饭店服务技能综合实训--康乐服务第一专题ppt课件

1、第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训保保 龄龄 球球第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训了解保龄球运动的根本常识和保龄球馆的主要设备设备概略。 掌握保龄球的竞赛规那么和记分方法。 掌握保龄球的选用方法，根据需求为客人提供选球效力。 学学 习习 目目 标标第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训熟练掌握保龄球运动主要设备设备、场馆附属设备熟练掌握保龄球运动主要设备设备、场馆附属设备卫生清洁任务内容与规范。卫生清洁任务内容与规范。熟练掌握保龄球效力任务内容、效力程序

2、。熟练掌握保龄球效力任务内容、效力程序。具备熟练接待客人并提供规范效力的才干。具备熟练接待客人并提供规范效力的才干。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训 具备一定的保龄球运动程度，出球动作规范、规范，可以清楚、明确地向客人讲解保龄球运动根本知识和技法，并能根据客人需求提供陪练效力。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训一、保龄球一、保龄球-根本知识根本知识( (一保龄球运动简介一保龄球运动简介定义：定义： 指运发动手持用特别资料制成的保龄指运发动手持用特别资料制成的保龄球，经过抛掷使球体在木制或合成的球道上

3、球，经过抛掷使球体在木制或合成的球道上滚动，最终以地滚的方式击倒木瓶的一种室滚动，最终以地滚的方式击倒木瓶的一种室内体育活动。内体育活动。来源：来源： 公元公元3-43-4世纪德国的世纪德国的“九柱戏。九柱戏。 第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训 保龄球的历史最早可以上溯到距今保龄球的历史最早可以上溯到距今7200年前。年前。1920年，英年，英国考古学家在埃及的墓道发现了国考古学家在埃及的墓道发现了9个石瓶及个石瓶及1个石球，这个游戏的个石球，这个游戏的玩法是用球投向石瓶，将石瓶击倒，这与现代保龄球的器具与玩玩法是用球投向石瓶，将石瓶击倒，这与

4、现代保龄球的器具与玩法非常类似。因此，保龄球运动被誉为人类历史上最古老的运动法非常类似。因此，保龄球运动被誉为人类历史上最古老的运动之一。之一。 听说，位于太平洋的波利尼亚群岛上，古时候也流行着一种类听说，位于太平洋的波利尼亚群岛上，古时候也流行着一种类似的游戏，名叫乌拉勒卡，更不可思议的是，发球的地点与瓶子似的游戏，名叫乌拉勒卡，更不可思议的是，发球的地点与瓶子摆放的地点间隔正好是摆放的地点间隔正好是18.29米，与现代保龄球道的间隔相差无米，与现代保龄球道的间隔相差无几。几。 小小 资资 料料第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训至至1414世纪

5、，世纪，9 9瓶制保龄球游戏逐渐开展成为欧洲民间的瓶制保龄球游戏逐渐开展成为欧洲民间的体育运动。体育运动。1818世纪，美国人进展了改良，将世纪，美国人进展了改良，将9 9瓶改为瓶改为1010瓶，将瓶，将摆放方式由菱形改为倒三角形。摆放方式由菱形改为倒三角形。19461946年，自动置瓶机问世。年，自动置瓶机问世。2020世纪传入我国，至世纪传入我国，至20002000年，我国成为了世界第年，我国成为了世界第四大保龄球国。四大保龄球国。开展：1 15 52 23 318951895年年9 9月月9 9日美国保龄球协会正式成立。日美国保龄球协会正式成立。 4 4第一专题第一专题-保龄球保龄球康康

6、 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训二保龄球设备设备二保龄球设备设备 投球台： 从取球、投球区、球道到球瓶区的一切设备都称为投球台设备。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训投球区投球区长：长：427.3cm 427.3cm 球道球道长：长：1915.63cm1915.63cm宽：宽：104.2104.2106.6cm 106.6cm 球瓶区球瓶区犯规线犯规线宽：宽：0.95cm 0.95cm 边沟边沟第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训球球道道共共有有3939块块木木板板合合成成第一专题第一专

7、题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训目的标识点目的标识点共共7 7个，每隔五块板一个，每隔五块板一个个引导标识圆点引导标识圆点第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训助助走走标标识识助助走走标标识识助助 走走 道道第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训脚脚步步标标识识助助 走走 道道 球球 道道第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训助助 走走 道道 示 意 图第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训

