施工应急预案

1、施工应急预案一、应急预案的方针与原则坚持 “安全第一、预防为主、综合治理 ”、“保护人员安全优先， 保护环境优先 ”的方针，贯彻 “常备不懈、统一指挥、高效协调、持续 改进”的原则。更好地适应法律和经济活动的要求，保证各种应急资 源处于良好的备战状态， 指导应急行动按计划有序地进行， 防止因应 急行动组织不力或现场求援工作的无序和混乱而延误事故的应急求 援，有效地避免或降低人员伤亡和财产损失， 帮助实现应急行动的快 速、有序、高效，充分体现应急求援的 “应急精神 ”。二、应急策划1、工程概况于合肥市肥西路与绩溪路交口东南侧拟建建筑物规划建筑面积 为，其详细资料见下表：建筑物名称层数结构型式标高

2、备注门急诊医技综合楼地上 20F框剪结构有 1 层地下车库根据地质报告反应，拟建场地的地层自上而下分布情况如下：层杂填土； 层粘土； 层强风化粉砂质泥岩；层中风化粉砂质泥岩拟建场地的地下水类型为填土中的上层滞水及基岩风化层中的 裂隙水。 其上层滞水水量与地势高低及填土厚度有较大关系， 主要由 大气降水、地表水渗入补给，填土中的上层滞水静止水位埋深米， 水位标高米。 基岩中的裂隙水主要由地下径流渗透补给， 地下水位 不稳定，基岩中的裂隙水埋深大，对基础设计及施工影响小。拟建场 地地下水位年变化幅度在米左右。拟建场地土及地下水对砼有微侵蚀性， 对钢筋砼结构中的钢筋有 微侵蚀性， 对钢结构有弱侵蚀性

3、。 地下水位以上场地土对建筑材料有 微侵蚀性。工程概述：建设单位：勘察单位：设计单位：监理单位：施工单位：2、工程名称：3、周边环境条件根据业主提供的平面图及现场资料， 结合现场实际勘查， 了解场 地周边的地下有无各种水、电、气、通讯管线等。4、基础工程施工方案为了保证工程质量， 合理有效的预防安全事故的发生， 在施工前 项目部与建设单位、设计单位、监理单位共同进行图纸会审工作，充 分领会设计方案的意图和原理。 并根据本公司的施工经验对人工挖桩 方案的可行性、有效性提出合理化建议。三、现场危险性较大分项工程及施工现场易发生重大事故部位。A、坍塌事故（基坑作业）B、坠落伤人事故C、机械伤害事故D

4、、触电事故E、卫生事故四、应急准备和响应组织准备1、目的为了保证基坑支护工程各岗位人员在施工中身体健康和生 命安全，保证项目部在出现施工安全事故时， 能够及时进行应急救援， 从而最大限度的降低施工安全事故给企业及施工人员所造成的损失， 成立公司施工安全事故应急救援小组。2、应急预案工作流程图根据工程的特点及施工工艺的实际情况， 认真的组织项目部人员 对危险源和环境因素的识别和评价， 特制定项目发生紧急情况或事故 的应急措施， 开展应急知识教育和应急演练， 提高现场操作人员应急 能力，减少突发事件造成的损害和不良环境影响。 其应急准备和响应工作程序见图 1。图 1应急准备和响应工作程序图3、突发

5、事件风险分析和预防为确保正常施工， 预防突发事件以及某些预想不到的、 不可抗拒 的事件发生，事前有充足的技术措施准备、抢险物资的储备，最大程 度地减少人员伤亡、国家财产和经济损失， 必须进行风险分析和预防。（1）、突发事件、紧急情况及风险分析根据工程施工特点及复杂的地质情况，在辩识、分析评价施工中 危险因素和风险基础上， 确定基坑支护工程的重大危险因素的坍塌事 故、坠落伤人事故、机械伤害事故、孔内窒息伤人事故、触电事故， 在工地采取安全管理各种防范措施的基础上，还需制定应急方案。(2) 、突发事件及风险预防措施从以风险情况的分析看， 如果不采取相应有效的预防措施， 不仅 给建筑物的基础施工造成

