生物化学蛋白质的结构与功能精彩试题和问题详解

1、word第一章蛋白质的结构与功能测试题一、名词解释：1.氨基酸2.肽3.肽键4.肽键平面5.蛋白质一级结构6.a-螺旋7.模序8.次级键9.结构域10.亚基11.协同效应12.蛋白质等电点13.蛋白质的变性14.蛋白质的沉淀15.电泳16.透析17.层析18.沉降系数19.双缩月尿反响20.谷胱甘肽二、填空题21 .在各种蛋白质分子中，含量比拟相近的元素是,测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为克。22 .组成蛋白质的根本单位是,它们的结构均为,它们之间靠键彼此连接而形成的物质称为23 .由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的竣基，可以在酸性溶液中带电荷，在碱性溶液中带电荷，因此，

2、氨基酸是电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的。24 .决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的一级结构，该结构是指多肽链中的排列顺序。25 .蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的_构象，多肽链的折叠盘绕是以为根底的，常见的二级结构形式包括,和O26 .维持蛋白质二级结构的化学键是,它们是在肽键平面上的和之间形成。27 .稳定蛋白质三级结构的次级键包括,和等。28 .构成蛋白质的氨基酸有种，除外都有旋光性。其中碱性氨基酸有,。酸性氨基酸有,。29 .电泳法别离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷而达到别离的目的，还和蛋白质的与

3、有一定关系。30 .蛋白质在pI时以离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大局部以离子形式存在，在pH<pI时，大局部以离子形式存在。31 .将血浆蛋白质在pH8.6的巴比妥缓冲液中进展醋酸纤维素薄膜电泳，它们向极泳动，依次分为32 .在pH6.0时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进展纸上电泳，移向正极的是,移向负极的是,留在原点的是。33 .维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括和,在蛋白质溶液中参加高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为,该方法一般不引起蛋白质。34 .由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有双键，所以在波长处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的性质

4、。35 .蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的构象发生改变，丧失，没有的断裂，变性后使蛋白质降低，增加。36 .蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反响，这些反响可以用来做蛋白质的和分析。常用的颜色反响有,等。37 .按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为,大于10的称为o按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为,分子组成中除了蛋白质局部还有非蛋白质局部的称为,其中非蛋白质局部称。38 .蛋白质可受,或的作用而水解，最后彻底水解为各种的混合物。39 .蛋白质是由许多_通过连接形成一条或多条链。在每条链的两端有游离的基和游离的基，这两端分别称为该链的末端和末端。40

5、.离子交换层析别离蛋白质是利用了蛋白质的_性质。阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带电荷，可吸引带电荷的蛋白质，然后用带电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。41 .常用的蛋白质沉淀方法有：、。其中和法沉淀可保持蛋白质不变性。42 .当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为。当Hb的第一个亚基与O2结合后，对其他三个亚基与02的结合具有作用，这种效应称为。其氧解离曲线呈型。43 .蛋白质的四级结构是两个或两个以上的聚合。它们的结合力主要靠作用，键和键也参与四级结构的维持。它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学o三、选择题A型题44 .蛋

6、白质分子的元素组成特点是：A.含氮量约16%C.含少量的硫E.含少量的金属离子45 .测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少g?46 .如下含有两个竣基的氨基酸是：47 .含有疏水侧链的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸B.精氨酸、亮氨酸C.苯丙氨酸、异亮氨酸D.天冬氨酸、丙氨酸E.谷氨酸、蛋氨酸48 .组成蛋白质的单位是：a-氨基酸a-氨基酸0-氨基止氨基酸E.L、D-a-氨基酸49 .在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸根本不动？50 .在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？51 .天然蛋白质中不存在的氨基酸是：52 .蛋白质分子中的主要化学键是：53 .多肽链中主链骨架的

7、组成是：54 .关于肽键的特点哪项表示是不正确的？“键短a碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转55 .维持蛋白质一级结构的化学键是：56 .蛋白质中的a-螺旋和B-折叠都属于：57 .a-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？58 .维持蛋白质四级结构的主要化学键是：59 .关于蛋白质分子三级结构的表示哪项是错误的？60 .关于a-螺旋的论述哪项是不正确的？A.a-螺旋是二级结构的常见形式61 .具有四级结构的蛋白质特征是：62 .关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？63 .如下哪一种物质不属于生物活性肽？64 .关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？A.一级结构决定二、三级结构B.二、三级结