8、 球瓶：原料：枫木原料：枫木外形：梭形外形：梭形高度：高度：38.85cm38.85cm底部直径底部直径:5.02cm:5.02cm最大直径最大直径:12.10cm:12.10cm分量分量:1.261:1.2611.641kg1.641kg第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训1 1、球瓶成等、球瓶成等边倒三角形边倒三角形2 2、球瓶间距、球瓶间距为为30.48cm30.48cm。3 3、一套球瓶、一套球瓶1010个最个最重与最轻的重与最轻的球瓶分量之球瓶分量之差不可超越差不可超越112g112g。球瓶的摆放方式球瓶的摆放方式第一专题第一专题-保龄球保

9、龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训 球：组成：球核、分量堡垒、外壳组成：球核、分量堡垒、外壳规格：规格：1111种种6-166-16磅，分磅，分量不同，量不同，大小相等大小相等，直径为，直径为21.8cm21.8cm。拇拇指指孔孔中中指指孔孔无无名名指指孔孔第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训 其他设备：第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训回球机回球机记记分分屏屏幕幕置球台置球台第一专题第一专题-保龄球保

10、龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训置瓶机置瓶机扫瓶架扫瓶架第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训球鞋球鞋衣服衣服护腕护腕毛巾毛巾滑石粉滑石粉胶贴胶贴 用品：第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训二、保龄球二、保龄球-根本规那根本规那么么1 1、竞赛以局为单位，一局、竞赛以局为单位，一局1010轮，一轮有轮，一轮有2 2次投次投球时机球时机( (第十轮第十轮3 3次，以六局总分决议胜负。次，以六局总分决议胜负。 竞赛规那竞赛规那么么第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管

11、管 理理 实训实训2 2、前九轮假设第一次全中，那么无第二次时机。、前九轮假设第一次全中，那么无第二次时机。3 3、第、第1010轮中，假设第一次全中，那么可再投两球，轮中，假设第一次全中，那么可再投两球，补中也可有第三次时机，未补中那么无第三次时机。补中也可有第三次时机，未补中那么无第三次时机。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训1 1、记分符号、记分符号 记分法那记分法那么么第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训2 2、记分方法、记分方法 每瓶为一分。每瓶为一分。 假设第一次全中，那么得分为假设第一次全中

12、，那么得分为1010，并可，并可加上下两球的得分为该轮总分。加上下两球的得分为该轮总分。 820第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训8 88 81 17 7 20 20 假设第一次未全中，那么第二次补投， 补中：那么10分加上下一轮第一球的得分为该轮总分； 未补中：那么为两球所得分相加。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训 第第1010轮中，第一次全中，那么可再连投两球，轮中，第一次全中，那么可再连投两球， 三球总分为该轮总分，假设未全中，那么补投，三球总分为该轮总分，假设未全中，那么补投， 补中：可再

13、投一球，三球总分为该轮分数补中：可再投一球，三球总分为该轮分数; ; 未补中：那么不能投第三球，两球总分为该轮分未补中：那么不能投第三球，两球总分为该轮分数。数。8 88 8 1 1第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训 其他情况得分其他情况得分 失误失误- -、犯规、犯规F)F)、球沟、球沟(G)(G)均为零分。均为零分。 1 12 23 34 45 56 67 78 89 910109 98 8 1 19 9 8 8 1 1 9 9 0 07 71 12 23 34 45 56 67 78 89 910106 6 3 3 5 5G G9 9 - -

14、 F F 8 8 4 4 3 3 8 8F F5 5第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训1 1、一局的最高得分为、一局的最高得分为300300分。分。 2 2、一局的最高投球次数为、一局的最高投球次数为2121次。次。 3 3、一局最低的投球次数为、一局最低的投球次数为1111次。次。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训三、保龄球三、保龄球-技术技术1 1、选球技术、选球技术: : (1) (1)分量的选择分量的选择: :以体重的以体重的1/101/10为根据来选球。为根据来选球。 40 4049KG49