6、很大影呐，而且对施工人员的安全造成威 胁。a、材料准备：开挖前准备足够优质木桩和脚手板，装土袋，以备 土方坍塌护坡，为防止基础出水，准备 5台抽水泵，随时应急。b、人工挖孔桩成孔、 锚杆钻孔、基坑土方开挖时现场设专人负责， 分层分段开挖、确保支护桩及基坑整体稳固。c、降雨量过大引起基坑面周围坍塌的预防措施。d、配备足够的草包，紧急时对桩周围施做围堰，防止地面水大量 流入孔内。e、配备足够水泵，确保基坑底部无积水。f、及时获取天气信息，预先做好准备工作。 J、在进行现场平面布置时，部置好排水系统的能力。4、应急力量的组成及分布：公司有关部门负责人、项目部成员。5、应急设备、物资准备：现场灭火器、

7、医疗设备、救护车辆充足， 备用药品齐全，各施工小分队配有对讲机。6、上级求援机构：公司应急求援领导小组。7、法律法规要求建筑桩基技术规范 (JGJ94-2008)建筑地基处理技术规范 （ JGJ79-2012）关于特大安全事故行政责任追究的规定第七条、第三十一条；安全生产法第三十条、第六十八条；建筑工程安全管理条例：安全许可证条例。五、应急响应组织机构1、公司抢险领导小组的组成组 长、成 员、通讯联络组、 持术支持组保卫组、 抢险抢修组、 医疗救治组职 责：研究、审批抢险方案；组织、协调各方抢险救援所需的人 员物资、交通工具等；保持与上级领导通讯联系畅通，及时发布现场 信息。2、应急组织的分工

8、职责组长职责：（1）、决定是否存在可能存在的重大紧急事故，要求应急服务机构 提供帮助并实施场外应急计划，在不受事故影响地方进行直接控制；（2）、复查和评估事故 （事件 ）可能发展的方向， 确定其可能发展的过 程；（3）、指导工地部分停工，并与领导小组成员的关键人员配合指挥 现场人员撤离，并确保任何伤害者都能得到足够的重视；（4）、在现场实施交通管制，协助场外应急机构开展服务工作；5）、在紧急状态结束后，控制受影响地点的恢复，并组织人员参加事故的分析和处理。副组长 （即现场管理者 ）职责：（1）、评估事故的规模和发展态势，建立应急步骤，确保员工的安 全和生活设施和财产损失；（2）、如有必要，在求

9、援服务机构来之前直接参与救护活动；（3）、安排寻找受伤者及安排非重要人员撤离到安全地带。（4）、设立与应急中心的通讯联络，为应急服务提供建议和信息。 通讯联络组职责：（1）、确保与最高管理者和外部联系畅通、内外信息反馈迅速；（2）、保持通讯设施和设备处良好状态；（3）、负责应急过程的记录与整理及对外联络。 技术支持组职责：（l）、提出抢险抢修及避免事故扩大的临时应急方案和措施（2）、指导抢险抢修组实施应急方案和措施；（ 3）、修补实施中的应急方案和措施存在的缺陷；（4）、绘制事故现场平面图，标明重点部位，向外部求援机构提供 准确的抢险求援信息资料。 保卫组职责：（1）、设置事故现场警戒线、岗，

10、维持工地内抢险救护的正常运作；（2）、保持抢险求援通道的通畅，引导抢险求援人员及车辆的进入；（3）、抢救救援结束后，封闭事故现场直到收到明确解除指令。 抢险抢修组职责：（l）、实施抢险抢修的应急方案和措施，并不断加以改进；（2）、寻找受害者并转移至安全地带；（3）、在事故有可能扩大进行抢险抢修或求援时，高度注意避免意 外伤害；（4）、抢险抢修或求援结束后，直接报告最高管理者并对结果进行 复查和评估。医疗救治组职责：（ 1）、在外部求援机构未到达前，对受害者进行必要的抢救 （如人工 呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等 ）；（2）、使重度受害者优先得到外部求援机构的救护；（3）、协助外部求援机构

11、转送受害者至医疗机构，并指定人员护理 受害者。后勤保障组职责： （l）、保障系统内各人员必须的防护、救护用品及生活物资的供给； （2）、提供合格的抢险抢修或求援的物资及设备。（3）、应急资源的准备是应急求援工作台的重要保障，项目部应根 据潜在事故性质和后果分析， 配备应急求援中所需的消防手段、 求援 机械和设备、交通工具、医疗设备和药品、生活保障物资。4、教育、训练为全面提高应急能力， 项目部应对抢险人员进行必要的抢险知识 教育，制定出相应的规定，包括应急内容、计划、组织与准备、效果 评估等。公司每年进行两次应急预案指导， 必要时协同项目部进行应 急预案演练。5、主要应急机械设备储备表序号材料