8、构决定四级结构65 .蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：66 .蛋白质的一级结构与高级结构决定于：67 .关于0-折叠的论述哪项是错误的？A.0-折叠是二级结构的常见形式O回折形成68 .关于0-折叠的表小哪项是正确的？A.0-角蛋白具有典型的0-折叠结构C.伊折叠是一种较伸展的肽链结构D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键69 .在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：70 .如下哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？71 .合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：72 .如下哪种氨基酸侧链的pKr值接近pH7?73 .在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：a-氨基

9、解离,氨基解离74 .谷氨酸的pK1为2.6,pKr为4.6,Pk2为9.6,其pI值为：75 .血浆蛋白质pI大多在56之间，它们在血液中的主要存在形式是:76 .如下哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？B.为疏基乙醇77 .在如下哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？A.溶液pH>pIB.溶液pH<PIC.溶液pH=pI78 .蛋白质的等电点是指：A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值79 .蛋白质变性是由于:80 .关于蛋白质变性的表示哪项是错误的？81 .醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺序是:A.A、ai、B、T、t2B.A、B、B/、a

10、i、a2C.A、0、ai、82、tD.A、ai、22、B、tE.ai、a2、B、t、A82 .血清白蛋白pI为4.7在如下哪种pH值溶液中带正电荷？83 .如下哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？84 .蛋白质变性是由于：85 .蛋白质变性后表现为:86 .假如用重金属沉淀pI为8.0的蛋白质时，该溶液的pH值应为:B.>8C.<8D.>8EV887 .用鸨酸钠沉淀蛋白质的原理是：C.破坏氢键88 .在饱和硫酸镂状态下，析出的蛋白质是：8. a-球蛋白C.0-球蛋白D.丫球蛋白89 .处于等电状态的蛋白质：E.分子最不稳定，易变性90 .将蛋白质溶液的pH值调至其pI时

11、：91 .如下方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？92 .对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的表示，哪项是正确的？A.变性蛋白质一定要凝固93 .有一蛋白质水解产物在pH6.0时，用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val(pI5.96)B.Asp(pI2.77)C.Lys(pI9.74)D.Arg(pI10.76)E.Tyr(pI5.66)94.蛋白质溶液的稳定因素是：“布朗运动”95 .盐析法沉淀蛋白质的原理是:A.中和电荷、破坏水化膜96 .血红蛋白运氧机制属于:97 .从蛋白质中制取L-氨基酸多采用:98 .变性蛋白质的特点是:99 .关于氨基酸的表示哪项是错误的?1

12、00 .镰刀状红细胞性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换与位置是：A.“-链第六位Val换成GluB.为链第六位Val换成GluC.a-链第六位Glu换成ValD.0-链第六位Glu换成Val101 .甘氨酸的pK-COOH=2.34,pK-NH2=9.60,故它的pI为：102 .可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有：D.3疏基乙醇103 .可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是：104 .混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：105 .有一血清清蛋白(pI=6.85)的混合物在哪种条件下电泳别离效果最好？106 .有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3,电泳

13、时欲使其中四种泳向正极,应该选择缓冲液的pH是：107 .如下蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：A.牛胰岛素分子量5,700B.肌红蛋白分子量16,9000乳球蛋白分子量35,000D.血清清蛋白分子量68,500E.马肝过氧化物酶分子量247,500108 .含叶琳环辅基的蛋白质是：109 .如下不属于结合蛋白质的是：110 .有关血红蛋白Hb和肌红蛋白Mb的表示不正确的答案是：C.都是含辅基的结合蛋白B型题：(111115)111 .天冬氨酸112 .亮氨酸113 .赖氨酸114 .酪氨酸115 .蛋氨酸1161213116 .亮氨酸含有117 .苏氨酸含有118 .半胱氨酸含有

14、119 .苯丙氨酸含有120 .蛋氨酸含有121 .缴氨酸含有(122126)122 .含咪座基的是123 .含亚氨基的是124 .含有口引噪环的是125 .含有两个竣基的是126 .含有疏基的是(127130)127 .蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成128 .蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成129 .蛋白质分子中稳定a-螺旋的键力是130 .蛋白质被水解断裂的键是131135131 .四级结构形成时出现132 .四级结构破坏时出现133 .二、三级结构破坏时出现134 .一级结构破坏135 .一级结构形成(136139)136 .Hb在携带02的过程中，引起构象改变的现象称为137 .H

