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文档简介

1、生活小知识猪耳朵的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的卤猪耳”吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻，且富含胶质卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味:五香味工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料:猪耳2400克调料:卤汁3000克，香油20克卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。教您卤猪耳怎么做，如何做卤猪耳才好吃1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加

2、热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。卤猪耳的制作要诀：1 .猪耳要刮洗洁净。2 .猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。尖椒炒猪耳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱骨质疏松食谱口味:香辣工艺:除尖椒炒猪耳的制作材料：主料:猪耳400克辅料:辣椒（青，尖40克，辣椒（红，尖，干20克调料:花椒3克，姜5克，大葱5克，盐4克，猪油（炼制20克，料酒10克，味精2克，香油5克尖椒除猪耳的特色：青红色交错质地脆爽，辣香四溢。教您尖椒炒猪耳怎么做，如何做尖椒炒猪耳才好吃1 .生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，

3、晾凉，切成薄片;2 .尖椒洗净，切成小段；3.锅置火上,下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。尖椒炒猪耳的制作要诀：煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味:五香味工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料:猪耳2400克调料:卤汁3000克，香油20克卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。教您卤猪耳怎么做，如何做卤猪耳才好吃1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤

4、水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。卤猪耳的制作要诀：1 .猪耳要刮洗洁净。2 .猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。尖椒炒猪耳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱骨质疏松食谱口味:香辣工艺:除尖椒炒猪耳的制作材料：主料:猪耳400克辅料:辣椒（青，尖40克，辣椒（红，尖，干20克调料:花椒3克，姜5克，大葱5克，盐4克，猪油（炼制20克，料酒10克，味精2克，香油5克尖椒除猪耳的特色：青红色交错质地脆爽，辣香四溢。教您尖椒炒猪耳怎么做，如何做尖椒炒猪耳才好吃1 .生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片;2 .尖椒洗净，切成小段；3 .锅置火上,下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒

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