐，拌匀即

18、可。轻松做：生的四季豆中含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，妈妈在做 四季豆时必须充分加热、彻底煮熟。温馨小提示：四季豆营养丰富，除含维生素C外，它还含有高蛋白质和 维生素B族和大量铁质，能补血补气，很适合宝宝食用。腊味荷兰豆适用宝宝：3岁起材料：芹菜50克，荷兰豆100克，腊肉50克，腊肠50克，植物油少 许，盐适量做法：1 .芹菜、荷兰豆用水洗干净，芹菜切成长约四五厘米的小段；腊肉与腊肠洗干净后切成小片。2 .将芹菜段与荷兰豆放入开水里煮，待到煮至八成熟时，捞起来沥干。3 .起油锅烧热后，下入腊肠和腊肉，用中火慢炒，等炒出油来，再

19、放入煮过的芹菜段和荷兰豆，转大火快炒 2分钟，加盐，即可。轻松做：腊肉和腊肠本身盐味都比较重，再入菜时应少加盐或不加盐。西芹百合适用宝宝：3岁起材料：西芹100克，鲜百合50克，胡萝卜1根，花生油少许，盐适量 做法：1 .百合一瓣一瓣剥下来，洗净并除去老衣；西芹洗净，切片；胡萝卜洗 净，切片。2 .炒锅放花生油烧至七成热，依次下入胡萝卜、西芹、百合，略炒 3分 钟后，加入盐调味，即可。温馨小提示：西芹清脆、百合酥软略带苦味，这个搭配清凉又爽口。而 且芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风的作用，且含较多的膳食纤维， 对宝宝的肠胃健康很有好处；百合味甘微苦，能润肺止咳、清心安神， 可以解除宝宝烦燥。

20、姜汁松花蛋适用宝宝：3岁起材料：松花蛋2个，姜2片，醋2小匙，盐少许做法：松花蛋去壳，切成瓣，整齐地码到盘子里；姜切末，用醋和盐拌均匀后，撒在码好的松花蛋上，即可。温馨小提示：松花蛋也就是皮蛋，有一种特殊的香味，吃起来很香。有 的宝宝会很喜欢，可妈妈们也要注意，即便宝宝非常喜欢也不能让他多 吃！虽然松花蛋营养物质比较高， 但同时含铅量也高，容易造成铅中毒。桂花鸡蛋适用宝宝：3岁起材料：鸡蛋4个，熟火腿80克，香菜40克，植物油、熟猪油各适量，盐少许，鸡油20克，水淀粉少许，鸡汤20克，葱末、姜末各10克 做法：1 .蛋黄和蛋清分别打到两个碗内，搅匀；熟火腿切末；香菜择洗干净， 切末。2 .蛋清下油锅，炒成小片盛出；再下蛋黄炒熟盛出。3 .锅刷净烤干放熟猪油，烧热后下葱末、姜末燎锅，加点鸡汤，用盐调味后，加入炒好的蛋清