15、b与02结合时呈特征性"S”型曲线，称Hb为138 .Hb与O2结合时呈特征性"S”型曲线，称02为139 .Hb02协助不带02的亚基结合02的现象称为(140144)140 .免疫球蛋白的辅基是141 .血红蛋白的辅基是142 .细胞色素C的辅基是143 .脂蛋白的辅基是144 .蛋白激酶的辅基是(145151)8. 0-转角C.a-螺旋E.0-折叠145 .只存在于具有四级结构蛋白质中的是146 .a-角蛋白中含量很多的是147 .天然蚕丝中含量很多的是148 .胶原蛋白中含有的是149 .在脯氨酸残基处结构被破坏的是150 .氢键与长轴接近垂直的是151 .氢键与长

16、轴接近平行的是(152156)A.0.9%NaCl152 .蛋白质即不变性又不沉淀是参加了153 .蛋白质即变性又沉淀是参加了154 .蛋白质变性但不沉淀是参加了155 .蛋白质沉淀但不变性是参加了156 .蛋白质变性凝固是因为(157160)157 .用中性盐沉淀蛋白质是因为158 .用有机溶剂沉淀蛋白质是因为159 .影响蛋白质电泳的迁移率是160 .影响蛋白质电泳的方向是X型题：161 .蛋白质特异的生物学功能主要有:162 .组成蛋白质的根本元素主要有：163 .关于组成蛋白质的氨基酸的论述，哪些是正确的？a-碳上均含有氨基或亚氨基a-碳原子都是不对称碳原子164 .关于肽键论述哪些是

17、不正确的？165 .关于肽的论述，哪些是正确的？166 .关于蛋白质的组成正确的有：6.25%A.由C、H、0、N等多种元素组成B.含氮量相当接近约为a-氨基酸167 .如下氨基酸中，有分支侧链的是168 .如下氨基酸中，具有亲水侧链的是169 .蛋白质的紫外吸收特性是由如下哪些结构引起的？170 .关于蛋白质分子中的疏水键的表示正确的答案是:a-螺旋的肽键之间形成C.是在氨基酸顺序中不相邻的支链氨基酸侧链之间形成171 .谷胱甘肽：A.是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成172.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？a-螺旋和0-折叠173.关于a-螺旋的表示不正确的答案是A.a-螺旋是一种左手螺

18、旋构象174.影响a-螺旋形成的因素包括:175.肽键平面中能够旋转的键有A.C=O”-C”-N176.如下关于0折叠结构的论述哪些是正确的?177.关于蛋白质结构的表示正确的有C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部178.血红蛋白的结构特点是a亚基和两个0亚基179.可作为结合蛋白质的辅基有180.在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有181.使蛋白质沉淀但不变性的方法有E.常温乙醇沉淀蛋白质182 .蛋白质变性后183 .可测定蛋白质分子量的方法有184 .蛋白质胶体溶液的稳定因素是：“布朗运动”促其扩散185 .利用离子交换层析法别离纯化蛋白质，其原理是:四、问答题186 .组成

19、蛋白质的元素有哪几种？哪一种为蛋白质分子中的特征性成分？测其含量有何用途?187 .组成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？188 .何谓蛋白质的两性解离？利用此性质别离纯化蛋白质的常用方法有哪些？189 .什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和防止蛋白质变性的例子。190 .写出四种由甘氨酸参与合成的不同类型生物活性物质，并分别说明它们的主要功用。参考答案一、名词解释：1 .氨基酸aminoacid：是一类分子中即含有竣基又含有氨基的化合物。2 .肽（peptide）:是氨基酸之间脱水，靠肽键连接而成的化合物。3 .肽键：是一个氨基酸a-竣基与另一个氨基酸a-氨

20、基脱水形成的键，也称为酰胺键。4 .肽键平面肽单元：因肽键具有半双键性质，只有a-碳相连的两个单键可以自由旋转，在多肽链折叠盘绕时，C“i、C、O、N、H、C以六个原子固定在同一平面上，故称为肽键平面。5 .蛋白质一级结构：是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。6 .a-螺旋：多肽链的主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升，每3.6个氨基酸残基盘绕一周，形成的右手螺旋，称为a-螺旋。7 .模序motif：在蛋白质分子中，两个或三个具有二级结构的片段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模序。8 .次级键：蛋白质分子侧链之间形成的氢键、盐键、疏水键三者统称为次级键。9 .结构域domai