15、KG 1010磅磅 50 5054KG54KG 1111磅磅 55 5559KG59KG 1212磅磅 606064KG64KG 1313磅磅 65 6569KG69KG 1414磅磅 70 7074KG74KG 1515磅磅 75KG 75KG以上以上 1616磅磅 根本技术根本技术第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训(2)(2)球孔的要求：球孔的要求：间间隔隔深深度度大大小小第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训2 2、握球技术、握球技术: :第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管

16、管 理理 实训实训正确正确错错误误第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训3 3、投球技术：、投球技术： 步伐步伐摆球摆球掷球掷球掷球之延伸动作掷球之延伸动作推球推球第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训4 4、常见的助走方式：、常见的助走方式： 三步助走法三步助走法四步助走法四步助走法五步助走法五步助走法第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训四、保龄球四、保龄球-设备管理设备管理 球道、

17、球沟的养护、除尘、清洁球道、球沟的养护、除尘、清洁延伸球道的运用寿命，同时有利于球员的正常延伸球道的运用寿命，同时有利于球员的正常发扬发扬油漆、球道纸芯拖把、毛巾、球沟拖把油漆、球道纸芯拖把、毛巾、球沟拖把目的：目的：方法：方法：第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训球道的养护、除尘、清洁的方法球道的养护、除尘、清洁的方法球道纸芯球道纸芯拖把拖把第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训电动电动打磨打磨机机第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实实 训训1 1、各球道、各球道清

18、理时方向清理时方向一致。一致。2 2、清理时、清理时拖把留意不拖把留意不要超越了犯要超越了犯规线。规线。 注注 意！意！第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训发球区的清洁：发球区的清洁：1 1、可先用湿毛、可先用湿毛巾擦洗，后用干巾擦洗，后用干毛巾擦，再用拖毛巾擦，再用拖把清理。把清理。2 2、留意不要超、留意不要超越犯规线清洁。越犯规线清洁。3 3、也可用打磨、也可用打磨机清洁。机清洁。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训球沟的清洁：球沟的清洁：1 1、用专门、用专门的球沟拖的球沟拖2 2、留意拖、留意拖的

19、方向。的方向。3 3、留意要、留意要及时清洗及时清洗拖把。拖把。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训五、保龄球五、保龄球-礼仪礼仪 进投球区时，必要改换保龄公用鞋。进投球区时，必要改换保龄公用鞋。 只运用本人选定的保龄球。只运用本人选定的保龄球。 等到瓶完全置完之后再投球。等到瓶完全置完之后再投球。 不要进入旁边的投球区。不要进入旁边的投球区。 不可以随意进入投球区。不可以随意进入投球区。 先让给曾经预备好投球姿态的人投球。先让给曾经预备好投球姿态的人投球。 同时进到投球动作的情况时，由右边的人先投球。同时进到投球动作的情况时，由右边的人先投球。 第

20、一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训在投球区，不可以投球的预备姿态太久。在投球区，不可以投球的预备姿态太久。投球动作终了后，不可以长久的站在投球区。投球动作终了后，不可以长久的站在投球区。不可投出高球。不可投出高球。 不可打扰正在投球人的留意力。不可打扰正在投球人的留意力。 不在投球区挥动保龄球。不在投球区挥动保龄球。 成果不好时，不要怪球道情况不良。成果不好时，不要怪球道情况不良。 不可批判他人缺陷。不可批判他人缺陷。 不可把水撒落在投球区上。不可把水撒落在投球区上。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训六、

21、保龄球六、保龄球-平安管理平安管理 1、球鞋别沾水或弄脏 2、别走进球道 3、助走而不是助跑 4、取球时手不要对着回球机口 5、做好预备活动 6、防止打架斗殴 7、防止失窃 8、防止消防事故 平安管理本卷须知：平安管理本卷须知：第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训七、保龄球七、保龄球-效力效力一一 预备任务预备任务1 1、上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求。符合要求。2 2、开窗或翻开换气扇通风，清洁室内环境及设备。、开窗或翻开换气扇通风，清洁室内环境及设备。3 3、检查并消毒酒吧器具和其他客