12、、设备名称单位数量规格型号主要性能指标现在何处备注1小型挖掘机辆1WY一容量现场3机动翻斗车辆1FC l容量 m3现场4电焊机台1XB一16025Kw现场5手推车辆10现场6对讲机台3GP88S现场7水泵台5QW一503Kw现场8安全带套10现场9安全绳m50棕绳现场10氧气瓶只1现场6、急救箱（1）、急救箱的配备 急救箱的配备应以简单和适用为原则，保证现场急救的基本需 要，并可根据不同情况予以增减，定期检查补充，确保随时可供急救 使用。（2）、器械敷料类：听诊器、体温计、止血带、 （大、小）剪刀、无菌敷料、棉球、 棉签、绷带、胶布、夹板、别针、手电筒（电池） 、保险刀、绷带剪 子。（3）、药

13、物：葡萄糖、维生素、生理盐水、酒精、碘酒，防暑等物品。（4）、急救箱使用注意事项 由医务员保管，但不要上锁。 由医务员定期更换超过消毒期的敷料和过期药品， 每次急救后要 及时补充。 放置要有一定的合适位置，使现场人员知道。六、应急响应1、应急事故发生处理流程图图2紧急事故发生2、事故发生的处理当施工中发生重大危险的坍塌事故、 坠落伤人事故、 机械伤害事 故、孔内窒息伤人事故、触电事故时应立即起动应急预案。现场管理 人员根据出现的危情或有可能出现的险情， 迅速逐级上报， 次序为现 场、办公室、抢险领导小组、上级主管部门。由综合部收集、记录、 整理紧急情况住处并向小组及时传递， 由小组组长或副组长

14、主持紧急 情况处理会议，协调、派遣和统一指挥所有车辆、设备、人员、物资 等实施紧急抢救和向上级汇报。事故处理根据事故大小情况来确定， 如果事故特别小， 根据上级批示可由施工单位自行直接进行处理。 如 果事故较大或施工单位处理不了则由施工单位向建设单位主管部门 进行请示， 请求启动建设单位的求援预案， 建设单位的求援预案仍不 能进行处理，则由建设单位的质安室向建委或政府部门请示启动上一 级求援预案。（1）、设24小时值班电话，实行昼夜值班制。值班电话：（2）、紧急情况发生后，现场要做好警戒和疏散工作，保护好现场， 及时抢救伤员和财产，并由在现场的项目部最高负责人指挥，在 3分 钟内电话通报至公司

15、值班室，主要说明紧急情况性质、地点、发生时 间、有无伤亡、 是否需要派救护车、消防车或警力支援到现场实施抢 救，如需可直接拨打 120、 110等求救电话。（ 3）、值班人员在接到紧急情况报告后必须在 2分钟内将情况报告到 紧急情况领导小组组长和副组长。 小组组长在最短的时间内发出如何 进行现场处置指令。分派人员车辆等到现场进行抢救、警戒、疏散和 保护现场等。由综合部在 30分钟内以小组名义打电话向上一级有关部 门报告。（4）、遇到紧急情况，全体职工应特事特办，主动积极地投身到紧 急情况的处理中去。各种设备、车辆、器材、物资等应统一调遣，各 类人员必坚决无条件服从组长或副组长的命令和安排， 不

16、得拖延、 推诿、阻碍紧急情况的处理 （5）、在整个施工阶段要从人员、设备、材料和制度做好充分的准 备工作，一旦遇到险情能迅速投入到抢险工作。（6）、对于雨季施工，要及时了解天气情况，遇到暴雨天气要委派 专人值班，掌握施工现场情况并及时汇报。七、应急准备与响应A、坍塌事故应急准备与响应预案1、应急准备培训和演练（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组进行至少一 次按基坑坍塌事故应急响应的要求进行模拟演练。 各组员按其职责分 工，协调配合完成演练。演练结束后由组长组织对“应急响应”的有 效性进行评价，必要时对应急响应进行调整或更新。演练、评价更新 的记录予以保存。（2）施工管理部负责对相关人

17、员进行一次培训。2、应急物资的准备、维护、保养（1）应急物资的准备：简易担架、跌打损伤药品、包扎纱布。（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。3、预防措施（1）基础挖前先采取集水坑降水，防止开挖时积水塌方。（2）材料准备：开挖前准备足够的钢管或优质木桩和脚手板，以备护坡（打桩护坡法） ，为防止基础积水，准备 5 台抽水泵，随时应 急。（3）土方开挖：施工现场设专人负责观察基坑安全情况，有无 位移、裂缝，发现问题停止施工，及时采取安全措施并上报。 2、应急响应（1）、防坍塌事故发生，项目部成立义务小组，由项目经理担任 组长，生产负责人及安全员，各专业工长为组员，主要负责紧急事故 发生时有条有