21、n：蛋白质三级结构被分割成一个或数个球状或纤维状折叠较为严密的区域，各行其功能，该区域称为结构域。10 .亚基：有些蛋白质分子中含有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成蛋白质的四级结构，才能完整的表现出生物活性，其中每个具有三级结构的多肽链单位称为蛋白质的亚基。11 .协同效应：是指一个亚基与其配体结合后能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果是促进作用称为正协同效应，反之称为负协同效应。12 .蛋白质等电点pI：当蛋白质溶液处于某一pH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，此时该溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。13 .蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，使蛋白质严格的

22、空间结构受到破坏，导致理化性质改变和生物学活性丧失称为蛋白质的变性。14 .蛋白质的沉淀：分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中析出的现象称为蛋白质的沉淀。15 .电泳electrophoresis：带电粒子在电场的作用下，向它所带的电荷相反方向泳动的现象称为电泳。16 .透析dialysis：利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。17 .层析chromatography：是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借以别离的分法。18 .沉降系数sedimentationcoefficients：颗粒在单位离心力场作用下的沉降速度，也可以看作是颗粒

23、沉降速度和离心加速度的比值。19 .双缩月尿反响biuretreaction：是指蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热产生紫红色络合物的反响，称为双缩月尿反响。20 .谷胱甘肽(glutathione,GSH):是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的三肽物质，谷氨酸通过丫竣基与半胱氨酸的a-氨基形成肽键，故称丫-谷胱甘肽，SH表示分子中的自由疏基，具有复原性，可作为体内重要的复原剂，保护蛋白质和酶分子中疏基免遭氧化，使蛋白质或酶处在活性状态。二、填空题21 .N9522 .氨基酸La氨基酸肽肽23 .正负两性兼性等电点pl24 .一氨基酸残基25 .局部肽键平面肽单元a螺旋0折叠0转

24、角无规卷曲26 .氢键CONH27 .氢键离子键盐键疏水键X德华力28 .20甘氨酸精氨酸组氨酸赖氨酸天冬氨酸谷氨酸29 .不同形状分子量大小30 .兼性负正31 .正清蛋白a1一球蛋白a2一球蛋白0球蛋白丫一球蛋白32 .谷氨酸精氨酸丙氨酸33 .外表电荷水化膜盐析变性34 .共轲280nm紫外吸收35 .空间生物学活性肽键溶解度粘度36 .定性定量苛三酮反响双缩月尿反响酚试剂反响37 .球状蛋白纤维状蛋白单纯蛋白质结合蛋白质辅基38.酸碱酶氨基酸39.氨基酸肽键多肽竣氨CN40.两性解离正负负41.盐析法有机溶剂沉淀某些酸类沉淀重金属盐沉淀盐析低温有机溶剂42.协同效应促进正协同效应S43

25、.亚基疏水作用氢离子功能三、选择题A型题47.C50. C53. C54. D 55 . E 56, B58. C60. D61 . E 62. E 63, D64. AB 76. B 77, C87. E 88. A69. D 70. D 71 . E 72. C 73. E 74, B 75 .79. E 80. B 81 . D 82. A 83. A 84. D 85. D 86, B89. D 90. B 91 . D 92. D 93. C 94. C 95. A 96. D 97, C100. D 101 . C 102 . E 103 . B 104. A 105 . D 10

26、6. D 107 . E108.A109 .D110 . DB型题111 .C112.A113 . E 114 . B121 .C122 .B123 . A 124. C130 .A131.A132 . B 133 . C138 .A139.B140 . C 141 .98. D 99. E115 . D146 . C147 . E148 . DB 142 . B117 . B 118 . E 119 . E 120 . D157. B125. D134. D149. B 150. E159. D126. E135. E160. C128. C154. C12 / 12X型题161.BCDE1

27、62. ABDE163. AC164 . CD165 . ADE166 . ACE167168 . ABD169 . ABC170 . CDE171 . BDE172 . BCE173.ABE174 . ABC175 . DE176. ABCE177.ABDE178 . ACDE179 . ABCD180 . DE181 . AC182 . CDE183 . DE184. BC185 . AB四、问答题:186.答：组成蛋白质的元素主要有碳、氢、氧、氮、硫，这是生物蛋白质所共有的，除此之外，有些蛋白质尚含有少量的磷或金属元素，如：铁、铜、锌、镒、钻、铝等，个别蛋白质还含有碘。其中各种蛋白质的含氮量很接近，是蛋白质分子中的特征性成分，约占蛋白质总量的16%,即：1克氮相当于6.25克蛋白质，通过测定生物样品中的含氮量乘以6.25即可推算出该样品的蛋白质含量，即常用的定氮法