22、用品，发现破损、检查并消毒酒吧器具和其他客用品，发现破损及时更新。及时更新。 接待程序：第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训4、补齐各类营业用品和效力用品，整理好营业所需的桌椅。5、查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需求继续完成的任务。6、最后检查一次效力任务预备情况，处于规定任务位置，做好迎客预备。第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训二二 迎宾接待迎宾接待1 1、面带浅笑，自动问候客人、面带浅笑，自动问候客人2 2、讯问客人能否预订，并向客人引见收费规范等、讯问客人能否预订，并向客人引见收费规范等第一专

23、题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训3 3、对有预订的客人，在确认预订内容后，办理开道、对有预订的客人，在确认预订内容后，办理开道手续；对无预手续；对无预 订的客人，为客人进展登记，开记订的客人，为客人进展登记，开记录单。请客人在场地运用登记表上签字，并收取押录单。请客人在场地运用登记表上签字，并收取押金。对于住店客人，请其出示房卡或房间钥匙，并金。对于住店客人，请其出示房卡或房间钥匙，并准确记录客人的姓名和房号。假设场地已满，应安准确记录客人的姓名和房号。假设场地已满，应安排其按顺序等候，并告知大约等候的时间，为客人排其按顺序等候，并告知大约等候的时间，

24、为客人提供茶水和书报杂志等提供茶水和书报杂志等第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训4 4、为客人办理领鞋手续、为客人办理领鞋手续5 5、效力员将客人引领到球道边的座椅后，提示客人、效力员将客人引领到球道边的座椅后，提示客人换上公用鞋，然后协助客人把换下的鞋子及时摆放换上公用鞋，然后协助客人把换下的鞋子及时摆放在鞋架上或是座椅下面在鞋架上或是座椅下面 第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训三三 室内效力室内效力1 1、在记分台上为客人设定人数和局数，翻开电子、在记分台上为客人设定人数和局数，翻开电子记分器，为客

25、人进展分数统计，并向客人引见活动记分器，为客人进展分数统计，并向客人引见活动规那么和活动须知规那么和活动须知2 2、客人选球时，效力员要耐心引见球的分量，提、客人选球时，效力员要耐心引见球的分量，提示客人根据本身体重和指孔大小来选择保龄球，然示客人根据本身体重和指孔大小来选择保龄球，然后按客人的要求将球选取到回球机的架上后按客人的要求将球选取到回球机的架上第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训4 4、提示客人打球中防止击中扫瓶板。发现客人运、提示客人打球中防止击中扫瓶板。发现客人运用不当，能够会对保龄球设备呵斥损害，应及时适用不当，能够会对保龄球设备呵

26、斥损害，应及时适当地做出劝解当地做出劝解5 5、每局从第十轮开场，效力员应关注对该球道客、每局从第十轮开场，效力员应关注对该球道客人的效力，预备统计分数以及下一局的开局人的效力，预备统计分数以及下一局的开局第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训6 6、在客人打球过程中，应留意察看设备运转能否、在客人打球过程中，应留意察看设备运转能否正常，保证记分显示、球路显示等正常运转，随时正常，保证记分显示、球路显示等正常运转，随时预备为客人提供效力预备为客人提供效力7 7、假设客人是初学者，要仔细、耐心和细致地协、假设客人是初学者，要仔细、耐心和细致地协助客人掌握

27、打球要领和正确的姿态。提示客人可以助客人掌握打球要领和正确的姿态。提示客人可以发球的时间发球的时间第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训8 8、提示客人不要进入球道，以免出现不测或影响、提示客人不要进入球道，以免出现不测或影响他人打球他人打球9 9、当客人要求陪打时，效力员要礼让在先，对客、当客人要求陪打时，效力员要礼让在先，对客人击出的好球要鼓掌表示，并根据客人的心思掌握人击出的好球要鼓掌表示，并根据客人的心思掌握胜负尺度胜负尺度第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训10、在运动间歇期间，效力员要自动咨询客人意见，根据客人需求及时提供饮料、面巾等效力11、坚持茶几、座椅和地面的整洁，客人的饮料剩余13时应及时添加，烟灰缸内烟蒂数不能超越三个 12、客人原定运动时间或所购局数即将终了时，在场地空闲的情况下应及时讯问客人能否需求续时或续局，如客人欲继续打球，应请客人到效力台购买局数 第一专题第一专题-保龄球保龄球康康 乐乐 服服 务务 与与 管管 理理 实训实训四结账效力四结账效力1 1、客人消费终了时，效力员应及时、礼貌地检