18、理的进行抢救或处理， 外包队管理人员及后勤人员， 协 助技术负责人做相关辅助工作。（2）、发生坍塌事故后， 由项目经理负责现场总指挥。 发生事故， 发现人员首先高声呼喊， 通知现场安全员， 由安全员打事故抢救电话 “120”，向上级有关部门或医院打电话抢救， 同时通知副项目经理组 织紧急应变小组进行抢救人员， 班组长组织有关人员进行清理土方或 杂物，如有人员被埋，应首先按部位进行抢救人员，及时清理边坡上 堆放的材料， 防止造成再次事故发生。 在向有关部门通知抢救电话的 同时，对轻伤人员在现场采取可行的应急抢救， 如现场包扎止血等措 施，防止受伤人员流血过多造成死亡事故发生。 预先成立的应急小组

19、 人员分工，各负责其责，重伤人员由施工员、班组长协助送外抢救工 作，门卫在大门口迎接救护的车辆，有程序的处理事故、事件，最大 限度的减少人员和财产损失。3）、如果发生土方坍塌事故， 按预先分工进行抢救， 专业工长 组织所有班组人员进行倒塌土方的清理转运工作， 防止其土方再次倒 塌，现场清理由外包队管理者组织有关职工协助清理材料， 如有人员 被砸应首先清理被砸人员身上的材料， 集中人力先抢救受伤人员， 最 大限度的减少事故损失。3、事故后处理工作（1）查明事故原因及责任人。（2）以书面形式向上级写出报告，包括发生事故时间、地点、 受伤（死亡）人员姓名、性别、年龄、工种、伤害程度、受伤部位。（ 3

20、）制定有效的预防措施，防止此类事故再次发生。（ 4）组织所有人员进行事故教育。（5）向所有人员进行事故教育。（6）向所有人员宣读事故后果，及对责任人的处理意见。B、坠落伤人事故应急准备与响应预案1、应急准备培训和演练：（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组至少进行一次 按人员坠落事故应急响应的要求进行模拟演练。各组员按其职责分 工，协调配合完成演练。 演练结束后组长组织对应急响应的有效性进 行评价，必要时对应急响应的要求时行调整或更新。演练、评价和更 新的记录应予以保存。2）施工管理部负责对相关人员每年进行一次培训2、应急物资的准备、维护、保养（ 1）应急物资的准备： ，安全绳、安全带

21、、爬梯、简易担架、跌打 损伤药品，包扎纱布。（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。（3）防坠措施：施工使用的电动钢绳材质必须符合国家标准，钢丝 绳扎头、吊钩、电闸、安全帽、安全带必须使用合格产品，教育和督 促工人严格遵守施工安全操作规程。3、应急响应 （1）、防止物体及人员坠落事故发生，项目部成立义务小组，由项 目经理担任组长，生产负责人及安全员，各专业工长为组员，主要负 责紧急事故发生时有条不紊的进行抢救或处理， 外包队管理人员及后 勤人员协助生产负责人做好相关辅助工作。（2）、发生人员坠落事故后，由项目经理负责现场总指挥，发生事 故发现人员首先高声呼喊， 通知现场安全员， 并立即组织

22、班组工人了 解情况，同时安全员打事故抢救电话 “120”，向上级有关部门或医院 打电话抢救，同时通知副项目经理组织紧急应变小组进行抢救人员， 班组长组织有关人员进行清理土方或杂物， 如有人员被埋， 应首先按 部位进行抢救人员， 及时清理边坡上堆放的材料， 防止造成再次事故 发生。在向有关部门通知抢救电话的同时， 对轻伤人员在现场采取可 行的应急抢救， 如现场包扎止血等措施， 防止受伤人员流血过多造成 死亡事故发生。预先成立的应急小组人员分工，各负责其责，重伤人员由施工员及后勤人员外送抢救工作。C、机械伤害应急准备与响应预案1、应急准备培训和演练（1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组至少

23、进行一次 按机械伤害事故应急响应的要求时行模拟演练。各组员按其职责分 工，协调配合完成演练， 演练结束后组长组织对应急响应的有效性进 行评价，必要时应急响应的要求进行调整或更新。演练、评价和更新 的记录应予保存。（2）施工管理部负责对相关人员每年进行一次培训2、应急物资的准备、维护、保养（1）应急物资的准备：简易担架、跌打损伤药品，包扎纱布。（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。3、应急响应（1）、防止机械伤害落事故发生，项目部成立义务小组，由项目 经理担任组长，生产负责人及安全员，各专业工长为组员，主要负责 紧争急事故发生时有条不紊的进行抢救或处理， 外包队管理人员及后 勤人员协助生产

24、负责人做好相关辅助工作。（ 2）、发生机械伤害事故后，由项目经理负责现场总指挥，事故 发生后，班组长组织有关人员进行现场自救， 应首先按部位进行抢救 人员，及时切断电源移走设备，防止造成再次事故发生。通知现场安全员，并立即组织班组工人了解伤员情况，进行现场救援，采取包扎 止血等措施，同时安全员打事故抢救电话“ 120”，向上级有关部门或 医院打电话抢救， 副项目经理组织对受伤人员在现场采取可行的应急 抢救，如现场包扎止血等措施， 防止受伤人员流血过多造成死亡事故 发生。预先成立的应急小组人员分工，各负责其责，重伤人员后勤人 员送外抢救工作， 门卫在大门口迎接救护的车辆， 有程序的处理事故、 事

25、件，最大限度的减少人员和财产损失。D、触电事故应急准备与响应预案1、应急准备培训和演练 （1）项目部安全员负责主持、组织项目部及各班组至少进行一次 按触电事故应急响应的要求时行模拟演练。 各组员按其职责分工， 协 调配合完成演练，演练结束后组长组织对应急响应的有效性进行评 价，必要时应急响应的要求进行调整或更新。演练、评价和更新的记 录应予保存。（2）施工管理部负责对相关人员每年进行一次培训 2、应急物资的准备、维护、保养（1）应急物资的准备：简易担架、触电处理工具。（2）各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。3、应急响应（1）、脱离电源对症抢救当发生人身触电事故时， 首先使触电者脱离电源，迅

26、速急救，关键是“快” 。（2）、对于低压触电事故，可采用下列方法使触电者脱离电源：（3）、如果触电地点附近有电源开关或插销， 可立即拉开电源开关 或拔下电源插头，以切断电源。（4）、可用绝缘手柄电工钳、干燥木柄的斧头、干燥木把的铁锹等 切断电源线， 也可采用干燥木板等绝缘物插入触电入触电者身下， 以 隔离电源。（ 5）、当电线搭在触电者身上或被压在身下时， 也可用干燥的衣服、 手套、绳索、木板、木棒等绝缘物为工具，拉开、提高或挑开电线， 使触电者脱离电源，切不可直接去拉触电者。4、对于高压触电事故，可采用下列方法使触电者脱离电源：（1）立即通知有关部门停电。（2）带上绝缘手套，穿上绝缘鞋，用相

27、应电压等级的绝缘工具按 顺序拉开开关。（3）用高压绝缘杆挑开电者上的电线。（4）、触电电如果在高空作业时触电，断开电源时，要防止触电者 摔下来造成二次伤害。（5）如果触电者伤势不重，视野较清醒，但有些心慌，四肢麻木， 全身无力或者触电者曾一度昏迷， 但已清醒过来， 应使触电者安静休 息，不要走动，严密观察并送医院。5、触电事故的抢救：（1）、如果触电者伤势较重，已失去知觉，但心脏跳动和呼吸还存 在，应将触电者抬至空气畅通处，解开衣服，让触电者平直仰卧，并 用软衣服垫在身下，使其头部比肩稍低，以免妨碍呼吸，如天气寒冷 要注意保温，并迅速送往医院。如果发现触电者呼吸困难， 发生痉挛 ， 应立即准备

28、对心脏挤压法进行抢救。（2）、如果触电者伤势较重，呼吸停止或心脏跳动停止或二者都停 止，应立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏挤压法进行抢救， 并送往 医院。在送往医院途中，不应停止抢救，许多触电者就是在送往医院 途中死亡的。（ 3）、人触电后出现神经麻痹、呼吸中断、心脏停止跳动、呈现昏迷 不醒关态，通常都是假死，万万不可当作“死人”草率从事。（4）、对于触电者，特别是高空坠落者，要特别注意搬运问题，很多 触电者除电伤外还有摔伤，搬运不当，如折断的肋骨扎入心脏等，可 造成死亡。（ 5）、人工呼吸是在触电者停止呼吸后应用的急救方法。 各种人工呼 吸方法中以口对口呼吸法效果最好， 实行人工呼吸前， 应

29、迅速将触电 者身上妨碍呼吸的衣服、上衣等解开，取出口腔内妨碍呼吸的食物， 脱落的括齿、血块、粘液等，以免堵塞呼吸道（6）、救护人员用手使触电者鼻孔紧闭深吸一口气紧贴触电者的口向 内吹气，用时约 2 秒钟。吹气大小要根据不同的触电人有所区别， 每 次呼气要使触电者胸部微微鼓起为宜。（ 7）、吹气后立即离开触电者的口， 并放松触电者的鼻子使空气呼出， 用时约 3 秒钟，然后再重复吹气动作。吹气要均匀，每分钟吹气呼气 约 12 次。触电者已开始恢复自由呼吸后，还应仔细观察呼吸是否会 再度停止。如果再度停止， 应再继续进行人工呼吸，这时人工呼吸要 与触电者微弱的自由呼吸规律一致 。E、卫生事故应急预案

30、卫生事故包括食物中中毒、 突发病、传染病及不明病因的卫生事 故等。一、食物中毒预防措施1、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是人们食入致病性细菌或因细菌产生的毒素所 污染的食品而引起的一种急性食源性疾病。 细菌性食物中毒与不同区 域人群的饮食习惯有密切关系。我国人民食用畜禽肉、禽蛋类较多， 以门氏菌食物中毒最多。细菌性食物中毒多发生在气候炎热的季节，主要是由于气温高， 适合细菌的生长繁殖。 另一方面人体肠道的防御机能下降时， 易感性 增强。但在冬季，当被污染的食品保存在温度较高的条件下细菌大量 繁殖，也可导致食物中毒。引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品如肉类、 鱼类、蛋 类、奶类等，尤以病死

31、牲畜肉为常见。植物性食品，如剩饭、糯米凉 糕、豆制品，面类发酵食品等，亦可引起。细菌性食物中毒的表现以急性胃肠炎症为主，一般在进食 212 小时后出现。开始时表现为发烧、头痛、恶心、无力、全身酸痛，之 后出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。一般在 23 天即可恢复，重症者 经输液抢救，一周内也可康复。细菌性食物中毒发病率高，但病死率 一般较低，恢复快，愈后良好，但年老体弱者如抢救不及时也可能造 成死亡。预防措施：、严禁食用病死的牲畜肉、严格执行生熟食品分离存放制度， 避免生食品与熟食品相接 触，同时避免接触生熟食品的工具容器的交叉使用。、彻底加热食品、妥善保存熟食品，剩食品用前应充分加热2、亚硝酸盐食

32、物中毒属化学性食物中毒，亚硝酸盐是一种白色 或淡黄色结晶，味稍苦且咸，外观颇似盐。它能使血红蛋白氧化成高 铁血红蛋白，人摄入即能引起中毒， 3g 即可使人致死，是一种剧 毒品。某些叶菜类蔬菜（大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌 等）将硝酸盐还原成亚硝酸盐，便可引起人的急生中毒，即“肠原性 青紫症”。中毒原因主要有以下几种：、误食，因标志不明显，被当作食盐误用。、污染，如用盛过亚硝酸盐的器皿装面粉。、天然食物变质， 新鲜蔬菜、 海产品、剩菜剩饭放置时间过长， 被细菌污染、利用后产生大量的亚硝酸盐。、某些地区的水或不洁净锅盛放的隔夜水中含较多的硝酸盐或 亚硝酸盐，人饮用后可引起中毒。、新腌制的菜类，腌制 24天后亚硝酸盐开始增高， 78 天 达高峰。中毒表现：多在食用后 13 小时发病，其主要症状是口唇、指 甲及全身皮肤出现紫绀等皮肤缺氧的表现，并有头晕、头痛、心跳加 快、嗜睡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。重者可有昏迷、痉挛、 大小便失禁，最后因呼吸衰竭而死亡。预防措施：、不吃腐烂变质的蔬菜。、不饮用苦井的水。、不吃存放过久的熟菜或新腌制的菜（约 20 天左右腌透）。、注意食堂的卫生、 清洁，盛放食品的窗口要干净并标识清楚。、存放亚硝酸盐不准散装、散放，并应有明显标志。3、菜豆中毒菜豆中毒属有毒植物食物中毒， 菜豆中的含毒万分尚不清楚， 可 能与红细胞